Kế toán doanh thu, chi phí, xác định và phân tích kết quả hoạt động kinh doanh tại khách sạn bình minh

Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (21.52 MB, 129 trang )

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO
TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH
KHOA KẾ TỐN

KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP
KẾ TỐN DOANH THU, CHI PHÍ, XÁC ĐỊNH VÀ PHÂN TÍCH
KẾT QUẢ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH TẠI KHÁCH SẠN BÌNH
MINH
Giảng viên hướng dẫn:

TS. Trần Văn Thảo

Sinh viên thực hiện:

Nguyễn Khánh Trang

Khóa:

K2020-LTCD/BTH1

Mã số sinh viên:

BTHCD20201022

Hệ đào tạo:

Vừa làm vừa học

PHAN THIẾT – THÁNG

/2021

LỜI CẢM ƠN
Kính thưa q thầy cơ!
Khóa luận tốt nghiệp “Kế tốn doanh thu, chi phí, xác định và phân tích kết quả
hoạt động kinh doanh tại khách sạn Bình Minh” là kết quả bước đầu của em sau một
thời gian thực tập tại khách sạn Bình Minh.
Nhân đây em xin trân trọng gửi lời cảm ơn sâu sắc đến:
Ban giám hiệu, quý thầy cô giáo Trường Đại Học Kinh Tế Thành Phố Hồ Chí Minh
và đặc biệt là giáo viên hướng dẫn – TS. Trần Văn Thảo đã trực tiếp hướng dẫn, giúp đỡ
em trong quá trình thực hiện báo cáo
Lời cảm ơn tiếp theo, em xin trân trọng gửi đến Ban lãnh đạo Khách sạn Bình Minh
cùng tồn thể anh chị trong phịng kế tốn, nhất là chị phụ trách kế tốn đã tận tình giúp
đỡ, hướng dẫn, chỉ dạy, tạo điều kiện, cung cấp số liệu cho em hồn thành bài cáo này
Với những kiến thức cịn hạn chế và bản thân còn thiếu kinh nghiệm thực tiễn, em
sẽ khơng tránh khỏi những sai sót, rất mong nhận được sự thơng cảm cũng như sự chỉ dạy,
đóng góp từ q thầy cơ và các anh chị quản lý và bộ phận kế toán trong khách sạn để đề
tài của em được hoàn thiện hơn
Phan Thiết, ngày
tháng
Sinh viên thực hiện
Nguyễn Khánh Trang

năm 2021

CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
Độc lập – Tự do – hạnh phúc
Phan Thiết, ngày tháng

năm 2021

PHIẾU XÁC NHẬN THỰC TẬP
Đơn vị thực tập: KHÁCH SẠN BÌNH MINH
Sinh viên thực tập: Nguyễn Khánh Trang
Trường: Đại Học Kinh Tế Thành Phố Hồ Chí Minh
Đã hồn thành đợt thực tập tại Khách sạn Bình Minh
Từ…………………………… đến………………………..
Bộ phận thực tập: Phịng Kế toán
Nhận xét của đơn vị thực tập:
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………

MỤC LỤ

LỜI CẢM ƠN...........................................................................................................i
PHIẾU XÁC NHẬN THỰC TẬP..........................................................................ii
NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN...................................................iii
MỤC LỤC............................................................................................................... iv
DANH MỤC CÁC KÝ HIỆU, TỪ VIẾT TẮT..................................................viii
DANH MỤC SƠ ĐỒ VÀ BẢNG BIỂU................................................................ix
MỞ ĐẦU..................................................................................................................1
1. Sự cần thiết của đề tài.................................................................................1
2. Mục tiêu của đề tài......................................................................................1
3. Đối tượng nghiên cứu..................................................................................1
4. Phạm vi nghiên cứu.....................................................................................2
5. Phương pháp nghiên cứu............................................................................2
6. Kết cấu và nội dung của đề tài...................................................................2
CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ KHÁCH SẠN BÌNH MINH........................3

