Luận văn nâng cao năng lực cạnh tranh KHÁCH sạn YASAKA sài gòn

BỘ GIÁO DỤC ĐÀO TẠO
TRƯỜNG

NÂNG CAO NĂNG LỰC CẠNH TRANH CỦA
KHÁCH SẠN YASAKA SÀI GÒN

LUẬN VĂN


BỘ GIÁO DỤC ĐÀO TẠO
TRƯỜNG

NÂNG CAO NĂNG LỰC CẠNH TRANH CỦA
KHÁCH SẠN YASAKA SÀI GÒN

LUẬN VĂN


LỜI CAM ĐOAN
Tôi xin cam đoan mọi kết quả của đề tài: “Nâng cao năng lực cạnh tranh của
khách sạn Yasaka Sài Gịn ” là cơng trình nghiên cứu của cá nhân tôi và chưa từng
được công bố trong bất cứ cơng trình khoa học nào khác cho tới thời điểm này.
Tác giả luận văn

iii


LỜI CẢM ƠN
Trong suốt thời gian thực hiện đề tài, tơi đã nhận được sự giúp đỡ của q phịng
ban trường, giảng viên của trường , lãnh đạo và các phòng ban của Khách sạn Yasaka
Sài Gòn đã tạo điều kiện tốt nhất cho tơi được hồn thành đề tài. Đặc biệt là sự hướng

dẫn tận tình của và ThS. đã giúp tơi hồn thành tốt đề tài. Qua đây, tôi xin gửi lời cảm
ơn sâu sắc đến tất cả quý Thầy Cô, Anh chị.
Tôi cũng xin gửi lời cảm ơn chân thành đến gia đình và tất cả bạn bè đã giúp đỡ,
động viên tơi trong suốt q trình học tập và thực hiện đề tài./.


MỤC LỤC
LỜI CAM ĐOAN........................................................................................................... i
LỜI CẢM ƠN............................................................................................................... ii
MỤC LỤC.................................................................................................................... iii
DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT.................................................................................. viii
DANH MỤC BẢNG.................................................................................................... ix
DANH MỤC HÌNH.......................................................................................................x
TRÍCH YẾU LUẬN VĂN........................................................................................... xi
PHẦN MỞ ĐẦU........................................................................................................... 1
CHƯƠNG 1 : CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ NÂNG CAO NĂNG LỰC CẠNH TRANH
CỦA DOANH NGHIỆP................................................................................................ 6
1.1. Khái quát về cạnh tranh....................................................................................... 6
1.1.1 Khái niệm cạnh tranh.................................................................................... 6
1.1.2 Vai trị và vị trí của cạnh tranh....................................................................... 6
1.1.3 Những mặt tiêu cực của cạnh tranh............................................................... 7
1.2 Năng lực cạnh tranh............................................................................................. 7
1.2.1 Khái niệm năng lực cạnh tranh...................................................................... 7
1.2.2 Phân loại năng lực cạnh tranh........................................................................ 7
1.2.3 Những nhân tố tác động đến năng lực cạnh tranh của doanh nghiệp.............7
1.2.3.1 Các yếu tố bên ngoài của doanh nghiệp................................................. 8
1.2.3.1.1 Môi trường vĩ mô............................................................................. 8
1.2.3.1.2 Môi trường vi mô............................................................................. 9
1.2.3.2 Các yếu tố môi trường nội bộ của doanh nghiệp................................... 12
1.2.4 Các tiêu chí để đánh giá năng lực cạnh tranh của doanh nghiệp..................14

1.2.4.1 Thị phần................................................................................................ 14
1.2.4.2 Năng lực cạnh tranh của sản phẩm....................................................... 15
1.2.4.3 Chất lượng dịch vụ................................................................................ 15
1.2.4.4 Năng lực tài chính................................................................................. 15
1.2.4.5 Năng lực quản lý và điều hành kinh doanh........................................... 16
1.2.4.6 Thương hiệu.......................................................................................... 16
1.2.4.7 Khả năng nắm bắt thông tin.................................................................. 17
1.2.4.8 Nguồn nhân lực.................................................................................... 17


1.2.5. Đánh giá năng lực cạnh tranh bằng ma trận hình ảnh cạnh tranh...............17
1.3. Nâng cao năng lực cạnh tranh........................................................................... 19
1.3.1. Khái niệm nâng cao năng lực cạnh tranh.................................................... 19
1.3.2. Các công cụ chủ yếu để nâng cao năng lực cạnh tranh của doanh nghiệp. .20
1.3.2.1. Cạnh tranh bằng chất lượng sản phẩm................................................. 20
1.3.2.2. Cạnh tranh bằng giá cả......................................................................... 20
1.3.2.3. Cạnh tranh bằng khoa học kỹ thuật và quản lý.................................... 20
1.3.2.4. Cạnh tranh bằng phương thức phục vụ và thanh toán..........................21
1.3.2.5. Cạnh tranh bằng sự độc đáo của sản phẩm..........................................21
1.3.2.6. Cạnh tranh bằng hệ thống phân phối và lưu thông hàng hóa...............21
1.3.2.7. Cạnh tranh bằng khuyến mại, quảng cáo............................................. 21
1.4. Khái quát về kinh doanh khách sạn.................................................................. 22
1.4.1. Khái niệm kinh doanh khách sạn................................................................ 22
1.4.2. Đặc điểm của kinh doanh khách sạn........................................................... 22
1.4.2.1. Kinh doanh khách sạn phụ thuộc vào tài nguyên du lịch tại các điểm du lịch
........................................................................................................................22
1.4.2.2. Sản phẩm chủ yếu của kinh doanh khách sạn là dịch vụ......................23
1.4.2.3. Kinh doanh khách sạn đòi hỏi dung lượng lao động trực tiếp tương đối lớn
........................................................................................................................23
1.4.2.4. Kinh doanh khách sạn mang tính quy luật........................................... 23

