KẾT QUẢ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN HOÀ BÌNH.doc

lời nói đầu
Du lịch là một ngành công nghiệp không khói luôn đạt đợc lợi nhuận cao và đem lại
nguồn thu ngoại tệ rất lớn cho đất nớc ,và nó còn có tác dụng quảng bá nền văn hoá dân tộc
,du nhập những tinh hoa của thế giới ,tạo ra các mối quan hệ làm tiền đề thúc đẩy các hoạt
động kinh tế khác.Do vậy Du lịch cần phát triển trớc một bớc làm nền cho các ngành có liên
quan .Trong mấy năm gần đây nhà nớc đã có ban hành một số sắc lệnh nhằm cụ thể hoá các
hoạt động du lịch ,nên đã tạo điều kiện thuận lợi cho các tổ chức ,cá nhân ,doanh nghiệp
kinh doanh có hiệu quả hơn .
Mặt khác đời sống nhân dân trong nớc ngày càng nâng cao ,cùng với xu thế toàn cầu
hoá thì du lịch là một nhu cầu không thể thiếu và ngày càng trở nên cần thiết cho mọi ng-
ời .Do vậy để đáp ứng những nhu cầu đó ,du lịch Việt Nam trong mấy năm gần đây có những
biến chuyển to lớn ,kết quả là lợng khách quốc tế vào Việt Nam tăng mạnh ,doanh thu và nộp
ngân sách tăng lên rất nhiều.
Trong bối cảnh chung đó khách sạn Hoà Bình cũng đã đầu t nhiều để thu hút khách
,và kết quả đạt đợc là rất tốt.Doanh thu của khách sạn luôn tăng ,giữ vững mức nộp ngân
sách ,và luôn hoàn thành kế hoạch do công ty giao
Sau gần một tháng thực tập tại khách sạn Hoà Bình em đã học hỏi đợc nhiều điều trong
cách làm vui lòng khách và cả cách quản lý du lịch , đồng thời cũng tập hợp đợc một số kết
quả kinh doanh của khách sạn trong mấy năm gần đây và nhiệm vụ của khách sạn trong năm
tới.
Trong bản báo cáo này em chỉ xin nêu một cách rất tổng quát về đặc điểm nguồn
khách ,thực trạng và giải pháp thu hút khách của khách sạn Hoà Bình . Do vậy không tránh
khỏi nhiều thiếu sót mong đợc sự góp ý của các thầy cô và các bạn.
Em xin chân thành cảm ơn các thầy cô trong khoa ,đặc biệt là thầy GS-TS Nguyễn
Văn Đính ,thầy Ngô Đức Anh và các cô chú trong khách sạn Hoà Bình đã giúp đỡ em tận tình
trong kỳ thực tập vừa qua.

1
phần i :
lịch sử hình thành và phát triển của khách sạn Hoà Bình :