1.1. Lịch sử hình thành...................................................................................3
1.1.1 Thơng tin tổng quan về cơng ty............................................................3
1.1.2. Lịch sử hình thành:..............................................................................3
1.2. Chức năng, nhiệm vụ...............................................................................3
1.3. Tổ chức bộ máy quản lý...........................................................................3
1.3.1. Cơ cấu tổ chức bộ máy quản lý............................................................4
GIÁM ĐỐC.........................................................................................................4
1.3.2. Chức năng, nhiệm vụ từng bộ phận.....................................................4
1.4. Tổ chức cơng tác kế tốn.........................................................................6
1.4.1. Tổ chức bộ máy kế toán:......................................................................6

1.4.2. Hình thức kế tốn.................................................................................7
1.5. Q trình phát triển:...............................................................................9
1.5.1. Khái qt q trình phát triển của cơng ty...........................................9
1.5.2. Những thuận lợi và khó khăn hiện nay:.............................................10
1.5.3 Phương hướng hoạt động trong thời gian tới......................................10
CHƯƠNG 2: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ KẾ TỐN DOANH THU, CHI PHÍ,
XÁC ĐỊNH VÀ PHÂN TÍCH KẾT QUẢ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH
TẠI KHÁCH SẠN BÌNH MINH.....................................................................11
2.1. Kế toán doanh thu, thu nhập.................................................................11
2.1.1. Kế toán doanh thu bán hàng và cung cấp dịch vụ..............................11
2.1.2 Tài khoản sử dụng và nguyên tắc hạch toán:......................................12
2.1.3. Các khoản làm giảm doanh thu:.........................................................13
2.1.4. Kế tốn doanh thu hoạt động tài chính...............................................14
2.1.5. Kế tốn thu nhập khác:......................................................................15
2.2. Kế tốn chi phí hoạt động kinh doanh..................................................16
2.2.1. Kế toán giá vốn hàng bán:.................................................................16
2.2.2 Kế tốn chi phí hoạt động tài chính:...................................................19
2.2.3 Kế tốn chi phí bán hàng:...................................................................20

2.2.4. Kế tốn chi phí quản lý doanh nghiệp:...............................................20
2.2.5. Kế tốn chi phí khác:.........................................................................21
2.2.6 Kế tốn chi phí thuế thu nhập doanh nghiệp hiện hành:.....................22
2.3. Kế toán xác định kết quả kinh doanh...................................................23
2.3.1 Khái niệm :.........................................................................................23
2.3.2. Tài khoản sử dụng và nguyên tắc hạch toán:.....................................24

CHƯƠNG 3: KẾ TỐN DOANH THU, CHI PHÍ, XÁC ĐỊNH VÀ PHÂN
TÍCH KẾT QUẢ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH TẠI KHÁCH SẠN BÌNH
MINH.................................................................................................................25
3.1. Kế toán doanh thu, thu nhập.................................................................25
3.1.1. Kế toán doanh thu bán hàng và cung cấp dịch vụ..............................25
3.1.2. Kế toán các khoản giảm trừ doanh thu...............................................28
3.1.3. Kế toán doanh thu hoạt động tài chính...............................................29
3.1.4. Kế tốn thu nhập khác.......................................................................31
3.2. Kế tốn chi phí hoạt động kinh doanh..................................................33
3.2.1. Kế tốn giá vốn hàng bán...................................................................33
3.2.2. Kế tốn chi phí tài chính....................................................................36
3.2.3. Kế tốn chi phí bán hàng...................................................................37
3.2.4. Kế tốn chi phí quản lý doanh nghiệp................................................39
3.2.5. Kế tốn chi phí khác..........................................................................42
3.2.6. Kế tốn chi phí thuế thu nhập doanh nghiệp hiện hành......................43
3.3.

