(Tiểu luận) báo cáo cuối kỳ quản trị nhà hàng – khách sạn phân tích swot khách sạn new world sài gòn

TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÔN ĐỨC THẮNG
KHOA KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN
----- -----

BÁO CÁO CUỐI KỲ
QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG – KHÁCH SẠN

PHÂN TÍCH SWOT
KHÁCH SẠN NEW WORLD SÀI GỊN
GVGD: TS. NGUYỄN MINH HN
SVTH:
MSSV:
LỚP:
NHĨM:

Thành phố Hồ Chí Minh, tháng 12 năm 2021

8

0

Tieu luan


KHÁCH SẠN NEW WORLD SÀI GÒN

MỤC LỤC
LỜI MỞ ĐẦU..........................................................................................................1
NỘI DUNG..............................................................................................................2
CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ KHÁCH SẠN NEW WORLD
SÀI GỊN..................................................................................................................2

1.1. Vị trí và quy mơ..............................................................................................2
1.2. Thị trường khách.............................................................................................2
1.3. Lịch sử hình thành...........................................................................................3
1.4. Hệ thống sản phẩm dịch vụ.............................................................................4
1.4.1. Dịch vụ lưu trú..........................................................................................4
1.4.2. Dịch vụ ăn uống.......................................................................................7
1.4.3. Dịch vụ tổ chức sự kiện............................................................................8
1.4.4. Dịch vụ vui chơi, giải trí.........................................................................10
1.4.5. Dịch vụ khác...........................................................................................11
CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH SWOT KHÁCH SẠN NEW WORLD SÀI GÒN..12
2.1. Điểm mạnh....................................................................................................12
2.2. Điểm yếu.......................................................................................................14
2.3. Cơ hội............................................................................................................ 14
2.4. Thách thức.....................................................................................................15
CHƯƠNG 3: ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN KHÁCH SẠN NEW
WORLD SÀI GÒN................................................................................................17
3.1. Giải pháp về chất lượng sản phẩm dịch vụ....................................................17
3.2. Giải pháp về chính sách giá cả......................................................................17
3.3. Giải pháp về kênh phân phối.........................................................................17
3.4. Giải pháp về quảng bá thương hiệu...............................................................18
3.5. Giải pháp về nguồn nhân lực du lịch.............................................................18
KẾT LUẬN............................................................................................................19
TÀI LIỆU THAM KHẢO.....................................................................................20

8

0

Tieu luan

KHÁCH SẠN NEW WORLD SÀI GÒN

LỜI MỞ ĐẦU
Du lịch ngày nay là một ngành mũi nhọn trong nền kinh tế Việt Nam. Với bề
dày lịch sử hơn 60 năm hình thành và phát triển, đến nay Việt Nam đã không còn là
một điểm đến lạ lẫm đối với du khách quốc tế. Vào thời kỳ đầu, do cịn nhiều khó
khăn về cơ sở hạ tầng và chính sách lưu trú trong chiến tranh, ngành du lịch Việt
Nam ra đời với chỉ vỏn vẹn 9 khách sạn, 152 phòng tại Hà Nội, Quảng Ninh và Hải
Phòng. Ngành đã phát triển âm thầm cho đến khi đất nước được thống nhất. Các cơ
quan và hoạt động du lịch được mở rộng quy mơ về phía nam trong đó có thành phố
Hồ Chí Minh. Nương theo sự phát triển du lịch cả nước, thành phố Hồ Chí Minh
dần khẳng định vị thế dẫn đầu về việc thu hút khách du lịch.
Mỗi năm, hàng triệu lượt khách du lịch đổ về thành phố Hồ Chí Minh để trải
nghiệm các dịch vụ du lịch tại địa phương, bao gồm cả khách quốc tế và khách nội
địa. Thành phố đã thu hút được rất nhiều nguồn đầu tư phát triển lĩnh vực khách
sạn. Tính đến nay, thành phố Hồ Chí Minh có đến 76 khách sạn 3 sao, 26 khách sạn
4 sao và 22 khách sạn 5 sao trên địa bàn. Trong đó, cái tên New World Sài Gịn là
một thương hiệu có mặt từ rất sớm và đã tồn tại được một chặng đường hơn hai
thập kỷ ở vị trí khách sạn 5 sao hàng đầu trong thành phố. Với bề dày kinh nghiệm
trong công cuộc đón tiếp và phục vụ khách du lịch, cùng với một vị trí đắc địa ngay
tại trung tâm, khách sạn New World Sài Gòn liên tục chiếm được lòng tin và sự chú
ý của du khách nước ngoài và trong nước khi đặt chân đến thành phố Hồ Chí Minh.
Tuy nhiên, khách sạn vẫn còn tồn tại những hạn chế, chưa tối đa hóa hiệu quả kinh
doanh xứng đáng với thương hiệu của minh.
Thấy được những điều trên, tác giả lựa chọn đề tài: “Phân tích khách sạn
New World Sài Gịn” nhằm tìm hiểu tổng quan về khách sạn cũng như những thông
tin về hệ thống sản phẩm dịch vụ, từ đó phân tích SWOT và đề ra những giải pháp
phát triển, nâng cao hiệu quả kinh doanh của khách sạn New World Sài Gòn.

