Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (1.09 MB, 5 trang )
Ăn trái cây đúng cách
Khi thừa cân và các bệnh mãn tính không lây ngày càng nhiều, yêu cầu ăn gì cho
khoẻ đang ngày càng quan trọng. Và trái cây trở thành một phần thiết yếu của
những bữa ăn nhưng để tận dụng được tối đa các ích lợi của nó, cần phải biết cách
ăn cho đúng, khoa học.
Nên ăn trái cây vừa chín tới hay chọn loại đã chín muồi?
Đa số các loại trái cây sẽ đạt được hương vị ngon nhất khi chín muồi (nhưng chưa
chín rục), nhất là những loại có mủ như măng cụt, mãng cầu, mít, sầu riêng… Tuy
nhiên nếu trái cây đã chín rục, thâm đen hay lên men rượu rồi thì thành phần chất
dinh dưỡng có thể đã thay đổi, chỉ nên ăn khi màu, mùi, vị còn tốt.
Trái cây úng thúi, vị đắng… không nên dùng. Người đái tháo đường chỉ nên ăn
chuối còn hơi sống, xoài còn hơi xanh… để hạn chế tăng đường huyết.
Gọt vỏ, cắt miếng sẵn để vào tủ lạnh ăn dần hay vừa gọt vừa ăn?
Cần lựa chọn trái cây tươi và nên ăn sớm
Các loại vitamin bổ dưỡng trong trái cây như vitamin C, folate… có thể bị mất dần
dưới tác dụng của ánh sáng, không khí, nhiệt độ… Quá trình mất chất này càng
tăng nhanh hơn nếu vỏ ngoài của trái cây bị phá vỡ hoặc bề mặt tiếp xúc không khí
của trái cây tăng lên khi cắt nhỏ.
Vì vậy cần lựa chọn trái cây tươi và nên ăn sớm, gọt vỏ, cắt miếng xong ăn ngay
để nhận được chất dinh dưỡng nhiều nhất. Gọt vỏ, cắt miếng trái cây để lâu sẽ làm
cho quá trình oxy hóa và nhiễm khuẩn trái cây nhanh và dễ dàng hơn.
Ăn trái cây tráng miệng sau bữa ăn cho sạch răng?
Trái cây có thể dùng làm bữa ăn phụ hoặc ăn kèm trong bữa chính. Sau khi ăn trái
cây thường có cảm giác răng rất sạch. Đó là do khi ăn nhai, chất axít trong trái cây
làm tăng tiết nước bọt và làm sạch các bợn răng. Vì vậy mà có thói quen lâu đời là
tráng miệng trái cây sau bữa ăn. Gần đây, xu hướng ăn trái cây trở nên đa dạng
hơn. Một số nhà khoa học Mỹ đã tiến hành nghiên cứu và cho kết quả ăn trái cây
một giờ trước bữa ăn có tác dụng giảm béo và giúp tiêu hoá hiệu quả.
Trong trái cây có chứa chất đường, cơ thể dễ dàng hấp thu làm tăng đường huyết