Cua đinh tiềm thuốc bắc potx

Cua đinh tiềm thuốc bắc

Mức độ:
Dễ
Chuẩn bị:
20 phút
Chế biến:
480 phút
Có thể xem đây là một món ăn hạng
sang của những người sành điệu - cua
đinh tiềm thuốc Bắc rất nổi tiếng trong
các món hầm, tiềm. Giá trị dinh dưỡng
của món ăn rất cao. Bạn sẽ thấy thời
gian tiềm rất lâu, nhưng phải đúng
cách, đủ giờ thì món ăn mới ngon.
Nguyên liệu:
 1 con cua đinh (1,5kg)
 300g nạc dăm heo
 5 gói thuốc Bắc (300g)
 2 thìa cà phê muối
 2 thìa cà phê đường
 3 lít nước dùng xương heo
Các bước thực hiện:
1
Cua làm sạch, lột da, bỏ ruột, chặt miếng
vừa ăn

Nạc heo rửa sạch, thái khối vuông khoảng
3cm
Thuốc Bắc rửa, vò sạch, xắt các củ dài
thành từng khúc khoảng 7cm

2
Đun sôi nước dùng xương, cho thuốc Bắc
vào nấu sôi khoảng 15 phút cho dậy mùi
thơm, sau đó cho thịt nạc dăm vào nấu
thêm 30 phút cho ra nước ngọt, nêm sơ
với ít muối, đường. Sau đó, trút cua đinh
vào, đem chưng cách thủy khoảng 6-8 giờ
là mềm, nêm lại gia vị cho vừa ăn


3
Múc hỗn hợp cua đinh tiềm vào thố nhỏ,
đậy nắp lại, dùng nóng rất ngon.
Mách nhỏ:
Cua đinh cùng họ với rùa, ba ba. Sơ chế
cua đinh bằng cách cắt tiết, giội nước sôi
lột da cạo rửa sạch, bỏ ruột. Huyết cua
đinh cắt xong pha ngay với rượu uống rất
bổ.