5 món ăn đáng thử của ẩm thực Thái Lan potx

5 món ăn đáng thử của
ẩm thực Thái Lan
Những món ăn đặc trưng của ẩm thực Thái này đã hút hồn biết bao du
khách đấy!
Ẩm thực Thái Lan có thể nói là một sự hòa trộn tinh tế của thảo dược, gia vị
và thực phẩm tươi sống. Mỗi món ăn như một tinh tế giữa vị cay, chua, ngọt
và đắng. Cũng như tất cả các nước khác, nền ẩm thực Thái Lan gói gọn
trong từng muỗng canh, đũa gắp, hòa quyện và biến đổi phong phú trong
cảm nhận của từng người khách xa xứ.
Ngày nay, nền ẩm thực của Thái Lan đã có một chỗ đứng khá vững chắc
trên thế giới. Nó có cái mộc mạc nhưng mạnh mẽ trong hương vị của người
phương Đông, đủ để làm tò mó bất kỳ vị khách xứ Tây nào, nhưng khi
thưởng thức, mỗi người đều có thể tìm thấy trong món ăn một sự quen thuộc
phảng phất.

Tom Yum Goong - canh tôm cay mặn mà

Nét đặc trưng trong ẩm thực người phương Đông nằm trong những món
canh. Ở phương Tây, người ta xem súp là một món ăn riêng biệt, không cần
phải có thức ăn kèm. Nhưng ở phương Đông, những tô canh nóng để giữa
mâm cơm luôn được xem là linh hồn của bữa ăn, hương vị của món canh sẽ
quyết định lên hương vị của các món khô còn lại. Tom Yum Goong như
một lời khẳng định mạnh mẽ cho ẩm thực Thái với vị cay nồng và chua đặc
trưng. Món canh tôm này sẽ chỉ ngon khi loại tôm dùng làm nguyên liệu là
loại tôm tươi ngon nhất, và những loại lá rau thơm được sử dụng một cách
vừa tay, làm dậy lên hương vị món ăn.

Có hai loại canh tôm, một loại canh nước trong và một loại canh nước đặc.
Để nước canh được đặc và thơm, người Thái hay thêm nước cốt dừa hoặc
sữa. Cách chế biến này làm dịu bớt những hương vị đôi phần mạnh mẽ, cũng
thể hiện được cái hồn Á Đông phảng phất trong vị beo béo, cay nóng. Cái
tên "Tom Yum" cũng có ý nghĩa riêng, "tom" có nghĩa là nấu sôi, và "yum"
là tên của một loại gỏi chua cay của Lào và Thái Lan.


Khi bày ra bát, Tom Yum Goong luôn được rắc lên một ít lá ngò tươi xắt
nhuyễn. Lá ngò không chỉ tăng thêm hương vị tươi mà còn đóng vai trò như
một sự cân bằng màu sắc, để món ăn được hoàn thiện cả về hương vị lẫn
hình thức. Người phương Tây "hâm mộ" Tom Yum Goong vì hương vị chua
cay khó quên của nó, gói gọn tất cả hương vị của nền ẩm thực Thái Lan chỉ
trong một muỗng húp.

Hút lòng du khách với gỏi đu đủ cay Som Tam

Có lẽ ở các nước phương Tây, việc sử dụng đu đủ non trong nấu nướng là
một khái niệm khá lạ lẫm. Do đó, khi đến Thái Lan, som tam luôn nằm trong
danh sách những món-ăn-phải-nếm-thử của người du khách. Khá tương tự
với những món gỏi đu đủ trứ danh ở Việt Nam, som tam cũng mang trong
mình vị sẩn sận đặc trưng của quả đu đủ xanh bào sợi, vị chua thấm nhuần
của nước chanh tươi, vị mặn nồng khó quên của tôm khô và sự giòn tan của
đậu phộng rang nóng.

Cái ngon của những món gỏi luôn nằm ở bàn tay pha chế nước chấm của
người đầu bếp. Nước chấm ở mỗi nơi là mỗi khác, người ta không phân biệt
được sự khác nhau nằm ở đâu, trong nguyên liệu nào, hương vị chỉ dậy lên
khi tất cả đã hòa quyện vào nhau. Nước chấm thường là nước mắm pha
đường, chanh và ớt. Som tam đôi khi còn được ăn kèm với bún để làm dịu vị

cay, và cũng để người khách đi đường được chắc bụng trong quãng đường
dài sắp tới.


