Thịt kho tàu ngày Tết docx

Thịt kho tàu ngày Tết


Mức độ:
Trung bình
Chuẩn bị:
15 phút
Chế biến:
40 phút
Món thịt kho tàu hay còn gọi là thịt kho trứng khá phổ biến ở Việt Nam,
trong các nhà hàng, quán ăn và trong mỗi bữa cơm gia đình đặc biệt là
những ngày Tết. Thời tiết mát mẻ được thưởng thức thịt kho tàu kèm với
canh rau hoặc dưa chua đảm bảo sẽ hấp dẫn được thực khách trong gia
đình bạn.
Nguyên liệu:
 1kg thịt bắp đùi (nên lựa thịt có da mỏng mới ngon và mau mềm)
 1 trái dừa tươi
 2 phần chén nước mắm ngon
 6 muỗng cà phê đường
 2 muỗng cà phê muối
 5 tép tỏi lớn
 3 củ hành
Các bước thực hiện:
1
Mua thịt bắp đùi dính cho ngon về cạo rửa cho sạch xắt miếng vuông độ 6 phân
để trên rổ cho thật ráo nước, đem ướp muối, đường cho đều để độ 2 tiếng đồng
hồ, lấy xoong đựng nước dừa và 2 chén nước nóng thật sôi.
2
Lấy nửa thau nước lạnh rửa từng miếng thả vô nước dừa đang sôi, để lửa riu
riu, lấy nắp đậy hở phân nửa.
3

Khi nước dừa cạn chừng phân nửa, đổ 2 phần chén nước mắm vô rồi cứ để lửa
sôi riu riu trở thịt cho đều, khi thịt vừa có màu thì trở thường xuyên.
4
Bằm tỏi cho nhuyển với củ hành trộn cho đều khi nước còn sắp sắp cạn cho vô
3 chén nước sôi, cũng để lửa cho sôi riu riu cho đến khi thịt mềm. Khi thịt trong
và nước cũng trong, rất ngon và thơm.
Mách nhỏ:
Nếu kho để dành lâu thì không bỏ tỏi và hành.
Nước mắm Ba Làng là loại mắm dân gian truyền thống thích hợp với nhiều món
ăn, sử dụng nó sẽ tạo hương vị thơm ngon hơn cho món mặn.