Gà ác tiềm thuốc bắc potx

Gà ác tiềm thuốc bắc

Mức độ:
Dễ
Chuẩn bị:
20 phút
Chế biến:
180 phút
Món ăn nhìn không mấy bắt mắt bởi
màu đen của gà ác. Nhưng đây là món
đã thành danh bởi sự ngon bổ nổi tiếng
của gà ác khi tiềm với các vị thuốc Bắc.
Nguyên liệu:
 4 con gà ác
 150g nạc dăm heo
 2 gói thuốc Bắc
 1 thìa cà phê muối
 1 thìa cà phê đường
 1,5 lít nước dùng gà

Các bước thực hiện:
1
Gà ác rửa sạch, để ráo nước. Nạc dăm
heo thái khối vuông khoảng 3cm
Thuốc Bắc rửa sạch, xắt khúc các củ dài
khoảng 7cm

2
Đun sôi nước dùng gà trong nồi đất, cho
thuốc Bắc vào nấu sôi khoảng 30 phút cho
ra vị thuốc, sau đó cho thịt nạc dăm vào

nấu cho ra nước ngọt, nêm với muối,
đường, trút vào nồi gà ác, đem chưng
cách thủy hầm khoảng 2 giờ, nêm lại gia vị
cho vừa ăn


Múc hỗn hợp vào thố nhỏ, đậy kín nắp để
giữ nóng dùng mới ngon.
Mách nhỏ:
Gói thuốc Bắc để tiềm thường gồm kỷ tử,
đản sâm, hoài sơn, táo đỏ, đỗ trọng. Nếu
muốn cho nước tiềm đậm màu, có thể
thêm thục địa vào tiềm chung.