Khách sạn hoà Bình là một doanh nghiệp nhà nớc trực thuộc công ty du lịch Hà Nội .
Khách sạn đợc xây dựng năm 1927 tạI 27 Lý Thờng Kiệt quận Hoàn Kiếm thành phố Hà Nội
với diện tích mặt bằng 2500 m . Khởi đầu là một khách sạn hai tầng dành cho các quan chức
Pháp với cái tên hấp dẫn : Le spendide ( nghĩa là Bồng Lai Thiên Cảnh hay Huy Hoàng ) . Là
một trong những khách sạn cổ nhất ở Hà Nội nh Dân Chủ , Sofitel metrpole . Kiến trúc khách
sạn mang những nét phong cách kiến trúc Pháp hấp dẫn độc đáo . Năm 1940 khách sạn đợc
nâng cấp lên thành ba tầng với 47 tầng phục vụ kinh doanh lu trú . Sau khi hoà bình lập lại ,
khách sạn chịu sự quản lý của bộ nội thơng với đối tợng khách chủ yếu là những đoàn khách
quốc tế mang tính ngoại giao và chủ yếu ở các nớc XHCN . Tháng 10/ 1969 khách sạn đợc
giao cho công ty du lịch Hà Nội quản lý cho đến ngày nay
Sau năm 1980 khách sạn Hoà Bình là kháh sạn duy nhất tại Hà Nội đợc đón khách
quốc tế vàViệt kiều .
Năm 1986 khách sạn Hoà Bình đợc nâng cấp thành bốn tầng gồm có 46 phòng kinh
doanh dịch vụ lu trú . Từ sau khi có chính sách mở cửa thì lợng khách việt kiều đến khách sạn
Hoà Bình giảm đi nhanh chóng đồng thời lợng khách quốc tế cũng giảm đi nhanh , do nhiều
khách sạn trên địa bàn Hà Nội cũng đợc quyền đón khách quốc tế và việt kiều .
Năm 1993 1996 khách sạn Hoà Bình đợc cải tạo lại toàn bộ và nâng cấp thành
khách sạn ba sao theo tiêu chuẩn quốc tế , đa tổng số phòng hiện có của khách sạn lên 102
phòng gồm : Hoà Bình I ( 88 phòng ) và Hoà Bình II ( 14 phòng ) .
Từ năm 1998 do tình hình kinh doanh của khách sạn Hoà Bình gặp nhiều khó khăn ,
cạnh tranh khốc liệt , khách sạn Hoà Bình quyết định đóng cửa khu Hoà Bình II và chỉ sử
dụng 88 phòng ở khu vực Hoà Bình I đồng bộ đạt tiêu chuẩn quốc tế .
Sản phẩm chính của khách sạn Hoà Bình là kinh doanh các sản phẩm dịch vụ bao gồm
: Dịch vụ lu trú , ăn uống , vận chuyển và các dịch vụ du lịch khác , trong đó dịch vụ lu trú là
dịch vụ đem lại lợi nhuận chính cho khách sạn .
Từ khi thành lập , khách sạn Hoà Bình luôn là một trong những khách sạn lớn hàng đầu
của thủ đô Hà Nội và cả nớc chính là nhờ u thế về vị trí và một kiến trúc đẹp nhất là về chất l-
ợng phục vụ luôn luôn đợc bảo đảm .
Trong bốn năm trở lạI đây khách sạn Hoà Bình phảI đơng đầu với những khó khăn lớn do
khách quan đem lạI , thị trờng du lịch bão hoà , thị phần khách của khách sạn bị thu hẹp , do

sự xuất hiện hàng loạt các khách sạn mới với nhiều u thế hơn về qui mô , sự linh động về giá
cả cạnh tranh gay gắt trong lĩnh vực khách sạn . Trong tình hình đó tìm ra ph ơng hớng ,
biện pháp để đảm bảo và nâng cao chất lợng phục vụ luôn là tiêu chí hàng đầu của khách sạn
để tạo ra u thế cạnh tranh .

2
phần II :
Cơ cấu bộ máy và tổ chức hoạt động kinh doanh trong
khách sạn Hoà Bình


Sơ đồ bộ máy lao động tại khách sạn Hoà Bình

*Giám đốc khách sạn : phụ trách và quản lý toàn bộ hoạt động kinh doanh của khách
sạn đồng thời còn chịu sự lãnh đạo trực tiếp của giám đốc công ty du lịch Hà Nội .
*Ba phó giám đốc : chịu trách nhiệm riêng biệt từng bộ phận trong khách sạn với sự
phân công của giám đốc . Các phó giám đốc có trách nhiệm báo cáo kịp thời mọi vấn đề
trong từng bộ phận mình phụ trách cho giám đốc . Giám đốc cùng với các phó giám đốc đa
ra các quyết định dựa trên những nghiên cứu và phân tích đánh giá tổng hợp từ các bộ phận
trực tiếp sản xuất
*Các phòng ban chức năng bao gồm :
- Phòng kế toán tài chính :
Tham mu cho giám đốc về xây dựng kế hoạch : chi phí , doanh thu , mua bán tài sản cố
định , công cụ sản xuất cho các bộ phận khác . Chịu trách nhiệm lu giữ và xử lý các thông tin
3
Giám Đốc
hành chính
tổng hợp
Phó giám
đốc2

