Đánh giá của khách hàng đối với chất lượng sản phẩm của thương hiệu đồ ăn nhanh mcdonald tại hà nội

lOMoARcPSD|9242611

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ QUỐC DÂN
KHOA MARKETING

ĐỀ XUẤT NGHIÊN CỨU
ĐỀ TÀI: ĐÁNH GIÁ CỦA KHÁCH HÀNG ĐỐI VỚI CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM
CỦA THƯƠNG HIỆU ĐỒ ĂN NHANH MCDONALD TẠI HÀ NỘI
Giảng viên hướng dẫn: PGS.TS.Vũ Minh Đức

Thành viên nhóm
Đỗ Ngọc Khánh Linh
Nguyễn Quỳnh Nga
Nguyễn Đình Long
Nguyễn Thị Phương Anh
Nguyễn Thùy Linh

11213102
11214165
11219732
11214928
11219723

Lớp

Quản trị Marketing CLC 63A


lOMoARcPSD|9242611

Mục lục

A.GIỚI THIỆU CHUNG VỀ CUỘC NGHIÊN CỨU.......................................................1
1. Bối cảnh của cuộc nghiên cứu......................................................................................1
2. Lý do nghiên cứu...........................................................................................................1
3. Vấn đề nghiên cứu và các câu hỏi nghiên cứu.............................................................2
4. Mục tiêu nghiên cứu:....................................................................................................3
5. Đối tượng, khách thể nghiên cứu và phạm vi nghiên cứu..........................................3
B. PHƯƠNG PHÁP THU THẬP DỮ LIỆU.......................................................................4
1. Loại và nguồn dữ liệu.................................................................................................4
2. Phương pháp thu thập:..............................................................................................5
3. Thiết kế bảng hỏi:.......................................................................................................6
4. Thiết kế mẫu nghiên cứu...........................................................................................7
C. PHÂN TÍCH VÀ XỬ LÝ DỮ LIỆU...............................................................................8
D. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU DỰ KIẾN..........................................................................11
E. KẾ HOẠCH THỰC HIỆN, THỜI GIAN VÀ PHÂN CƠNG HỒN THÀNH CÔNG
VIỆC.................................................................................................................................... 11
TÀI LIỆU THAM KHẢO..................................................................................................14


lOMoARcPSD|9242611

1

A.GIỚI THIỆU CHUNG VỀ CUỘC NGHIÊN CỨU
1. Bối cảnh của cuộc nghiên cứu
Phong cách ăn uống từ lâu nay đã trở thành một khía cạnh nhằm thể hiện bản
sắc văn hóa của một đất nước. Trong mỗi giai đoạn lịch sử khác nhau của loài người,
phong cách ăn uống lại là một q trình thay đổi để thích ứng với hồn cảnh xã hội
lúc đó. Có thể thấy rằng, bước vào thời kì phát triển của các nước châu Âu, người
dân có xu hướng sử dụng các loại đồ ăn mang tính cơng nghiệp
Đồ ăn nhanh cũng được bắt đầu tại thời điểm này khi con người bắt đầu bận

rộn hơn trong thời kỳ bước vào xây dựng và phát triển xã hội công nghiệp. Họ không
đủ thời gian để có thể chú trọng vào mỗi bữa ăn như trước dưới áp lực công việc,
thời gian lao động nhiều hơn trước đây. Vì vậy, họ cần có sự thay đổi cho thói quen
ăn uống hàng ngày của mình. Điều này tạo cơ hội thuận lợi cho ngành hàng đồ ăn
nhanh phát triển.Trong thời đại thế giới phát triển một cách chóng mặt, các nhãn
hàng đồ ăn nhanh như: KFC, Burger King, Texas Chicken,...ra đời và không ngừng
mở rộng quy mô toàn cầu. Ở Việt Nam, thức ăn nhanh đang chiếm lĩnh một thị phần
không nhỏ với sự phát triển không chỉ của các hãng fastfood nước ngồi mà cịn có
sự góp mặt của các loại thức ăn nhanh truyền thống của Việt Nam.
Trong vòng 10 đến 15 năm qua, thị trường đồ ăn nhanh tại Việt Nam đã và
đang trở nên chiếm ưu thế một cách chóng mặt. Có thể dễ dàng nhận thấy rằng, cách
đây một khoảng thời gian dài, người Việt lựa chọn các món ăn quen thuộc như phở,
bánh mì, các món bún hoặc cơm làm bữa ăn trong ngày của mình. Tuy nhiên, bắt kịp
với xu thế ngành hàng đồ ăn trên toàn thế giới, người dân Việt Nam đã và đang bắt
đầu có những thay đổi trong việc lựa chọn thực đơn mỗi ngày.
Đặc biệt, trong suốt thời kỳ mà Việt Nam nói riêng và cả thế giới nói chung
phải hứng chịu những tổn thất nặng nề từ đại dịch Covid-19, chính điều này đã khiến
mọi người có nhiều mối quan tâm đặc biệt về cách lựa chọn – tiêu thụ thực phẩm,
cũng như dẫn đến những thay đổi trong hành vi, thói quen đi nhà hàng của người tiêu
dùng. NPD Group đánh giá đại dịch COVID-19 chẳng khác gì "cú hích" cho ngành
hàng bán thức ăn mang đi.
Sau hơn 7 năm có mặt tại thị trường Việt Nam, McDonald’s đã khơng ngừng
hồn thiện để có thể trở thành một thương hiệu nổi bật trong cộng đồng người tiêu
dùng Việt Nam. McDonald’s đã và đang không ngừng xây dựng niềm tin với khách
hàng trên mọi khía cạnh khác nhau như: thực đơn, chất lượng sản phẩm cho đến trải
nghiệm tại cửa hàng bằng những dịch vụ công nghệ 4.0 hiện đại. McDonald’s trở
thành thương hiệu độc đáo với người tiêu dùng Việt qua những món ăn được bản địa
hóa một cách ấn tượng như sản phẩm Gà rán “giòn da thấm thịt”, Burger vị Phở…

