Thịt sườn hầm bắp cải sú pdf

Thịt sườn hầm bắp cải
sú
Mức độ:
Trung bình
Chuẩn bị:
10 phút
Chế biến:
20 phút
Món này thịt được hầm mềm, có vị ngọt
giản dị, mộc mạc của bắp sú. Chỉ ăn thịt
với bắp sú hầm thôi, thế mà no chắc
bụng.
Nguyên liệu:
• 500g thịt sườn heo, không xương
• 1/2 trái bắp cải sú
• 1 cup nước dùng gà
• 1/2 muỗng thyme khô
• 1 củ hành hương lớn
• Khoảng 50 ml rượu nho trắng
Chardonnay
• Muối, tiêu
• Dầu ăn
Các bước thực hiện:
1
Thịt sườn cắt miếng quân cờ.
Bắp sú cắt khối to khoảng gấp đôi miếng
thịt, để nguyên khối, không tách riêng từng
lá.
Hành hương thái mỏng.
2
Phi hành hương và thyme với dầu cho

thơm, bỏ thịt vào xào cho săn lại. Cho
rượu nho vào.
Tiếp theo cho nước dùng gà vào. Hầm cho
đến khi nước trong nồi chỉ còn khoảng 1/3.
Cho bắp sú vào nồi thịt. Đậy nắp lại, hấp
bắp sú khoảng 5-8 phút.
3
Gắp bắp sú ra đĩa, nêm thêm muối vào thịt
vừa ăn, để nồi hầm thêm khoảng 3-5 phút,
hoặc cho đến khi nước cạn gần hết. Tắt
lửa.
Rắc tiêu vào, trộn đều. Cho bắp sú trở lại
nồi, đậy nắp lại cho hơi trong nồi làm nóng
bắp sú vừa ăn.
Múc vừa phần ăn ra đĩa. Ăn nóng.