Bắc Hà: “Cao nguyên trắng” làm say lòng du khách pdf

Bắc Hà: “Cao nguyên trắng” làm
say lòng du khách
Cách thành phố Lào Cai gần 70 km về phía Đông Bắc và nằm trên độ cao trên 1000
m so với mặt biển. Huyện Bắc Hà được mệnh danh là “Cao nguyên trắng” và là xứ
sở của rừng mận Tam Hoa nổi tiếng. Nơi đây không những có phong cảnh thiên
nhiên tuyệt đẹp mà ẩm thực cũng làm say lòng rất nhiều du khách.
Đến Bắc Hà vào mùa hoa lê hoa mận, bạn sẽ được chiêm ngưỡng một màu trắng thanh
khiết và thơ mộng. Không những vậy, nơi đây còn có cảnh quan thiên nhiên tuyệt đẹp
cùng khí hậu mát mẻ trong lành vào mùa hè, se lạnh vào mùa đông.

Khi đến đây bạn sẽ được tham quan Dinh thự cổ Hoàng A Tưởng xây dựng năm 1914
hoàn thành năm 1921. Đây là nơi để bạn tìm hiểu về lịch sử xã hội, nghệ thuật kiến trúc
theo phong cách đông – tây kết hợp, bố cục hình chữ nhật liên hoàn, khép kín, mặt trước
dinh thự trang trí nhiều họa tiết công phu, tinh xảo.
Sau đó bạn có thể đi tham quan chợ Bắc Hà, nơi đây từ lâu đã gắn với những hình thức
sinh hoạt văn hóa truyền thống, tiêu biểu cho một vùng đất, vùng văn hóa đặc sắc. Người
dân đi chợ được thưởng thức và tham gia các hoạt động văn hóa dân gian; đua ngựa, bắn
nỏ, hát giao duyên; được cùng nhau bên chảo thắng cố tâm tình…
Chơi chợ Bắc Hà thì nhất định bạn phải nghé thăm chợ ngựa. Những chú ngựa ở đây
được xếp ở ngay ven đường nhựa, bạn có thể xem cảnh mua bán, trao đổi những người
người Mông, người Dao, người Kinh. Bạn đừng ngại lại gần vì ở đây có rất nhiều du
khách trong và ngoài nước đứng… ngắm ngựa là chủ yếu.

Ẩm thực nơi đây cũng là một trong những lý do thu hút du khách. Bạn hãy tự thưởng cho
mình một bát thắng cố nghi ngút khói cộng với 1 ly rượu Bản Phố. Thắng cố là món tổng
hợp gồm cả thịt, xương, tiết, lòng… được cho vào nồi và ninh lên. Nếu đây là lần đầu
tiên được thưởng thức, bạn sẽ có cảm giác muốn ăn lần sau.
Thêm vào đó là món lợn cắp nách. Lợn đàn được nuôi thả rông, nên bì rất giòn mà thịt lại
rất thơm. Nước chấm thịt lợn cắp nách mới là cả một nghệ thuật. Được chế từ mẻ lọc kỹ,
chưng với hạt giổi ớt… tạo thành món nước sền sệt, vừa bùi lại vừa thơm, sẽ rất khó
“cầm lòng” nếu bạn đã nhìn thấy món ăn này.

Một món ăn đặc sản khác của Bắc Hà đó là phở chua. Đây là món ăn truyền thốngcủa
nhiều dân tộc vùng cao. Bánh phở làm bằng gạo đỏ vùng cao, nước dùng là nước cơm
đem pha loãng với nước sôi để nguội, đổ vào chum ngâm cùng với lõi và vỏ ngô tím, bỏ
thêm rau mùi tàu còn nguyên rễ rồi dùng lá chuối đậy kín, để ở nơi thoáng mát khoảng từ
ba đến năm ngày.

Khi ăn, người ta cho bánh phở vào bát và các loại gia vị như lá hẹ, cần tây vùng cao,
hành, rau mùi, răng cưa, đậu xị, rau cải muối chua ngấu thái nhỏ, củ hẹ muối với ớt, lạc
và một số gia vị cay nóng rồi chan nước dùng. Dù đây là một món ăn dân dã, nhưng nó
đã trở thành món khoáI khẩu của du khách cả ta lẫn tây.