(TIỂU LUẬN) NGHIÊN cứu MARKETING DOANH NGHIỆP nâu COFFEE

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KIẾN TRÚC ĐÀ NẴNG
KHOA DU LỊCH
--------
-------

NGHIÊN CỨU MARKETING
DOANH NGHIỆP : NÂU
COFFEE
Giáo viên hướng dẫn : Lê Thị Quỳnh
Anh

Lớp : 20DL2
Nhóm : Passion
Thành viên : Dương Gia Linh
Ung Thị Kiều My
Cao Thị Lệ Kiều
Ngô Thị Thúy Nga
Huỳnh Thị Hồng Sen
Phan Chu Kiều Phương


2021

Đà Nẵng, ngày 03 tháng 10 năm

Nâu Coffee
Nhóm Passion _20DL2


Nâu Coffee
Nhóm Passion _20DL2

A. CHIẾN LƯỢC MARKETING CỦA “ NÂU
COFFEE ”
I. Thị trường mục tiêu :
 Địa lí: Thành phố Đà Nẵng
 Nhân khẩu học:
o Độ tuổi: 16 – 25
o Giới tính: nam và nữ ( chủ yếu là học sinh, sinh viên )
o Thu nhập: trung bình ( 2 – 7 triệu/ 1 tháng )
 Tâm lí: Những người thích thư giãn thỏa mái trong khơng
gian n tĩnh, với một chút cũ kỹ, đơn sơ và mộc mạc.
Thích thưởng thức trà nóng hoặc những đồ uống mát
lạnh. Đặc biệt thích được trải nghiệm làm đồ thủ cơng
như làm gốm, làm bánh, vẽ tranh,..

II. Chiến lược định vị và khác biệt hóa :
1. Khác biệt hóa về khơng gian :

o Nâu Coffee tọa lạc ngay giữa lòng thành phố tấp nập,
tạo thành một góc nhỏ an yên với những điều dễ


thương. Quán mang một không gian tràn ngập những
hồi ức xưa cũ, những kỷ niệm tuổi thơ.

Nâu Coffee
Nhóm Passion _20DL2

2. Khác biệt sản phẩm :
o

Trong không gian cũ kỹ nhưng đầy tinh tế và phảng phất
chút thơ mộng của Nâu, sẽ thật tuyệt khi thưởng thức tách
coffe hay là những chén trà hoa ấm áp.
3


o

Khách còn được trải nghiệm tự tay decor trên những chiếc
ly gốm của quán đã làm sẵn, hoặc tham gia những lớp học
làm gốm hay làm bánh vào mỗi cuối tuần.
Nâu Coffee
Nhóm Passion _20DL2

4


o Thời gian sẽ chẳng bao giờ bị bỏ phí , nếu ta tìm được cho
mình một sở thích, đam mê… Có khi cịn giúp vượt qua vơ
vàn điều buồn chán trong đời ….
5

Nâu Coffee
Nhóm Passion _20DL2


3.


Tuyên ngôn định vị :

Hãy đến Nâu Coffee để sống chậm lại và tận hưởng nhịp
sống trong không gian “ cổ xưa ”, thưởng thức những tách
trà hoa và coffee thơm ngát với giá cả bình dân. Bạn cịn
có thể tự tay decor nhưng ly gốm do chính tay mình làm,
hoặc tham gia những khóa học làm bánh, vẽ tranh …

6


Nâu Coffee
Nhóm Passion _20DL2

B.

CHÍNH SÁCH SẢN PHẨM :

I . Các quyết định về sản phẩm :
1.
Quyết định về từng sản phẩm :
 Quán coffe có với các sản phẩm dịch vụ và chất lượng cao,



có khơng gian qn n tĩnh, đồ uống đa dạng, trà hoa thư
giãn. Có những đồ mỹ nghệ như ly, dĩa làm bằng gốm.
Trên thị trường có khá ít qn có khơng gian và dịch vụ
kèm theo như Nâu Coffee
Tên sản phẩm :

-









Quán có tên là Nâu Coffee, tên gọi mang lại sự thân
thuộc, cổ xưa, đơn giản và một chút gì đó n bình.