lOMoARcPSD|9242611

2

2. Lý do nghiên cứu
Trong suốt thời gian xây dựng đất nước đổi mới và phát triển, Việt Nam đã và
đang có những chuyển biến vơ cùng mạnh mẽ, với phương châm hội nhập toàn cầu.
Điều này sẽ dẫn đến việc nhu cầu về đời sống vật chất và tinh thần của người dân sẽ
không ngừng tăng lên. Tuy nhiên, thời gian là yếu tố mà mọi người quan tâm hàng
đầu khi xã hội phát triển đồng nghĩa với con người sẽ bận rộn hơn với công việc và
cuộc sống sinh hoạt hàng ngày. Chính vì vậy, việc giải quyết các bữa ăn với đầy đủ
dinh dưỡng trong ngày của mình để tiết kiệm thời gian chính là một trong những giải
pháp tối ưu mà mọi người thực hiện. Điều này khiến cho các loại thức ăn nhanh trở
thành xu hướng. Chỉ trong vòng hơn 10 năm, nhiều mặt hàng đồ ăn nhanh đã xuất
hiện ở nhiều nơi tại Việt Nam, trong đó thủ đơ Hà Nội - nơi tập trung dân cư đông
đúc.Đến nay, khái niệm “fast food” đã khơng cịn q xa lạ đối với người Việt Nam
nói chung và người dân Hà Nội nói riêng.
Trong bối cảnh bình thường mới sau đại dịch COVID-19, nhu cầu sử dụng
dịch vụ các mặt hàng đồ ăn nhanh trên thị trường có sự thay đổi rõ rệt. Có thể dễ
dàng nhận thấy rằng vì khơng được đi tới các cửa hàng để mua đồ ăn về, sự bùng nổ
của các dịch vụ giao hàng tận nơi có thể nhận thấy một cách rõ nét. McDonald’s cũng
trở thành một trong những mặt hàng được ưa chuộng tại thời điểm đó vì sự tiện lợi.
Minh chứng cho điều này đó chính là trong năm 2021, McDonald’s trở thành chuỗi
nhà hàng với mức doanh thu nằm trong top 10 tại Việt Nam. Trong tình hình đó,
McDonald’s Việt Nam ln sáng tạo trên nhiều khía cạnh để thích nghi, tồn tại để có
thể tạo ra nhiều trải nghiệm mới cho khách hàng, đứng vững trước sóng gió của đại
dịch.
Tuy nhiên, đại dịch Covid 19 qua đi cũng chính là lúc các thương hiệu trong
ngành hàng F&B có sự trở lại mạnh mẽ hơn bao giờ hết để có thể bù đắp cho những
tổn thất nặng nề do Covid 19 mang lại. Hàng loạt các dịch vụ mới, thu hút người tiêu

dùng đến với các sản phẩm của các đối thủ cạnh tranh với McDonald's tại Việt Nam
như KFC, Lotteria, Texas,... Hà Nội là trung tâm kinh tế tại Việt Nam, là một trong
những thành phố được các công ty đồ ăn nhanh nhắm đến nhằm mở rộng quy mơ.
Bên cạnh đó, McDonald’s tại Việt Nam còn là một thương hiệu tương đối mới trong
sự lựa chọn các cửa hàng đồ ăn nhanh của người tiêu dùng tại đây. Vì vậy việc đánh
giá chất lượng đồ ăn tại McDonald’s là một điều thiết yếu nhằm giúp cơng ty có thể
thay đổi các chính sách của mình để có thể thu hút một lượng khách hàng mới, duy
trì đối tượng khách hàng trung thành của mình. Giữa hàng trăm thương hiệu với
những chính sách ưu đãi, dịch vụ khác nhau, người tiêu dùng ngày khó tính hơn
trong việc lựa chọn những sản phẩm có chất lượng tốt cũng như dịch vụ xung quanh
dịch vụ đó để có thể đáp ứng những nhu cầu.
Vì vậy, nhóm chúng em lựa chọn đề tài “Đánh giá của khách hàng đối với chất
lượng sản phẩm của thương hiệu đồ ăn nhanh McDonald’s tại Hà Nội”.