Kế toán xác định kết quả hoạt động kinh doanh............................44

3.3.1. Chứng từ sử dụng..............................................................................44
3.3.2. Tài khoản sử dụng..............................................................................44
3.3.3. Sổ sách kế toán..................................................................................44

3.3.4. Một số nghiệp vụ kinh tế phát sinh tiêu biểu.....................................45
CHƯƠNG 4: NHẬN XÉT VÀ KIẾN NGHỊ...................................................48
4.1. Nhận xét..................................................................................................48
4.1.1. Nhận xét chung về tổ chức cơng tác kế tốn của khách sạn Bình Minh
..................................................................................................................... 48
4.1.2. Nhận xét về cơng tác kế tốn doanh thu, chi phí và xác định kết quả
hoạt động kinh doanh tại khách sạn Bình Minh...........................................49

4.2. Kiến nghị và giải pháp...........................................................................50
KẾT LUẬN............................................................................................................52
DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO..............................................................53
PHỤ LỤC............................................................................................................... 54

DANH MỤC CÁC KÝ HIỆU, TỪ VIẾT TẮT

STT

Chữ viết tắt

Nghĩa của từ viết tắt

1

KQHĐKD

Kết quả hoạt động kinh doanh

2

KS

Khách sạn

3

DTBH

Doanh thu bán hàng

4

CCDV

Cung cấp dịch vụ

5

DT

Doanh thu

6

HH

Hàng hóa

7

KH

Khách hàng

8

DN

Doanh nghiệp

9

DV

Dịch vụ

10

KT

Kế tốn

11

CPNVLTT

Chi phí ngun vật liệu trực tiếp

12

CPNCTT

Chi phí nhân cơng trực tiếp

13

CPSXC

Chi phí sản xuất chung

14

CPBH

Chi phí bán hàng

15

CPQLDN

Chi phí quản lý doanh nghiệp

16

TSCĐ

Tài sản cố định

DANH MỤC SƠ ĐỒ VÀ BẢNG BIỂU
Danh mục sơ đồ:

Sơ đồ 1: Sơ đồ tổ chức bộ máy quản lý của khách sạn Bình Minh...........................4
Sơ đồ 2: Sơ đồ tổ chức bộ máy kế tốn tại khách sạn Bình Minh.............................6
Sơ đồ 3: Sơ đồ trình tự ghi sổ kế tốn.......................................................................8

Danh mục bảng biể

Bảng 1.1: Chứng từ ghi sổ.........................................................................................8
Bảng 1. 2: Tình hình hoạt động sản xuất kinh doanh của Khách sạn Bình Minh.....10
Y
Bảng 3. 1: Chứng từ ghi sổ doanh thu bán hàng......................................................27
Bảng 3. 2: Chứng từ ghi sổ giảm trừ doanh thu bán hàng........................................29
Bảng 3. 3: Chứng từ ghi sổ doanh thu hoạt động tài chính......................................31
Bảng 3. 4:Chứng từ ghi sổ thu nhập khác................................................................33
Bảng 3. 5: Chứng từ ghi sổ giá vốn hàng bán..........................................................35
Bảng 3. 6:Chứng từ ghi sổ chi phí hoạt động tài chính............................................36
Bảng 3. 7: Chứng từ ghi sổ chi phí bán hàng...........................................................38
Bảng 3. 8: Chứng từ ghi sổ chi phí quản lý doanh nghiệp.......................................41
Bảng 3. 9: Chứng từ ghi sổ chi phí khác..................................................................42
Bảng 3. 10: Chứng từ ghi sổ chi phí thuế TNDN....................................................44
Bảng 3. 11: Chứng từ ghi sổ xác định kết quả kinh doanh (TK 911).......................47