kế toán
hành chính
Phó giám
đốc3
Phó giám
đốc1
Tổ
buồng
Tổ
Bàn
Tổ
Lễ
Tân
Tổ
Mỹ
Nghệ
Tổ
Bar
Tổ
Bếp
Tổ
Bảo
Dỡng
Tổ
Bảo
vệ
Tổ
Dịch
vụ
Vận

Chuyển
Thanh
Toán
Bếp
á
Bàn
á
Bếp
Âu
Bàn
Âu
Mass
age
Giặt
là
May
Đo
về tài chính kế toán , lập các kế hoạch kinh doanh , quản lý việc thực hiện các định mức vật t ,
cấp phát và lu trữ vật t .
- Phòng hành chính tổng hợp :
Chịu trách nhiệm thu thập và xử lý các loạI thông tin khác nhau , lập báo cáo định kỳ ,
quản lý lao động tiền lơng và các thủ tục về tổ chức cán bộ , đề bạt nâng lơng cho cán bộ
công nhân viên . Không những thế còn phụ trách các công việc hành chính khác nh : điện ,
nớc , xe , tiếp khách
* Các bộ phận trực tiếp sản xuất , kinh doanh , chế biến trực tiếp cung cấp các
dịch vụ :
-Bộ phận buồng :
Là khâu then chốt nhất của hoạt động trong khách sạn , chiếm tỷ trọng lớn trong tổng
doanh thu và chi phối lớn đến qui mô hoạt động của các bộ phận , dịch vụ khác trong khách
sạn . Bộ phận có hệ thống cung ứng vật t riêng cho việc kinh doanh . Bộ phận bao gồm 35 lao

động đa phần là lao động nữ có độ tuổi từ 30 đến 45 với trình độ trung cấp . Trong đó có một
tổ trởng chịu trách nhiệm chung và ba tổ phó chịu trách nhiệm ở ba tầng khác nhau của khách
sạn .
Nhiệm vụ của bộ phận buồng là làm vệ sinh , kiểm tra các trang thiết bị có trong
phòng , cung ứng các vật dụng cần thiết cho sinh hoạt của khách , tiếp nhận các yêu cầu khác
của khách nh giặt , là , gửi th , mua báo , tạp chí , NgoàI ra bộ phận buồng còn chịu trách
nhiệm tổ chức quản lý , bảo vệ tàI sản của khách cũng nh của khách sạn , giao nhận và hóng
dẫn khách xử dụng trang thiết bị trong phòng .
-Bộ phận lễ tân :
Làm nhiệm vụ đón tiếp và phục vụ ban đầu đối với khách . Có nhiệm vụ thực hiện
một số nghiệp vụ sau :
1. Đón nhận và giải quyết các yêu cầu về việc đặt trả phòng cho khách hàng
2. Nhận các yêu cầu của khách trong thời gian lu trú và thông báo cho các bộ phận có liên
quan .
3. Trông giữ hộ và vận chuyển đồ đạc , hành lý và tàI sản cho khách .
4. Tổng hợp các hoá đơn về việc sử dụng tiêu dùng dịch vụ của khách sạn trong toàn bộ thời
gian lu trú của khách để thanh toán khi khách trả phòng .
Ngoài ra bộ phận lễ tân còn thực hiện nhận đặt các tiệc liên hoan , tiệc cới , hội nghị ,
Khách sạn có đội ngũ lễ tân trẻ có kinh nghiệm xử lý các tình huống xảy ra bất ngờ trong
quá trình giao tiếp đã chiếm đợc tình cảm của nhiều khách hàng .
-Bộ phận mỹ nghệ:
Kinh doanh các mặt hàng lu niệm phục vụ khách đồng thời thực hiện việc trang trí phòng
trong khách sạn .
-Bộ phận bàn :
4
Chuyên làm nhiệm vụ đón tiếp , hớng dẫn sắp xếp khách hàng vào bàn ăn và nhận thực
đơn theo yêu cầu của khách trong khách sạn đã đặt trớc hoặc cha đặt cũng nh khách ở bên
ngoài . ở bộ phận này có hai nhà hàng nhà hàng Âu và nhà hàng á .
-Bộ phận bar :
Chuyên phục vụ đồ uống có sẵn cho khách . Khách sạn có ba quầy bar :

