Mực phá lấu Hồng Kông docx

Mực phá lấu Hồng Kông
Mức độ:
Khó
Chuẩn bị:
30 phút
Chế biến:
50 phút
Đây là một món ăn đặc sắc và hấp dẫn
với hương vị độc đáo từ nền ẩm thực
đặc sắc của đất nước Hồng Kong.
Nguyên liệu:
• 400g mực ống lớn
• 100g hành tây 50g đầu hành
• 10g ngò rí
• 10g lá chanh
• 10g tai hồi
• 50g thảo quả
• 1 quả ớt sừng
• 10g đường phèn
• 2 thìa cà phê bột gà, 1 thìa cà phê muối
• Nước dùng, nước tương
Các bước thực hiện:
1
Mực ống làm sạch, chần qua nước sôi,
vớt ra, xắt khoanh vừa ăn.
Hành tây rửa sạch, bào sợi mỏng. Đầu
hành tước sợi. Ngò rí, lá chanh rửa sạch.
Ớt sừng rửa sạch, thái sợi.
Đường phèn lọc bỏ cặn.
2
Cho tai hồi, thảo quả, đầu hành, hành tây,

lá chanh, ớt sừng, đường phèn, bột gà,
muối, nước dùng, nước tương lượng vừa
đủ vào nồi đất.
Nấu sôi cho mực vào, xóc đều đề mực
thấm hết các gia vị, nấu thêm khoảng 5
phút là được.
Trước khi ăn, rắc ngò rí lên trên, ăn nóng
với cơm trắng rất ngon.
Mách nhỏ:
Mực chỉ chần qua nước sôi, luộc lâu sẽ
làm mất chất. Khi cho mực vào hỗn hợp
gia vị phải xóc thật đều để mực thấm hết
gia vị rồi mới mở lửa đun tiếp.