lOMoARcPSD|9242611

3

3. Vấn đề nghiên cứu và các câu hỏi nghiên cứu
- Vấn đề nghiên cứu
Đánh giá của khách hàng về chất lượng sản phẩm của cửa hàng đồ ăn nhanh McDonald’s
Hà Nội.
Trong đó có:
Các biến độc lập:
 Kích thích Marketing (bao gồm dịch vụ, giá cả, vị trí địa lý, cơ sở vật chất, các
chương trình ưu đãi, truyền thơng,…), kích thích mơi trường (chính sách của chính
phủ, văn hố, cơng nghệ,…)
 Đặc tính sản phẩm (hương vị, mùi hương, nguyên liệu,...)
Các biến phụ thuộc: đánh giá của khách hàng về chất lượng sản phẩm của

McDonald’s
Các câu hỏi nghiên cứu:
Để hiện thực hố được các mục tiêu trên, nhóm nghiên cứu chúng em tập trung trả
lời các câu hỏi nghiên cứu sau đây:
Câu hỏi 1: Nhận thức của khách hàng và sự quan tâm của họ đối với các sản phẩm
của thương hiệu McDonalds?
Câu hỏi 2: Điều gì có tác động trực tiếp tới sự hài lịng/khơng hài lịng của khách
hàng đối với thương hiệu?
Câu hỏi 3: Mức độ ảnh hưởng của các yếu tố kích thích khác nhau như thế nào?
4. Mục tiêu nghiên cứu:
- Thứ nhất, xác định các kích thích tác động đến đánh giá của khách hàng đối với chất lượng
sản phẩm của thương hiệu đồ ăn nhanh McDonald’s
- Thứ hai, xác định mức độ ảnh hưởng của các kích thích đó đến sự hài lịng/khơng hài lòng
của khách hàng đối với sản phẩm và dịch vụ của doanh nghiệp
- Thứ ba, để xuất giải pháp và cơ hội kinh doanh để phát triển chiến lược, cải thiện hoạt
động marketing của doanh nghiệp để làm thỏa mãn, hài lòng nhu cầu khách hàng.
5. Đối tượng, khách thể nghiên cứu và phạm vi nghiên cứu
- Đối tượng nghiên cứu:
Chất lượng sản phẩm của thương hiệu McDonalds.
- Khách thể nghiên cứu: các khách hàng cá nhân có đặc điểm nhân khẩu học như sau:


Độ tuổi: 15-55


lOMoARcPSD|9242611

4

 Giới tính: nam, nữ, giới tính khác

 Thu nhập: 3 - 10 triệu, 10 triệu - 20 triệu, >20 triệu
 Địa lý: địa bàn thành phố Hà Nội
- Phạm vi nghiên cứu:
 Về khơng gian: nhóm thực hiện cuộc nghiên cứu dựa trên nhóm khách hàng
hiện sinh sống và làm việc ở khu vực thành phố Hà Nội.
 Về thời gian: cuộc nghiên cứu của nhóm kéo dài trong vòng 2 tháng, bắt đầu
từ tháng 10/2022 đến tháng 12/2022.

B. PHƯƠNG PHÁP THU THẬP DỮ LIỆU
1. Loại và nguồn dữ liệu
-

Phù hợp với mục tiêu và đủ để làm rõ vấn đề nghiên cứu
Có giá trị (lượng định được mục tiêu nghiên cứu đặt ra) và có tính tin cậy (nếu lặp lại
cùng một phương pháp phải sinh ra cùng một kết quả)
Chi phí (thời gian, cơng sức và tài chính) để thu thập chấp nhận được
Đáp ứng yêu cầu và thỏa mãn được người đặt hàng nghiên cứu
Loại dữ liệu

Các dữ liệu cần thu thập

Nguồn dữ liệu thu thập

- Hành vi tiêu dùng của khách
Dữ liệu thứ hàng đối với sản phẩm ở
cấp
định McDonald Hà Nội trên số liệu
lượng
(tần suất mua, chi phí sẵn sàng
bỏ ra, ...)

- Các tạp chí, các loại báo khác
nhau và dạng các cơng trình
cơng bố, các trang web chính
thống của các hiệp hội, Dữ liệu
thống kê hằng năm của tổng cục
- Hành vi tiêu dùng của khách thống kê: Tổng cục thống kê,
hàng đối với sản phẩm ở Cục An toàn Thực phẩm,...
McDonald Hà Nội (lí do lựa
- Trang web cung cấp thơng tin
chọn, sự gắn kết,...)
Dữ liệu
chính hãng về sản phẩm và các
Thực
trạng
sản
phẩm
của
các
thứ cấp
bài báo liên quan: mcdonalds.vn
cơ sở McDonald Hà Nội (điểm
Dữ liệu thứ mạnh, điểm yếu, cơ hội, thách
- Các trang báo online cung cấp
cấp định tính thức)
diễn đàn trao đổi về sản phẩm:
- Nhận xét của khách hàng về foody.vn, shopeefood.vn,...
chất lượng sản phẩm tại
- Báo cáo của các công ty
McDonald

nghiên cứu thị trường: Cimigo,
- Thị trường đồ ăn nhanh tại khu Q&Me, GWI, Kantar, Nielsen
vực Hà Nội (số lượng, thị phần, IQ,..


lOMoARcPSD|9242611

5

chất lượng, mức giá,...)

