các món cháo ngon

Món ngon hàng ngày
Cháo gà ác hạt sen
theo Món ngon
Chén cháo gà ác hạt sen vừa giúp phục hồi sức lực, vừa giúp ngủ ngon khỏe khoắn, tinh
thần vui vẻ và lại còn sữa về nhiều cho con bú.
• - 1 con gà ác
• - 15g hạt sen
• - 2 tép hành lá
• - 3g ngò
• - 100g gạo dẻo
• - 500ml nước dùng
• - 1 thìa cà phê hạt nêm
• - 1/2 thìa cà phê muối
• - 1 thìa cà phê đường
Gà ác rửa sạch, để ráo, chặt miếng vừa ăn, ướp gia vị cho thấm. Hạt sen rửa thật sạch, nấu mềm,
vớt hạt sen ra để ráo, giữ lại phần nước luộcGạo vo sạch, nấu với nước dùng sau đó cho phần
nước luộc hạt sen vào nấu cho cháo có độ sánh vừa phải.
Hành lá lấy phần gốc hành trắng đập giập, cắt nhuyễn. Lá hành và ngò rí rửa sạch, xắt nhuyễnPhi
thơm gốc hành, trút gà vào xào săn, sau đó cho vào nồi cháo nấu đến khi gà chín, nêm lại vừa ăn,
cuối cùng cho hạt sen vào đảo đều, tắt bếp. Múc cháo ra bát, rắc hành ngò và tiêu vào dùng
nóng.
Cách nấu cháo gà vừa ngon vừa bổ
theo afamily.vn
Với cách nấu cháo gà này, bạn có món cháo ngọt và mềm vị thịt gà, vị gừng với táo tàu ngọt nhẹ
hòa quyện trong nếp tạo nên hương vị lạ cho món cháo quen thuộc.
• - 1 con gà 1kg
• - 2 bát ăn cơm gạo nếp
• - Vài cọng hành lá
• - Xắt khúc ngắn
• - 1/2 củ cà rốt
• - Thái hạt lựu

• - Muối
• - Hạt tiêu vừa ăn
• -
• - 1 củ gừng tươi nhỏ
• - 2 tép tỏi
• - 1/3 chén rượu sake
• - 2 cây tỏi tây (lấy phần gốc trắng)
• - 6 trái táo tàu

Bước 1:
Gà làm sạch để
ráo nước.
Gạo nếp ngâm
nước lạnh
khoảng 1 giờ.
Bước 2:
Đổ nước vào
trong nồi lớn,
đặt con gà vào,
cho gia vị luộc
gà: củ gừng, tép
tỏi, tỏi tây, táo
tàu, rượu sake
vào đun sôi.
Sau khi nước
sôi thì giảm lửa
nhỏ đun khoảng
40 phút cho gà
chín mềm.
Bước 3:

Vớt gà ra để
nguội và xé sợi
nhỏ.
Phần nước còn
lại nấu sôi rồi
cho gạo nếp đã
ngâm vào đun
khoảng 20 phút
cho cháo nhừ.
Tiếp theo cho
gà đã xé nhỏ
vào nồi và nêm
gia vị vừa
miệng.
Bước 4:
Cuối cùng cho
cà rốt và hành
lá vào nấu đến
khi cà rốt chín
mềm thì tắt bếp.
Bây giờ bạn có thể múc cháo ra chén và thưởng thức. Với cách nấu cháo gà này, bạn có món cháo ngọt và mềm vị thịt gà, vị
gừng với táo tàu ngọt nhẹ hòa quyện trong nếp tạo nên hương vị lạ cho món cháo. Khi ăn bạn có thể rắc thêm hạt tiêu cho thơm
nhé!
Với cách nấu cháo gà cùng gạo nếp và táo tàu lượng vừa đủ, nấu loãng ngày ăn 1-2 lần có thể giúp bạn trị viêm dạ dày mãn tính
và loét dạ dày.
Chúc các bạn thành công với cách nấu cháo gà này nhé!
Cháo chim cút
theo kokotaru
Chim cút nấu cháo thì thịt và xương mau mềm hơn, cháo cũng ngọt và thơm như nấu cháo gà.
• - Chim cút 2 con

