An toàn PVC trong bao gói thực phẩm

----------

BÀI TIỂU LUẬN
ĐỀ TÀI: AN TỒN PVC TRONG BAO GĨI THỰC PHẨM.

2021


ĐẶT VẤN ĐỀ..................................................................................................................................................1
I.

Tổng quan về chất dẻo PVC..................................................................................................................2

1.

Lịch sử của PVC.......................................................................................................................................2

2.

Polyvinyl Clorua là gì?.............................................................................................................................2

3.

Đặc tính của PVC.....................................................................................................................................2

4.

Phân loại chất dẻo PVC............................................................................................................................3

5.

Ưu điểm, nhươc điểm...............................................................................................................................3

II. Tiêu chuẩn khi chọn các loại bao bì nhựa...........................................................................................3
III. Nguy cơ mất an tồn ở chất nhựa , chất dẻo.......................................................................................4
IV. Ứng dụng chất dẻo PVC........................................................................................................................6
V.

Kết luận....................................................................................................................................................6


ĐẶT VẤN ĐỀ
Trong đời sống hằng ngày, bao bì chất dẻo PVC được sử dụng phổ biến với
nhiều mẫu mã, màu sắc và kích thước khác nhau. Đây cũng là loại bao bì
được nhiều người tiêu dùng ưa chuộng lựa chọn sử dụng trên khắp thế
giới. Bao bì nhựa cịn phụ trợ cho bất kỳ sản phẩm thiết yếu nào trong đời
sống hằng ngày nhờ vào đặc tính nhẹ, bền và đa dạng mẫu mã giúp truyền tải
thông tin sản phẩm đến mọi người một cách hiệu quả.
Loại bao bì này có khả năng kết hợp với một số chất phụ gia khác như hạt
độn nhựa, hạt màu hoặc compound để trở thành loại bao bì chịu được nhiệt
độ cao và chống thấm khí tốt nhất trong tất cả các loại bao bì nhựa. Chất dẻo
PVC được sử dụng để làm nhãn màng co các loại chai, bình bằng nhựa hoặc
màng co bao bọc các loại thực phẩm bảo quản trong thời gian ngắn như rau
quả, thịt sống,… Chất dẻo PVC cũng được sử dụng để sản xuất các vật gia
dụng và các loại sản phẩm thuộc nhiều ngành khác

1


I. Tổng quan về chất dẻo PVC
1. Lịch sử của PVC

Polyvinyl clorua (PVC) là một trong những vật liệu được tổng hợp nhân tạo
sớm nhất và có lịch sử dài nhất trong sản xuất công nghiệp. Năm 1835 lần đầu tiên
Henri Regnault đã tổng hợp được vinylclorua (VC), nguyên liệu chính để tạo nên
PVC. Polyvinyl clorua được quan sát thấy lần đầu tiên vào năm 1872 bởi Baumann
khi phơi ống nghiệm chứa vinylclorua dưới ánh sáng mặt trời, sản phẩm tạo ra có
dạng bột màu trắng và bản chất hóa học của nó chưa được xác định. Bốn mươi
năm sau, năm 1912 là năm PVC được công nhận là do Iwan Ostromislensky (Nga)
tìm ra, thực tế cùng năm đó Fritz Klatte (Đức) đã cơng bố một quy trình sản xuất
PVC . Tuy nhiên, polyme mới này vẫn không được ứng dụng và khơng được chú ý
quan tâm nhiều, bởi tính kém ổn định, cứng và rất khó gia cơng. Năm 1926, khi
tiến sĩ Waldo Semon tìm ra phương pháp dẻo hóa PVC, đây mới là một bước đột
phá đầu tiên để khắc phục nhược điểm khi gia công cho PVC. Sau đó lần lượt là
các nghiên cứu và sáng chế về chất ổn định cho PVC được công bố. Đến năm
1933, nhiều dạng PVC đã được tổng hợp ở Mỹ và Đức nhưng phải đến năm 1937,
PVC mới được sản xuất trên quy mơ cơng nghiệp hồn chỉnh tại Đức và sau đó là
ở Mỹ
2. Polyvinyl Clorua là gì?
- Polyvinylclorua hay còn gọi là poly(vinyl chloride), viết tắt là PVC, là
một loại nhựa nhiệt dẻo được tạo thành từ phản ứng trùng hợp vinylclorua
(CH2=CHCl). Polyvinyl clorua (PVC) là một trong những vật liệu được tổng hợp
nhân tạo sớm nhất và có lịch sử lâu đời nhất trong các lĩnh vực sản xuất cơng
nghiệp.
- PVC có dạng bột màu trắng hoặc màu vàng nhạt. PVC tồn tại ở hai dạng
là huyền phù (PVC.S – PVC Suspension) và nhũ tương (PVC.E – PVC Emulsion).
PVC.S có kích thước hạt lớn từ 20 – 150 micron. PVC.E nhũ tương có độ mịn cao.
3. Đặc tính của PVC
PVC có đặc tính vốn khơng độc, nếu độc là độc bởi phụ gia, monome VC
còn dư, và khi gia công chế tạo sản phẩm do sự tách thốt HCl. PVC chịu va đập
kém. Để tăng cường tính va đập cho PVC thường dùng chủ yếu các chất sau: MBS,
ABS, CPE, EVA với tỉ lệ từ 5 – 15%. PVC là loại vật liệu cách điện tốt, các vật