- Chính sách Marketing Mix của
McDonald

Dữ liệu sơ Hành vi tiêu dùng trong khu vực
cấp
định Hà Nội ở thời điểm hiện tại (tần
lượng
suất, mức giá tiêu dùng,...)

- Các bài báo, nguồn thông tin
thương mại về thị trường đồ ăn
nhanh: Toàn Phát Cort, Reputa,

- Mức độ nhận biết và quan tâm
của khách hàng đối với sản
phẩm đồ ăn nhanh và sản phẩm
tại McDonald
- Sự đánh giá của khách hàng về
thuộc tính sản phẩm (hương vị,

mùi hương, nguyên liệu,...)
- Những biến độc lập khác ngồi
thuộc tính sản phẩm tác động
Dữ liệu
đến mức độ hài lịng và sự hình
sơ cấp
Dữ liệu sơ thành nhu cầu sử dụng sản phẩm
cấp định tính của người tiêu dùng (dịch vụ, giá
cả,...)
- Ảnh hưởng của các biến độc
lập về thuộc tính của sản phẩm
lên hành vi mua của khách hàng
- Những kỳ vọng của khách hàng
trong tương lai
- Cơ hội, tiềm năng, giải pháp
cho mơ hình kinh doanh, hoạt
động marketing cho McDonald's

2. Phương pháp thu thập:
-

Thu thập dữ liệu thứ cấp:

- In-depth interview
- Bảng khảo sát online
(Google Form)


lOMoARcPSD|9242611

6





-

-

Đối với các dữ liệu nội bộ: vì khó có thể thu thập thông tin từ sổ sách người
bán hàng, nên sẽ tập trung cập nhật qua hệ thống thông tin marketing và hệ
thống cơ sở dữ liệu điện tử trên trang Web chính thức của Mcdonald's
Nếu như trước đây ta sẽ phải thu thập dữ liệu thông qua các dạng ấn phẩm và
được lưu trữ quản lý bằng các phương tiện thủ cơng thì bây giờ nhờ có sự phát
triển của internet và các thiết bị điện tử… việc thu thập cũng dễ dàng hơn
thông qua các cuộc nghiên cứu tại bàn, tra cứu tài liệu trên web, tìm kiếm
trong sách báo và tham khảo các bản báo cáo nghiên cứu có sẵn.

Thu thập dữ liệu sơ cấp

Điều tra phỏng vấn
 Phỏng vấn chuyên sâu
 Khảo sát bằng bảng hỏi (trực tiếp, online)

Thiết kế bảng hỏi (chương 5,6)
 Thiết kế tổng quát
 Định dạng câu hỏi và số lượng câu hỏi
 Thứ tự câu hỏi
 Hình thức bảng hỏi

Quá trình thu thập dữ liệu sơ cấp được diễn ra qua các bước sau:
 Gửi phiếu khảo sát.
 Thống kê các câu trả lời và những ý kiến đề xuất, góp ý.
 Kiểm tra độ tin cậy và đạt tiêu chuẩn của các phiếu trả lời nhận được.
 Lọc những phiếu không đạt tiêu chuẩn.

3. Thiết kế bảng hỏi:
Cấu trúc bảng hỏi phỏng vấn chuyên sâu và bảng online có 5 phần như sau:
- Phần 1: Mở đầu
 Tiêu đề, ý nghĩa cuộc nghiên cứu, vấn đề, mục tiêu nghiên cứu.
 Lời giới thiệu về nhóm thực hiện nghiên cứu.
 Giới thiệu qua về sản phẩm
 Lời cam kết bảo mật thông tin cá nhân của người điền khảo sát và tính trung
thực, khách quan của kết quả nghiên cứu.
- Phần 2: Câu hỏi thông tin nhân khẩu học và câu hỏi liên quan đến mức độ nhận biết
và quan tâm của đối tượng khảo sát đối với các dịch vụ đồ ăn nhanh cụ thể là
McDonald's.
- Phần 3: Câu hỏi đánh giá mức độ tác động của các yếu tố đến sự hình thành nhu cầu
sử dụng đồ ăn nhanh cụ thể là McDonald's của đối tượng được khảo sát.
- Phần 4: Câu hỏi góp ý để cải thiện chất lượng dành cho McDonald's
- Phần 5: Lời cảm ơn tham gia khảo sát và quà tặng đính kèm, kết thúc bảng hỏi.
Lưu ý: Tuy đầu mục và nội dung chính sẽ tương đối giống nhau nhưng:


