Bánh Trung thu hoa cúc vừa đẹp vừa ngon pptx

Bánh Trung thu hoa cúc
vừa đẹp vừa ngon

Chắc hẳn các bạn đã quen thuộc với bánh Trung thu truyền thống. Với
chút biến tấu nhỏ, bạn có thể mang không khí của mùa thu vào nhà
mình với những chiếc bánh Trung thu hình hoa cúc.




Nguyện liệu:
Bột nước:
100g bột mỳ
20g bột ngô
15g đường bột
50g bơ
45ml nước ấm



Bột màu:
80g bột mỳ
40g bơ
Màu thực phẩm
240g đậu đỏ (hoặc nhân tùy
thích)
1 quả trứng để phết mặt bánh.



Bước 1: Làm phần bột nước:

Cho bột, đường và bơ và tô
trộn. Từ từ thêm nước vào, trộn
đều tới khi được hỗn hợp bột
dạng khối đồng nhất, mềm
nhưng không dính tay. Nhào tới
khi được hỗn hợp bột mịn. Tuỳ
vào độ hút nước của bột mà bạn
có thể tăng hay bớt nước.


Bước 2:
Bao kín bột bằng màng bọc
thực phẩm, để riêng.


Bước 3: Làm phần bột màu:
Cho bột vào tô, thêm bơ đã cắt
từng miếng nhỏ vào, bóp đều
cho bơ hoà vào bột, nhồi đến
khi thành hỗn hợp mềm dẻo,
nếu phần bột bơ mềm quá bạn
cho vào tủ lạnh 1 lát cho phần
bột bơ cứng lại bằng với độ dẻo
của phần bột nước.


Bước 4:
Chia phần nhân thành 10 phần
đều nhau.

Bước 5:

Chia bột màu thành 4 ph
ần bằng
nhau và pha màu tuỳ thích.


Bước 6:
Vê từng viên bột màu thành sợi
dài, cán phần bột nước thành 1
miếng to, mỏng, xếp phần bột
màu lên, gấp 3 lại và cán mỏng.



Bước 7:
Sau khi đã cán m
ỏng miếng bột,
gấp lại làm ba, quay miếng bột
90 độ và tiếp tục cán mỏng.


Bước 8:
Lặp lại động tác như bước 7,
gấp bột lại làm 3, quay bột theo
hướng 90 độ và tiếp tục cán
mỏng.

Bước 9:
Cuộn tròn miếng bột lại.


Bước 10:
Cắt bột thành 10 ph
ần đều nhau.


Bước 11:
Đè dẹp cục bột, cán mỏng và
cho phần nhân vào, bọc lại.


Bước 12:
Làm lần lượt cho đến hết chỗ
nhân và bột.



Bước 13:

Bột sau khi đã bọc nhân, đè bột
cho dẹp xuống, nếu muốn độ
tròn của hoa b
ằng nhau, bạn cho
bột vào cái nắp lọ vừa ý, cho
từng cục bột vào và ấn dẹp nhẹ
tay. Dùng kéo cắt bột thành 8
cánh hoa đều nhau.

Bước 14:
Dùng tay xoay từng cánh hoa
cho đứng lên, để phần nhân
trong cánh nằm ngang.


Bước 15:
Dùng cọ phết trứng lên phần
nhuỵ hoa, rắc chút mè đen hay
mè trắng tuỳ thích làm nhụy.


Bước 16:

Cho vào lò nướng 180 độ C
trong vòng 25 - 30 phút là được.

Cũng là bánh Trung thu, nhưng với chút biến tấu bạn có thể mang sắc thu
vào nhà với những bông hoa cúc vàng rực rỡ. Đêm Trung thu của bạn và gia
đình sẽ ấm cúng hơn với những bông hoa đủ sắc màu. Hoặc bạn có thể làm
loại bánh vừa đẹp vừa ngon này để tặng bạn bè hoặc người thân, mọi người
sẽ rất thích đó!



Chúc các bạn thành công và có một mùa Trung thu đầy ý nghĩa!