Bò lúc lắc pot

Bò lúc lắc

Mức độ:
Trung bình
Chuẩn bị:
15 phút
Chế biến:
35 phút
Bò lúc lắc là món được nhiều người
yêu thích. Món ăn là sự tạo hình sinh
động từ những miếng bò vuông cùng
nhiều loại rau cũ bắt mắt
Nguyên liệu:
 200g phi lê thịt bò
 2 trái ớt Đà Lạt (xanh, đỏ)
 1 trái cà chua
 1 củ hành tây
 2 củ khoai tây
 1 thìa súp bột năng
 1 thìa cà phê đường
 1 thìa cà phê tiêu
 1/2 thìa súp nước tương
 1 thìa cà phê hạt nêm
 1 thìa súp nước xốt cà chua
 Dầu ăn, dầu hào, tiêu, tỏi băm

Các bước thực hiện:
1
Thịt bò rửa sạch, để ráo nước, thái vuông
cờ. Ướp thịt với dầu hào, tiêu, tỏi, đường,
hạt nêm, nước tương và 1 ít dầu ăn, để

khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
Bắc chảo dầu nóng, cho thịt bò vào xào
nhanh tay trên lửa lớn, trút ra đĩa.
2
Khoai tây rửa sạch, gọt vỏ, thái sợi dài,
ngâm qua nước muối loãng khoảng 5
phút, vớt ra, rửa lại lần nữa, để ráo. Chiên
giòn khoai tây trong chảo dầu nóng, vớt ra
để lên giấy thấm dầu.
Ớt Đà Lạt, cà chua bỏ hạt, xắt miếng vừa
ăn.
Hành tây lột vỏ, xắt múi cau.
3
Bắc chảo, phi thơm tỏi với dầu ăn, cho cà
chua, hành tây, ớt vào xào, nêm dầu hào,
hạt nêm, xốt cà chua, tiêu cho vừa ăn.
Hòa bột năng với ít nước cho từ từ vào để
hỗn hợp sền sệt. Tắt bếp.
Trút ra đĩa thịt bò, dùng kèm khoai tây, xà
lách.
Mách nhỏ:
Muốn thịt bò mềm, khi ướp có thể cho vào
một ít nước cốt thơm (dứa), nhưng đừng
để lâu quá, chỉ khoảng 10-15 phút là
được.