lOMoARcPSD|9242611

7

-

-

Bảng hỏi phỏng vấn chuyên sâu: nhằm giúp ta nắm bắt chắc chắn hơn về chủ đề
nghiên cứu, đưa ra các mục tiêu nghiên cứu phù hợp và lựa chọn các biến độc lập
cũng như phụ thuộc một cách đúng hơn và cũng yêu cầu phải có sự khai thác cẩn
thận và kinh nghiệm phỏng vấn, biết cách đào sâu thơng tin từ người phỏng vấn. Bên
cạnh đó cần lựa chọn đối tượng phỏng vấn một cách cẩn thận để có thể khai thác
được nhiều thơng tin hiệu quả nhất.
Bảng hỏi phỏng vấn online: Nhằm mục đích đo lượng mức độ đồng thuận hoặc
không đồng thuận với mỗi thành tố đã được suy ra từ cuộc phỏng vấn chuyên sâu,
minh chứng rõ hơn cho mức độ ảnh hưởng của các yếu tố ảnh hưởng đến hành vi
mua của khách hàng trên diện rộng.

4. Thiết kế mẫu nghiên cứu
-

-

-

Xác định tổng thể mục tiêu: Nhóm xác định đối tượng là những người tiếp xúc và trải
nghiệm sản phẩm của McDonald để từ đó đưa ra được đánh giá về chất lượng của
chúng.
 Phần tử: Những khách hàng đã và đang trải nghiệm sản phẩm của chuỗi đồ ăn
nhanh McDonald tại Hà Nội
 Đơn vị lấy mẫu: Khách hàng cá nhân
 Phạm vi: Địa bàn Thành phố Hà Nội
 Thời gian: Từ tháng 10 đến tháng 12 năm 2022
Xác định khung lấy mẫu: Các cửa hàng của chuỗi thương hiệu McDonald tại Hà Nội
Lựa chọn kỹ thuật lấy mẫu: Kỹ thuật lấy mẫu xác suất. Lý do nhóm quyết định lựa

chọn kỹ thuật này là vì:
 Đây là phương pháp chọn mẫu mà khả năng được chọn vào tổng thể mẫu của
tất cả các đơn vị đều như nhau và là cách tốt nhất để chọn được mẫu có tính đại diện
cho tổng thể
 Chính vì vậy, mọi đánh giá đến từ các phần tử khách hàng trên những đơn vị
hộ gia đình khác nhau đều có khả năng cao được ghi nhận, từ đó nhóm có thể
tìm ra kết quả đánh giá khách quan và chính xác nhất để ghi nhận tính đại diện
cho tổng thể khách hàng của McDonald
Trong các phương pháp của kỹ thuật lấy mẫu xác suất, nhóm dự định đi theo phương
pháp chọn mẫu phân tầng theo tỷ lệ
 Nhóm quyết định phân tầng các khách hàng theo 2 nhóm tuổi: từ 15 - 30 tuổi
và từ 30 - 55 tuổi với tỷ lệ 50:50, sau đó tiến hành lựa chọn các phần tử ngẫu
nhiên để tiến hành khảo sát
 Tùy vào kết quả khảo sát khác nhau của mỗi nhóm tầng, nhóm nghiên cứu có
thể có được đánh giá đa chiều, chính xác hơn từ việc phân tầng mẫu so với kết
quả đánh giá từ các mẫu khác có cùng kích thước
● Xác định kích thước mẫu: 100 khách hàng (theo yêu cầu về số lượng phiếu trả
lời của bộ mơn)
● Thực hiện quy trình lấy mẫu


lOMoARcPSD|9242611

8

C. PHÂN TÍCH VÀ XỬ LÝ DỮ LIỆU
Mục đích
- Đảm bảo các dữ liệu đã thu thập được sẵn sàng để trả lời các câu hỏi nghiên cứu
nhóm đã đề ra
- Cung cấp cho nhóm một số đo lường tóm tắt về số liệu trong mẫu điều tra

- Kiểm chứng giả thuyết nhóm đề ra với cuộc nghiên cứu sau khi quan sát hành vi của
khách hàng
- Giúp đánh giá tổng thể dựa trên kết quả suy luận từ mẫu và cung cấp câu trả lời cho
các câu hỏi nhóm đã đề ra
I.

Xử lý dữ liệu

1. Đánh giá
Các nội dung của đánh giá dữ liệu
Khía cạnh

Yêu cầu

Sự gian lận

- Đảm bảo người được gọi
thực sự nằm trong danh sách
nhóm đã lập ra để tham gia
cuộc nghiên cứu

Sàng lọc

- Các đáp viên được lựa chọn
dựa trên các cơ sở tiêu chuẩn
về nhân khẩu học như: tuổi,
giới, mức thu nhập… để đáp
ứng yêu cầu về độ chính xác,
mức độ đáng tin cậy của mẫu
nghiên cứu