1.4.3. Sản phẩm của kinh doanh khách sạn.......................................................... 24
1.4.3.1. Khái niệm sản phẩm của khách sạn.................................................... 24
1.4.3.2. Đặc điểm của sản phẩm khách sạn....................................................... 25
1.4.4. Khách hàng của khách sạn.......................................................................... 25
1.4.5. Ý nghĩa của kinh doanh khách sạn............................................................. 25
1.4.5.1. Ý nghĩa kinh tế..................................................................................... 25
1.4.5.2. Ý nghĩa xã hội...................................................................................... 26
1.5 Các bài học kinh nghiệm về nâng cao năng lực cạnh tranh trong kinh doanh
khách sạn............................................................................................................. 26
1.5.1. Kinh nghiệm nước ngoài........................................................................ 26
1.5.2 Kinh nghiệm trong nước............................................................................. 27


CHƯƠNG 2 : THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG VÀ NĂNG LỰC CẠNH TRANH CỦA
KHÁCH SẠN YASAKA SÀI GÒN ........................................................................... 30
2.1 Giới thiệu về khách sạn Yasaka Sài Gòn ........................................................... 30
2.1.1

Sự ra đời và phát triển................................................................... 31

2.1.2.

Chức năng và nhiệm vụ................................................................ 31

2.1.2.1.

Chức năng: Khách Sạn Yasaka Sài Gịn có chức năng kinh
doanh các dịch vụ sau....................................................................................... 31
2.1.2.2. Nhiệm vụ............................................................................................. 32
2.1.3 Cơ cấu tổ chức của khách sạn Yasaka Sài Gòn .......................................... 32

2.1.3.1 Sơ đồ cơ cấu tổ chức của khách sạn...................................................... 32
2.1.3.2 Chức năng, nhiệm vụ của từng bộ phận tại khách sạn..........................32
2.1.4 Kết quả hoạt động kinh doanh của khách sạn Yasaka Sài Gịn 34
2.2 Phân tích các nhân tố ảnh hưởng đến năng lực cạnh tranh của khách sạn Yasaka
Sài Gịn ............................................................................................................. 36
2.2.1 Phân tích mơi trường bên ngồi................................................................... 36
2.2.1.1 Phân tích mơi trường vĩ mơ................................................................. 36
2.2.1.2 Mơi trường chính trị – pháp luật........................................................... 39
2.2.1.3 Môi trường kỹ thuật – cơng nghệ.......................................................... 41
2.2.1.4 Mơi trường văn hóa – xã hội................................................................. 42
2.2.1.5 Mơi trường tự nhiên.............................................................................. 43
2.2.1.6 Phân tích mơi trường vi mô................................................................... 43
2.2.1.7 Khách hàng........................................................................................... 44
2.2.1.8 Nhà cung cấp........................................................................................ 45
2.2.1.9 Đối thủ cạnh tranh hiện tại.................................................................... 45
2.2.1.10. Đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn................................................................. 49
2.2.1.11 Sản phẩm và dịch vụ thay thế............................................................. 50
2.2.2 Phân tích mơi trường nội bộ........................................................................ 51
2.2.2.1 Tổ chức quản lý.................................................................................... 51
2.2.2.2 Hoạt động Marketing............................................................................ 52
2.2.2.3 Nguồn nhân lực và chính sách nhân sự................................................. 54
2.2.2.4 Nguồn lực tài chính............................................................................... 56
2.2.2.5 Văn hóa doanh nghiệp.......................................................................... 58


2.2.4.6 Cơ sở vật chất kỹ thuật công nghệ........................................................ 58
2.3 Phân tích các tiêu chí đánh giá năng lực cạnh tranh của khách sạn Yasaka Sài
Gòn ................................................................................................................... 59
2.3.1 Thị phần...................................................................................................... 60
2.3.2 Chất lượng sản phẩm dịch vụ...................................................................... 62

2.3.3 Giá cả sản phẩm và dịch vụ......................................................................... 66
2.3.4 Độ đa dạng của sản phẩm dịch vụ............................................................... 68
2.3.5 Khả năng tài chính....................................................................................... 69
2.3.6 Năng lực quản lý và điều hành kinh doanh.................................................. 69
2.3.7 Danh tiếng thương hiệu............................................................................... 70
2.3.8 Khả năng nắm bắt thông tin thị trường........................................................ 70
2.3.9 Nguồn nhân lực.......................................................................................... 70
2.4 Phân tích năng lực cạnh tranh của khách sạn Yasaka Sài Gòn bằng cơng cụ Ma
trận hình ảnh...................................................................................................... 71
2.5 Nhận định chung về năng lực cạnh tranh của khách sạn Yasaka Sài Gòn trên thị
trường khách sạn của thành phố ........................................................................ 74
2.5.1 Những mặt đạt được.................................................................................... 74
2.5.2 Những mặt hạn chế...................................................................................... 75
CHƯƠNG 3................................................................................................................. 76
MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM NÂNG CAO NĂNG LỰC CẠNH TRANH CỦA
KHÁCH SẠN YASAKA SÀI GÒN ........................................................................... 76
3.1 Mục tiêu phát triển của khách sạn Yasaka Sài Gòn đến năm 2020....................76
3.2 Một số giải pháp nhằm đạt được mục tiêu nâng cao năng lực cạnh tranh cho
khách sạn Yasaka Sài Gòn ................................................................................. 76
3.2.1 Nâng cao chất lượng dịch vụ theo hướng chuyên nghiệp hơn.....................76
3.2.2 Đa dạng hóa các loại hình dịch vụ............................................................... 78
3.2.3 Quan tâm chất lượng nguồn nhân lực và có chiến lược lâu dài để phát triển
nguồn nhân lực chất lượng cao.................................................................... 79
3.2.4 Khơng ngừng hồn thiện quy trình phục vụ................................................ 82
3.2.5 Xây dựng văn hố doanh nghiệp................................................................. 82
3.2.5.1 Tạo dựng tinh thần cộng đồng trong doanh nghiệp...........................83
3.2.5.2 Tạo động lực thúc đẩy người lao động.............................................. 83