Đến Thái Lan không thể bỏ qua cà ri xanh đỏ

Ẩm thực Thái có 4 loại cà ri cơ bản: cà ri đỏ, cà ri xanh, cà ri Penang và cà
ry Massaman. Cà ri đỏ là phổ biến nhất, dùng nhiều nước cốt dừa và đặc biệt
là vị rất cay. Cà ri Penang thì có vị ngọt, không cay như cà ri đỏ. Cà ri
Massaman là món cà ri đặc trưng cảu khu vực miền Nam và bờ biển.

Món ăn là sự kết hợp tinh tế giữa thảo quả và quế. Phổ biến trong các ngày
lễ, Tết là cà ri xanh. Nguyên liệu chính của cà ri này là thịt gà hoặc heo,
nước cốt dừa, tương cà ri xanh, cà tím cùng nhiều loại gia vị.

Món cà ri đỏ của Thái Lan. Chúng mình có thể học làm cà ri Thái cay nồng
đúng vị ở đây nhé!
Nói đến cà ri thì cũng không thể quên Ấn Độ nổi tiếng với các hương vị và
độ cay khác nhau như cà ri gà, cà ri bò, cà ri dê, cà ri bắp cải… Tuy nhiên,
do cách ăn bằng tay đặc trưng nên món cà ri của người Ấn được chế biến ở
dạng khô hơn.

Pad Thai - công thức phở xào lạ lẫm của Thái

Theo một nguồn tài liệu, Pad Thai được những người lái buôn Việt đem
công thức thủ phủ cổ xưa của Thái Lan Ayuthaya để lấy lòng đức vua với
tên gọi là phở xào. Sau đó, món ăn đã thay đổi vài thành phần để phản ánh
đúng hương vị Thái và được đặt lại tên Pad Thai.

Cũng có người cho rằng, cuối những năm 1930 và 1940 để thúc đẩy chủ

nghĩa dân tộc Thái và đô thị hóa, món phở xào đã được chính phủ đặt lại tên
Pad Thai trong một chiến dịch tránh lãng phí lúa gạo nhằm khuyến khích
người Thái kinh doanh bán bún từ đường phố và trong các nhà hàng nhỏ. Từ
đó, Pad Thai đã trở thành một trong các món ăn quốc gia của Thái Lan.

Vì thế, Pad Thai còn được người Việt Nam gọi vui là “phở xào kiểu Thái”.
Một món Pad Thai hấp dẫn phải tươi ngon, khô cùng với độ đậm đà vừa
phải. Món ăn có màu nâu đỏ hoặc nâu sẫm trộn lẫn các màu xanh, trắng, đỏ
của hẹ, giá và tôm.

Đi tìm ý nghĩa đặc biệt trong chè chuối Kluay Buat Chee

Đã đến với xứ sở trái cây nhiệt đới, không ai có thể không thử món chè
chuối kluay buat chee này. Được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản,
giữ nguyên hương vị tươi ngon của chuối, kluay buat chee mang trong mình
một ý nghĩa rất đặc biệt và lạ lẫm.
Trong trường phái Phật giáo Nguyên thủy (Theravada) ở Thái Lan, những sư
cô thường cạo đầu và cả lông mày, mặc áo cà sa trắng và sống trong chùa.
Từ đó, người ta liên tưởng hình ảnh món chè chuối nước cốt dừa này với
hình ảnh người sư cô áo trắng và món ăn này từ đó mang biểu tượng như
vậy.

Để nấu món chè chuối này, người ta thường rang mè trước, sau đó đun sôi
một ít nước rồi từ từ đổ nước cốt dừa vào. Sau đó, ta cho chuối đã cắt miếng
vào nồi rồi đun sôi lên và thêm đường tùy theo độ hảo ngọt. Người ta cũng
hay cho một ít muối để cân bằng hương vị cho món ăn. Món ăn này không
có một công thức xác định nào, mỗi người nấu bếp biến hóa những nguyên
liệu tùy theo sở thích của họ, từ đó tạo ra những hương vị đặc trưng phong
phú ở các vùng miền khác nhau trên đất nước Thái Lan.

Như những nền ẩm thực khác, ẩm thực Thái Lan phản ánh đặc trưng phong
cách ẩm thực của người phương Đông, hương vị mạnh mẽ, đầy thử thách
nhưng hòa quyện rất tinh tế và hấp dẫn.