1

8

0

Tieu luan


KHÁCH SẠN NEW WORLD SÀI GÒN

NỘI DUNG
CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ KHÁCH SẠN NEW WORLD
SÀI GỊN
1.1. Vị trí và quy mơ
Khách sạn New World Sài Gịn (tên tiếng anh là New World Saigon Hotel) sở
hữu một vị trí đắc địa ngay trung tâm thành phố, tại số 76 Lê Lai, Phường Bến
Thành, Quận 1, thành phố Hồ Chí Minh. Nằm trên trục giao thông thuận lợi gần ngã
6 Phù Đổng, cách sân bay Tân Sơn Nhất khoảng 20 phút lái xe, đây cũng là một địa
điểm dễ dàng cho việc di chuyển đến các trung tâm thương mại, khu vui chơi, giải
trí, tham quan nổi tiếng như chợ Bến Thành, Bảo tàng Mỹ thuật, Bảo tàng Chứng
tích Chiến tranh, Dinh Độc Lập, Nhà thờ Đức Bà, Trung tâm thương mại Zen Plaza,
Trung tâm mua sắm Takashimaya… Đặc biệt, chỉ với vài phút đi bộ, du khách có
thể đến Công viên 23 Tháng 9 hoặc Công viên Tao Đàn để đi dạo và tận hưởng bầu
khơng khí trong lành.
Khách sạn New World Sài Gịn có chủ đầu tư là Saigontourist Holding Group
và thuộc sự quản lý của tập đoàn Rosewood Hotel Group, tiền thân là New World
Hospitality. Đây là một trong những khách sạn đạt tiêu chuẩn 5 sao quốc tế tại Việt
Nam, có tổng diện tích mặt bằng là 12.192m2, tổng diện tích xây dựng là 55.760m2,
với 14 tầng có chiều cao là 60m. Khách sạn cung cấp 533 phòng lưu trú, 4 nhà hàng

và quầy bar, 3 phòng hội nghị - yến tiệc và 4 phòng đa chức năng, đi kèm với các
dịch vụ khác. Điều này đã đưa New World Sài Gòn trở thành khách sạn 5 sao có số
lượng phịng nhiều nhất thành phố Hồ Chí Minh.
1.2. Thị trường khách
Là một trong những khách sạn cung cấp những sản phẩm dịch vụ với chất
lượng đạt chuẩn 5 sao quốc tế, khách sạn New World Sài Gịn chủ yếu thu hút dịng
khách hạng sang, có mức chi tiêu cao, là sự lựa chọn phù hợp cho những chính
khách, doanh nhân, du khách nước ngồi như Nhật Bản, Hàn Quốc, Mỹ… Đặc biệt,
dưới sự quản lý của tập đoàn Rosewood Hotel Group, khách sạn cũng là điểm lưu
trú yêu thích của khách Trung Quốc.
2

8

0

Tieu luan


KHÁCH SẠN NEW WORLD SÀI GỊN

1.3. Lịch sử hình thành
Khách sạn New World Sài Gịn được khởi cơng xây dựng vào ngày
21/11/1991 và chính thức hoạt động vào ngày 08/10/1994, do kiến trúc sư Tao Ho
người Hồng Kông thiết kế.
Năm 1995, khách sạn vinh dự đón tiếp vị khách đặc biệt đó là cựu Tổng thống
Mỹ George W.H.Bush.
Năm 1997, sau cuộc khủng hoảng kinh tế châu Á thì New World Sài Gịn
được chuyển giao quản lý bởi tập đồn khách sạn nổi tiếng Marriott International.
Ngày 25/02/1999, Tổng cục Du lịch Việt Nam quyết định công nhận khách sạn

New World Sài Gòn đạt chuẩn khách sạn quốc tế 5 sao, đánh dấu cho một thương
hiệu mang tính biểu tượng của sự sang trọng và đẳng cấp tại thành phố Hồ Chí
Minh.
Ngày 19/11/2000, khách sạn tiếp tục nhận được vinh dự đón tiếp Tổng thống
Mỹ Bill Clinton cùng Phu nhân Hillary Clinton và con gái Chelsea Clinton.
Năm 2006, lần thứ ba khách sạn New World Sài Gịn được lựa chọn để đón
tiếp Tổng thống Mỹ George W.Bush trong chuyến công tác đến Việt Nam tham dự
Hội nghị APEC 2006.
Năm 2011, khách sạn New World Sài Gịn chính thức được trao quyền quản lý
lại cho New World Development.
Năm 2014, nhân dịp kỷ niệm 20 năm hoạt động tại Việt Nam, khách sạn New
World Sài Gòn đã tuyên dương 100 nhân viên làm việc cho khách sạn suốt 20 năm đây là một con số khơng nhỏ giữa bối cảnh có nhiều cạnh tranh về nguồn nhân lực
của các khách sạn 5 sao tại thành phố Hồ Chí Minh như hiện nay.
Tháng 12/2018, khách sạn New World đầu tư nâng cấp toàn bộ diện mạo của
khách sạn.
Ngày 06/12/2019, New World Sài Gòn đã tổ chức lễ kỷ niệm 25 năm thành
lập, đánh dấu bước trưởng thành của khách sạn quốc tế 5 sao sau hơn một phần tư
thế kỷ. Đồng thời ra mắt công chúng một diện mạo hoàn toàn mới cùng khẩu hiệu:

3

8

0

Tieu luan


KHÁCH SẠN NEW WORLD SÀI GÒN

“We were new. Now new again” như một lời khẳng định về sự lột xác đẳng cấp của
mình.
1.4. Hệ thống sản phẩm dịch vụ
Khách sạn New World Sài Gòn là một điểm lưu trú sang trọng, được thiết kế
với lối kiến trúc cổ điển kết hợp với vẻ đẹp hiện đại. Từ cách phối các tông màu
nâu, vàng, bạch kim hết sức trang nhã đến vật dụng trang trí và trang thiết bị đều tạo
nên một phong cách sang trọng, tinh tế cho tổng thể của khách sạn. Bên cạnh cơ sở
vật chất cao cấp, khách sạn còn gây ấn tượng với du khách bởi sự chuyên nghiệp và
đẳng cấp của đội ngũ nhân viên với trình độ nghiệp vụ cao, quy trình dịch vụ rõ
ràng, nhanh chóng. Có thể nói đây là một điểm mạnh mang tính cạnh tranh của
khách sạn New World so với những đối thủ trong ngành dịch vụ.
Lĩnh vực kinh doanh chính của khách sạn New World Sài Gịn là dịch vụ lưu
trú và ăn uống. Ngoài ra, khách sạn còn là điểm đến lý tưởng cho các sự kiện lớn,
hội nghị, hội thảo, tiệc cưới với hệ thống phòng hội trường có sức chứa lớn. Bên
cạnh đó, khách sạn cũng cung cấp các dịch vụ bổ sung khác như dịch vụ vui chơi,
chăm sóc sức khỏe, dịch vụ vận chuyển… Vào năm 2019, khách sạn đã tiến hành
sửa chữa, nâng cấp chất lượng cơ sở vật chất và dịch vụ, thay đổi diện mạo từ sảnh
đón tới các phịng ở, nhà hàng, quầy bar, phòng hội nghị để giúp khách hàng có trải
nghiệm tốt hơn. Với hệ thống sản phẩm dịch vụ đa dạng, khách sạn luôn sẵn sàng
phục vụ và đáp ứng nhu cầu của nhiều đối tượng khách hàng khác nhau.
1.4.1. Dịch vụ lưu trú
Khách sạn New World Sài Gịn có quy mơ 14 tầng lầu với 533 phịng với
phong cách thiết kế tốt lên sự sang trọng, mang hơi hướng châu Âu. Hệ thống
phòng nghỉ được chia thành 3 loại phịng chính, thuận lợi cho du khách lựa chọn
theo sở thích, đó là Guestroom, Residence Club Premier Room, Suite và cụ thể
được phân biệt thành các hạng phòng chi tiết như tại Bảng 1.1.

4

8

0

Tieu luan


KHÁCH SẠN NEW WORLD SÀI GỊN

Bảng 1.1. Các hạng phịng tại Khách sạn New World Sài Gịn
Số lượng

Hạng phịng

Diện tích

Vị trí

(phịng)
(m²)
(tầng)
175
29
2–5
212
29
6–9
121
30
10 – 14
5

70
2–5
17
75
6 – 12
2
91
14
1
181
14
Nguồn: Khách sạn New World Sài Gòn

Deluxe
Premier
Residence Club Premier
Deluxe Suite
Executive Suite
Suite
Director’s Suite
Presidential Suite

Guestroom

Tất cả các phòng nghỉ tại đây đều được trang bị đầy đủ các trang thiết bị tiện
nghi, hiện đại, đáp ứng nhu cầu của từng đối tượng khách hàng, từ khách du lịch
đến doanh nhân và các nhà chính trị, cụ thể là:
 Giường đơi hoặc 02 giường đơn
 Hệ thống khóa cửa điện tử và két sắt an tồn trong phịng
 Máy lạnh điều khiển riêng

 TV màn hình LCD với các kênh truyền hình vệ tinh/cáp và các kênh phim
đa dạng
 Phòng tắm lát đá cẩm thạch với bồn tắm nằm/buồng tắm đứng với vịi sen,
máy sấy tóc, điện thoại và đồ vệ sinh cá nhân cao cấp
 Điện thoại quốc tế với thư thoại, Internet tốc độ cao
 Wifi miễn phí
 Các cuộc gọi nội địa miễn phí
 Dịch vụ dùng bữa tại phòng
 Bàn làm việc
 Minibar, tủ lạnh
 Trà và cà phê
 Máy pha cà phê Nespresso (trong phòng Residence Club và Suite)
 Tất cả phòng khách đều là phịng khơng hút thuốc

5

8

0

Tieu luan


KHÁCH SẠN NEW WORLD SÀI GÒN

Bên cạnh những tiện nghi cơ bản, đối với từng loại phịng sẽ có những dịch vụ
với chất lượng khác nhau.
Loại phòng Guestroom
Khách sạn New World Sài Gòn thiết kế những căn phòng Deluxe và Premier
theo tiêu chuẩn 5 sao sang trọng, với những chiếc giường êm ái và nội thất trang

nhã, giúp cho kỳ nghỉ của khách hàng thêm phần thú vị. Phịng có tầm nhìn ra cơng
viên hoặc cảnh quan thành phố nhộn nhịp.
Loại phòng Residence Club Premier
Khi lưu trú tại những căn phòng Residence Club Premier, khách hàng sẽ được
hưởng tất cả những đặc quyền và dịch vụ của Residence Club, bao gồm quyền sử
dụng độc quyền tại phòng khách Residence Club, một Executive Lounge có bầu
khơng khí ấm cúng, riêng tư, mang phong cách sang trọng để làm việc và thư giãn.
Mỗi ngày, du khách có thể thưởng thức bữa sáng miễn phí, trà chiều, đồ uống giải
khát và cocktail vào buổi tối. Phòng khách Residence Club được nâng cấp, bổ sung
thêm khu vực sân thượng trong nhà và ngoài trời rộng rãi, có thể ngắm Cơng viên
23 Tháng 9 và tồn cảnh thành phố. Ngồi ra, khách cịn được sử dụng miễn phí
phịng họp rộng 81m2 có sức chứa tối đa 12 khách, nằm tại tầng 10 trong vòng 1 giờ
mỗi ngày và có dịch vụ giặt là một bộ quần áo vào mỗi lần lưu trú. Tất cả dịch vụ ở
đây đều được cá nhân hóa, giúp cho khách hàng có một kỳ nghỉ trọn vẹn tại khách
sạn New World Sài Gòn.
Loại phòng Suite
Các phòng Suite tại khách sạn New World Sài Gòn là hiện thân của lối sống
đặc biệt, cung cấp nơi ở thoải mái nhất tại thành phố Hồ Chí Minh, với tầm nhìn
rộng ra quang cảnh nhộn nhịp của thành phố cả ngày và đêm. Khách lưu trú tại
Presidential Suite, căn phòng đã từng được sử dụng để tiếp đón Tổng thống Mỹ
George W.H.Bush và Bill Clinton, sẽ được tận hưởng những điểm độc đáo của khu
vực bếp nhỏ và khu vực ăn uống dành cho 6 đến 10 người. Thêm vào đó là phịng
đọc sách và phòng trang điểm riêng biệt. Khi lựa chọn một trong các loại phòng

