Nấu chè bưởi ngon như ngoài hàng doc

Nấu chè bưởi ngon như
ngoài hàng
Chỉ cần biết 1 vài bí quyết nho nhỏ thôi là bạn đã có thể khiến mọi
người trầm trồ về tài nấu chè của mình.

Thời tiết bắt đầu vào hè, chè là món giải nhiệt ngọt mát ai cũng thích. Đặc
biệt, chè bưởi với độ sánh ngọt dễ chịu kết hợp cùng những miếng cùi bưởi
sần sật nên được ưu ái hơn cả. Bởi vậy, chè bưởi trở thành món không thể
thiếu trong thực đơn hầu hết các tiệm chè.
Là "đặc sản" nhưng cách làm chè bưởi không khó. Bạn chỉ cần học theo một
vài bí quyết nho nhỏ dưới đây là đã có thể nấu được nồi chè bưởi ngon như
ngoài hàng cho cả nhà thưởng thức.
Nguyên liệu:
- 1 quả bưởi (loại to vừa, nên chọn bưởi có cùi dày, không xơ)
- 1 quả dừa tươi
- 1 hộp nước cốt dừa đóng sẵn
- 200g đường thốt nốt
- 100g bột béo
- Đỗ xanh, muối, bột năng

Thực hiện:
- Chuẩn bị nước bột béo:

Bột béo là loại bột
tạo độ sánh và
thơm cho chè.
Bột béo nhìn qua
rất giống bột năng

nhưng có hương
cốt dừa.


Cho bột béo hòa
tan với một ít
nước.
Để đó chờ đến khi
dùng.

- Chế biến nước cốt dừa:

Dừa nạo lấy phần
cùi, xay ra đun với
1 lít nước.

Đổ thêm một nửa
hộp nước cốt dừa
đóng sẵn vào nồi
nước dừa.

Đợi hỗn hợp nước
dừa sôi lên thì
xuống một phần
chỗ nước bột béo
mà bạn đã chuẩn
bị sẵn.

Tiếp tục đến khi
nước dừa đặc sánh

lại.
Như vậy là bạn đã
chế biến xong
phần nước cốt dừa
để cho vào chè
bưởi.
- Nấu chè bưởi:

Gọt bưởi lấy phần
cùi rồi thái hạt lựu
(nhưng không quá
nhỏ).

Cho khoảng 1
muôi canh muối
vào bóp để tẩy hết
vị đắng của cùi
bưởi.
Dùng tay bóp đều
muối với cùi bưởi
khoảng 10 phút.

Sau đó x
ả sạch với
nước.
Lặp lại việc bóp
muối và xả nước 2
lần nữa.

Song song trong

lúc này, bạn đun
một 1 lít nước với
2g đường thốt nốt.

Cho thêm 1 ít
muối.
Đun đến tan
đường và sôi lên.

Cùi bưởi sau khi
bóp muối và xả
sạch với nước 3
lần thì tiếp tục
ngâm bằng phèn
trong khoảng 15-
20 phút. Mục đích
của việc ngâm
phèn là làm cho
cùi bưởi tráng,
giòn.
Sau đó xả sạch
bằng nước.

Đun một ít nước
(ch
ỉ cần ngập phần
cùi bưởi là được).

Đợi nước sôi thả
cùi bười vào.

Đun cho đến khi
cùi bưởi trong ra
và hiện lên xơ.

Lấy bột năng vào
chiếc chậu nhỏ.
Dùng môi thủng
vớt cùi bư
ởi ra thật
ráo nước rồi đổ
dần dần vào chậu
bột năng. Xóc lên
để bột năng bám
đều vào cùi bưởi.

Tiếp tục cho cùi
bưởi vào rổ để xóc
hết bột dư.

Đổ cùi bưởi vào
nồi nước đường đ
ã
chuẩn bị trước.
Lưu ý, nước
đường lúc này
phải đang sôi.

Chuẩn bị một bát
đỗ xanh đã đồ
chín.

Khi cùi bưởi chín,
bạn xuống cả đỗ
xanh và bột béo
cùng một lúc,
dùng muôi quấy
theo 1 chiều.

Đun đến khi chín
hẳn mới bắc ra để
tránh chè nhanh
vữa.
Để chè nguội tự
nhiên.
Lúc này, bạn chỉ việc múc chè bưởi vào cốc/bát, sau đó đổ nước cốt dừa lên
trên, bỏ thêm chút đá, vậy là bạn đã có món chè bưởi thơm ngọt mát hệt
ngoài cửa tiệm để cả gia đình thưởng thức trong những ngày nắng nóng.