Một quầy bar đợc đặt ở nhà hàng Âu .
Một quầy bar đợc đặt ở nhà hàng á .
Một quầy bar đợc đặt tại tầng hai .
-Bộ phận bếp :
Có quan hệ trực tiếp với bộ phận bàn , nhận thực đơn yêu cầu do nhà bàn chuyển vào và
tiến hành chế biến , sau đó giao lại cho nhà bàn chuyển ra cho khách .Bộ phận bếp có một bếp
trởng và một bếp phó cùng các nhân viên .giờ làm việc của bộ phận chia làm hai ca,một ca do
bếp trởng phụ trách , một ca do bếp phó phụ trách .
-Bộ phạn bảo dỡng:
Có nhiệm vụ kiểm tra và bảo dỡng, sửa chữa các máy móc trang thiết bị , phục vụ lu
trú của khách và sản suất kinh doanh của khách sạn
-Bộ phận dịch vụ :
Thoả mãn các nhu cầu của khách nh tám hơi xoa bóp , may đo , giăt là ,
Ngoài ra còn có các bộ phận khác nh bảo vệ , tạp vụ thực hiện các nhiệm vụ theo chức
năng đợc phân công đảm bảo cho hoạt động kinh doanh của khách sạn đợc thông suốt.
Từ những phân tích và đánh giá trên ta có thể thấy đợc cơ cấu tổ chức hoạt động của
khách sạn Hòa Bình đợc chia thành các bộ phận . Mọi quyết định của giám đốc hay phó giám
đốc đều đợc truyền đạt tới từng tổ trởng của mỗi bộ phận . Qua đó những phơng hớng mục
tiêu kế hoạch của công ty đợc tổ chức gọn nhẹ hơn không qua nhiều cấp trung gian đảm bảo
tính thống nhất trong việc tổ chức phục vụ khách . Đồng thời công tác quản lý của giám đốc
đợc dễ dàng hơn và thuận tiện hơn .
5
phần III :
Điều kiện kinh doanh của khách sạn
1,Cơ sở vật chất kỹ thuật của khách sạn :
Khu vực tiền sảnh lễ tân tại khách sạn Hoà Bình đợc thiết kế trên một diện tích rộng
140 m . Quầy lễ tân nằm ngay bên phải cửa chính diện rộng 8m , đợc trang bị máy vi tính và
các phơng tiện phục vụ cho việc đặt chỗ và đón khách , các thủ tục nhận trả phòng nh máy
Terminal để kiểm tra giá trị của thẻ tín dụng , máy fax ,điện thoại , đồng hồ chỉ thời gian của
các nớc trên thế giới . Ngoài khu vực tiền sảnh có bầy hai bộ ghế salon để khách ngồi chờ làm