6

8

0

Tieu luan


KHÁCH SẠN NEW WORLD SÀI GÒN

Suite, khách cũng sẽ được hưởng những đặc quyền tại phòng khách Residence Club
tương tự như loại phòng Residence Club Premier.
1.4.2. Dịch vụ ăn uống
Bên cạnh hệ thống phòng nghỉ cao cấp, khách sạn New World Sài Gòn còn
gây ấn tượng với những nhà hàng và quầy bar có chất lượng món ăn ngon đi kèm
với thực đơn đa dạng.
Parkview
Nhà hàng nằm ở bên trái sảnh chính, được nâng cấp với các cửa kính cao 8
mét từ sàn đến trần, đem lại một không gian sang trọng và phù hợp để ngắm nhìn
tồn cảnh Cơng viên 23 Tháng 9 và con đường Lê Lai nhộn nhịp. Parkview tập
trung vào việc sử dụng những nguyên liệu địa phương tươi ngon và chế biến những
món ăn lấy cảm hứng từ Địa Trung Hải. Đây là một địa điểm lý tưởng cho một bữa
ăn thân mật với bạn bè hoặc trao đổi với đối tác kinh doanh.
Black Vinegar
Đây là một trong những nhà hàng được nâng cấp mới nhất của khách sạn, nằm
tại tầng 1 có khơng gian mở ấm áp, được chia thành các khu vực phù với với những
mục đích khác như khu vực đồ uống, thưởng thức rượu hoặc cocktail tại quầy bar
Crudo, khu vực dùng bữa trong khơng gian ấm cúng của phịng ăn chính hoặc
những phịng riêng sang trọng. Với sự dẫn dắt của bếp trưởng Tony Guo đến từ Bắc
Kinh, Black Vinegar mang đến cho du khách những trải nghiệm độc đáo của nét ẩm
thực Quảng Đông cách tân và đặc sản vùng miền của Việt Nam.
Whisper Bar & Lounge
Nằm ở phía bên phải của sảnh chính, Whisper Bar & Lounge mang đến cho
thực khách một không gian thoải mái với nhiều khu vực chỗ ngồi, là một địa điểm
thích hợp để thực hiện các giao dịch kinh doanh, thư giãn với bạn bè cùng những ly

cocktail được pha thủ công hoặc rượu các loại.

7

8

0

Tieu luan


KHÁCH SẠN NEW WORLD SÀI GÒN

Whisper Patisserie
Bên cạnh khu vực Whisper Bar & Lounge, Whisper Patisserie phục vụ tuyển
chọn các loại bánh ngọt kiểu Ý mới nướng được chế biến cầu kì, trà thủ cơng và cà
phê được phục vụ bởi đội ngũ nhân viên chu đáo tại không gian ấm cúng. Khách
hàng có thể thưởng thức tại chỗ hoặc mua mang về và chia sẻ với những người thân
yêu.
Splash Pool Bar
Một quầy bar sôi động nằm cạnh hồ bơi của khách sạn tại tầng 2, Splash Pool
Bar phục vụ các loại đồ ăn nhẹ, Mocktails, bia nội địa và quốc tế, rượu mạnh và
rượu vang, là một nơi thích hợp cho các buổi tụ họp gia đình, bạn bè tại hồ bơi
ngoài trời.
1.4.3. Dịch vụ tổ chức sự kiện
Một trong những nét ấn tượng của khách sạn New World Sài Gòn đối với
khách hàng còn là khu vực tổ chức sự kiện rộng hơn 2.000m 2 được thiết kế với
phong cách mới, bao gồm 3 sảnh lớn hiện đại, 4 phịng đa chức năng và khu vực
ngồi trời rộng nhất thành phố Hồ Chí Minh, cung cấp nhiều sự lựa chọn không
gian cho các hội nghị kinh doanh, tiệc cưới, các sự kiện đặc biệt… Cùng với đó, đội

ngũ nhân viên chuyên nghiệp tại các bộ phận quản lý sự kiện, ăn uống và dịch vụ
của khách sạn cũng sẽ hỗ trợ khách hàng để tổ chức sự kiện một cách hoàn hảo và
đáng nhớ nhất.
Khách sạn cung cấp những trang thiết bị cho các sự kiện như thiết bị hội nghị
qua điện thoại và video, TV màn hình phẳng, màn hình tích hợp, màn hình di động,
máy chiếu, đầu đĩa DVD, hệ thống âm thanh, ánh sáng có thể lập trình, hệ thống
karaoke, bục, sân khấu, truy cập Internet khơng dây và có dây, micro khơng dây và
có dây…
Bến Thành Grand Ballroom
Căn phịng có diện tích 417m2, nằm tại tầng 1 của khách sạn và được trang trí
theo phong cách đương đại. Hội trường có chức sứa đến 410 người với bố trí kiểu
nhà hát hoặc 360 người đối với một bữa tiệc sang trọng hoặc có thể được chia thành
8

