The art of french pastry phần 588
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (110.24 KB, 5 trang )
causesitto
becomesoggy.
Breadmoldsfaster
intherefrigerator
thanitdoeswhen
keptatroom
temperature
becausethereis
usuallymore
moistureinsidea
refrigeratorthen
outsideofit.The
breadwillalsopick
upsmellsfrom
yourrefrigerator.
>>Youcannowget
siliconemoldsfor
kougelhoffrom
thecompany
Demarle.They’rea
greatalternativeto
theceramicmolds,
especiallyifyou
wanttomake
smallkougelofas
theyalsocomein
asheetof
individualpieces.I
recommendusing
75gramsofdough
perindividual
mold.
www.demarleathome.com
STOLLEN