thủ tục check- in , check- out và máy điều hoà nhiệt độ . Quầy thu ngân đợc bố trí tại quầy lễ
tân với các máy móc hiện đại nh máy đếm tiền và soi tiền , máy đọc và nối mạng với
Vietcombank để có thể cho phép khách thanh toán với 4 loại thẻ tín dụng phổ biến nh :ViSa,
JCB, MASTER, CARD , AMERICAN EXPRES
Nối với khu vực lễ tân để đến khu vực buồng ngủ là một cầu thang gỗ với kiến trúc
mang phong cách Pháp cổ và đợc đánh giá là cầu thang đẹp nhất trong các khách sạn tại Hà
Nội ,khách cũng có thể sử dụng hệ thống cầu thang 1 máy đặt ngay cạnh bộ phận lễ tân để
đến khu vực buồng ngủ của khách .
Khách sạn có 88 phòng đợc bố trí ở các tầng 2,3,4 .Trong các buồng ngủ đều đợc
trang bị 1 tivi ,1tủ lạnh ,1máy điều hoà hai chiều, 1 bàn làm việc ,1tủ treo quần áo ,1 gơng
soi,1bộ bàn ghế tiếp khách ,1 giờng đôi hoặc 2 giờng đơn, đèn ngủ ,thảm ,điện thoại ,két điện
tử một phòng vệ sinh đ ợc lắp các đồ dùng hiện đại nh bình nóng lạnh ,vòi hoa sen ,xí bệt
,valabo ,máy sấy.Tuỳ theo từng mức giá của các phòng khác nhau mà mức độ tiện nghi sang
trọng khác nhau của mỗi buồng ngủ đợc nâng cao lên hơn .
Theo mức độ tiện nghi hiện nay của khách sạn đợc chia làm 4 loại buồng sau:
Suite có 5 buồng ,Deluxe có 20 buồng ,Superior có 58 buồng và Standard có 5 buồng.
Mỗi loại buồng có hai mức giá :một mức giá áp dụng cho ngời Việt nam và một mức giá áp
dụng cho ngời nớc ngoài.
Mặc dù các thiết bị của khu vực buồng ngủ đã đợc thay đổi năm 1996 nhng bắt đầu đã
lỗi lạc mốt không còn phù hợp ,đồng bộ với các trang thiết bị khác có trong khách sạn . Đây
là một khó khăn thách thức lớn đối với khách sạn Hoà Bình vì các thiết bị đó vẵn cha hết thời
gian khấu hao .Việc thay thế đòi hỏi vốn lớn ,tốn nhiều công sức .Song nếu không tìm ra cách
thay thế các thiết bị phù hợp với nhu cầu của khách , thì sẽ làm cho khách sạn mất dần tính
cạnh tranh so với các khách sạn cùng hạng mới xây dựng hoặc đợc trang bị hiện đại hơn .
Khách sạn hiện nay kinh doanh hai nhà hàng và 3 quầy bar đợc bố trí ở tầng 1 và tầng
3 trong đó :
Một nhà hàng Âu và một nhà hàng á ,mỗi nhà hàng có thể phục vụ đợc 300 khách và
có một quầy bar phục vụ đồ uống Nhà hàng đợc trang bị máy đIều hoà ,bàn ghế sang trọng
,cây cảnh đẹp mắt, cùng với những cách trang trí hấp dẫn.Nhà hàng Âu mang đặc trng một
nhà hàng kiểu Pháp

