Mì Ý nấu con chem chép pot

Mì Ý nấu con chem chép

Mức độ:
Trung bình
Chuẩn bị:
10 phút
Chế biến:
20 phút
Món pasta này ăn có vị hơi chua, dễ ăn,
thơm ngon và lạ miệng với một chút
biến tấu từ chem chép.
Nguyên liệu:
 1/2kg chem chép
 1 bó mùi tây lá dẹt (parsley), thái nhỏ
 1/2 củ hành tây, thái nhỏ
 2 - 3 tép tỏi, băm nhỏ
 125ml rượu trắng
 3 tbs dầu ô liu
 1 tbs bơ mềm
 1 tbs nước cốt chanh
 Tiêu đen, muối
 200g spaghetti
Các bước thực hiện:
1
Cọ vỏ chem chép thật sạch (vì nước luộc
sẽ dùng để nấu). Cho vào nồi to và luộc
với rượu trắng.
Khi tất cả vỏ chem chép đều mở là chín.
Bỏ chem chép chín ra cho, bóc lấy phần
"thịt" bên trong. Nước còn lại trong nồi thì
cho qua dụng cụ lọc để lấy nước trong.

Làm nóng 2 tbs dầu ô liu, phi thơm hành
tây, tỏi, 1 nửa lượng parsley khoảng 3-4
phút rồi cho nước luộc chem chép vào,
nấu đến khi hỗn hợp cô lại còn 1/2.
2
Luộc spaghetti với 2l nước và ít muối.
Cho con chem chép vào sốt đã chuẩn bị,
cho bơ, nước chanh, muối và tiêu vào,
nêm vừa độ mặn.
Trộn spaghetti sau khi để ráo nước với
1tbs và xốt chem chép, cho ra đĩa, rắc
parsley còn lại và tiêu xay.