Mì Ý với cà chua, hành tây và quả ô liu potx

Mì Ý với cà chua, hành
tây và quả ô liu

Mức độ:
Trung bình
Chuẩn bị:
10 phút
Chế biến:
20 phút
Món pasta này làm đơn giản mà ăn
ngon bất ngờ, tuy thời gian nấu có lâu
hơn. Khi ăn có vị chua chua ngọt ngọt
từ cà chua và mứt hành tây. Loại hành
tây cần dùng trong món này là loại
hành tím củ to màu đỏ (red onion),
không phải loại hành tây vỏ vàng
(yellow onion). Ngoài ra còn dùng thêm
cả quả ô liu đen, tạo thêm hương vị cho
món ăn.
Nguyên liệu:
 200g maccaroni
 1.5 tbs dầu ô liu
 2 quả red onion (hành tây đỏ), thái sợi
mỏng
 1/2 tbs đường nâu
 1 tbs dấm balsamic
 400g cà chua, bóc vỏ, bỏ hạt, thái
nhuyễn
 75g quả ô liu đen không hạt
 35g phô mát parmesan bào vụn
Các bước thực hiện:

1
Cho dầu vào chảo, thêm red onion và
đường nâu, đun 20-25 phút ở nhiệt vừa
đến khi hành chuyển thành màu vàng nâu
(như màu caramel).
Cho dấm balsamic vào, nấu sôi rồi đun
thêm 3-4 phút nữa.
Thêm cà chua, nấu sôi rồi giảm nhiệt, nấu
thêm khoảng 15-20 phút nữa đến khi
thành dạng xốt cà chua đặc.
2
Trong khi làm sốt thì luộc pasta đến al
dente, sau đó để ráo nước và giữ ấm
trong nồi luộc. Khi Xốt cà chua được thì đổ
vào pasta, cho quả ô liu vào, trộn đều.
Khi ăn thì rắc thêm parmesan.