TIỂU LUẬN THU lời NHANH CHÓNG từ VIỆC KINH DOANH bún đậu mắm tôm

TIỂU LUẬN THU LỜI NHANH CHÓNG TỪ VIỆC KINH DOANH BÚN
ĐẬU MẮM TƠM

Bún đậu mắm tơm đã khơng cịn xa l ạ đối với những người đam mê ẩm
thực trong và ngồi nư ớc. Khơng chỉ vì giá cả của nó khá bình dân mà
cịn là hương vị rất lơi cuốn người thưởng thức. Chính vì vậy, với sự ưa
thích ngày càng nhiều mà mơ hình kinh doanh bún đ ậu mắm tơm khơng
chỉ cịn là đặc sản gói gọn ở Thủ Đô Hà Nội mà dần được phổ biến ở các
thành phố lớn khác. Vậy làm thế nào để kinh doanh mơ hình này hi ệu
quả?

Mục Lục

•

Mở qn bún đậu mắm tơm cần bao nhiêu vốn?

•

Kinh nghiệm kinh doanh bún đậu mắm tôm hiệu quả hiện nay
o

Lập kế hoạch mở quán bún đậu mắm tôm


•

o

Tìm kiếm nguồn ngun liệu

o

Học cơng thức chế biến bún đậu mắm tơm

o

Tìm kiếm mặt bằng mở qn bún đậu mắm tôm

o

Chuẩn bị nội thất cho quán bún đ ậu mắm tôm

o

Thiết kế quán bún đậu mắm tôm

o

Sử dụng phần mềm quản lý bán hàng và doanh thu

o

Các tính năng vư ợt trội của GoF&B

o

Chiến dịch marketing cho quán bún đ ậu mắm tôm

Lưu ý khi mở quán kinh doanh bún đậu mắm tôm

Mở quán bún đậu mắm tôm cần bao nhiêu vốn?
Có thể thấy mơ hình kinh doanh qn bún đ ậu được xem là mơ hình kinh
doanh khơng cần đầu tư quá nhiều vốn. Thông thư ờng, bạn cần chuẩn bị
vốn cho các hạng mục dưới đây:
•

Chi phí thuê mặt: 5 – 10 triệu/tháng, còn tùy thuộc vào địa điểm của
mặt bằng.

•

Chi phí để mua bàn ghế, đồ bếp, bát đũa: 15 triệu

•

Chi phí ngun liệu: 3 triệu

•

Chi phí phát sinh: 5 tri ệu

Nhưng điều thiết yếu nhất bạn cần chú trọng đến là mặt bằng, chất lượng
của món ăn, giá cả món hợp lý. Thường thì một phần bún đậu ở tp.HCM
hiện tại có giá giao động từ 35.000 – 75.000 vnđ, trong đó nguyên v ật liệu
sẽ chiến khoảng một nửa giá bán ra.


Vậy nên với mơ hình qn có kho ảng 20 – 30 bàn, với khoảng tầm 100 lượt
khách/ngày thì kho ảng thời gian thu hồi vốn cũng khá nhanh.
Kinh nghiệm kinh doanh bún đậu mắm tôm hiệu quả hiện nay

Lập kế hoạch mở qn bún đậu mắm tơm
Nói về kế hoạch để kinh doanh quán bún đ ậu mắm tôm thì cũng sẽ tương tự
với nhiều mơ hình qn ăn khác. B ạn có thể tham khảo thứ tự để mở qn
theo các bước sau:
•

Đầu tiên chính là tìm mặt bằng và sửa chữa lại: đây được xem là một
trong những bước tốn kém chi phí, nh ất là khi bạn muốn có một mặt
bằng đẹp và vị trí đắc địa.

•

Chuẩn bị trang thiết bị cần thiết như bàn ghế, chén, đĩa, đũa,…

•

Chuẩn bị nguyên liệu cho 1 ngày bán hàng

•

Nên chuẩn bị số vốn dự trù vì có thể có những vấn đề phát sinh
khác…


Lập kế hoạch mở qn bún đậu mắm tơm
Tìm kiếm nguồn ngun liệu
Ngun liệu bún đậu mắm tơm gồm có các nguyên liệu cần thiết như: bún
dạng miếng, đậu chiên, thịt luộc, chả cốm, rau thơm các loại. Và với bất kỳ
khách hàng nào khi đến quán ăn cũng đều muốn được thưởng thức món ăn
tươi ngon nhất, chính vì vậy mà chủ quán cần chú ý đến khâu lựa chọn

nguyên liệu.
Lưu ý khi lựa chọn nguyên liệu: bún cần là bún sợi nhỏ, mềm. Loại đậu
ngon chính là đậu mơ khi chiên lên c ần phải vàng và có độ giịn nhất định.
Nhất là mắm tơm cần chuẩn vị, khi pha lên phải có độ dậy mùi. Về phần
rau thì cần tươi và sạch sẽ. Khi đến địa điểm mua nguyên liệu bạn cũng cần
hỏi rõ ràng về giá cả.