8

0

Tieu luan


KHÁCH SẠN NEW WORLD SÀI GỊN

3 gian phịng để đáp ứng các nhu cầu khác nhau tùy dịp. Phòng được trang bị hệ
thống nghe nhìn tối tân và khu vực lễ tân để đăng ký cũng như là tiệc cocktail trước
sự kiện.
Mekong Ballroom
Nằm tại tầng 1, Mekong Ballroom có thể chứa đến 288 khách trong không
gian một buổi tiệc. Hội trường cũng có thể được chia thành 3 phịng rộng 100m 2 với
tối đa 100 khách mỗi phòng hoặc chia thành 2 phòng rộng 100m 2 và 200m2 để chứa

100 và 200 người. Khu vực đa năng này có thiết bị trình chiếu và hệ thống nghe
nhìn hiện đại để đảm bảo sự kiện được tổ chức tốt nhất.
Indochine
Hội trường Indochine tráng lệ rộng 200m2 và có sức chứa tối đa 220 khách
theo bố trí kiểu nhà hát. Indochine được trang bị với những thiết bị âm thanh và
giọng nói mới nhất.
Garden 1
Với khơng gian rộng 55m2 có ánh sáng tự nhiên, Garden 1 là một nơi lý tưởng
cho những cuộc gặp mặt có quy mơ nhỏ, hội thảo, họp mặt riêng tư, giới thiệu sản
phẩm và các chức năng đặc biệt khác, có thể phục vụ tiệc tới 48 khách.
Garden 2
Nằm tại tầng 1, đây là một không gian phù hợp với những giao dịch kinh
doanh, có khu vực hội họp và tiếp khách. Garden 2 có thể chứa đến 24 khách và là
lựa chọn hoàn hảo cho các cuộc họp có quy mơ nhỏ như họp báo và hội thảo, với
trang thiết bị hiện đại.
Terrace
Với sức chứa lên đến 350 khách và tầm nhìn ra hồ bơi ngồi trời và khu vườn
thảo mộc nhỏ, đây là một địa điểm có khơng gian huyền ảo, phù hợp để tổ chức
những lễ kỷ niệm, tiệc cưới đáng nhớ.
Boardroom
Phòng họp rộng 81m2 nằm trên tầng 10 được trang trí bởi những tác phẩm
gốm sứ nghệ thuật hiện đại. Cửa số tại Boardroom được làm trong suất và cao từ
9

8

0

Tieu luan

KHÁCH SẠN NEW WORLD SÀI GỊN

trần đến sàn, có tầm nhìn ra con phố nhộn nhịp của thành phố và ánh sáng tự nhiên
có thể làm bừng sáng những sự kiện được tổ chức vào ban ngày. Căn phịng có sức
chứa lên đến 45 khách, phù hợp cho các hội nghị như hội đồng quản trị, lễ kỷ niệm
nhỏ của công ty với sự hỗ trợ kỹ thuật luôn sẵn sàng phục vụ.
1.4.4. Dịch vụ vui chơi, giải trí
Ngồi những dịch vụ cơ bản trên, khách sạn New World Sài Gịn cịn có
những khu vực phục vụ cho nhu cầu vui chơi, giải trí, chăm sóc sức khỏe của du
khách.
Hồ bơi ngồi trời
Nằm tại tầng 2 với diện tích 301m2 và độ sâu trung bình từ 1,6 – 1,8m, hồ bơi
của khách sạn New World Sài Gòn là hồ bơi ngồi trời lớn nhất thành phố Hồ Chí
Minh. Khu vực hồ bơi trẻ em là vùng nước nông nằm chung với hồ bơi người lớn
nên trẻ cần có sự giám sát của phụ huynh. Du khách có thể đắm mình và thư giãn
nạp năng lượng, tận hưởng niềm vui bên gia đình và bạn bè cùng đồ ăn nhẹ và nước
uống tại quầy Splash Pool Bar.
Phòng gym Saigon Fitness Co.
Tọa lạc tại tầng 2, phịng gym phục vụ miễn phí cho khách lưu trú, được trang
bị đầy đủ các loại máy tập cardio, tạ…, có tầm nhìn ra khu vườn riêng tư, là một nơi
thích hợp để du khách tập luyện, nâng cao sức khỏe.
Sân Tennis
Đây là một nơi dành cho những khách hàng u thích mơn thể thao tennis. Sân
Tennis nằm ở tầng 2 và mở cửa từ sáng đến tối. Nếu khách cho nhu cầu tìm bạn
chơi cùng hoặc thuê dụng cụ quần vợt, khách sạn có thể sắp xếp người chơi hoặc
huấn luyện viên, cũng như là những vật dụng mà khách cần.
Khu vườn bách thảo
Tầng 2 của khách sạn sở hữu khu vườn có khung cảnh thiên nhiên với nhiều
loại hoa, một bàn cờ ngoài trời ấn tượng và khu vui chơi dành cho trẻ em, thích hợp

cho khách hàng cùng với gia đình vui chơi, dạo mát và thư giãn.
The Spa
10

8

0

Tieu luan


KHÁCH SẠN NEW WORLD SÀI GÒN

Đến với The Spa, khách hàng sẽ được trải nghiệm các dịch vụ massage theo
phong cách Thụy Điển cùng với trị liệu bằng tinh dầu thơm kết hợp với các liệu
pháp spa hiện đại để chữa lành cơ thể và thư giãn tâm trí, được thực hiện bởi đội
ngũ các nhà trị liệu chuyên nghiệp giàu kinh nghiệm.
1.4.5. Dịch vụ khác
Để tối đa hóa tiện ích nâng cao trải nghiệm của khách hàng, khách sạn New
World Sài Gòn còn cung cấp các dịch vụ bổ sung như dịch vụ đưa đón đến sân bay
và các điểm đến tham quan, dịch vụ cho thuê xe, dịch vụ hỗ trợ Business Center,
dịch vụ giặt ủi trong ngày, dịch vụ thu đổi ngoại tệ, đặt tour, vé máy bay…

