Nghệ thuật điêu khắc trong Ẩm thực doc

Nghệ thuật điêu khắc
trong Ẩm thực

…Những tác phẩm điêu khắc có thể được làm từ một loại củ
quả, hoặc cũng có thể là sự kết hợp giữa rất nhiều loại củ quả
khác nhau, tất cả chúng như hòa quyện để tạo nên một tác
phẩm nghệ thuật đầy màu sắc…

Những bông hoa, khóm lá, những con vật dễ thương được gọt
tỉa tỉ mỉ từ các loại củ quả giúp cho những món ăn trở nên
cầu kì, hấp dẫn hơn. Từ những loại rau củ bình thường, qua
bàn tay của khéo léo của người đầu bếp đã trở thành những
tác phẩm nghệ thuật thực sự.

Để trang trí món ăn, ban đầu người ta dùng đu đủ xanh là
chất liệu chính để tạo hình các loại hoa lá. Đến nay, hầu hết
các loại củ quả đều được sử dụng để cắt tỉa. Với sự học hỏi
và sáng tạo không ngừng, các nghệ nhân đã đưa nghệ thuật
cắt tỉa lên một tầm cao mới. Từ những phương pháp tạo hình
hoa, lá đơn giản ban đầu, các nghệ nhân đã sáng tạo ra những
phương pháp cắt tỉa những loài thú, và cao hơn nữa là cắt tỉa
hình chân dung con người.

Những tác phẩm điêu khắc có thể được làm từ một loại củ
quả, hoặc cũng có thể là sự kết hợp giữa rất nhiều loại củ quả
khác nhau, tất cả chúng như hòa quyện để tạo nên một tác
phẩm nghệ thuật đầy màu sắc. Với sự tỉ mỉ của các nghệ
nhân, những tác phẩm điêu khắc này là những nét chấm phá
rất quan trọng cho món ăn.

Đặc biệt, những tác phẩm được cắt tỉa từ hoa quả là thứ ko
thể thiếu trong những buổi tiệc đứng (buffet), đang ngày càng
phổ biến trong cuộc sống của người dân thành thị. Những mô
hình bằng rau quả sẽ giúp cho bàn ăn và bữa tiệc trở nên
trang trọng và hấp dẫn hơn.

Thực khách có thể dừng chân gắp vài miếng chả phụng, trong
khi bên cạnh là một tác phẩm long phụng được cắt tỉa từ hoa
quả, hoặc có thể nhìn sang bên kia để thấy những chú chim
non được làm bằng khoai lang, hay những chú cá được cắt tỉa
khéo léo từ khoai mỡ… Tất cả như một sự kết hợp hoàn hảo
giữa ẩm thực và thiên nhiên, dễ khiến hấp dẫn thực khách
hơn.

Ăn uống ngày nay không còn chỉ là ăn để no, mà là để
thưởng thức. Mà cũng không chỉ thưởng thức bằng vị giác
mà còn bằng thị giác nữa. Món ăn phải ngon, đẹp mới thực
sự là một món ăn chất lượng. Những tác phẩm điêu khắc
bằng hoa quả ấy đã góp phần giúp những món ăn trở nên
ngon hơn, hấp dẫn hơn.