Đề xuất đánh giá dữ liệu trong bài
nghiên cứu

- Thống kê, kiểm tra thông tin nhằm
đảm bảo:
+ 100 người tham gia khảo sát đều nằm
trong danh sách khách hàng mà nhóm
đã lập ra
- Họ thực sự trả lời/cung cấp + 100 người khảo sát không được phép
thông tin liên quan tới cuộc là người thân, đồng minh của thành
viên nhóm để đảm bảo tính khách quan
nghiên cứu của nhóm
và độ chính xác của thơng tin họ cung
- Người phỏng vấn không cấp
được phép dùng thông tin của
người thân hay đồng minh chỉ - 100 người tham gia cần trả lời đầy đủ
để lấy thông tin cho đủ số các câu hỏi trong bảng hỏi, các câu trả
lời cần cung cấp thông tin liên quan tới
lượng
đánh giá của họ về chất lượng của sản
phẩm
- 100 khách hàng tham gia khảo sát cần
đảm bảo các tiêu chuẩn về nhân khẩu
học mà nhóm đã đề ra:
+ Độ tuổi: 15-55
+ Giới tính: nam, nữ, giới tính khác
+ Thu nhập: 3 - 10 triệu, 10 triệu - 20
triệu, >20 triệu

lOMoARcPSD|9242611

9

+ Địa lý: Thành phố Hà Nội
Quy trình

- Quy trình thực hiện nghiên
cứu cần được tuân thủ nghiêm
ngặt để đảm bảo có dữ liệu
chính xác

- Quy trình nghiên cứu nói chung và
thu thập, xử lý dữ liệu nói riêng cần
phải thực hiện đúng quy trình, nghiêm
ngặt để đảm bảo dữ liệu thu về là chính
xác và có thể sử dụng được để đạt được
mục tiêu nghiên cứu

Tính đầy đủ

- Người nghiên cứu cần đảm
bảo đáp viên cung cấp đầy đủ
thông tin cho phân tích, khơng
bỏ trống các câu hỏi về nhân
khẩu để tập trung vào các câu
hỏi chính

- Thành viên nhóm nghiên cứu cần lưu

ý đáp viên cung cấp đầy đủ thơng tin.
Khi xuất hiện phiếu trả lời có câu hỏi bị
bỏ trống, nhóm cần ngay lập tức loại bỏ

Lịch sự

- Người phỏng vấn cần có ứng
xử phù hợp, tránh làm ảnh
hưởng tới thái độ và hành vi
của đáp viên

- Thành viên trong nhóm cần có thái độ
tích cực, lịch sự và nên soạn lời trình
bày, ngữ điệu trong bảng khảo sát sao
cho hợp lý để đảm bảo đáp viên ln
tích cực, sẵn sàng trả lời các câu hỏi đã
đề ra với độ chính xác cao nhất nhằm
phục vụ cho bài nghiên cứu

2. Biên tập: Các nội dung của biên tập dữ liệu
Khía cạnh

Yêu cầu

Đề xuất biên tập dữ liệu trong bài
nghiên cứu

Hỏi các câu hỏi phù hợp

Hiệu chỉnh dữ

liệu, làm rõ các
câu hỏi cho người
tham gia

Bảng hỏi của nhóm cần sắp xếp logic,
những câu hỏi sau cần phải phù hợp,
logic với câu trả lời ở những câu hỏi
trước

Cách lưu lại thông tin

Đảm bảo lưu lại Cần biên tập mọi thông tin, kể cả thông
đầy đủ các thông tin dù người phỏng vấn đã tự động nhận
tin
thức được nhưng vẫn phải được điền
đầy đủ trong câu trả lời và cần đảm bảo
được thu thập đầy đủ

Sàng lọc đúng người tham Người tham gia Nhóm cần đảm bảo người tham gia đáp
gia
có đủ điều kiện ứng đủ những yêu cầu nhóm đã đề ra và
cho buổi phỏng có đủ điều kiện hoàn thành phỏng vấn
vấn
Lưu trữ câu trả lời cho câu Dữ liệu được thu Nhóm phải lưu lại những câu trả lời của
hỏi mở
thập từ các câu đáp viên ở những câu hỏi mở để tìm
hỏi mở cần được hiểu sâu về chủ đề nghiên cứu


lOMoARcPSD|9242611

10

lưu lại
3. Mã hóa
- Nguyên tắc mã hóa dữ liệu
 Các con số và ký hiệu nhóm lựa chọn để mã hóa phải đầy đủ và tồn diện, phù
hợp cho các đối tượng nghiên cứu: Kiểu mã hóa phải tồn diện đê để bao quát
hết các dữ liệu trong mọi tình huống xuất hiện
 Các loại mã hóa khi đánh giá từng khía cạnh của thơng tin thu thập được phải
riêng biệt và độc lập: Các mã không được mơ hồ, trùng lặp hay trùng chéo,
một câu trả lời cho một đối tượng sẽ chỉ được chọn một loại mã hóa, nhằm
đảm bảo giá trị dữ liệu có tính riêng biệt
 Khoảng cách lớp phù hợp: Nhóm thiết lập khoảng cách giữa các lớp mã hóa
sao cho hợp lý để đảm bảo sự dàn trải dữ liệu phù hợp
-

