Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (477.65 KB, 4 trang )
Gà nướng muối
Gà nướng muối là món đặc sản Malaysia, một phiên bản tân tiến và tiện
lợi hơn rất nhiều so với món “gà cái bang” bọc bằng đất sét. Không phải
về quê tìm đất sét, muối vừa rẻ lại dễ kiếm, giữ nhiệt rất tốt, thịt đã chín
mềm nhưng vẫn giữ được màu đỏ hồng, da gà chảy hết mỡ, mỏng dính
và giòn tan.
Gà nướng muối là món đặc sản có một không hai của đất nước
Malaysia. Ảnh: Inmagine
Nguyên liệu
- 1 con gà ta, chọn con nhỏ (khoảng 1-1,2kg), bỏ đầu, làm sạch lòng và ruột.
- Gia vị: 1/2 muỗng cà phê muối biển*, 2 muỗng súp nước ép gừng*, 2
muỗng súp nước tương, 2 muỗng cà phê hắc xì dầu (có thể thay bằng dầu
hào), 1 muỗng súp rượu Shao Xing*, 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương;
- 1 gói muối thô 2 kg;
- 1 tờ giấy nến;
- 1 miếng giấy bạc.
(*) Ghi chú
- Muối biển là dạng muối thô chiết xuất từ nước biển, khác với loại muối thô
khai thác ở mỏ. Muối biển là màu xám đục thay vì trắng muốt như của muối
thường, có vị đậm đà hơn muối thường và do vậy được chọn dùng làm gia vị
ướp gà trong món ăn này.
- Để có được 2 muỗng nước ép gừng, bạn cần khoảng một củ gừng nhỏ, cắt
lát, giã dập và cho vào một miếng vải mỏng để vắt lấy nước.
- Rượu Shao Xing, tiếng Việt gọi là rượu Thiệu Hưng, có màu đen, là một
loại rượu mùi thơm truyền thống của Trung Quốc. Nếu không mua được
rượu Shao Xing, có thể thay bằng rượu gạo nếu chỉ sử dụng với liều lượng ít
(như trong món ăn này).