11

8

0

Tieu luan

KHÁCH SẠN NEW WORLD SÀI GỊN

CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH SWOT KHÁCH SẠN NEW WORLD SÀI GỊN
2.1. Điểm mạnh
Vị trí trung tâm thuận lợi
Nằm tại trung tâm thành phố, trên trục đường giao thông gần ngã 6 Đồng
Khởi, khách lưu trú tại New World Sài Gòn dễ dàng đến sân bay Tân Sơn Nhất với
khoảng 20 phút di chuyển bằng ô tơ, đồng thời có thể tiếp cận những điểm tham
quan, vui chơi, giải trí nổi tiếng tại thành phố Hồ Chí Minh như chợ Bến Thành,
Dinh Độc Lập…
Bề dày kinh nghiệm
Với hơn 27 năm hoạt động, New World Sài Gòn là một trong những khách sạn
đầu tiên tại Việt Nam đạt chuẩn 5 sao quốc tế đón tiếp, phục vụ du khách, doanh
nhân và chính khách nước ngồi. Khách sạn đã có đóng góp rất lớn vào việc khởi
xướng và nâng tâm ngành du lịch, nhà hàng – khách sạn tại Việt Nam trong thời kỳ
đầu hội nhập của đất nước. Trong quá trình hoạt động, khách sạn New World Sài
Gòn đã vinh dự nhận được nhiều giải thưởng lớn trong và ngoài nước như Top 10
khách sạn tốt nhất Việt Nam, Gold Cirle Hotel Award, Luxury Business Hotel, The
Best Hotel… và đón tiếp nhiều chính khách nổi tiếng trên thế giới như cựu Tổng
thống Mỹ George W.H.Bush, Tổng thống Bill Clinton…
An ninh, an tồn cao
Đối với những loại phịng cao cấp được sử dụng để đón khách VIP như phòng
Residence Club Premier và Presidential Suite nằm từ tầng 10 đến tầng 14, khách
sạn thiết kế một khơng gian hồn toàn tách biệt với thang máy và lối đi riêng. Tồn
bộ cửa kính trong phịng đều làm bằng kính cường lực lồng thếp để đảm bảo an
toàn. Đặc biệt, trong phòng còn được trang bị một mặt nạ chống độc cùng với lối
thoát hiểm riêng trong trường hợp khẩn cấp và ln có đội bảo an túc trực 24/24.
Bên cạnh đó, mặc dù khách sạn có vị trí ngay trung tâm nhưng khơng bị che khuất

bởi những tịa nhà cao ốc nên đảm bảo được tính an tồn cho khách.

12

8

0

Tieu luan


KHÁCH SẠN NEW WORLD SÀI GÒN

Kinh doanh gắn với hoạt động cộng đồng
Một trong những nguyên tắc làm việc của khách sạn New World Sài Gịn là
nâng cao lợi ích của cộng đồng. Đây cũng là một hoạt động giúp xây dựng hình ảnh
đẹp cho thương hiệu trong thị trường khách hàng mục tiêu. Hằng năm, khách sạn
đều tham gia vào các chương trình như “Ước mơ của Thúy” (Sunflower Day), Terry
Fox Run, Amcham Blood Donation Day… Khách sạn còn hợp tác làm từ thiện với
tổ chức Heart Reach Australia tại nhiều nơi ở Hà Nội, thành phố Hồ Chí Minh và
đặc biệt là góp phần phát triển giáo dục cho trẻ em tại khu vực đồng bằng sông Cửu
Long.
Mối quan hệ thân thiết với nhiều hiệp hội
Khách sạn New World Sài Gòn đã xây dựng được mối quan hệ thân thiết với
hiệp hội nhiều nước trên thế giới nên luôn nhận được sự ủng hộ và ưu tiên, tiêu biểu
là American Chamber, Canadian Chamber đã đặt văn phòng ngay tại khách sạn.
Nguồn nhân lực chất lượng cao
Khách sạn New World Sài Gòn là khách sạn 5 sao tiên phong trong việc đào
tạo nguồn nhân lực hơn 500 người về khả năng ngoại ngữ, kỹ năng nghiệp vụ đạt
tiêu chuẩn quốc tế, đồng thời nâng cao kiến thức và sự tự tin để phục vụ khách hàng

trong môi trường làm việc quốc tế.
Khả năng quảng bá hình ảnh và định vị thương hiệu cao
Nắm bắt được xu hướng kinh doanh trực tuyến trong thời đại công nghệ phát
triển, khách sạn New World Sài Gòn đã chú trọng đầu tư, xây dựng chiến lược
marketing trên các nền tảng website, fanpage, các OTA, báo chí. Tại website chính,
khách sạn cung cấp đầy đủ thơng tin, hình ảnh về các sản phẩm dịch vụ, cùng với
các chương trình khuyến mãi vào các dịp lễ tết, tích hợp với hệ thống đặt phịng và
thanh tốn trực tuyến, thuận tiện cho khách hàng đặt phịng vào bất kì lúc nào. Bên
cạnh đó, khách sạn cịn quảng bá hình ảnh và các chương trình khuyến mãi trên
fanpage, thu hút nhiều sự quan tâm của khách hàng tiềm năng. Khách sạn cũng
đăng ký bán phòng trên các kênh OTA uy tín như Booking, Agoda, TripAdvisor…
New World Sài Gịn rất thành cơng trong việc thiết lập quan hệ tốt với báo chí và có
13

8

0

Tieu luan


KHÁCH SẠN NEW WORLD SÀI GÒN

nhiều bài đăng giới thiệu về các sự kiện và dịch vụ trên các trang báo như Dân trí,
Vnexpress…
2.2. Điểm yếu
Bãi đỗ xe xa khách sạn
Khách sạn có bãi đỗ xe riêng tuy nhiên sau khi đỗ xe xong khách phải đi một
đoạn đường khá xa mới đến được khu vực check in của khách sạn, đây là một điểm
bất lợi vì phương tiện di chuyển chủ yếu tại Việt Nam vẫn là ô tô hoặc xe máy.