Ngồi ra thì bạn cũng cần bổ sung thêm các món nư ớc giải khát đậm chất
Hà Nội như: trà đá, nư ớc mơ, nước sấu, trà tắc,…Giai đoạn quán đã đi vào
hoạt động thì cần kiểm sốt vấn đề thu chi một cách chặt chẽ hơn.
Học công thức chế biến bún đậu mắm tơm
Cơng thức cho các món ăn là không th ể thiếu khi kinh doanh, bạn cần
chuẩn bị những kiến thức cơ bản về món ăn mà mình s ẽ kinh doanh. Bạn
nên tìm hiểu kỹ về các thành phần cần có trong món để đưa ra được món ăn
hồn chỉnh, đúng khẩu vị nhất.
Dưới đây chính là những nguyên liệu căn bản và cần có của một món bún
đậu mắm tơm, nhưng cịn tùy thu ộc vào số lượng trên một phần bán mà bạn
có thể phân chia và tham khảo: Đậu hũ chiên, Thịt ba chỉ, Chả cốm, Bún
tươi, Mắm tôm, Ớt băm, Nước cốt chanh, Đường trắng, Bột ngọt, Dầu ăn,
Tía tơ, dưa leo, rau thơm các lo ại.
Tìm kiếm mặt bằng mở quán bún đậu mắm tôm
Lựa chọn được một mặt bằng kinh doanh phù hợp sẽ giúp cho quán kinh
doanh hiệu quả hơn. Mặt bằng kinh doanh phù h ợp cần có những yếu tố sau
đây: nơi đông người qua lại, khu vực có chỗ đậu xe, mặt tiền lớn và nhộn
nhịp,…Bạn cũng nên chú ý đ ến địa điểm có khách hàng ti ềm năng.


Tìm kiếm mặt bằng mở qn bún đậu mắm tơm
Ví dụ như: Khách hàng tiềm năng của bạn là học sinh, sinh viên thì có th ể

chọn khu vực gần trường học. Cịn cơng nhân viên ch ức thì bạn nên lựa
chọn những khu vực có nhiều tịa nhà văn phịng,…
Với một địa điểm kinh doanh phù h ợp thì mơ hình kinh doanh c ủa bạn sẽ
trở nên thuận lợi hơn. Thơng qua đó th ể kiếm được lợi nhuận cao hơn từ
việc lựa chọn địa điểm phù hợp trong kinh doanh.
Chuẩn bị nội thất cho quán bún đậu mắm tơm
Tùy theo chủ qn có nhu cầu thiết kế như thế nào mà việc lựa chọn bàn
ghế, chén đũa, mẹt đựng sao cho phù h ợp với thiết kế của quán. Những
dụng cụ ăn uống mà khách hàng s ử dụng cần được vệ sinh một cách cẩn
thận, tỉ mỉ nhất vì qua đó khách hàng có th ể nhìn nhận được vấn đề vệ sinh
của quán.


Những đồ dùng cơ bản cần có trong qn:
•

Bàn ghế, bạn chỉ cần chuẩn bị những bị bàn ghế đơn giản, phù hợp
với phong cách quán bún đ ậu.

•

Mẹt bày bún đậu, thông thư ờng các quán bún đậu thường bày món ăn
vào các mẹt tre nhỏ.

•

Các loại nồi niêu, xoong, chảo cần thiết cho nhà bếp, chén đũa các
loại cho khách hàng…

Thiết kế quán bún đậu mắm tôm

Thường các qn bún đậu sẽ có khơng gian m ở, khơng được quá bí bách,
sạch sẽ và được bày trí đẹp mắt sẽ dễ dàng gây được sự chú ý của khách
hàng khi đến với quán. Phong cách thi ết kế mà bạn nên chọn chính là hơi
hướng đồng quê hoặc hơi cổ điển sẽ phù hợp với món bún đậu hơn.
Chính vì việc để đáp ứng nhu cầu của hầu hết các khách hàng hiện nay là
không chỉ để thưởng thức món ăn mà cịn check in t ại qn. Do đó vấn đề
trang trí qn ngày thư ờng và cả những dịp lễ tết nên được chú ý vì nó s ẽ
giúp tăng độ nhận diện cho quán ăn của bạn.
Sử dụng phần mềm quản lý bán hàng và doanh thu
Việc sử dụng phần mềm để quản lý các quán ăn, quán cafe, nhà hàng hi ện
nay chắc hẳn khơng cịn xa lạ gì với mọi người. Và với GoF&B phần mềm
quản lý chun biệt cho mơ hình ăn u ống giúp bạn quản lý một cách tối ưu
nhất.
Đây là một sản phẩm đến từ Mediastep Software Việt Nam một trong
những công ty với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực phát triển phần
mềm quản lý bán hàng đa kênh. Chính vì v ậy GoF&B là một trong những
phần mềm tiết kiệm thời gian bán hàng, nâng cao hi ệu quả kinh doanh, tiết
kiệm chi phí và tối ưu hóa trải nghiệm của khách hàng.


