Súp măng tây nấu thịt cua doc

Súp măng tây nấu thịt cua


Mức độ:
Dễ
Chuẩn bị:
10 phút
Chế biến:
15 phút
Măng tây được mệnh danh là “đệ nhất” của các loại rau tươi. Không
chỉ là thức ăn, măng tây còn là vị thuốc có tác dụng hỗ trợ việc ngăn
ngừa suy tĩnh mạch, bảo vệ tim, hỗ trợ chức năng ruột, tăng cường
sinh lực Cua có nhiều nguyên tố vi lượng như kẽm, đồng, selen và
cũng là vị thuốc chữa nhiều bệnh.
Nguyên liệu:
 150g thịt cua
 200g măng tây
 2 tai nấm mèo
 1 quả trứng gà, 2 thìa súp bột bắp
 2 thìa súp hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê muối, 1/4
thìa cà phê tiêu, 300ml nước dùng heo (hoặc cua)
Các bước thực hiện:
1
Thịt cua lấy vỏ còn sót lại, rửa sạch, để ráo.
Măng tây cắt bỏ gốc già, bào bỏ phần xơ cho trắng, cắt lát xéo mỏng.

Nấm mèo ngâm mềm, bỏ gốc, cắt chỉ nhỏ.

Trứng gà đánh đều lòng đỏ với lòng trắng.
2
Nấu sôi nước dùng, cho măng tây, nấm mèo vào, nấu cho sôi bùng, vớt bỏ

bọt, cho thịt cua vào nấu thêm khoảng 2 phút nữa, cho trứng gà vào khuấy
đều. Khuấy tan bột bắp với ít nước lạnh, cho vào để tạo độ sánh, nêm
muối, hạt nêm, bột ngọt.
Múc súp ra chén, rắc ít tiêu vào, dùng nóng rất ngon.

Mách nhỏ:
Măng tây cần bào sạch vỏ để bớt đắng và có mùi thơm. Không nên nấu
măng tây quá lâu vì măng sẽ không còn độ giòn và bị nhão, không ngon.