Giá cả không phù hợp với đối tượng khách trẻ
Khách sạn cung cấp những sản phẩm dịch vụ có chất lượng đạt chuẩn 5 sao
cho nên mức giá khá cao, do vậy đây không phải là một lựa chọn lý tưởng cho đối
tượng khách có số lượng đơng đảo như giới trẻ, học sinh, sinh viên, người mới đi
làm…
Quy trình làm việc chưa thống nhất
Tổ chức làm việc của đội ngũ nhân viên khách sạn chưa đảm bảo tính minh
bạch, chính xác thơng tin cho du khách. Trong thời gian khách sạn sửa chữa, nâng
cấp, có nhiều khách hàng phàn nàn rằng họ không được thông báo trước về việc này
khi đặt phịng, tiếng ồn từ cơng trình đã có những ảnh hưởng tiêu cực đối với trải
nghiệm của họ. Q trình thực hiện thủ tục cịn rườm rà, xử lý phàn nàn và các sự
cố phát sinh từ khách còn chậm trễ và thiếu sự chuyên nghiệp.
Chất lượng chưa đi kèm với danh tiếng
Mặc dù có hệ thống sản phẩm dịch vụ đa dạng, nhưng chất lượng vẫn chưa
được đảm bảo và được nhiều khách hàng đánh giá là không xứng với tiêu chuẩn 5
sao quốc tế. Về dịch vụ lưu trú, vì khách sạn đã được xây dựng khá lâu nên nội thất
và trang thiết bị hơi cũ. Về ẩm thực, số lượng món ăn chưa đa dạng và làm hài lòng
khẩu vị của nhiều thực khách. Về thái độ phục vụ của nhân viên vẫn chưa được
đồng bộ, vẫn còn một bộ phận nhân viên chưa được quản lý chặt chẽ, chuyên
nghiệp, làm mất thiện cảm với khách hàng.
2.3. Cơ hội
Việt Nam có mơi trường chính trị - xã hội ổn định, an tồn
14

8

0

Tieu luan

KHÁCH SẠN NEW WORLD SÀI GÒN

Nước ta được các tổ chức quốc tế công nhận là một trong những điểm đến an
tồn, ít có những cuộc bạo động, biểu tình so với các quốc gia lân cận như Thái
Lan, Myanmar… nhờ vào sự quản lý của nhà nước và các cơ quan chức năng. Với
sự ổn định đó, Việt Nam đang thu hút nhiều sự chú ý của các nhà đầu tư trong và
ngoài nước giúp phát triển nền kinh tế và đời sống xã hội.
Nhu cầu du lịch ngày càng tăng
Du lịch là một nhu cầu đặc biệt của con người với mong muốn được đi tham
quan, khám phá, vui chơi, giải trí, thư giãn sau những giờ làm việc, học tập. Với
điều kiện kinh tế và đời sống vật chất đang ngày càng phát triển, nhu cầu du lịch
ngày càng được tăng lên. Đặc biệt là sau khoảng thời gian dài giãn cách xã hội sau
đại dịch Covid-19, các doanh nghiệp chuyển hướng sang chú trọng vào thị trường
khách nội địa đang phát triển nhanh.
Định hướng du lịch là ngành kinh tế mũi nhọn
Là một quốc gia có lợi thế về vị trí địa lí, điều kiện khí hậu, các nguồn tài
nguyên thiên nhiên và văn hóa đa dạng, phong phú, giàu bản sắc nên Việt Nam có
nhiều thuận lợi để phát triển ngành du lịch. Thấy được điều đó, vài thập niên gần
đây, Đảng và Nhà nước ta đã định hướng đưa ngành du lịch cơ bản trở thành ngành
kinh tế mũi nhọn và tạo nhiều điều kiện thuận lợi để thúc đẩy sự tăng trưởng của
ngành du lịch.
Thành phố Hồ Chí Minh là điểm đến du lịch hàng đầu
Sở hữu không gian đô thị năng động và hiện đại, thành phố Hồ Chí Minh là
nút giao giữa các tuyến đường giao thơng chính và là nơi tập trung nhiều giá trị văn
hóa kết hợp giữa truyền thống và hiện đại. Ngồi ra, thành phố Hồ Chí Minh cịn có
nhiều khu vui chơi giải trí, mua sắm, ăn uống và đặc biệt là có điểm mạnh để phát
triển du lịch MICE.
2.4. Thách thức
Áp lực cạnh tranh từ các đối thủ mạnh

Nằm tại trung tâm thành phố, nơi sở hữu nhiều khách sạn cao cấp thuộc các
tập đoàn lớn trên thế giới có cùng phân khúc khách hàng như là Park Hyatt,
15

8

0

Tieu luan


KHÁCH SẠN NEW WORLD SÀI GỊN

Sheraton, InterContinental… nên có tính cạnh tranh mạnh mẽ. Những khách sạn
này đã được chuẩn hóa các quy trình dịch vụ nên độ tin cậy, khả năng đáp ứng cao,
dễ dàng thiết lập quan hệ trung thành với khách hàng. Ngoài ra, khách sạn New
World Sài Gòn còn cạnh tranh với các đối thủ về việc thu hút nguồn nhân lực tiềm
năng có trình độ chun mơn cao.
Đại dịch Covid-19 vẫn chưa có dấu hiệu suy giảm
Từ cuối năm 2019, ngành du lịch trên toàn thế giới đã chịu ảnh hưởng nặng nề
của dịch Covid-19 với những quy định hạn chế di chuyển và xuất nhập cảnh quốc
tế. Tính đến nay, nhà nước đã có những chính sách phịng ngừa lây lan dịch bệnh và
chuyển sang lối sống “bình thường mới”. Tuy nhiên, điều này vẫn chưa đủ để kích
thích ngành du lịch quay trở lại vì tình hình kinh tế của người dân chưa ổn định và
hạn chế về việc phục vụ du khách quốc tế.
Nguồn nhân lực du lịch còn thiếu và yếu
Mặc dù du lịch được định hướng là ngành kinh tế mũi nhọn, nhưng những
chính sách đào tạo nhân lực về chuyên môn, nghiệp vụ, kỹ năng, ngoại ngữ vẫn
chưa thật sự hiệu quả. Năng lực thực tiễn của nhân viên chưa tương xứng với bằng
cấp và nhiều khách sạn phải tổ chức đào tạo, huấn luyện lại. Số lượng nhân lực