6
ở tầng 3 của khách sạn có một phòng tiệc nhỏ có thể chứa đợc từ 20-60 chỗ ngồi , kết
hợp với bar trà -đây là một vị trí lý tởng để khách có thể ngắm phố phờng Hà Nội vào ban
đêm Bếp trong khách sạn Hoà Bình đợc trang bị đầy đủ các thiết bị hiện đạI đồng bộ
để bảo quản ,dự trử và chế biến thức ăn nh :tủ lạnh ,các loại lò, lò ga , lò vi sóng ,lò hấp ,nớng
quay và hệ thống bếp khá hoàn chỉnh của Electrolux .Tuy nhiên sàn bếp đợc lát bằng gạch
nen khá trơn vì vậy cần đợc thay thế bằng một loại gạch khác để tạo điều kiện cho nhân viên
bàn và nhân viên bếp trong quá trình làm việc
Nhìn chung cơ cấu vật chất kỹ thuật của bộ phận bếp trong khách sạn Hoà Bình đợc
trang bị khá đầy đủ và hiện đai đáp ứng đợc tiêu chuẩn là khách sạn 3*
Ngoài cơ sở vật chất để phục vụ cho các bộ phận trực tiếp trong kinh doanh , khách
sạn còn có những trang thiết bị hiện đại phục vụ cho việc kinh doanh các dịch vụ bổ sung nh-
:massage ,giặt là ,điện thoại, may đo ,dịch vụ văn phòng .
Masage-sauna gồm 5 phòng với các trang thiết bị hiện đại nh máy trộn hơng liệu tự
đọng, các phòng tắm hơi .
Mội quầy hàng lu niệm đặt tại sảnh lể tân .Tại đây bán các mặt hàng nh sơn màI
,khảm sành sứ ,đồ thủ công mỹ nghệ truyền thống ,các đồ chạm bạc phục vụ cho khách l u
trú trong khách sạn .
Khách sạn cũng cho một số văn phòng đại diện thuê đem lại cho khách sạn một phần
doanh thu
2, Đặc điểm chung về lao động tại khách sạn Hoà Bình :
Khách sạn có tổng số lao động là 190 ngời trong đoa có 70 nam (chiếm37%) và 120 nữ
(chiếm 63% ).
Toàn bộ cán bộ công nhân viên của khách sạn đều đợc qua đào tạo về du lịch và có kinh
nghiệm công tác ít nhất 3 năm .Qua các đợt thi tay nghề do công ty du lịch Hà Nội tổ chức
,các cán bộ công nhân viên của khách sạn đều đạt chất lợng khá giỏi và đợc khách hàng
khen ngơị chăng hạn nh năm 2000
Số CBCNV đạt danh hiệu LĐG cấp cơ sở : 102
Số đội đạt danh hiệu LĐG cấp cơ sở : 11
Số CBCNV đạt danh hiệu LĐG cấp công ty : 14

Số tổ ,đội đạt danh hiệu LĐG cấp công ty : 01
Số CBCNV đạt danh hiệu LĐG cấp sở : 01
Khách sạn Hoà Bình đợc Công Ty Du Lịch Hà Nội tặng cờ đơn vị xuất sắc toàn diện
năm 2000 và đợc uỷ ban thành phố tặng bằng khen đơn vị lao độnh giỏi, Tổng cục Du lịch
cấp bằng khen có thành tích suất sắc kinh doanh du lịch trong thời kỳ đổi mới .
-Trình độ cán bộ công nhân viên của khách sạn Hoà Bình đợc cụ thể nh sau :
+Đại học và trên đại học : 28 ngời
+ Trung cấp : 41 ngời
+ Công nhân kỹ thuật : 121 ngời
7
Có thể thấy tỷ lệ có trìng độ đại học và trên đại học chiếm 15% và tập trung ở các cán
bộ chủ chốt ,và một số nhân viên lễ tân , tỷ lệ công nhân kỹ thuật chiếm số lợng lớn nhất với
64% tập trung chủ yếu ở bộ phận bếp -các bậc thợ đều ở trình độ bậc cao cấp nh cấp 6,7 ,
chuyên gia .Còn tỷ lệ trung cấp chiếm 21% đa phần ở bộ phận bàn và bộ phận bar nhân
viên nữ là chủ yếu. Khách sạn Hoà Bình rất chú trọng đến vấn đề nâng cao trình độ nghiệp vụ
cho cán bộ công nhân viên nhằm bảo đảm chất lợng phục vụ cho khách cũng nh vai trò quản
lý của bộ phận lãnh đạo trong khách sạn.
Hàng năm khách sạn Hoà Bình có chính sách nh : Cấp kinh phí đào tạo cho cán bộ ch
chốt, tham gia các khoá học nghiệp vụ trong và ngoài nớc ,thời gian đào tạo các khoá học
ngắn hạn tại các khách sạn 5* với các nớc ngoài .Cụ thể năm 1998 khách sạn Hoà Bình đã tổ
chức hai lớp đào tạo về ngoại ngữ cho gần 70 các cán bộ công nhân viên với 2 thứ tiếng
Anh ,Pháp đạt trình độ giao tiếp thông thờng .Do đào tạo đó nên nhà hàng Âu đợc gọi là
nhà hàng Pháp với những nhân viên thông thạo tiếng Pháp . Năm 1999 khách sạn Hoà Bình
đã đào tạo 3 nhân viên lễ tân ,4 nhân viên buồng và bàn về trình độ ngoại ngữ ,và tạo đIều
kiện thuận lợi cho 12 nhân viên khác đang theo học tại các trờng đại học đào tạo về du lịch
và khách sạn , kinh tế ,đội ngũ lãnh đạo khách sạn Hoà Bình tham gia lớp bồi dỡng ,quản
lý :marketing , quản trị nhân lực , hoạch toán kế toán , tin học .
*Tuy nhiên khách sạn cũng có những nội quy lao động đối với nhân viên :
-Đối với các trờng hợp vi phạm nội quy lao động trong khách sạn có sảy ra nhng đợc
lãnh đạo kịp thời giáo dục nhắc nhở và sử lý hạ mức lơng thởng hàng tháng ,cắt lao động giỏi