MỞ ĐẦU
1. Sự cần thiết của đề tài
Trước những biến đổi của nền kinh tế toàn cầu, mức độ cạnh tranh về hàng hòa,
dịch vụ giữa các doanh nghiệp Việt Nam trong thị trường trong nước và quốc tế ngày càng
khốc liệt hơn. Do đó, mỗi doanh nghiệp khơng những phải tự lực vươn lên trong quá trình

sản xuất kinh doanh mà còn phải biết phát huy tối đa tiềm năng của mình để đạt được hiệu
quả kinh tế cao nhất.
Bên cạnh các phương thức xúc tiến thương mại để đẩy nhanh tốc độ tiêu thụ với
mục đích cuối cùng là tối đa hóa lợi nhuận, các doanh nghiệp cần phải nắm bắt thơng tin,
số liệu cần thiết và chính xác từ bộ phận kế toán giúp cho các nhà quản trị có cái nhìn
chính xác về tình hình hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp. Từ đó, đưa ra các quyết
định quản lý phù hợp nhằm nâng cao hiệu quả quản lý kinh doanh của doanh nghiệp, có
thể cơng khai tài chính thu hút các nhà đầu tư.
Đặc biệt, các doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực du lịch, dịch vụ cùng với sự
phát triển của ngành du lịch đã tạo điều kiện cho hệ thống các nhà hàng khách sạn với chất
lượng cao, đạt tiêu chuẩn quốc tế mọc lên ngày càng nhiều do đó tính cạnh tranh càng cao.
Vì vậy các doanh nghiệp hoạt động lĩnh vực du lịch, dịch vụ nói chung và Khách Sạn Bình
Minh nói riêng đang đứng trước sự cạnh tranh hết sức gây gắt.
Do đó muốn kinh doanh có hiệu quả thì khách sạn cần phải có các biện pháp, chính
sách hợp lý góp phần giúp nhà hàng tăng lợi nhuận, giảm chi phí, nâng cao khả năng cạnh
tranh. Để khẳng định mình trên thị trường thì việc đẩy mạnh cơng tác kế tốn doanh thu,
chi phí cũng như xác định kết quả kinh doanh là vấn đề có ý nghĩa thiết thực. Điều đó
khơng những giúp cho nhà quản lý đưa ra những biện pháp thu hút khách hàng đem đến
cho doanh nghiệp hiệu quả kinh tế cao, giúp cho doanh nghiệp đứng vững trên thị trường
cạnh tranh.
Xuất phát từ tầm quan trọng nêu trên cùng với những kiến thức em thu nhận được
trong quá trình thực tập tại bộ phận kế tốn của khách sạn Bình Minh cho thấy hạch tốn
doanh thu, chi phí tại đây cịn một số vấn đề làm ảnh hưởng đến chất lượng hoạt động, kết
hợp với những kiến thức học trong trường, nhằm góp phần nâng cao hiệu quả hoạt động,
em đã quyết định chọn đề tài: “Kế tốn doanh thu, chi phí, xác định và phân tích kết quả
hoạt động kinh doanh tại khách sạn Bình Minh” làm đề tài cho khóa luận tốt nghiệp của
mình.
2. Mục tiêu của đề tài
- Tìm hiểu được thực trạng cơng tác Kế tốn và nhất là việc ghi nhận doanh thu, chi
phí, xác dịnh kết quả kinh doanh tại Khách sạn Bình Minh nhằm đưa ra những mặt tích cực

và hạn chế trong tổ chức kế tốn của khách sạn
- Đề xuất một số giải pháp góp phần hồn thiện cơng tác kế tốn doanh thu, chi phí,
xác dịnh kết quả kinh doanh tại Khách sạn Bình Minh trong thời gian tới.
3. Đối tượng nghiên cứu
Đề tài tập trung làm rõ các vấn đề liên quan đến doanh thu, chi phí, xác định và
phân tích kết quả kinh doanh tại khách sạn Bình Minh

