Cá hồi xốt bơ chanh thơm ngon docx

Cá hồi xốt bơ chanh thơm ngon



Mức độ:
Trung bình
Chuẩn bị:
20 phút
Chế biến:
40 phút
Món này làm đơn giản và nhanh, làm cho 2 người ăn chắc mất khoảng 15-20 phút là cùng. Xốt bơ
chanh vàng óng, thơm lừng và béo ngậy, chua chua thanh thanh ăn với cá hồi hợp lắm lắm.
Nguyên liệu:
 250g fillet cá hồi, rửa sạch, thấm khô, có thể ướp với chút muối và tiêu, để khoảng 15 phút
 20g bơ
 1 thìa hành tỏi băm nhỏ
 1 thìa bột mì
 50ml vang trắng
 2 thìa nước cốt chanh
 1 nhúm parsley (mùi tây) thái nhỏ
Các bước thực hiện:
1
Bắc chảo dầu nóng, để lửa nhỏ, rán cá hồi cho chín vàng đều. Nếu mua được cá hồi tươi thì chỉ cần rán
chín bên ngoài, để tái bên trong sẽ ngon hơn.
2
Trong lúc rán cá thì làm xốt bơ chanh:
Đun chảy bơ. Để lửa nhỏ đế tránh bơ bị cháy khét.
Cho hành tỏi băm vào xào với bơ cho thật thơm.
3
Cho bột mì vào chảo bơ, xào cho bột mì chín vàng. Khâu này sẽ làm cho xốt có màu vàng đẹp.
Lưu ý là khi cho bột mì vào thì phải đảo ngay và đảo nhanh tay nếu không bột sẽ bị vón cục.

Trút hỗn hợp bơ ra bát, để sang một bên.
4
Trút hỗn hợp bơ ra bát, để sang một bên.
Đun sôi rượu vang. Đợi rượu vang sôi khoảng 1 phút thì đổ rượu vang vào hỗn hợp bơ. Lấy thìa hay đũa
đánh vài nhát.
5
Cuối cùng cho nước chanh vào, cho bao nhiêu là tùy cả nhà muốn ăn chua nhiều hay ít, cho nên tốt nhất
là chị em nếm thử xem chanh thế nào rùi cho vào hỗn hợp bơ rượu để tránh sốt bị chua quá.
Cho thêm ít parsley, lấy cái thìa/đũa oánh thêm một chút nữa cho xốt được mượt mà. Nêm thêm muối,
tiêu tùy khẩu vị (nhất là khi bơ không phải là bơ mặn).
6
Cá rán xong gắp ra đĩa, dội xốt lên, rắc thêm ít Parsley hoặc nếu có Parsley nguyên cành lá thì ngắt vài
cọng bày lên cho nó màu mè, dùng nóng.