Hoa thiên lý xào lòng gà pptx

Hoa thiên lý xào lòng gà

Mức độ:
Trung bình
Chuẩn bị:
25 phút
Chế biến:
35 phút
Hoa thiên lý chắc là đặc sản riêng chỉ ở
VN mới có. Hoa thiên lý nấu được nhiều
món, các món xào hoặc các món canh.
Hoa thiên lý nấu canh có mùi thơm dìu
dịu rất đặc trưng. Hoa thiên lý xào thì
ăn giống như món rau xào thông
thường.
Nguyên liệu:
 1 bộ lòng gà
 300-400g hoa thiên lý
 1 tbs nước mắm
 1/4 tsp tiêu
 1 củ hành tím
 Hạt nêm
 Dầu ăn
Các bước thực hiện:
1
Lòng gà làm sạch, thái nhỏ. Ướp lòng gà
với mắm, tiêu.
Hoa thiên lý rửa sạch. Đun 1 nồi nước lớn,
bỏ vào ít muối và chút dầu ăn, nước sôi thì
cho hoa vào luộc đến khi nồi nước sôi lớn
trở lại.

Để nước luộc hoa sôi khoảng 1 phút thì đổ
ra để ráo, xả nước lạnh để giữ cho màu
hoa được xanh.
2
Hành tím bóc vỏ, thái lát. Cho dầu ăn vào
chảo, phi thơm hành tím rồi cho lòng gà
vào xào đều. Lòng gà vừa chín thì gắp ra.
Chắt lại phần nước.
Cho hoa thiên lý và thêm ít hạt nêm vào
xào đều. Hoa vừa ngấm dầu và gia vị thì
cho lòng gà trở lại chảo, xào thêm khoảng
2 phút cho lòng gà chín hẳn.