4. Phạm vi nghiên cứu
- Địa điểm: Khách sạn Bình Minh
- Thời gian: Số liệu trình bày trong báo cáo được thu thập tại Khách sạn Bình Minh
tập trung trong quý IV năm 2018.
5. Phương pháp nghiên cứu
Xuất phát từ những nguyên lý chung, đề tài vận dụng các phương pháp như:
Phương pháp thu thập số liệu từ phòng kế toán và các tài liệu liên quan: phương
pháp này sử dụng các chứng từ, tài khoản, sổ sách để hệ thống hóa và kiểm sốt những
thơng tin liên quan đến các nghiệp vụ kinh tế phát sinh.
Phương pháp thống kê: giúp nắm được hình thức ghi chép, hiểu được phương pháp
hách toán trong doanh nghiệp hoạt động chủ yếu về cung cấp dịch vụ.
Phương pháp so sánh, đối chiếu, tổng hợp để xử lý số liệu: sử dụng những số liệu
đã thu thập, tổng hợp được để so sánh, đối chiếu qua các năm hoặc với các doanh nghiệp
cùng ngành để có thể đưa ra những nhận xét và kết luận phù hợp.
Phương pháp phân tích số liệu: từ những số liệu có được tiến hành phân tích để làm
rõ tình hình hoạt động của doanh nghiệp.
Phương pháp quan sát, phỏng vấn trực tiếp: quan sát các hóa đơn chứng từ, quan
sát cách thức thu thập và lập hóa đơn chứng từ của nhân viên kế toán, kết hợp với việc
phỏng vấn, hỏi họ về cách thức thu nhận, luân chuyển và lưu giữ hóa đơn chứng từ. Tiếp
cận thực tế cơng tác kế tốn tại Khách sạn, phân tích những biến động, trực tiếp liên hệ với
nhân viên kế tốn nhằm tìm hiểu về ngun nhân.
Phương pháp nghiên cứu, tham khảo tài liệu: tìm hiểu thơng tin qua Báo cáo tài

chính, sách báo, internet,... thơng qua đó có thể hình dung được tổng quan về đề tài cũng
như có cơ sở để thu thập các tài liệu cần thiết theo đúng hướng đi của đề tài. Đồng thời em
cũng tham khảo một số văn bản pháp luật quy định chế độ tài chính hiện hành kế tốn
doanh thu, chi phí và xác định kết quả hoạt động kinh doanh đã thể hiện trong bài báo cáo.
6. Kết cấu và nội dung của đề tài
Ngoài phần lời mở đầu, tổng quan về báo cáo và kết luận, bài báo cáo được kết cấu
thành 4 chương:
- Chương 1: Giới thiệu tổng quan về Khách sạn Bình Minh
- Chương 2: Cơ sở lý luận về kế tốn doanh thu, chi phí, xác định và phân tgichs
kết quả hoạt động kinh doanh tại Khách sạn Bình Minh
- Chương 3: Kế tốn doanh thu, chi phí, xác định và phân tích kết quả hoạt động
kinh doanh tại Khách sạn Bình Minh
- Chương 4: Nhận xét và kiến nghị

CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ KHÁCH SẠN BÌNH MINH
1.1. Lịch sử hình thành
1.1.1 Thơng tin tổng quan về cơng ty
Tên Công ty: KHÁCH SẠN BÌNH MINH
Địa chỉ: 211 Lê Lợi, Thành phố Phan Thiết, tỉnh Bình Thuận.
Điện thoại: 0252 3823344
Email:
Khách sạn Bình Minh là một đơn vị hoạt động kinh doanh trong lĩnh vực nhà hàng
– khách sạn trực thuộc Văn phịng UBND tỉnh Bình Thuận. Từ khi thành lập cho đến nay,
khách sạn hoạt động rất có hiệu quả, doanh thu tăng đều mỗi năm, hoàn thành tốt các chỉ
tiêu từ cấp trên giao xuống. Cơ sở vật chất và chất lượng dịch vụ không ngừng được nâng
cấp và cải thiện.
1.1.2. Lịch sử hình thành:
Khách sạn Bình Minh tiền thân là Nhà khách của Văn phòng UBND tỉnh Bình
Thuận. Đến tháng 11/1999, Khách sạn chuyển từ hoạt động nhà khách sang nhà hàng –

