Bánh nếp hấp kiểu Hồng Kông doc

Bánh nếp hấp kiểu Hồng Kông

Mức độ:
Phức tạp
Chuẩn bị:
40 phút
Chế biến:
120 phút
Bánh nếp Hồng Kông có cách gói tương tự bánh chưng Việt, thường
được dùng trong dịp tết Đoan Ngọ hằng năm.
Nguyên liệu:
 200g gạo nếp
 50g vịt quay
 100g thịt ba rọi
 50g xá xíu
 60g đậu xanh cà
 25g hạt dẻ
 50g cồi sò điệp, 3 thìa súp muối, 1/4 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê
hạt nêm, 1 thìa súp đường, 2 lá dong, 3 lá sen tươi, 2 dây lạt buộc từ
thân cây dong
Các bước thực hiện:
1
Gạo nếp vo kỹ, trộn ít muối vào xóc đều. Đậu xanh đãi sạch, nấu chín, vo
viên tròn nhỏ. Thịt ba rọi rửa sạch, cắt miếng bản rộng khoảng 3cm, ướp
với muối, tiêu, hạt nêm, để thấm 45 phút. Vịt quay, xá xíu cắt miếng mỏng.
Sò điệp luộc chín, cắt đôi.
2
Lá dong, lá sen rửa sạch, để ráo, lau khô. Đặt hai sợi dây dong theo hình
chữ thập bên dưới, đặt lá sen ra ngoài rồi tới lá dong (mặt xanh của lá xếp
vào trong), đổ 1/2 gạo nếp vào, bóp dẹp đậu xanh để lên, cho thịt heo rồi
tới thịt vịt, xá xíu, sau đó tới 1 lớp đường rồi lần lượt cho hạt dẻ và sò điệp

vào chính giữa, đổ 1/2 gạo nếp còn lại lên trên cùng. Xếp lá dong, lá sen
xuống, cột dây chặt.
3
Bắc nồi lên bếp, đổ khoảng 2 lít nước, nấu 4 tiếng có thể vớt ra và dùng
được.