The art of french pastry phần 753
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (77.99 KB, 5 trang )
TarteauxFramboiseset
Noisettes/Raspberry
andHazelnutTart,3.1,
3.2
TarteauxQuetsches/
PlumTart,2.1,3.1
TartedeLinzMaFaỗon/
LinzerTartMyWay,3.1,
3.2
TarteFlambộe,5.1,6.1
dessert,withapples
tarteTropezienne
tartringsorpans:
buttering
liningwithdough
metal
tarts
AlmondCreamasfilling
for
AppleNougat,3.1,3.2
BeerQuiche/Quicheà
laBière,6.1,6.2
briochestreusel/
streuselbrioche
Chocolate/Tarteau
Chocolatwith
NougatineTopping,
3.1,3.2
LemonCream,with
MeringueTeardrops,
3.1,3.2
Linzer,MyWay/Tarte
deLinzMaFaỗon,3.1,
3.2
Onion/Tarte
lOignon,6.1,6.2
Plum/Tarteaux
Quetsches,2.1,3.1
RaspberryandHazelnut
/Tarteaux
Framboiseset
Noisettes,3.1,3.2
Rhubarb,withHazelnut
Crumble,3.1,3.2
servingwarm
SourCreamandBerry,
Alsatian/Tarteau
FromageBlancetaux
FruitsRouges,3.1,3.2
WildBlueberry,3.1,3.2
tea:
flavoringchocolate
custardfillingwith
flavoringganachewith
flavoringnougatinewith
teardrops,piping,1.1,1.2
temperatureofoven
temperingchocolate
couverture
dippingcookiesand
dippingfreshslicedfruit
and
directmethodof
makingcurlsand
seedingmethodof
