Tài liệu Mắm lóc chưng nước cốt dừa docx

Mắm lóc chưng nước cốt dừa
Muốn làm được món ăn này thật ra
chẳng công phu gì cho lắm. Chỉ cần
độ 200g mắm lóc và 200g dừa khô
nạo là đủ. Mắm lóc mua ở chợ, lựa
thứ mắm cho ráo (khô), thịt dẻ
dặt, có màu hồng cho vào tô. Nhớ
thêm vài muỗng cà phê đường cát
cho dịu, xắt hành lá và ít khoanh ớt
cho đầy đủ hương vị. Sau đó, ta lấy
nước cốt dừa đậm đặc cho vào tô
vừa ngập xăm xắp con mắm là đủ.
Cuối cùng, cho tô mắm vào nồi
chưng cách thuỷ độ 15 phút sau là mắm chín.
Cơ bản tô mắm lúc này đã hoàn thành. Nhưng nếu để như thế mà dùng là
một sự phí phạm và thiếu sót. Muốn thưởng thức được đầy đủ món ăn này,
ta cần phải có thêm những thứ hương đồng cỏ nội khác như dưa leo, bông
súng, rau thơm, ngò om, rau mát, bồn bồn, chuối chát, khế chua...
(Nguồn: Báo Sài Gòn Tiếp Thị)