3.2.6 Các giải pháp về tiết kiệm chi phí............................................................... 83

3.2.7 Giải pháp về nâng cao thương hiệu cho khách sạn...................................... 85
3.3 Một số kiến nghị với các cơ quan chức năng..................................................... 85
KẾT LUẬN................................................................................................................. 87
TÀI LIỆU THAM KHẢO........................................................................................... 89
PHỤ LỤC…………………………………,……………………………………………


DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT

Từ viết
tắt
AFTA

Nguyên nghĩa
Tiếng Anh
ASEANN Free Trade Area

CSLTDL

Tiếng Việt
Khu vực mậu dịch tự do ASEAN
Cơ sở lưu trú du lịch

EFE

External Factor Evaluation Matrix

Ma trận đánh giá các yếu tố bên ngoài

IEF

Internal Factor Evaluation Matrix

Ma trận đánh giá các yếu tố bên trong

LNST

Lợi nhuận sau thuế

TSLN

Tỷ suất lợi nhuận

WTO

World Trade Organization

Tổ chức thương mại thế giới

VIP

Very Important Person

Người rất quan trọng

TP

Thành phố

TSCĐ

Tài sản cố định


DANH MỤC BẢNG
Bảng 1.1: Kết cấu của ma trận hình ảnh cạnh tranh.....................................................19
Bảng 2.1: Tình hình doanh thu của KS Yasaka giai đoạn 2012 – 2014........................34
Bảng 2.2: Thống kê lượt khách lưu trú và uống ở khách sạn Yasaka từ 2012-2014.....44
Bảng 2.3: Hệ thống khách sạn 4 sao trên địa bàn thành phố .......................................46
Bảng 2.5: So sánh giá phòng của khách sạn Yasaka với các công ty du lịch................53
Bảng 2.6: Số lượng lao động của khách sạn Yasaka từ năm 2012 - 2014....................54
Bảng 2.7: Cơ cấu lao động của khách sạn Yasaka Sài Gịn .........................................55
Bảng 2.8: Tình hình nguồn vốn của khách sạn Yasaka................................................56
Bảng 2.9: Cấu trúc nguồn vốn của khách sạn Yasaka..................................................57
Bảng 2.12: Thống kê kết quả kinh doanh du lịch của các khách sạn trên địa bàn thành
phố từ năm 2012 đến năm 2014..................................................................................60
Bảng 2.13: Thị phần của KS.Yasaka, KS.Lodge, KS Novotel từ năm 2012-2014.......61
Bảng 2.14: Thị phần tương đối của KS. Yasaka so với KS Novotel và KS.Lodge từ
năm 2012 –2014..........................................................................................................61
Bảng2.15: Tổng hợp mẫu khảo sát khách hàng...........................................................65
Bảng 2.16: Kết quả tổng hợp ý kiến đánh giá của khách hàng về chất lượng..............65
dịch vụ của khách sạn Yasaka......................................................................................65
Bảng 2.17: Giá phòng của khách sạn Yasaka Sài Gòn so với khách sạn Lodge, khách
sạn Sunrise và khách sạn Novotel ...............................................................................67
Bảng 2.18: Kết quả tổng hợp ý kiến đánh giá của du khách về giá cả sản phẩm dịch vụ
của khách sạn Yasaka..................................................................................................67
Bảng 2.19: Kết quả tổng hợp ý kiến đánh giá của khách hàng về độ đa dạng..............68
sản phẩm của khách sạn Yasaka..................................................................................68
Bảng 2.20: Kết quả tổng hợp ý kiến đánh giá của khách hàng về chất lượng..............69
sản phẩm dịch vụ của khách sạn Yasaka......................................................................69

Bảng 2.22: Đánh giá mức độ quan trọng của các yếu tố đến năng lực cạnh tranh.......72
Bảng 2.23: Ma trận hình ảnh cạnh tranh của khách sạn...............................................73


DANH MỤC HÌNH, BIỂU ĐỒ
Hình 1.2: Mơi trường kinh doanh của doanh nghiệp.....................................................8
Hình 1.3: Mơ hình 5 năng lực cạnh tranh của Michael Porter.....................................10
Hình 1.4: Sơ đồ qui trình đánh giá ma trận hình ảnh cạnh tranh..................................19
Hình 2.1: Khách sạn Yasaka Sài Gịn ..........................................................................30
Hình 2.2: Sơ đồ cơ cấu tổ chức của khách sạn Yasaka Sài Gịn ..................................32
Hình 2.3: Khách sạn Lodge........................................................................................47
Hình 2.4: Khách sạn Novotel ......................................................................................48
Hình 2.5: Một góc phịng nghỉ của khách sạn Yasaka Sài Gịn ...................................63
Hình 2.6: Quang cảnh phòng họp – hội nghị của khách sạn Yasaka Sài Gịn..............64
..................................................................................................................................... 64
Hình 2.7: Hội trường tổ chức tiệc cưới của khách sạn Yasaka Sài Gòn.......................64
..................................................................................................................................... 64
Biểu đồ 2.1: Tỷ trọng doanh thu của các bộ phận qua các năm 2012, 2013,2014........35
Biểu đồ 2.2. Tốc độ tăng trưởng GDP qua các năm (%)..............................................37
Biểu đồ 2.3 Tình hình lạm phát ở Việt Nam từ 2011-2014 (%)...................................38
Biểu đồ 2.4 : Hệ thống lãi suất điều hành của NHNN từ 2011-2014 (%)....................39