liệu cách điện từ PVC thường sử dụng thêm các chất hóa dẻo tạo cho PVC này có
tính mềm dẻo cao hơn, dai và dễ gia công hơn, chất lượng khi gia công tốt hơn, dễ
sử dụng hơn.

2


Tỉ trọng của PVC vào khoảng từ 1,25 đến 1,46 g/cm3 (nhựa chìm trong
nước), cao hơn so với một số loại nhựa khác như PE, PP, EVA (nhựa nổi trong
nước)
4. Phân loại chất dẻo PVC
PVC cứng là PVC có thành phần chủ yếu là bột PVC, chất ổn định nhiệt,
chất bơi trơn, các chất phụ gia, khơng có hoặc có hàm lượng chất hóa dẻo thấp
(<5%). Hỗn hợp của chúng được trộn trong máy trộn, sau đó được làm nhuyễn
trong máy đùn, máy cán, ở nhiệt độ 160 – 180 °C.
PVC cứng được dùng làm ống dẫn nước, xăng dầu và khí ở nhiệt độ khơng
q 60 độ C, các thiết bị thơng gió, dùng bọc các kim loại làm việc trong mơi
trường ăn mịn.
5. Ưu điểm, nhươc điểm
Ưu điểm:
 Ưu điểm lớn nhất của hạt nhựa này là không độc, chỉ tạo ra độc tính khi
thêm các phụ gia khác làm biến đổi thành phần của hạt nhựa.
 Có khả năng cách điện tốt nên thường được dùng làm vật liệu cách điện.
 Khả năng chống thấm khí và hơi cao.
 Tính bền cơ và độ cứng vững rất cao.
 Khả năng chống mài mịn cao và khơng bị biến đổi tính chất bởi các thành
phần của thực phẩm.
 Có đặc tính chịu nhiệt cao trên 1000 C
Nhược điểm:
- Nguyên liệu có thể gây ảnh hưởng đến thần kinh, gây ung thư..

- Màng từ PVC có tính dịn, cần thêm chất phụ gia.
- Tỷ trọng cao hơn so với PE,PP.
- Các chất hóa deo dễ bay hơi theo thời gian nên mang bao PVC dần trở nên
dòn, dễ gãy.

3


II. Tiêu chuẩn khi chọn các loại bao bì nhựa
Chọn bao bì nhựa là khâu cực kỳ quan trọng trong quy trình hồn thiện sản phẩm.
Dưới đây là một số tiêu chuẩn giúp bạn nhanh chóng lựa chọn được loại bao bì ưng
ý.
 Phù hợp với nhu cầu sử dụng: Mỗi loại bao bì nhựa sẽ có một đặc tính và
công dụng khác nhau. Tùy thuộc vào nhu cầu sử dụng sẽ có một loại bao bì phù
hợp với bạn.
 Tính thẩm mỹ: Các doanh nghiệp dùng bao bì như một hình thức quảng bá
sản phẩm hình ảnh của cơng ty. Do vậy, các loại bao bì được chọn lựa phải có tính
thẩm mỹ cao, thơng tin in trên bao bì phải được thiết kế bắt mắt, hấp dẫn thị giác
của người tiêu dùng.
 Khả năng bảo quản của bao bì nhựa: Là tiêu chí quan trọng hàng đầu khi
khi lựa chọn bao bì. Bao bì phải có khả năng bảo quản tốt thì hàng hóa bên trong
mới khơng bị hỏng hóc, khơng gây thiệt hại cho doanh nghiệp và không ảnh hưởng
đến sức khỏe của người tiêu dùng do sử dụng phải hàng hóa kém chất lượng.
 Thân thiện với mơi trường: Các loại bao bì nhựa nếu khơng tái sử dụng lại
nhiều lần hoặc tái chế lại mà thải trực tiếp ra môi trường sẽ gây ô nhiễm nghiêm
trọng. Chính vì vậy, bên cạnh tính ứng dụng thực tế bạn cũng nên quan tâm đến
tính thân thiện với môi trường của sản phẩm như: thời gian phân hủy, bao bì sử
dụng một lần hay nhiều lần, có tái chế lại được khơng… trước khi lựa chọn.
Bao bì nhựa đang là một ngành phụ trợ cực kỳ quan trọng trong cơng nghiệp sản
xuất hàng hóa hiện nay. Các loại bao bì nhựa khơng chỉ giúp bảo quản chất lượng

