The art of french pastry phần 144
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (144.35 KB, 5 trang )
CARAMELIZED
ALMONDS
OR
HAZELNUTS
YIELD |200
GRAMS(ABOUT
1¾CUPS)
Caramelizednutsare
absolutelydeliciousand
whentheyareprepared
wellthey’realso
completelyaddictive.The
aromathatemergesfrom
yourkitchenasyoumake
themisoneofmyfavorites
inpastry.
Therearetwomethods
formakingthesetasty
nuts.Thefirstandbest
wayistocaramelizethe
nutsbyaddingthemtoa
vanilla-flavoredsugar
syrupandheatingthe
syrupuntilitcaramelizes
(Method1).Thisprovides
thebestexchangeofflavor,
astheheatofthesugar
toaststhenuts.Thesecond
methodistomakethe
caramelandtoastthenuts
separately,thenassemble
them(Method2).It’s
easierforsome,andabit
morepractical,butyouwill
notobtainthesame
exchangeofflavor.
However,I’mgivingyou
bothmethodssoyoucan
dowhat’seasiestforyou.
BEFOREYOU
