Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (162.93 KB, 4 trang )
Đậm đà sườn nướng
cơm vắt
Vỏ ngoài cháy xém cùng hương thơm khó cưỡng thế nhưng dẻ sườn bên
trong lại mềm ngọt, đậm đà nhờ khìa với nước dừa tươi và gia vị trước
đó.
Nguyên liệu
Sườn heo non: 500gr
Dừa tươi: 1 trái
Xà lách: 3 lá
Mắm ruốc: 50gr
Cà chua: 1 trái
Dưa leo: 1 trái
Hành tím, tiêu, tỏi, mắm, ớt, bột ngọt, dầu ăn, sả cây.
Cách làm
Phi thơm tỏi, sả cây bằm nhuyễn với dầu, tiếp đó cho mắm ruốc, ớt, đường,
bột ngọt vào xào săn để tạo sốt mắm ruốc.
Tách sườn thành những dẻ có chiều dài khoảng 10cm.
Dùng dao rạch một đường có chiều dài khoảng 1/2 trên dẻ sườn.
Khéo léo kéo phần thịt ở phần dao vừa xẻ xuống trùm lên phần thịt ở đoạn
sườn bên dưới.
Ướp thịt với tỏi, hành tím băm, rượu Mai Quế Lộ, gia vị thịt nướng, để
khoảng 10 phút.
Phi thơm tỏi, cho thịt vừa ướp vào xào nhanh trên lửa nóng khoảng 3 phút.
Cho ít nước mắm, bột ngọt, đường để thịt đằm lại.
Cho tiếp nước dừa tươi vào chảo, khìa thêm 10 phút cho thịt thấm nước dừa.
Gắp thịt ra đĩa.