II.
-

Cách mã hóa nhóm sử dụng:
 Câu hỏi có/khơng: Khi hỏi về Mức độ nhận biết và Kinh nghiệm trải nghiệm
sản phẩm của thương hiệu
 Câu hỏi định danh: Khi thu thập thông tin về Nhân khẩu học, về Tần suất mua
hàng cũng như về Chi phí sẵn sàng bỏ ra để trải nghiệm sản phẩm của khách
hàng
 Câu hỏi thứ bậc: Nhóm sử dụng thang đo Likert 5 mức độ khi thu thập thông
tin về Sự đánh giá của khách hàng về thuộc tính sản phẩm (hương vị, mùi
hương, nguyên liệu,...) và về Mức độ tác động của những biến độc lập khác
đến nhu cầu sử dụng sản phẩm cùng hành vi của người tiêu dùng (dịch vụ, giá

cả,...)
 Câu hỏi lựa chọn nhiều đáp án: Khi thu thập thông tin về Lý do chọn sản
phẩm của thương hiệu, về Những biến độc lập tác động đến nhu cầu và mức
độ hài lòng của khách hàng khi sử dụng sản phẩm thương hiệu và về Những
kỳ vọng về thuộc tính sản phẩm của khách hàng trong tương lai.
Phân tích dữ liệu
Phân tích dữ liệu định tính: Dữ liệu định tính nhóm thu thập được sẽ được xử lý theo
quy trình sau:
 Làm sạch dữ liệu: Dữ liệu văn bản - Làm sạch ký tự, dấu câu, dấu xuống
dòng… - Chuyển đổi thành cụm từ - Loại bỏ Stop-word - Dữ liệu văn bản được làm
sạch
 Phân tích nội dung: Sao chép lại nội dung - Định nghĩa đơn vị phân tích - Lập
bản ô chữ sắp xếp - Nhập dữ liệu vào bảng - Phân tích chủ đề hoặc từ ngữ - Xác định
số lượng - Báo cáo tổng hợp.

Downloaded by tran quang ()


lOMoARcPSD|9242611

11

-

Phân tích dữ liệu định lượng: Nhóm sử dụng phân tích thống kê mơ tả với 2 giai
đoạn:
 Miêu tả các câu trả lời trong bảng hỏi, phỏng vấn chuyên sâu… hay các quan
sát của nhóm bằng các kỹ thuật lập bảng chéo, sắp xếp các dữ liệu đã được thu thập
theo thứ tự
 Tính tốn các chỉ tiêu thống kê: số trung bình, phân phối tần suất, phân phối tỷ

lệ.

-

Giải thích dữ liệu:
 Yêu cầu: Cần đảm bảo chuyển đổi các dữ liệu nhóm thu thập được từ bảng
khảo sát 100 khách hàng thành những thông tin phù hợp với vấn đề nhóm
nghiên cứu: Đánh giá của khách hàng về chất lượng sản phẩm của chuỗi cửa
hàng đồ ăn nhanh McDonald
 Các nguyên tắc cơ bản
 Trung thực
 Khách quan
 Tôn trọng các luận cứ khoa học
 Cẩn trọng, kỹ lưỡng

D. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU DỰ KIẾN
Dựa vào các câu hỏi nghiên cứu như phần A, nhóm dự kiến các kết kết luận dự kiến và kết
quả nghiên cứu như sau:
1. Các kết luận
- Người tiêu dùng sẽ đánh giá chất lượng sản phẩm của chuỗi McDonald qua những
thuộc tính sản phẩm như: hương vị, nguyên liệu… và qua những biến độc lập khác
như dịch vụ, giá cả….
- Nhóm nghiên cứu sẽ nhận thức được ảnh hưởng của các yếu tố trên đến mức độ hài
lòng của khách hàng với sản phẩm và đến hành vi tiêu dùng của họ
2. Kiến nghị và đề xuất
- Thông qua kết quả của cuộc nghiên cứu, nhà cung cấp có thể có cái nhìn khách quan
hơn về đánh giá của người tiêu dùng đối với từng khía cạnh trong sản phẩm, từ đó có
thể đáp ứng nhu cầu của họ bằng việc từng bước hồn thiện sản phẩm của mình.

E. KẾ HOẠCH THỰC HIỆN, THỜI GIAN VÀ PHÂN CƠNG HỒN THÀNH CƠNG

VIỆC

Downloaded by tran quang ()


lOMoARcPSD|9242611

12

-

ST
T

Kế hoạch triển khai thực hiện nghiên cứu đánh giá của khách hàng với chất lượng
sản phẩm của thương hiệu McDonald:
 Thời gian bắt đầu: Tuần thứ 7 của môn học: Từ ngày 17/10/2022
 Thời gian kết thúc: Tuần thứ 15 của môn học: Vào ngày 17/12/2022
Các nội dung, công việc
chủ yếu cần thực hiện

Kết quả phải
đạt

Thời gian
thực hiện

Vai trị

Người

thực
hiện

I

Cơng tác chuẩn bị

1

Họp nhóm nghiên cứu thống Thống
nhất
Tuần thứ 7 của
nhất cách làm
cách làm
mơn học

Cả nhóm

2

Các thành viên
hiểu rõ nhiệm Tuần thứ 7 của
Hướng dẫn thực hiện nghiên
vụ và cách môn học
cứu cho các thành viên
thực hiện
Lên danh
sách
50
Duyệt