TRÍCH YẾU LUẬN VĂN
1. Giới thiệu chung
• Chủ đề và mục tiêu nghiên cứu: Cạnh tranh là yếu tố sống còn đối với các doanh
nghiệp, đặc biệt là trong lĩnh vực kinh doanh khách sạn tại TP.. Hiện nay, tại TP. có rất
nhiều khách sạn, khu nghỉ mát mới, hiện đại được xây dựng theo tiêu chuẩn quốc tế do
các tập đoàn quản lý nổi tiếng thế giới đã xuất hiện như Novotel, Sheraton, Crowne
Plaza, Best Western, Marriot, Mường Thanh…, bên cạnh đó sự bất ổn của nên kinh tế

trong nước, khu vực và trên thế giới. Những yếu tố này làm gia tăng áp lực cạch tranh
đối với các doanh nghiệp trong ngành kinh doanh khách sạn. Chính vì thế, đề tài “Nâng
cao năng lực cạnh tranh của khách sạn Yasaka Sài Gòn ” sẽ làm giàu thêm cơ sở lý
luận cho Ban lãnh đạo khách sạn trong việc đề ra các chính sách nâng cao năng lực
cạnh tranh cho khách sạn.
Mục tiêu nghiên cứu của đề tài là Đánh giá thực trạng năng lực cạnh tranh của
Khách sạn Yasaka Sài Gịn , qua đó xây dựng một số giải pháp nâng cao năng lực cạnh
tranh của khách sạn Yasaka Sài Gòn
2. Phương pháp nghiên cứu
2.1. Phương pháp thu thập số liệu
a. Số liệu sơ cấp
Phỏng vấn các chuyên gia là: giám đốc, phó chánh văn phịng, phó trưởng
phịng của Sở văn hóa thể thao & Du lịch Khánh Hịa; Giám đốc của Trung tâm Thơng
tin Xúc tiến Du lịch Khánh Hịa; Trưởng bộ mơn Du lịch của trường ; Phó giám đốc,
trưởng phịng của khách sạn, những người có chun mơn và kinh nghiệm trong lĩnh
vực kinh doanh khách sạn và khách hàng.
b. Số liệu thứ cấp
- Số liệu được thu thập nội bộ trong công ty từ các phịng kinh doanh, kế tốn, nhân sự
từ năm 2012 – 2014.
- Số liệu thu thập được từ Website của khách sạn Yasaka Sài Gòn , Tổng cục thống kê
Việt Nam, Tổng cục du lịch Việt Nam, Trung tâm thông tin xúc tiến du lịch Khánh
Hịa...
- Thu thập thơng tin trên các chuyên đề, đài báo, các Website.
2.2. Phương pháp thực hiện
Luận văn đã sử dụng phương pháp nghiên cứu chủ yếu được dựa trên nền tảng


lý thuyết về ma trận hình ảnh cạnh tranh và sử dụng phương pháp chuyên gia để:
(i) xác định các yếu tố thành công trong lĩnh vực kinh doanh khách sạn để hình
thành ma trận hình ảnh cạnh tranh, (ii) xác định các đối thủ cạnh tranh chính của

khách sạn Yasaka Sài Gòn , (iii) kết quả của ma trận hình ảnh cạnh tranh. Ngồi ra, đề
tài cũng sử dụng các phương pháp thống kê, tổng hợp, phỏng vấn chuyên gia và khách
hàng.
3. Kết quả nghiên cứu
• Đã phân tích mơi trường bên ngồi của khách sạn Yasaka Sài Gịn
• Đã phân tích mơi trường nội bộ của khách sạn Yasaka Sài Gịn
• Đã phân tích năng lực cạnh tranh bằng cách sử dụng ma trận hình ảnh cạnh tranh
Tổng điểm mà các chuyên gia đánh giá năng lực cạnh tranh của khách sạn
Yasaka Sài Gòn là 3.91. Các chỉ tiêu được chuyên gia đánh giá là quan trọng trong
việc cạnh tranh của các khách sạn tại thành phố : thị phần, chất lượng sản phẩm dịch
vụ, giá cả sản phẩm dịch vụ, độ đa dạng của sản phẩm, khả năng tài chính, năng lực
quản lý và điều hành kinh doanh, danh tiếng thương hiệu, khả năng nắm bắt thông tin
thị trường, nguồn nhân lực. Trong các chỉ tiêu này thì khách sạn Yasaka Sài Gịn rất
mạnh về giá cả sản phẩm dịch vụ và độ đa dạng của sản phẩm. Các yếu tố mà Khách
sạn Yasaka Sài Gòn tuy có cao nhưng chưa thật sự nổi trội hơn đối thủ, cần phải củng
cố đó là khả năng tài chính, năng lực quản lý và điều hành kinh doanh, danh tiếng
thương hiệu và khả năng nắm bắt thông tin thị trường. Các yếu tố mà Khách sạn
Yasaka Sài Gòn thực sự yếu so với đối thủ cạnh tranh cần phải xây dựng thêm đó là
thị phần, chất lượng sản phẩm dịch vụ và nguồn nhân lực
• Một số giải pháp chính được đề xuất nhằm đạt được mục tiêu nâng cao năng lực cạnh
tranh cho khách sạn Yasaka Sài Gòn
- Nâng cao chất lượng dịch vụ
- Đa dạng hóa các loại hình dịch vụ
- Quan tâm chất lượng nguồn nhân lực và có chiến lược lâu dài để phát triển nguồn
nhân lực chất lượng cao.
- Khơng ngừng hồn thiện quy trình phục vụ
- Xây dựng văn hố doanh nghiệp (Tạo dựng tinh thần cộng đồng trong doanh
nghiệp, tạo động lực thúc đẩy người lao động).

- Các giải pháp tiết kiệm chi phí: sử dụng năng lượng mới, áp dụng giải pháp biến
tần; nâng cao hiệu quả sử dụng tài sản cố định; cải tiến cơng tác vận chuyển, bốc xếp
vật tư nhập kho.
Từ khóa: năng lực cạnh tranh, khách sạn, Yasaka.


