Gỏi hoa so đũa tôm thịt doc

Gỏi hoa so đũa tôm thịt

Mức độ:
Dễ
Chuẩn bị:
15 phút
Chế biến:
5 phút
Món gỏi có lẽ sẽ rất thường nếu trộn với ngó sen hay một
nguyên liệu nào khác. Nhưng những bông so đũa màu trắng
ngà khiến người ta trở nên hào hứng khám phá món ăn. Một
gắp gỏi hoa so đũa sẽ cảm nhận trước tiên là vị đắng, nhưng
sau đó là vị ngọt của tôm thịt và của chính từng sớ hoa.
Nguyên liệu:
 100g tôm
 100g thịt ba chỉ
 300g hoa so đũa
 1 quả ớt sừng nhỏ
 20g rau húng lủi
 5g đậu phộng rang vàng
 1 thìa cà phê hạt nêm
 1 quả ớt sừng, bánh tráng mè nướng
 Nước trộn gỏi: 1 thìa súp nước mắm + 1 thìa súp đường + 1/2
thìa súp nước chanh + 1 thìa cà phê ớt băm + 1 thìa cà phê
tỏi băm. Tất cả trộn đều, nếm vừa chua ngọt
Các bước thực hiện:
1
Tôm hấp chín, lột vỏ, cắt đôi hoặc để nguyên tùy ý. Thịt luộc chín
trong nước sôi có cho ít hạt nêm, lấy ra, rửa qua nước lạnh, để
nguội, thái mỏng

Hoa so đũa rửa sạch, để ráo nước. Ớt bỏ hạt, thái sợi. Húng lủi
nhặt sạch, cắt nhỏ. Đậu phộng giã giập
2
Ướp tôm và thịt với 1/2 lượng nước trộn gỏi, để khoảng 15 phút
cho thấm gia vị

Cho hoa so đũa vào bát, sau đó cho tôm thịt, ớt, húng lủi, đậu
phộng và nước trộn gỏi còn lại vào đảo đều. Dọn ra đĩa, rắc đậu
phộng vào, dùng ngay.

Mách nhỏ:
Hoa so đũa có thể ăn được cả hoa nhưng nếu không thích dùng
đắng thì nên bỏ phần nhụy bên trong cánh hoa. Nên chọn hoa
còn búp sẽ ngon hơn hoa đã nở.