Danh sách 50 Tuần thứ 8 của
danh
Lên danh sách khách hàng khách hàng
môn học
sách
100
khách có độ tuổi
hàng thường từ 15 - 30
xuyên sử dụng Lên danh
sản phẩm của sách
50
Duyệt
Danh sách 50 Tuần thứ 8 của
thương hiệu
khách hàng
danh
khách hàng
mơn học
có độ tuổi
sách
từ 30 - 55

Phương
Anh Đình
Long

3

4

5

Hẹn gặp 100 khách hàng
trong danh sách thường Lịch gặp gỡ
xuyên sử dụng sản phẩm của
thương hiệu

II

Thu thập thông tin

6

Phỏng
vấn
khách
hàng
trong
danh
sách đã lập

Cả nhóm

Phương
Anh Đình
Long

Phương
Hỗ trợ Anh Tuần thứ 9 của
thơng Đình

mơn học
Long
tin

Meeting
Hỗ trợ Quỳnh
Nga minutes/Phỏng Tuần thứ 10 hẹn
Khánh
vấn
chun của môn học
gặp
Linh
sâu Bảng câu
hỏi đã trả lời
Khách
Tuần thứ 10
hàng có độ
của mơn học
tuổi từ 30 55
Khách
hàng có độ
tuổi từ 15 30

Downloaded by tran quang ()


lOMoARcPSD|9242611

13

Tuần thứ 10
của môn học

Quỳnh
Nga Khánh
Linh

7

100 Bảng câu
Thu thập dữ liệu từ các
Tuần thứ 10
hỏi
khách
khách hàng đã trải nghiệm
của môn học
hàng đã trả lời
sản phẩm của McDonald

Quỳnh
Nga Khánh
Linh

III

Xử lý, viết báo cáo

Gửi bảng câu hỏi cho đối
tượng nghiên cứu

Thùy
Linh

8

Làm sạch dữ liệu

Có được dữ
Tuần thứ 11
liệu đã được
của mơn học
làm sạch

9

Truy nhập dữ liệu

Có được bảng Tuần thứ 11
lưu trữ dữ liệu của môn học

Thùy
Linh

10

Xử lý dữ liệu

Kết quả xử lý Tuần thứ 12
dữ liệu
của mơn học

Thùy
Linh
Cả nhóm

11

Tuần thứ 13 Viết báo cáo và kiểm tra tỷ Bản thảo báo
Tuần thứ 14
lệ đạo văn
cáo sơ bộ
của mơn học

Cả nhóm

12

Bản sạch báo
Hồn thiện báo cáo và trình cáo và trình Tuần thứ 15
bày báo cáo
bày báo cáo của môn học
trước lớp

Downloaded by tran quang ()


lOMoARcPSD|9242611

14

TÀI LIỆU THAM KHẢO
1. GS.TS. Nguyễn Viết Lâm, PGS.TS. Vũ Minh Đức, PGS.TS. Phạm Thị Huyền
(2021), “Giáo trình nghiên cứu Marketing”, Nhà xuất bản Đại học Kinh tế Quốc
dân.
2. TS Nguyễn Hồng Anh (2021), “Thế hệ Z và ngành thực phẩm hậu Covid-19”, Trang
Web thuộc Đại học Quốc gia Thành phố Hồ Chí Minh.
3. (2021), “Fast Food - “Đế chế thức ăn nhanh đang trỗi dậy mạnh mẽ sau Covid-19”,
Tronhouse.com
4. “Tiềm năng thị trường thức ăn nhanh Việt Nam”, Vnfranchise.vn
5. Trang web cung cấp thơng tin chính hãng về sản phẩm và các bài báo liên quan:
McDonalds.vn
6. Các trang báo online cung cấp diễn đàn trao đổi về sản phẩm: /> />7. Các bài báo về thị trường đồ ăn nhanh: Tồn Phát Cort, Reputa, qandme,...
8. Báo cáo của các cơng ty nghiên cứu thị trường: Cimigo, Q&Me, GWI, Kantar,
Nielsen IQ,…
9. Tạp chí, trang web chính thống của các hiệp hội, tổng cục thống kê: Tổng cục thống
kê, Cục An toàn Thực phẩm

Downloaded by tran quang ()


lOMoARcPSD|9242611

15

BÁO CÁO TURNITIN KIỂM TRA TỶ LỆ TƯƠNG ĐỒNG - NHĨM 6

Học phần: Nghiên cứu Marketing
Nhóm thực hiện: Nhóm 6
Các thành viên thực hiện:
1. Đỗ Ngọc Khánh Linh - 11213102

2. Nguyễn Quỳnh Nga - 11214165
3. Nguyễn Đình Long - 11219732
4. Nguyễn Thị Phương Anh - 11214928
5. Nguyễn Thùy Linh - 11219723
Tên tài liệu: “Đề xuất Báo cáo nghiên cứu Nhóm 6”
Ngày nộp: 25/10/2022
Tỷ lệ đạo văn hiển thị: 22%

Downloaded by tran quang ()