Bí ngô- “Thực phẩm vàng” potx

Bí ngô- “Thực phẩm
vàng”
Bí ngô là loại cây dễ trồng, phổ biến trên thế giới. Thịt quả bí ngô có vị
ngọt, mát, nhuận tràng, rất tốt để làm thực phẩm mùa hè. Bí ngô cũng
rất tốt cho thận, giải nhiệt, giải độc cho gan, vì vậy nó cũng có chức
năng ngừa cảm nắng hay những người bị say nắng.
Theo các nhà khoa học, trong quả bí ngô có nhiều chất chống ôxy hoá,
chống viêm nhiễm cho cơ thể, giúp da nhanh liền sẹo, làm giảm các nguy cơ
mắc bệnh về da: Vẩy nến, chàm.

Bí ngô cũng là thực phẩm không thể thiếu cho bệnh nhân mắc bệnh tiểu
đường, tim mạch, áp huyết, chất peptit trong bí ngô có tác dụng dung hoà
làm giảm lượng cholesterol trong máu, sản sinh các insulin bị tổn thương,
cải thiện insulin trong máu. Sử dụng bí ngô thường xuyên cung cấp cho cơ
thể một lượng lớn các chất sắt, kẽm, giúp đẩy nhanh quá trình tạo máu và
các huyết cầu tố, phòng ngừa thiếu máu và xơ vữa động mạch. Mùa nóng, có
thể ăn sống hoặc chế biến thành các món xào, nấu, nấu chè từ thịt quả bí
ngô.
Hạt bí ngô có tên khoa học là Semen cucurbitae Moschatae. Đây là loại hạt
rất phổ biến ở Việt Nam thường được sấy khô có nhiều chất dinh dưỡng.
Trong hạt bí ngô có chứa nhiều magie. Theo một nghiên cứu mới đây của
các nhà khoa học Pháp, nam giới có lượng magie cao trong máu thì giảm
được 40% nguy cơ chết chóc so với những người có lượng magie thấp. Một
người đàn ông trung bình nên tiêu thụ 353 mg khoáng chất này hàng ngày,
nhưng cao nhất cũng chỉ ở mức dưới 420 mg. Chúng ta có thể ăn cả vỏ hạt
bí ngô, vì vỏ hạt có nhiều chất xơ. Nếu đem rang khô thì lượng magie trong
hạt còn tồn tại ở mức 150 mg/1ounce.
Trong sách thuốc phương Đông thì hạt bí ngô có tên là Nam qua tử, Nam

qua nhân, dùng làm thuốc, được ghi đầu tiên trong Bản thảo cương mục thập
di. Hạt có vị ngọt tinh binh, qui kim vị đại tràng, vị ngọt tính ôn.
Kết quả nghiên cứu y học hiện đại cho thấy, nước sắc và nhân hạt bí ngô khi
uống có tác dụng tẩy giun đũa, làm tê liệt sán dây ở bò và heo, phối hợp với
hạt cau thì đem lại hiệu quả cao. Đối với phụ nữ sau khi sinh mà mất sữa có
thể khắc phục bằng cách mỗi lần uống hạt bí ngô từ 15-20g.
Chế biến bằng cách: Bỏ vỏ, giã nát, hòa nước uống khi đói bụng, ngày uống
hai lần sáng và tối. Uống liền 3-5 ngày thì có kết quả. Canh thịt quả bí ngô
có tác dụng trị nhức đầu. Cuống quả bí ngô tán nhỏ, mỗi lần uống từ 1-2g có
tác dụng gây nôn, trị đờm, giải độc thịt cá.
Tại nhiều quốc gia châu Âu nơi mà tỷ lệ người dân bị béo phì, áp huyết, tim
mạch tăng đột biến thì nhiều người thường sử dụng hạt bí ngô trong khẩu
phần ăn của mình để ngừa bệnh phì đại tuyến tiền liệt , xơ vữa động mạch,
cho thấy rất hiệu quả. Có điều đặc biệt là trong hạt bí ngô có chất đặc hiệu
delta 7 – phytosterol mà các loại dầu thực vật khác như đậu nành, ô liu,
hướng dương không bao giờ có, chất này có tác dụng ngừa bệnh xơ vữa
động mạch vành rất tốt.
Tại nhiều quốc gia châu Âu và châu Mỹ, hạt bí ngô còn được chế biến thành
các viên nang dinh dưỡng mềm Peponen dùng cho các chế độ ăn chữa các
bệnh rối loạn tiểu tiện ở cả nam và nữ, phòng ngừa rối loạn mỡ trong máu ở
người lớn tuổi.