PHẦN MỞ ĐẦU
1. Tính cấp thiết của đề tài
Việt Nam là đất nước có nhiều danh lam thắng cảnh và bãi biển đẹp, đó là
một trong những yếu tố phát triển ngành du lịch trở thành ngành kinh tế mũi
nhọn. Với tiềm năng du lịch đa dạng và phong phú, đất nước ta đang là điểm đến của
nhiều du khách khắp nơi trên thế giới. Năm 2014, tổng lượng khách quốc tế đến
Việt Nam đạt hơn 7,8 triệu lượt người, tăng 4% so với năm 2013, phục vụ 38,5 triệu
lượt khách nội địa, tăng 10% so với năm 2013; Tổng thu từ khách du lịch đạt 230
ngàn tỷ đồng, tăng 15% so với năm 2013 (Tổng cục Du Lịch Việt Nam). Điều đó cho
thấy, Việt Nam đã được nhìn nhận như một điểm đến mới mẻ, hấp dẫn, an toàn và
thân thiện. Điều này gợi mở những hướng khai thác mới đối với tiềm năng du lịch của
nước ta trong tương lai.
Theo thống kê, khi đi du lịch ở Việt Nam, du khách thường tốn đến 47,49% chi
phí cho hoạt động lưu trú và 29,98% chi phí cho hoạt động ăn uống. Đây là con số khả
quan cho ngành nhà hàng và khách sạn. Do vậy, ngày càng có nhiều dự án đầu tư vào
lĩnh vực kinh doanh khách sạn, làm cho sự cạnh tranh trong ngành diễn ra gay gắt hơn.
Khách sạn Yasaka Sài Gòn (gọi tắt là khách sạn Yasaka) chính thức đi vào hoạt
động từ năm 1999 với quy mơ 201 phịng, 4 nhà hàng, các phịng hội nghị, văn phòng
cho thuê và dịch vụ phụ trợ khác, đã được Tổng cục Du lịch xếp hạng 4 sao. Trong
hơn 15 năm hoạt động khách sạn Yasaka được Tổng cục Du lịch Việt Nam bình chọn
là một trong mười khách sạn hàng đầu Việt Nam ba năm liền 2001-2002- 2003. Sở hữu
2 kỷ lục Việt Nam: đòn bánh tét dài nhất và cây thông noel bằng vỏ chai cao nhất. Hai
năm liền, năm 2004 và 2005 được bạn đọc báo THE GUIDE tạp chí có uy tín tại Việt
nam bầu chọn là “ khách sạn có dịch vụ tốt nhất ở ”.

Trong thời gian qua, khách sạn Yasaka đã và đang từng bước nâng cao năng lực
cạnh tranh của mình để có thể tồn tại và phát triển. Nhưng 5 năm trở lại đây khách sạn
không được bầu chọn là "Khách sạn có dịch vụ tốt nhất ở ". Tuy tổng doanh thu hàng
năm của khách sạn vẫn tăng nhưng doanh thu về lưu trú lại giảm, cụ thể doanh thu về
lưu trú năm 2014 của khách sạn là 46 tỷ đồng, giảm 6% so với năm 2013. Khách sạn
cịn tồn tại khơng ít những yếu kém, cũng như đang phải đối mặt với những khó khăn
và thách thức phía trước như cơ sở vật chất xuống cấp, nguồn nhân lực bị giảm.
Nhiều khách sạn, khu nghỉ mát mới, hiện đại được xây dựng theo tiêu
16


chuẩn quốc tế do các tập đoàn quản lý nổi tiếng thế giới đã xuất hiện như Novotel,
Sheraton, Crowne Plaza, Best Western, Marriot, Mường Thanh… cũng như sự bất ổn
của nền kinh tế trong nước, khu vực và trên thế giới tạo môi trường cạnh tranh khốc
liệt ở địa phương.
Xuất phát từ những lý do trên tôi đã chọn đề tài: " Nâng cao năng lực cạnh
tranh của khách sạn Yasaka Sài Gòn " làm đề tài nghiên cứu cho luận văn thạc sỹ của
mình.
2. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu
Đối tượng nghiên cứu là năng lực cạnh tranh của Khách sạn Yasaka Sài Gòn .
Phạm vi nghiên cứu:
+ Về nội dung: Đề tài nghiên cứu các vấn đề lý luận và thực tiễn liên quan đến

việc nâng cao năng lực cạnh tranh của khách sạn Yasaka.
+ Về không gian: luận văn tập trung nghiên cứu trong phạm vi hoạt động của

khách sạn Yasaka trên địa bàn TP. .
+ Về thời gian: để xem xét đánh giá năng lực cạnh tranh của khách sạn Yasaka, số
liệu thứ cấp dùng cho phân tích được thu thập cho giai đoạn từ năm 2012 đến năm 2014.
3. Mục tiêu nghiên cứu

 Mục tiêu chung:
Đánh giá thực trạng năng lực cạnh tranh của Khách sạn Yasaka, phát hiện ra những
mặt còn yếu kém, bất cập trong hoạt động kinh doanh có ảnh hưởng đến vị thế cạnh
tranh của khách sạn từ đó đề xuất một số giải pháp nâng cao năng lực cạnh tranh của
khách sạn Yasaka trong thời gian tới.
 Mục tiêu cụ thể:
- Phân tích, đánh giá thực trạng hoạt động kinh doanh của khách sạn dựa theo các lý
thuyết về quản trị chiến lược để từ đó nhận biết những điểm mạnh, điểm yếu, xác định
năng lực cốt lõi và khả năng cạnh tranh của công ty trong lĩnh vực kinh doanh khách
sạn.
- Phân tích đánh giá mơi trường bên ngoài để xác định cơ hội và nguy cơ đối với khách
sạn.
- Đề xuất các giải pháp để nâng cao năng lực và lợi thế cạnh tranh của khách sạn trong
ngành kinh doanh khách sạn, đưa khách sạn phát triển bền vững trong tương lai.


4. Phương pháp nghiên cứu
 Phương pháp thu thập dữ liệu
a. Dữ liệu sơ cấp
Dữ liệu sơ cấp được thu thập từ việc phỏng vấn trực tiếp các chuyên gia và khách hàng.
b. Dữ liệu thứ cấp: được thu thập từ :
- Các phịng kinh doanh, kế tốn, nhân sự của Công ty trong 3 năm 2012, 2013, 2014.
- Website của khách sạn Yasaka Sài Gòn , Tổng cục thống kê Việt Nam, Tổng cục du
lịch Việt Nam, Trung tâm thơng tin xúc tiến du lịch Khánh Hịa...
- Các chun đề, các bài báo trên các tạp chí chuyên ngành.
 Phương pháp thực hiện
Để thực hiện được các mục tiêu trên, đề tài đã sử dụng tổng hợp các phương
pháp thống kê, mô tả, so sánh, tổng hợp và phân tích.
Trên nền tảng lý thuyết về ma trận hình ảnh cạnh tranh, luận văn đã sử
dụng phương pháp chuyên gia để: (i) xác định các yếu tố thành công trong lĩnh

