Sữa chua tốt cho bệnh nhân gút! pdf

Sữa chua tốt cho bệnh
nhân gút!

Tôi mới phát hiện bệnh gút khoảng 2 tháng, mọi người khuyên tôi nên
hạn chế thức ăn giàu đạm và kiêng ăn chua. Tôi cũng đang thực hiện
chế độ ăn như thế, nhưng tôi có thói quen hay ăn sữa chua hàng ngày.
Liệu có ảnh hưởng đến bệnh gút không? Xin cảm ơn!
(Nguyễn Thị Linh)
Trả lời:
Bệnh gút là do rối loạn chuyển hóa acid uric, dẫn đến tăng cao acid uric
trong máu và khi đạt đến ngưỡng bão hòa sẽ lắng đọng tại các mô khớp và
mô khác trong cơ thể. Do đó, thực hiện chế độ ăn tốt giúp bạn kiểm soát
bệnh gút tốt hơn.

Theo BS.Ngọc Thanh, chế độ dinh dưỡng của bệnh gút cần giảm các món
ăn, đồ uống có tính chua vì làm tăng nguy cơ lắng đọng acid uric ở khớp,
gây tình trạng viêm khớp cấp tính và tăng nguy cơ kết tinh urate ở ống thận,
tăng nguy cơ sỏi thận.
Sữa và các sản phẩm của sữa như sữa chua lại là thức ăn tốt cho việc phòng
ngừa và chữa bệnh gút. Người bị bệnh gút nên dùng 1 hộp sữa chua 1 ngày
là thích hợp. Lượng dùng vừa phải này không chỉ giúp hỗ trợ dinh dưỡng
cho người bệnh gút rất tốt, mà không ảnh hưởng đến tình trạng lắng đọng
acid uric.
Sữa chua là sản phẩm của quá trình lên men sữa động vật bởi một số loại vi
khuẩn gồm: streptococcus thermophilus, lactobacillus bungaricus,
streptococcus lactic, lactobacillus caucasicus, streptococcus cremoris, nấm
men giúp chuyển đường đa thành đường đơn, giảm độ pH của sữa chua
kéo theo sự đông tụ canxi trong sữa, chuyển hoá một phần casein (đạm trong

sữa) thành peptone, axit amin. Dùng sữa chua đều đặn cũng có lợi cho
đường ruột, kích thích tiêu hóa và tăng hiệu quả hấp thu dưỡng chất từ thực
phẩm.
Chúc bạn sức khỏe.