Xíu mại ngọt mềm với Tố Như và Ngọc Tiên ppt

Xíu mại ngọt mềm với
Tố Như và Ngọc Tiên
Biết MC Ngọc Tiên muốn làm một món ngon, dễ làm, tốn ít thời gian để
giải ngấy trong ngày Tết, ca sỹ Tố Như không ngần ngại dắt tay cô bạn
xuống bếp và hướng dẫn món xíu mại trứng muối.
Nguyên liệu:
Thịt ba chỉ: 500gr
Trứng cút: 20 chục trứng
Trứng vịt muối: 6 trứng
Cà chua: 200gr
Muối, tiêu, nước mắm, bột ngọt, đường, ngò rí, ớt, hành tím, hành tây, tỏi,
Cách làm:


Thịt heo rửa sạch, bỏ da, xắt nhỏ rồi bằm nhuyễn. Cho thịt vào tô
lớn

Nêm hành tím, tỏi băm nhuyễn, ít muối, tiêu, bột ngọt. Trộn đều
gia vị với thịt.

Trứng cút, trứng vịt, trứng gà luộc chín. Trứng cút lột bỏ vỏ.
Trứng gà, trứng vịt bỏ lòng trắng, chỉ lấy lòng đỏ.

Dùng tay khéo léo viên thịt sao cho kết dính với nhau.

Cho trứng cút lên trên. Lần lượt làm vậy với lòng đỏ trứng gà và
trứng vịt cho đến hết.

Cho xíu mại xửng, để vào lò hấp chín.

Cà chua rửa sạch, thái nhuyễn.

Phi thơm tỏi, cho cà chua vào

Xào đến khi cà chua thành sốt thì cho ít phô mai vào để tạo độ
thơm, béo.

Lấy xíu mại khỏi nồi hấp, cho vào chảo sốt cà chua. Đảo nhẹ để
trộn đều xíu mại.

Xốt xíu mại với cà chua khoảng 5 phút, nêm nếm gia vị vừa ăn.
Nếu thích ăn cay, có thể nêm thêm ít sốt ớt hay ớt tươi. Tắt bếp,
múc xíu mại sốt cà chua ra đĩa.

Trang trí với ít ngò rí.

Món này dùng với bánh mì nóng. Đây là bữa ăn sáng đủ chất và
vừa miệng mọi đối tượng trong gia đình.