vực kinh doanh khách sạn để hình thành ma trận hình ảnh cạnh tranh, (ii) xác định
các đối thủ cạnh tranh chính của khách sạn Yasaka Sài Gịn , (iii) thảo luận về kết quả
của ma trận hình ảnh cạnh tranh.
Tác giả đã sử dụng phiếu phỏng vấn ở phụ lục 1 để phỏng vấn các chuyên
gia là Phó giám đốc, Trưởng phòng của các khách sạn Yasaka Sài Gòn , Novotel ,
Lodge, các chuyên gia hiện đang công tác tại Sở Văn hóa Thể thao và Du lịch Khánh
Hịa cùng Giám đốc Trung tâm Thông tin Xúc tiến Du lịch Khánh Hịa, Trưởng
bộ mơn du lịch của . Đây là các chun gia có trình độ hiểu biết chung tương đối
cao, có kiến thức chun mơn sâu về ngành kinh doanh khách sạn, có lập trường
khoa học vững vàng, bao quát toàn diện về các hoạt động kinh doanh của ngành
kinh doanh khách sạn ở tỉnh Khánh Hịa.
Ngồi ra, tác giả cũng đã sử dụng phương pháp điều tra khảo sát ý kiến
khách hàng để đánh giá khách quan về chất lượng dịch vụ được cung cấp ở khách sạn
Yasaka (phụ lục 2) để có thể đề xuất những giải pháp nâng cao năng lực cạnh
tranh một cách thiết thực.
5. Các cơng trình nghiên cứu liên quan
Cho đến nay, đã có rất nhiều cơng trình, đề tài của nhiều tác giả nghiên cứu về
năng lực cạnh tranh của các doanh nghiệp hoạt động ở các lĩnh vực khác nhau như nông


nghiệp, dệt may, xây dựng, ngân hàng, viễn thông, xi măng ..., có thể kể đến như:
Luận văn Thạc sỹ của tác giả Trần Thị Lệ Hằng (2013) “Nâng cao năng lực
cạnh tranh trong hoạt động tín dụng của Vietcombank tại thị trường thành phố Cam
Ranh, tỉnh Khánh Hòa”, Trường . Trên cơ sở phỏng vấn chuyên gia để xây dựng ma
trận hình ảnh cạnh tranh và khảo sát ý kiến khách hàng về chất lượng dịch vụ của
Vietcombank chi nhánh Cam Ranh, tác giả đã đề xuất 6 nhóm giải pháp nhằm nâng
cao năng lực cạnh tranh của chi nhánh.
Luận văn Thạc sỹ của tác giả Đỗ Nguyễn Ngân Tuyền (2006) “Nghiên cứu giải
pháp nâng cao năng lực cạnh tranh cho các doanh nghiệp sản xuất và xuất khẩu gỗ
TP.Hồ Chí Minh xuất sang thị trường EU” , Trường Đại học Kinh tế TP.Hồ Chí Minh;

Luận văn thạc sỹ của tác giả Trần Thị Bích Ly (2012), “Một số giải pháp nâng cao
năng lực cạnh tranh của Công ty cổ phần dược phẩm Khánh Hòa”, Trường ; Đề tài
“Nghiên cứu giải pháp nâng cao năng lực cạnh tranh của công ty cổ phần dây cáp
điện Việt Nam Cadivi sau khi hội nhập WTO” của tác giả Nguyễn Thị Thu Thủy, TP
HCM 2007, ... đều dựa trên quan điểm phải tập trung nhận diện năng lực cốt lõi của tổ
chức của mình, các cơ hội và thách thức của mơi trường kinh doanh để có hướng đi riêng
cho mình nhằm khai thác tối ưu lợi thế cạnh tranh của doanh nghiệp.
Trong lĩnh vực du lịch khách sạn, có các cơng trình nghiên cứu tiêu biểu sau:
Luận án tiến sỹ của tác giả Hà Thanh Hải (2009) “Nâng cao năng lực cạnh tranh
của các khách sạn Việt Nam trong thời gian tới”; Luận văn thạc sỹ của tác giả Bùi Anh
Tuấn (2014), “Nâng cao năng lực cạnh tranh cùa Khách sạn Novotel ”, Trường ; Luận
văn thạc sỹ của tác giả Nguyễn Việt Hùng (2014) “Nâng cao năng lực cạnh tranh cùa
Khách sạn Hữu Nghị TP Vinh tỉnh Nghệ An”, Trường … Nhìn chung, các cơng trình
đã đánh giá được năng lực cạnh tranh của các doanh nghiệp kinh doanh khách sạn
thơng qua các cơng cụ như ma trận hình ảnh cạnh tranh, qua hệ thống các chỉ tiêu đánh
giá thị phần và tốc độ tăng trưởng doanh thu, thị phần so với các đối thủ cạnh tranh
trên địa bàn hoạt động. Trên cơ sở nhận định những điểm mạnh, các tác giả đề xuất các
giải pháp khai thác điểm mạnh, lợi thế từ vị trí địa lý, nguồn nhân lực để nâng cao uy
tín, vị thế và năng lực cạnh tranh của doanh nghiệp mình.
Tuy nhiên chưa có cơng trình, đề tài nào nghiên cứu về vấn đề nâng cao năng
lực cạnh tranh của khách sạn Yasaka Sài Gòn . Luận văn khơng có sự trùng


lắp về nội dung với các cơng trình nghiên cứu trước.
6. Những đóng góp khoa học của luận văn
 Đóng góp về lý thuyết
Đề tài "Đánh giá năng lực cạnh tranh của khách sạn Yasaka Sài Gịn " góp
phần hệ thống hóa các cơ sở lý thuyết về năng lực cạnh tranh của doanh nghiệp nói
chung và kinh nghiệm thực tiễn nâng cao năng lực cạnh tranh của các doanh nghiệp
kinh doanh trong lĩnh vực khách sạn nói riêng.