• - Gạo tẻ 1/2 lon
• - Tim và trứng chim cút 100 g
• - Hành tím 2 củ
• - Mùi tàu 1 bó
• - nước mắm, tiêu, dầu ăn, hạt nêm, hành lá.
Chim cút làm sạch (nhổ kỹ lông tơ, xát muối, rửa sạch, để ráo). Để nguyên con hoặc xẻ đôi, xẻ
tư.
Ướp chim với hành tím, mắm, tiêu.Ướp tim và trứng chim với mắm, tiêu, để riêng.Gạo đem rang
vàng, sau đó vo sạch, để ráo.
Cho chim vào nồi, đảo thịt khoảng vài phút thì cho gạo vào, đảo thêm 5 phút thì thêm nước cho
ngập gạo và chim, đun sôi. Sau đó để nhỏ lửa hầm cho chim và gạo nhừ. Tra hạt nêm cho vừa
ăn.
Hành lá, mùi tàu thái nhỏ, để riêng phần đầu hành trắng.
Làm nóng dầu ăn, phi thơm đầu hành trắng rồi cho trứng và tim chim vào xào chín.
Múc cháo ra bát, cho trứng và tim chim đã xào lên trên bát cháo. Rắc hành lá, mùi tàu và hạt
tiêu.
Cháo lươn ngon ngọt
theo afamily.vn
Mình rất muốn biết cách nào nấu cháo lươn cho ngon?

Nguyên liệu:
• 300g lươn
• 150g gạo ngon
• Nước mắm, gừng, hành lá, hành tím

Thực hiện:
• Dọc hành lá đập dập, lá hành cắt nhuyễn, gừng đập dập.
• Gạo vo sạch, cho vào nồi nấu nhừ, nêm chút muối.
• Lươn làm sạch nhớt bằng cách tuốt lươn với nước cốt chanh hay nước vo gạo (không dùng
giấm). Khi nào cầm lươn thấy không còn nhớt là được.

• Lót đầu hành, gừng dưới dĩa, đặt con lươn lên, hấp chín.
• Sau khi lươn chín, gỡ thịt, bỏ hết xương (nếu nấu cho trẻ em, còn nấu cho người lớn thì sẽ băm
nhỏ xương nấu chung với cháo)
• Cháo sôi, cho thịt lươn vào đánh đều, nêm nước mắm vừa ăn.
• Làm như vậy thì cháo không tanh và thịt lươn đã chín sau khi hấp, không mất chất nên cháo rất
ngọt và thanh .
Món ngon hàng ngày
Bữa sáng ấm lòng với cháo thịt bò siêu tốc
theo afamily.vn
Chỉ trong chưa đầy 30 phút bạn có thể chuẩn bị cho cả nhà món cháo thịt bò thơm lừng nóng hổi
- thật tuyệt cho một buổi sáng se lạnh đầu mùa đông phải không bạn?



Nguyên liệu cho 2 tô cháo:

250g thịt bò
100g bột báng
700ml nước lọc (nếu bạn có nước dùng gà
hoặc nước dùng heo thì món cháo sẽ càng
ngon hơn nhé!)
2 tép tỏi
Gia vị (muối, nước mắm, hạt nêm, tiêu)
Hành lá, ngò gai.

Bước 1:

Tỏi bằm hoặc nghiền nhuyễn.

Thịt bò xay hoặc bằm nhuyễn rồi ướp với tỏi

và 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe nước
mắm. Bạn có thể mua thịt bò xay trong siêu
thị để rút ngắn bước này.

Hành, ngò xắt nhỏ.

Bước 2:

Cho bột báng vào nồi luộc sơ đến khi bột
báng vừa nở thì tắt bếp. Bạn lưu ý không
luộc bột báng chín quá bởi chúng sẽ bị nát,
mất ngon.

Vớt bột báng ra, trụng vào tô nước lạnh
khoảng 1 phút thì lấy ra khỏi tô, để ráo.

Bước 3:

Đun sôi 500ml nước, bỏ bột báng vào quậy
đều.