đến việc thi hành kỷ luật áp dụng theo nội quy lao động đã đề ra . Do đó việc vi phạm ít sảy
ra , nhân viên tự giác chấp hành nội quy ,kỷ cơng đơn vị đợc giữ vững , việc thực hiện nội quy
lao động của CBCNV trong khách sạn dần dần đi vào nề nếp . Mặc dù có những kỷ luật nhng
khách sạn cũng có khen thởng tuyên dơng cá nhân tiên tiến và tập thể điển hình để động
viên ngời lao động về vật chất cũng nh tinh thần
-Các quy định khác về thời gian làm việc và nghỉ ngơi trong khách sạn thực hiện theo
đúng quy định của công ty Du Lịch Hà Nội và Nhà nớc nh : làm việc 40giờ/1 tuần và 8 giờ /1
ngày ,đợc nghỉ làm việc hởng nguyên lơng trong các ngày lễ tết quy định, nếu phải đi làm
trong các ngày nghỉ theo quy định thì đợc hởng lơng gấp đôi ngày lơng cơ bản .Với những
quy định đó các nhà quản lý trong khách sạn phải bố trí ca ,kíp một cách hợp lý cho từng
nhân viên,bởi cũng có một số nhân viên có hoành cảnh khó khăn nh con nhỏ , nhà quá xa
Nh ở bộ phận bàn đợc bố trí làm hai ca : ca 1 từ 6giờ sáng đến 2 giờ chiều ;ca 2 từ 2giờ chiều
đến 11 giờ tối ,mỗi ca thờng đợc bố trí từ 3 đến 5 nhân viên , tuy nhiên vào thời kỳ đông
khách có thể hơn ở mỗi ca nếu ở ca đó lợng khách đông.Đối với bộ phận lễ tân , buồng ,bếp
thì còn có thêm một số nhân viên trực ca đêm ,số nhân viên ở ca này ít
Nh vậy có thể nói cơ cấu lao động trong khách sạn Hoà Bình với trình độ đai học còn ít
và chủ yếu là nhân viên nữ tham gia trong các bộ phận lao động trực tiếp cũng gây ra không ít
khó khăn cho cán bộ quản lý khách sạn .Tuy vậy khách sạn vẫn luôn bồi dỡng kiến thức
cho nhân viên và bộ phận quản lý hàng năm cùng với đó thực hiện khẩu săn sàng phục vụ
khách hàng .
8