 Ý nghĩa thực tiễn
Là tài liệu tham khảo tốt cho khách sạn Yasaka và là cơ sở cho các nghiên cứu
tiếp theo. Luận văn góp phần làm sáng tỏ những cơ hội và thách thức đến từ môi
trường kinh doanh, chỉ rõ những điểm mạnh và điểm yếu xuất phát từ nội bộ của
Khách sạn nhằm làm căn cứ để xây dựng các giải pháp để nâng cao năng lực cạnh
tranh cho khách sạn.
7. Kết cấu đề tài
Ngoài phần mở đầu, kết luận, phụ lục và tài liệu tham khảo, kết cấu của luận văn
bao gồm 3 chương :
Chương 1: Cơ sở lý luận về nâng cao năng lực cạnh tranh của doanh nghiệp.
Chương 2 : Thực trạng hoạt động và năng lực cạnh tranh của khách sạn Yasaka Sài
Gòn
Chương 3: Một số giải pháp nhằm nâng cao năng lực cạnh tranh tại khách sạn
Yasaka Sài Gòn


CHƯƠNG 1 : CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ NÂNG CAO NĂNG LỰC CẠNH
TRANH CỦA DOANH NGHIỆP
1.1. Khái quát về cạnh tranh
1.1.1 Khái niệm cạnh tranh
Theo Samuelson (2000) “Cạnh tranh là sự kình địch giữa các doanh nghiệp
cạnh tranh với nhau để giành khách hàng”.
Theo cuốn “Các vấn đề pháp lý và thể chế về chính sách cạnh tranh và kiểm
sốt độc quyền kinh doanh” (2002) thì cạnh tranh là một trong những đặc trưng cơ bản
của kinh tế thị trường, là năng lực phát triển của kinh tế thị trường. Cạnh tranh là sự
sống cịn của mỗi doanh nghiệp, đó là sự ganh đua giữa các nhà doanh nghiệp trong việc
giành một nhân tố sản xuất hoặc khách hàng nhằm nâng cao lợi thế của mình trên thị
trường để đạt được một mục tiêu kinh doanh cụ thể như lợi nhuận, doanh số hoặc thị
phần.
Như vậy, cạnh tranh được hiểu và được khái quát một cách chung nhất là cuộc

ganh đua gay gắt giữa các chủ thể đang hoạt động trên thị trường với nhau, kinh doanh
cùng một loại sản phẩm hoặc những sản phẩm tương tự có thể thay thế lẫn nhau nhằm
chiếm lĩnh thị phần và tăng lợi nhuận.
1.1.2 Vai trị và vị trí của cạnh tranh
 Đối với nhà sản xuất
Doanh nghiệp phải luôn linh hoạt, năng động, thích ứng nhanh kịp thời với
những thay đổi của mơi trường bên ngồi. Để tồn tại và phát triển đòi hỏi doanh
nghiệp cần phải giành thắng lợi trong cạnh tranh. Việc cạnh tranh cũng giúp cho các
doanh nghiệp hoàn thiện cơ cấu tổ chức, thúc đẩy nhân viên và lãnh đạo phát huy mọi
ý tưởng của mình để tạo ra cho khách hàng những giá trị vượt trội.
 Đối với người tiêu dùng
Trong nền kinh tế thị trường, sự cạnh tranh giữa các doanh nghiệp mang lại cho
người tiêu dùng rất nhiều lợi ích:
- Có nhiều mặt hàng để lựa chọn, phù hợp với túi tiền.
- Nhận được sự chăm sóc chu đáo của người bán.
- Mua hàng hóa với giá trị sử dụng cao nhưng với giá trị cạnh tranh thấp nhất.
- Cuộc sống văn minh, hiện đại, tiết kiệm nhiều chi phí.

 Đối với xã hội


- Cạnh tranh làm cho xã hội ngày càng tiến bộ, nâng cao chất lượng cuộc


sống, giải quyết công ăn việc làm.
- Đưa con người vào những tầm nhận thức cao hơn, tạo điều kiện cho con

người phát triển tồn diện.
- Tính cạnh tranh giúp cho con người tìm tịi, khám phá, phát minh phục vụ con người

làm cho xã hội ngày càng văn minh hơn.
1.1.3 Những mặt tiêu cực của cạnh tranh
Bên cạnh những mặt tích cực thì cạnh tranh cũng có những mặt trái làm cho
mơi trường kinh doanh ít an tồn và tình hình xã hội ngày càng phức tạp. Trong thực
tế, để đạt được mục đích của mình thì một số doanh nghiệp đã dùng nhiều thủ đoạn
cạnh tranh không lành mạnh vi phạm đạo đức, pháp luật nhằm thu được nhiều lợi ích
cho mình hoặc làm hàng giả, bn lậu, trốn thuế, ăn cắp bản quyền, tung tin giả phá
hoại đối thủ cạnh tranh, đồng thời đó là tác nhân làm phân hóa giàu nghèo ngày càng
sâu sắc, phá hủy môi trường.
1.2 Năng lực cạnh tranh
1.2.1 Khái niệm năng lực cạnh tranh
Theo Michael E. Porter (1985) thì năng lực cạnh tranh là khả năng tạo ra những
sản phẩm có quy trình cơng nghệ độc đáo, tạo ra giá trị gia tăng cao phù hợp với nhu
cầu của khách hàng, chi phí thấp, năng suất cao nhằm nâng cao lợi nhuận.
Theo Nguyễn Văn Thanh (2003), năng lực cạnh tranh là khả năng của một công
ty tồn tại trong kinh doanh và đạt được một số kết quả mong muốn dưới dạng lợi
nhuận, giá cả, lợi tức hoặc chất lượng sản phẩm cũng như năng lực của nó để khai thác
các cơ hội thị trường hiện tại và làm nảy sinh các thị trường mới”.
Như vậy có thể thấy, năng lực cạnh tranh của doanh nghiệp là khả năng mà
doanh nghiệp đó có thể sử dụng hay tạo ra những điểm mạnh, đồng thời tận dụng
những cơ hội mà mình có để cạnh tranh với đối thủ nhằm mục đích giành chiến thắng
trước họ.
1.2.2 Phân loại năng lực cạnh tranh
Năng lực cạnh tranh được xem xét ở ba cấp độ khác nhau: Năng lực cạnh tranh
của sản phẩm và dịch vụ; năng lực cạnh tranh của doanh nghiệp; năng lực cạnh tranh
ngành; năng lực cạnh tranh của quốc gia:
1.2.3 Những nhân tố tác động đến năng lực cạnh tranh của doanh nghiệp
Để có được năng lực cạnh tranh mạnh, doanh nghiệp phải trải qua một quá trình

