The art of french pastry phần 183
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (84.43 KB, 5 trang )
PHOTO5Softpeaks:More
whippingstiffensthe
meringue.Thebeakhas
nowformedbutithasa
“tail”attheend.
PHOTO6Semi-stiffpeaks:
Themeringuehasnow
incorporatedenoughair
forthebeaktolooklikea
beak.
