Thịt Rán Có Thể Gây Ung Thư Tuyến Tiền Liệt doc

Thịt Rán Có Thể Gây Ung Thư
Tuyến Tiền Liệt
Đàn ông ăn nhiều hơn 2 bữa thịt rán mỗi tuần sẽ làm tăng 40% nguy cơ ung thư tuyến
tiền liệt, theo một nghiên cứu của Mỹ.

Thịt rán có thể gây ung thư tuyến tiền liệt ở nam giới. Ảnh: internet
Nhóm nghiên cứu từ Đại học Nam California và Viện Phòng ngừa ung thư California đã
phát hiện thịt rán trong chảo là cách nấu tồi tệ nhất. Dường như việc nấu thịt ở nhiệt độ
cao đã tạo ra các tác nhân gây phá hủy ADN như HCAs và PAHs.
HCAs được hình thành khi protein được nấu ở nhiệt độ cao trong thời gian dài, còn PAHs
được tạo ra khi thịt được hơ trực tiếp trên lửa, tạo ra khói lắng đọng chất này trên thịt.



Nhóm nghiên cứu đã kiểm tra dữ liệu từ gần 2.000 đàn ông, hỏi về tần suất họ ăn thịt gà
và thịt đỏ rán. Những người này cũng chụp lại ảnh về cách nấu thức ăn và mức độ cháy
của thịt.
"Chúng tôi tìm thấy những người đàn ông ăn hơn 1,5 suất thịt đỏ rán mỗi tuần thì làm
tăng nguy cơ mắc bệnh lên 30%. Nếu ăn hơn 2,5 suất mỗi tuần thì nguy cơ tăng lên
40%", một thành viên nhóm nghiên cứu cho biết trên ninemsn.
Nghiên cứu cũng cho thấy ăn thịt chế biến sẵn, như bánh hamburger cũng làm tăng nguy
cơ ung thư.