xây dựng và củng cố bộ máy tổ chức, xây dựng và thực hiện tốt các chiến lược sản
xuất - kinh doanh, bao gồm: chiến lược sản xuất, chiến lược nhân sự, chiến lược công
nghệ, chiến lược thị trường và đặc biệt là chiến lược cạnh tranh; tạo dựng môi trường
bên trong và bên ngoài tốt để làm cơ sở vững chắc cho việc thực hiện các chiến lược
trên, cũng như các hoạt động khác của doanh nghiệp. Tất cả các yếu tố trên đều có ảnh
hưởng đến năng lực cạnh tranh của doanh nghiệp và có thể chia ra làm hai nhóm sau:
MƠI TRƯỜNG VĨ MƠ
KINH TẾ

MƠI TRƯỜNG VI MƠ
ĐỐI THỦ TIỀN ẨN

C
HÍ
N
H
T
RỊ
P
H
Á
P

N
H
À
C
U
N
G

MƠI TRƯỜNG NỘI BỘ

SẢN PHẨM THAY THẾ

K
H
Á
C
H
H

V
Ă
N
H
Ĩ
A
–
X

ĐỐI THỦ HIỆN TẠI

KHOA HỌC CƠNG NGHỆ

TỰ NHIÊN

Hình 1.2: Mơi trường kinh doanh của doanh nghiệp
Nguồn:Nguyễn Thị Kim Anh(2007), Quản trị chiến lược
1.2.3.1 Các yếu tố bên ngoài của doanh nghiệp

1.2.3.1.1 Môi trường vĩ mô
a. Môi trường kinh tế: Các yếu tố kinh tế có ảnh hưởng vơ cùng lớn đến các đơn vị kinh
doanh, ảnh hưởng trực tiếp đối với hoạt động của doanh nghiệp và do đó cũng ảnh
hưởng trực tiếp với sức thu hút tiềm năng của các chiến lược khác nhau. Các yếu tố
kinh tế chủ yếu thường được các doanh nghiệp quan tâm là lãi suất ngân hàng, giai
đoạn của chu kỳ kinh tế, cán cân thanh tốn, chính sách tài chính và tiền tệ,…
b. Mơi trường văn hóa xã hội: Những yếu tố này thường thay đổi hoặc tiến


triển chậm chạp nên đơi khi khó nhận biết. Những thay đổi về địa lý, nhân khẩu, văn
hóa và xã hội có ảnh hưởng quan trọng đến hầu như tất cả các sản phẩm, dịch vụ, thị
trường và người tiêu thụ. Do đó tất cả các doanh nghiệp đều bị ảnh hưởng từ những cơ
hội và thách thức xuất phát từ các yếu tố này mặc dù sự tác động của yếu tố này
thường có tính dài hạn.
c. Mơi trường chính trị - luật pháp: Các yếu tố này bao gồm những ảnh hưởng từ hệ
thống các quan điểm, đường lối chính sách của chính phủ, hệ thống luật pháp hiện
hành, các xu hướng chính trị ngoại giao của chính phủ và những diễn biến chính trị
trong nước, trong khu vực và trên toàn thế giới. Các yếu tố này có vai trị ngày càng
lớn đến hoạt động của các doanh nghiệp, đặc biệt trong bối cảnh kinh tế toàn cầu hóa
hiện nay, buộc các nhà quản trị chiến lược đặc biệt quan tâm không những đến những
yếu tố hiện tại mà cịn phải dự báo chính xác các xu hướng chính trị, chính phủ và luật
pháp trong nước và quốc tế.
d. Môi trường công nghệ: Các ảnh hưởng công nghệ cho thấy những cơ hội và thách thức
cần được xem xét trong việc xây dựng các chiến lược kinh doanh. Sự tiến bộ về khoa
học kỹ thuật, sự chuyển giao công nghệ không những ảnh hưởng đến các sản phẩm dịch
vụ mà còn ảnh hưởng đến cả khách hàng, nhà phân phối, người cạnh tranh, quá trình sản
xuất, thực tiễn tiếp thị và vị thế cạnh tranh của doanh nghiệp. Hiện nay không doanh
nghiệp nào mà tự cách ly với những phát triển công nghệ đang xuất hiện.
e. Môi trường tự nhiên: Môi trường tự nhiên tác động rất lớn đến hoạt động kinh doanh
của doanh nghiệp. Về cơ bản thường tác động bất lợi đối với các hoạt động của doanh

nghiệp, đặc biệt là những doanh nghiệp sản xuất kinh doanh có liên quan đến tự nhiên
như: sản xuất nông phẩm, thực phẩm theo mùa, kinh doanh khách sạn, du lịch,... Để
chủ động đối phó với các tác động của yếu tố tự nhiên, các doanh nghiệp phải tính đến
các yếu tố tự nhiên có liên quan thơng qua các hoạt động phân tích, dự báo của bản
thân doanh nghiệp và đánh giá của các cơ quan chuyên môn. Các biện pháp thường
được doanh nghiệp sử dụng: dự phịng, san bằng, tiên đốn và các biện pháp khác,...
Ngồi ra, nó cịn ảnh hưởng đến các doanh nghiệp như vấn đề tiếng ồn, thiên tai, ô
nhiễm môi trường,... và các doanh nghiệp phải cùng nhau giải quyết.
1.2.3.1.2 Môi trường vi mơ
Mơi trường vi mơ có năm yếu tố cơ bản là: đối thủ cạnh tranh, khách hàng, nhà
cung cấp, các đối thủ tiềm năng và sản phẩm thay thế. Mối quan hệ của các yếu tố này