Đùi gà hầm bí đỏ nước cốt dừa cay ppt

Đùi gà hầm bí đỏ nước cốt dừa
cay

Mức độ:
Trung bình
Chuẩn bị:
20 phút
Chế biến:
55 phút
Một vị cay đúng điệu là phải vừa ăn vừa
hít hà, cảm nhận chất cay thấm vào đầu
lưỡi, khi ấy, món mới thật sự ngon.
Nguyên liệu:
 500g đùi gà
 500g bí đỏ
 300g dừa nạo
 200g cà rốt
 10g lá chanh
 10g lá thơm
 5g ớt xay
 10g ngò rí
 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê tiêu
xay, 1 thìa cà phê màu điều, 1/2 thìa cà
phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà
phê hạt nêm, 1 thìa súp dầu ăn
 Quả bí đỏ trang trí, bánh mì ăn kèm
Các bước thực hiện:
1
Đùi gà rửa sạch, xắt miếng vừa ăn, ướp
với tiêu, 1 thìa cà phê ớt xay, màu điều,
muối, để thấm gia vị khoảng 15 phút.

2
Dừa nạo cho nước ấm vào vắt lấy nước
cốt. Bí đỏ, cà rốt gọt bỏ vỏ, bỏ ruột, rửa
sạch, xắt khúc vừa ăn. Lá thơm, chanh,
ngò rí nhặt rửa sạch, xắt nhuyễn.
3
Làm nóng chảo, cho đùi gà đã ướp vào
xào cho thịt săn lại, trút ra bát. Rửa sạch
và dùng lại chảo, làm nóng dầu ăn, phi
thơm tỏi, ớt xay, cho cà rốt, bí đỏ vào đảo
sơ. Đổ 2 lít nước vào nấu sôi, cho đùi gà
vào hầm chín, chế từ từ nước cốt dừa vào
đun sôi trở lại. Vặn lửa nhỏ khoảng 5 phút,
nêm đường, hạt nêm vừa ăn, tắt lửa, rắc
lá chanh, lá quế, ngò rí vào.
4
Bí đỏ trang trí gọt vỏ, rửa sạch, khoét bỏ
ruột. Múc đùi gà hầm bí đỏ vào trái bí,
dùng nóng với cơm hoặc bánh mì.
Mách nhỏ:
Đối với nước cốt dừa nếu thích béo, bạn
có thể vắt nước dảo dừa thay cho nước
lọc và sau đó chế nước cốt vào. Món đùi
gà hầm bí đỏ này nấu giống kiểu cà ri.