sản phẩm mà cịn đóng vai trị làm truyền thơng marketing vơ cùng hiệu quả.
III. Nguy cơ mất an tồn ở chất nhựa , chất dẻo
Sử dụng thực phẩm đóng gói bằng nhựa, chất dẻo tổng hợp có thể gây
ung thư
 Thông thường, vật liệu tiếp xúc với thực phẩm được làm bằng nhựa tổng
hợp hoặc chất dẻo, chúng có thể tiếp xúc với các sản phẩm thực phẩm. Tuy nhiên,
có một nguyên nhân nghiêm trọng gây lo ngại là chất độc formaldhyde (phóc-mơn)
có thể gây ung thư tuyến tiền liệt, ung thư vú. Chất độc này, chủ yếu được sử dụng
4


trong các vật liệu tiếp xúc với thực phẩm, thậm chí ngay cả những chai nhựa có
chứa đồ uống có ga cũng có một lượng formaldehyde nhất định, gây hại cho sức
khỏe.

Phá vỡ hệ thống hormone tự nhiên của cơ thể
 Một số hóa chất được tìm thấy trong các vật dụng nhựa, gia dụng như bọc
nhựa hoặc chai nước uống có nguy cơ phá vỡ hệ thống hormone tự nhiên của cơ
thể và tạo ra sự mất cân bằng hormone, gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe.
Bất lợi cho hệ tiêu hóa
 Khó có thể ước tính nguy cơ bị nhiễm chất gây ơ nhiễm, từ bao bì thực
phẩm. Nhựa hoặc cao su, trong một số ứng dụng tiếp xúc với thực phẩm rất dễ gây
ra các vấn đề sức khỏe bất lợi, đặc biệt đối với hệ tiêu hóa.
Nguy cơ gây nên bệnh cao huyết áp
 Thường xuyên ăn uống tại các cửa hàng ăn nhanh, có thể dẫn đến bệnh
huyết áp cao. Nguyên nhân do bao bì đựng các sản phẩm ăn nhanh chứa nhựa cứng
có các hóa chất độc hại.
Nguy cơ nhiễm độc nhơm
 Các hộp đựng súp, cà chua, thậm chí cả lon bia đều tiềm ẩn nguy cơ nhiễm
độc nhôm. Hầu như, các loại thực phẩm được đóng gói trong các lọ nhơm, rồi mới

được nấu chín để đảm bảo độ tươi. Tuy nhiên, nhơm sẽ dễ dàng hịa tan vào thực
phẩm trong q trình này.
 Một số chun gia hóa học cho rằng, lớp nhựa tráng bên trong sẽ ngăn cản
nhơm hịa tan. Tuy nhiên, ngược lại sự thật là nó giúp giải phóng các gốc kim loại
khi đun nóng và đóng gói.
Có thể gây tiểu đường và tim mạch
 Một hóa chất thường được tìm thấy trong nhựa chính là phtalates - một loại
hóa chất có thể phá vỡ các kích thích tố trong cơ thể bạn, và dẫn đến các vấn đề
như bệnh tiểu đường loại 2 và bệnh tim. Khơng chỉ vậy, chất độc này có thể được
tìm thấy trong các chất tẩy rửa gia dụng và cả trong mỹ phẩm nữa.
Nguy cơ vô sinh hay ung thư vú
5


 BPA có trong một số dụng cụ đồ hộp có khả năng gây rối loạn hệ thống nội
tiết tố của bạn. Tiếp xúc với chất độc này có ảnh hưởng đến hormone trong cơ thể
và có nguy cơ dẫn đến vô sinh hay ung thư vú.
IV. Ứng dụng chất dẻo PVC
 Làm màng co vì có tính khá mềm dẻo để bao bọc các loại thực phẩm tươi
sống bảo quản, lưu hành trong thời gian ngắn như thịt tươi sống, rau quả tươi, làm
màng co khẳng các nắp chai nước giải khát bằng plastic.
 Hiện nay, nhựa PVC chủ yếu được sử dụng làm ống nước, vỏ dây điện, áo
mưa, các hộp bao bì nhựa…
V. Kết luận
Do ưu điểm lớn là khơng độc, khả năng khơng thấm khí và hơi nước cao, độ
bền cơ hoc và khả năng chịu nhiệt tốt nên chất dẻo PVC đã được ứng dụng rộng rãi
trong việc sản xuất các loại bao bì thực phẩm hoặc chai nhựa đựng nước uống sử
dụng một lần. Sản xuất hạt nhựa PVC đã làm cơ sở cho việc sản xuất các loại bao
bì chất lượng khi mà ngày càng có nhiều ngun liệu sản xuất bao bì thì vật liệu
này vẫn đang được rất ưa chuộng.

6