Sử dụng phần mềm quản lý bán hàng và doanh thu
Các tính năng vượt trội của GoF&B
Với phần mềm này bạn sẽ không cần mất quá nhiều thời gian để quản lý
quán ăn. Đầy đủ các tính năng cần thiết cho việc quản lý mơ hình qn bún
đậu mắm tơm từ quy mô nhỏ cho đến lớn. GoF&B sẽ mang đến cho bạn
những tính năng qu ản lý chuyên nghiệp sau đây:
•

Mọi dữ liệu về order món cho khách hàng s ẽ được đồng bộ tới tất cả
các bộ phận có liên quan c ủa quán ăn như: nhà bếp, thu ngân, người

quản lý giúp dễ dàng thực hiện và theo dõi với thời gian thực.

•

Quản lý hệ thống nhân viên làm việc một cách chặt chẽ, với hệ thống
phân quyền cho từng nhân viên trong các bộ phận làm việc một cách
rõ ràng.


•

Quản lý kho hàng một cách chặt chẽ, vì với đa phần nguyên vật liệu
của bún đậu mắm tôm cần đạt độ tươi ngon, vậy nên bạn có thể theo
dõi được định lượng những nguyên liệu đã sử dụng trong một ngày,
từ đó trừ ra số lượng khi và có thể kiểm soát được thời gian cần nhập
thêm nguyên vật liệu.

•

Hỗ trợ nhận đơn hàng đư ợc đặt online với nhiều hình thức thanh tốn
khác nhau và với tích hợp đơn vị vận chuyển nhanh Ahamove.

•

Theo dõi và cập nhật tình hình kinh doanh m ột cách dễ dàng theo chi
phí, doanh thu trong ngày, có th ể là theo ca, theo ngày, tu ần,
tháng,…của cửa hàng từ theo thời gian thực dù bạn ở bất cứ đâu với
các thiết bị thông minh.

Chiến dịch marketing cho quán bún đậu mắm tôm

Marketing cho quán m ới khai trương sẽ giúp cho nhiều khách hàng có thể
biết đến quán hơn, nhất là khi mới khai trường các quán mới rất cần được
biết đến rộng rãi hơn. Với sự phát triển của mạng xã hội và các cơng cụ
marketing thì bằng cách lập Fanpage, Website, chạy quảng cáo,…sẽ giúp
quán được biết đến nhiều hơn.
Đồng thời quán cũng có th ể xây dựng các chương trình khuyến mãi, giảm
giá, tặng voucher,…có thể thu hút sự chú ý của khách hàng nh iều hơn. Để
nhiều khách hàng ti ếp cận và biết đến quán nhiều hơn, bạn cũng có thể sử
dụng hình thức phát tờ rơi cho các hộ dân cư ở gần.
Lưu ý khi mở quán kinh doanh bún đậu mắm tôm
Khi kinh doanh qn bún đ ậu mắm tơm thì linh h ồn của món này chính là
nước chấm (mắm tơm), vì vậy mà bạn cần pha chế món này sao cho chuẩn
vị, vì khi nước chấm khơng ngon thì nó s ẽ ảnh hưởng rất nhiều đến món ăn.
Chú ý đến nước chấm thì mới có thể thu hút được khách hàng.


Thêm vào đó, khi là m ột người chủ tính tế thì bạn nên chuẩn bị cho khách
hàng những viên kẹo để họ có thể dùng sau khi ăn, giúp gi ảm bớt mùi
hương của mắm tơm có trong món.
Ngồi ra, vấn đề về vệ sinh quán ăn và thức ăn ln cần được đảm bảo, vì
khơng có khách hàng nào mu ốn thưởng thức món ăn ở một hàng qn
khơng được vệ sinh cho lắm, nó sẽ gây ấn tượng xấu và dẫn đến việc khách
hàng không quay l ại.
Có thể thấy mở qn bún đậu mắm tơm đang đư ợc xem là xu hư ớng kinh
doanh, nhưng làm thế nào để kinh doanh hiệu quả và thu hút khách thì
khơng phải ai cũng biết, vì thế bạn nên lưu ý những thông tin
mà GoSELL vừa đề cập vừa đề cập ở bài viết trên.
Và để có thể quản lý mơ hình kinh doanh m ột cách hiệu quả mà vẫn tối ưu
chi phí thì bạn khơng nên bỏ qua phần mềm quản lý chun biệt dành cho
mơ hình ăn uống GoF&B đâu nhé!