Khi nước sôi lại bạn cho thịt bò vào nấu
cùng, nêm nếm với tiêu, muối, khuấy đều
tay để thịt bò tơi đều, không vón cục. Thịt
bò rất nhanh chín, bạn chỉ cần nấu khoảng 2-
3 phút là được.
Múc cháo ra bát, thêm ngò gai, hành lá, rắc chút tiêu lên bát cháo rồi trộn đều, dùng nóng. Cháo
bột báng nở rất nhanh, chính vì vậy sau khi nấu chín bạn nên ăn ngay, không để lâu sẽ mất ngon.
Với món cháo này bột báng mềm, dẻo, hòa quyện cùng vị ngọt của thịt bò cùng mùi thơm của
ngò gai, hạt tiêu sẽ cho bạn một bữa sáng ấm bụng, thơm ngon.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món cháo mới lạ hấp dẫn này nhé!
Bồi bổ cuối tuần với gà hầm hạt sen
Posted by admin on February 4, 2013 at 10:36 pm
0 Comment
Trong thời tiết chuyển mùa này, một bát canh gà hầm hạt sen nóng là món ăn tuyệt vời nhỉ cả
nhà. Mùi thơm của thịt gà hòa quyện với vị bùi bùi của hạt sen tạo nên 1 sức quyến rũ khó
cưỡng.
Nguyên liệu:
1/4 con gà tơ, 50g hạt sen tươi hoặc khô, 3 củ hành tím, 3 cây hành lá, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa
cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê tiêu.
Thực hiện:
Hành tím bóc vỏ, giả nhuyễn với muối, tiêu, hạt nêm. Gà làm sạch, để ráo nước. Hạt sen tịnh tâm
rửa sạch.
Cho gà vào ướp với hành tím giã nhuyễn trong khoảng 20 phút cho gà thấm.
Cho hạt sen, gà vào thố đất, cho nước vào vừa đủ, đem đi chưng cách thủy trong khoảng 1 giờ
đồng hồ. Múc gà ra tô, cho hành lá vào trang trí. Dùng nóng.
Mách nhỏ:
Nên cho lượng nước vừa phải, không quá nhiều. Dùng cây tăm chích thử vào đùi gà, thấy gà chín
mềm, hạt sen bở, nước dùng trong, có mùi thơm là được.
Công dụng của hạt sen
Hạt sen có vị ngọt tính bình, bổ dưỡng an thần; tim sen vị đắng tính hàn, trị sốt cao mê sảng,
huyết áp cao; gương sen vị đắng sáp, tính ôn, dùng trị các chứng băng lậu ra máu… Hạt sen là vị
thuốc quí, có tác dụng bổ dưỡng lại an thần, đặc biệt dùng để trị các chứng tiêu chảy kéo dài, suy
dinh dưỡng.
Hạt sen có tác dụng tăng cường tì vị, bảo đảm dinh dưỡng cho toàn thân, điều hòa sự thu nạp
thức ăn, tiểu đục và một số bệnh phụ nữ. Trong thế giới thảo dược, ít có loài cây nào mà các bộ
phận đều là những vị thuốc quí như cây sen.
Hạt sen có chứa các chất dinh dưỡng như: tinh bột, chất đường, protein, chất béo, canxi, phốt

pho, sắt… là thức ăn bổ dưỡng tâm, ích thận, kiện tỳ, những người lao động trí óc quá căng
thẳng, tâm thần bất ổn, hay sợ sệt, hay quên nên ăn.
Khi thời tiết se lạnh,hay những ngày mưa mùa hè hãy cùng cả nhà quây quần bên nồi cháo nóng
hổi, với thịt lươn ngọt và đỗ xanh mát.
Chào bạn!
Món cháo này theo y học có công dụng ích khí giải độc, bổ dưỡng với người già và trẻ em. Ngày
đông có một nồi cháo bồ câu nghi ngút khói và thổi rồi húp thì quả là tuyệt phải không, vào bếp
cùng ẩm thực hôm nay thực hiện món ăn bổ dưỡng cho gia đình thân yêu nhé .