trong ngành du lịch có xu hướng tăng, nhưng nhìn chung vẫn chưa đủ để đáp ứng
tại các vị trí phục vụ du khách. Nhân lực có trình độ, chun môn cao chưa nhiều và
ngày càng thiếu các nhà quản lý, lãnh đạo giỏi.

16

8

0

Tieu luan


KHÁCH SẠN NEW WORLD SÀI GÒN

CHƯƠNG 3: ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN KHÁCH SẠN NEW
WORLD SÀI GÒN
3.1. Giải pháp về chất lượng sản phẩm dịch vụ
Tổ chức xây dựng hầm đỗ xe để thuận tiện cho việc đi lại của khách hàng hơn
và nâng cấp các thiết bị để đảm bảo an toàn cho phương tiện cá nhân của khách.
Tổ chức khảo sát, ghi nhận những đánh giá, góp ý của khách hàng về chất
lượng phục vụ, lắng nghe và tiếp thu những yêu cầu chính đáng của khách hàng để
kịp thời chỉnh sửa phù hợp với mong muốn của họ.
Có kế hoạch bảo trì, nâng cấp định kì các trang thiết bị, nội thất theo hướng
hiện đại và thuận tiện cho việc sử dụng của khách hàng.
Nâng cao sự sáng tạo và đa dạng của thực đơn, thường xuyên bổ sung món
mới, thay đổi khẩu vị cho khách hàng.
Hệ thống hóa quy trình phục vụ, xử lý phàn nàn của khách hàng.
3.2. Giải pháp về chính sách giá cả
Xây dựng chính sách giá linh hoạt, phù hợp với nhiều đối tượng khách hàng

khác nhau. Đối với khách từ đại sứ quán, khách sạn cần linh hoạt thương lượng giá
với các gói khuyến mãi. Đối với khách hàng quen thuộc, khách ở dài ngày, cần có
những ưu đãi đặc biệt.
Thường xuyên nghiên cứu, khảo sát mức giá từ các công ty lữ hành, đại lý du
lịch để tránh việc chênh lệch giá quá mức cho phép của khách sạn.
3.3. Giải pháp về kênh phân phối
Đối với kênh phân phối trực tiếp như bộ phận lễ tân tại khách sạn, cần đào tạo
nhân viên có thái độ chuyên nghiệp, chào đón khách một cách thân thiện vì lễ tân
cịn được coi là bộ mặt của khách sạn.
Đối với kênh phân phối gián tiếp, cần nâng cấp và làm đa dạng website bằng
cả tiếng Việt nhằm thu hút thêm thị trường khách nội địa.

17

8

0

Tieu luan


KHÁCH SẠN NEW WORLD SÀI GÒN

3.4. Giải pháp về quảng bá thương hiệu
Tiếp tục đẩy mạnh quảng bá hình ảnh của khách sạn trên website, fanpage và
các kênh OTA.
Tổ chức các chương trình khuyến mãi, ưu đãi phù hợp để thu hút đối tượng
khách trẻ.
Hợp tác với các KOL, nhân vật nổi tiếng để quảng cáo khách sạn trên các
kênh trực tuyến như Youtube, Facebook…

Gửi thư, email giới thiệu thông tin, hình ảnh của khách sạn tới những tệp
khách hàng tiềm năng.
3.5. Giải pháp về nguồn nhân lực du lịch
Thường xuyên tổ chức các đợt kiểm tra năng lực và kiến thức về quy trình
phục vụ cũng như khả năng ứng biến với các tình huống phát sinh bất ngờ của nhân
viên để có thể phát hiện những điểm yếu, từ đó kịp thời đưa ra kế hoạch rèn luyện
bổ sung cụ thể.
Đối với những nhân viên có kinh nghiệm làm việc lâu năm, cần có những
chính sách về việc đào tạo lên cấp quản lý để họ tiếp tục phát huy năng lực, cống
hiến cho khách sạn bằng việc hướng dẫn cho những nhân viên trẻ, mới vào nghề.
Thường xuyên mời các chuyên gia trong ngành nhà hàng – khách sạn đến tọa
đàm, chia sẻ kinh nghiệm cho đội ngũ cán bộ, nhân viên.
Xây dựng chính sách lương, thưởng, phúc lợi phù hợp để có thể thu hút những
nhân viên trẻ tiềm năng, nhiệt huyết, có trình độ cao, giúp giảm chi phí đào tạo của
khách sạn.
Tổ chức khen thưởng xứng đáng cho những nhân viên hoàn thành xuất sắc
cơng việc mỗi năm. Có chế độ tặng q cho nhân viên vào những sự kiện quan
trọng như ngày sinh nhật, tết trung thu, tết nguyên đán…
Tổ chức các hoạt động vui chơi, giải trí, các chuyến du lịch hằng năm để giúp
nhân viên giải tỏa căng thẳng, áp lực cơng việc, đồng thời tăng sự gắn kết, hịa đồng
của tập thể nhân viên.

18

8

0

Tieu luan