Chính vì thế không gian quán được decord theo một
màu vintage, nhẹ nhàng.
Đa dạng sản phẩm :
- Flowers tea ( atiso, hoa đậu biếc, hoa cúc, hoa hồng, bồ
công anh )
- Fruits ice/ hot tea
- Juice
- Smoothies
- Coffee ( sữa, đen, muối )
- Đồ gốm, nến thơm
Mẫu mã, bao bì :
- Mẫu mã bao bì ly giấy được thay đổi theo mùa khi bán
mang đi
- Trên mẫu bao bì có ghi đầy đủ thông tin của sản phẩm
Chất lượng :
- Thức uống sẽ ngon nếu được dùng trong vòng 3 tiếng

- Đồ gốm : sử dụng lâu dài
- Nến thơm : 3 tháng
Dịch vụ :
- Dịch vụ của quán cà phê là tập hợp nhiều tố, đó là trải
nghiệm của khách hàng từ lúc bắt đầu đến quán cho
đến khi ra về.


- Dịch vụ của quán cà phê tốt thể hiện ở thái độ niềm nở
đón tiếp khách hàng, thái độ nhiệt tình chun nghiệp
từ nhân viên giúp khách có được trải nghiệm vui vẻ,
thoải mái và thân thuộc nhất. Từ đó, khách sẽ nhớ đến
quán của bạn và lựa chọn ghé đến vào những lần tiếp
theo.
7
Nâu Coffee

Nhóm Passion _20DL2

- Tăng độ nhận biết thương hiệu đối với khách hàng, qua
các kênh như quảng bá như hội nhóm, fanpage FB,
Instargam, ..

2.

Quyết định về phối thức sản phẩm

Chiề
u
Dài

Chiều rộng

Flower
tea
Atiso

Fruits
tea
Chanh

Hoa
hồng
Hoa đậu
biệc
Hoa cúc

Juice

Coffee

Cam

Smoothi
es
Xồi

Dâu

Táo

Đào

Đen

Nho

Thơm

Phơ mai

Muối

Ổi

Matcha

Sữa

Bồ cơng
anh
 Chiều dài :

II. PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM MỚI
 Hình thành ý tưởng :
- Nhu cầu người tiêu dùng luôn thay đổi vì vậy cơng việc
của người đưa ra chiến lược marketing là nghiên cứu và


tìm ra sự thay đổi đó. Hiện Qn Nâu Coffee đã đưa ra

một số sản phẩm mới rất hiệu quả. Trong đó phải kể
đến 2 sản phẩm là trà sữa 2 ngăn, trà sữa đựng trong
những lọ chai đẹp mắt. Vì 2 sản phẩm đang được ưa
chuộng ở Sài Gọn và xu hướng đã về đến Đà Nẵng hiện
nay.
 Ý tưởng sản phẩm :
- Trà sữa nhiều ngăn được yêu thích vì nhiều yếu tố. Thứ nhất
là ở sự đa dạng và sáng tạo, khi mỗi ngăn là 1 mùi, 1 vị,
topping khác nhau, tha hồ lựa chọn, không bao giờ sợ ngán.
8

Nâu Coffee
Nhóm Passion _20DL2

- Thứ hai, bạn bè, người yêu đi uống trà sữa với nhau thế
này thì thật tiện - 2 người 1 ly, vừa tình cảm mà lại
không sợ mất vệ sinh.
- Thứ 3, riêng cái "cấu tạo" của ly trà sữa này cũng hết
sức dễ thương rồi, đủ sức cho bạn chụp choẹt check in,
khoe lên Facebook.
 Khách hàng mục tiêu :
- Học sinh, sinh viên, giới trẻ
- Ở thành phố Đà Nẵng
- Giá từ : 30k – 45k/ 1 ly
- Thời gian thử nghiệm : 2 tháng