1. Nguyên liệu

- Chim bồ câu: 2 con
- Gạo tẻ: 100g
- Đậu xanh: 50g
- Nấm hương: 8 tai
- Bọng gà: 1 cái
- Gừng: 1 củ
- Hành lá: 1 cây
- Ngò rí, rau răm, hành tím
- Muối, tiêu
- Hạt nêm



2. Cách làm

- Nấm hương ngâm mềm, rửa sạch. Đậu xanh ngâm mềm. Gừng ½ cắt lát, ½ băm nhỏ. Hành lá
phần đầu trắng băm nhuyễn, phần lá cắt nhỏ. Ngò rí, rau răm cắt nhỏ. Hành tím lột vỏ, nướng
vàng.

- Cho nấm hương, bọng gà và gừng vào nồi với 3 lít nước, nấu nhỏ lửa khoảng 1h rồi lược lấy
2,5 lít nước dùng.

- Bồ câu làm sạch, cắt bỏ chân, ướp với 1/2 muỗng muối, 1/2 muỗng tiêu, đầu hành băm, gừng
băm và 1 muỗng hạt nêm .

- Gạo vo sạch, để ráo, rang khô.

- Cho gạo rang vào nồi nước dùng nấu cho gạo nở bung, nêm 1/2m muối và 1M hạt nêm .

- Đặt bồ câu vào thố, múc cháo vào, thêm đậu xanh, hành tím nướng và nấm hương, đậy nắp, cho
vào nồi hấp khoảng 45 phút đến khi bồ câu chín mềm.

3. Cách dùng

- Lấy thố cháo ra, rắc hành, ngò, rau răm và tiêu lên trên, chấm thịt bồ câu với muối tiêu chanh.
Mách nhỏ
Rang gạo trước khi nấu sẽ hạn chế được độ sệt của cháo, hạt gạo nở bung như hoa, cháo sẽ có
mùi thơm đặc trưng. Bồ câu tiềm chung với cháo sẽ mềm và ngọt hơn.

Chúc các bạn ngon miệng!




Cách nấu cháo lươn ngon
Nguyên liệu:
- 300g lươn
- 1/4 bát con gạo tẻ
- 1 nhúm đỗ xanh đã xát vỏ

- Nửa thìa nhỏ bột nghệ
- Hành khô, muối, hạt nêm, rau răm, hành hoa, rau mùi và tiêu
- Ớt bột và giấm.
Cách làm:
Bước 1:
- Lươn làm sạch, moi bỏ ruột, cho lươn ra rổ, thêm muối, dấm vào, dùng tay chà mạnh để lươn ra hết
chất nhớt cho thật sạch, cắt thành từng khúc ngắn vừa ăn, để lươn lên rổ cho ráo nước.
Bước 2:
- Lọc lấy phần thịt lươn, phần xương bạn đem đun với nước lọc khoảng 30 sau đó lọc phần
xương bỏ đi, giữ lấy phần nước để nấu cùng với cháo. Ướp vào bát lươn một thìa nhỏ muối, bột
nghệ, hành khô, ớt bột trong vòng 30 phút.
- Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi hành khô thơm, cho lươn vào xào chín, múc ra bát để riêng.
Bước 3: – Gạo nếp đãi sạch, để lên rổ cho ráo nước.
Bước 4: – Đỗ xanh đãi vài lần với nước cho sạch, ngâm đỗ khoảng 30 phút đến 1 tiếng trong
nước ấm.
Bước 5: – Đun nóng chảo, đổ gạo vào rang đến khi hạt gạo se lại.
Bước 6: – Tiếp theo cho gạo, đỗ xanh và thêm nước đã ninh xương lươn, đun lửa nhỏ để gạo và
đỗ xanh chín nhừ. Nêm vào nồi cháo một thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, nêm nếm lại tùy
theo khẩu vị của bạn.
Bước 7: – Rau răm, hành hoa, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 8: – Tắt bếp, thêm hành lá đã thái nhỏ vào nồi cháo.
Bước 9: – Khi dùng múc cháo ra bát, bên trên thêm một ít lươn xào thơm, thêm rau mùi và rau
răm, dùng nóng.
Đóng