Khách sạn theo Quyết định số 2078/QĐ-UBBT ngày 18/11/1999 và chính thức đi vào hoạt
động. Là đơn vị có đầy đủ tư cách pháp nhân hoạt động kinh doanh trong lĩnh vực nhà
hàng – khách sạn và hạch toán độc lập.
1.2. Chức năng, nhiệm vụ
Chức năng chính của Khách sạn Bình Minh là hoạt động kinh doanh trong lĩnh vực
nhà hàng – khách sạn
Khách sạn xác định hoạt động kinh doanh phải gắn với phục vụ nhiệm vụ chính trị,
trong đó phục vụ chính trị là nhiệm vụ hàng đầu.
Thực hiện đúng các quy định của pháp luật lên quan đến hoạt động du lịch.
Thường xuyên nghiên cứu đổi mới thực đơn phong phú, đa dạng, ln giữ chuẩn
chất lượng món ăn.
Ln đáp ứng mọi yêu cầu của khách hàng trong khả năng có thể nhắm duy trì
nguồn khách ăn nghỉ ổn định.
Hoạt động trong lĩnh vưc du lịch và dịch vụ, khách sạn hoạt động với mục tiêu là
doanh thu và lợi nhuận năm sau ln cao hơn năm trước, đóng góp ngân sách Nhà nước
ngày càng nhiều, đảm bào đời sống cho cán bộ cơng nhân viên ổn định. Muốn đạt được
điều đó khách sạn có nhiệm vụ:
Xây dựng và tổ chức thực hiện các kế hoạch kinh doanh, tổ chức nghiên cứu và
thực hiên các biện pháp thỏa mãn nhu cầu đem lại sự hài lòng của khách hàng một cách tốt
nhất là phương châm của khách sạn, mở rộng thị trường, phát triển thương hiệu.
Khách sạn còn thực hiện nhiệm vụ chính trị là tổ chức phục vụ ăn nghỉ, hội nghị
cho các đoàn khách trong và ngoài tỉnh về dự hội họp, làm việc với Tỉnh uỷ, HĐND tỉnh,
UBND tỉnh và Đoàn Đại biểu Quốc hội tỉnh.

1.3. Tổ chức bộ máy quản lý
1.3.1. Cơ cấu tổ chức bộ máy quản lý

GIÁM ĐỐC

PHÓ GIÁM ĐỐC PT NHÀ HÀNG

Phịng
Tổ
chức
hành
chánh

Bộ
phận
bảo
vệ

Bộ
phận
sân
vườ
n

Phịng
kế
tốn

PHĨ GIÁM ĐỐC PT ẨM THỰC

Bộ
phận
Nhà
hàng

Bộ
phận
Lễ
tân

Bộ
phận
Bảo
trì

Bộ
phận
Bếp

Tổ
Giải i
khát
sân
vườnn

Sơ đồ 1: Sơ đồ tổ chức bộ máy quản lý của khách sạn Bình Minh
1.3.2. Chức năng, nhiệm vụ từng bộ phận
Ban Giám đốc: là người có quyền hành và trách nhiệm cao nhất, điều hành trực
tiếp hoạt động kinh doanh của khách sạn, theo dõi và kiểm tra việc thực hiện của từng bộ
phận. Giám đốc có trách nhiệm vạch ra mục tiêu kinh doanh, tổ chức tốt các hoạt động
quản lý khách sạn, có quyền phê duyệt các kế hoạch bồi dưỡng, quản lý, tuyển chọn, đề bạt
và kỷ luật đối với cán bộ công nhân viên cũng như việc quản lý tài sản, chất lượng phục vụ
và thực hiện nhiệm vụ kế hoạch được giao.
Phó giám đốc phụ trách nhà hàng giúp giám đốc điều hành quản lý hoạt động kinh
doanh ẩm thực của khách sạn, vạch ra phương hướng kinh doanh dịch vụ ăn uống, đồng

thời chịu trách nhiệm về kết quả kinh doanh của các bộ phận này, đề ra các quy chế, điều
lệ, quy trình và tiêu chuẩn thao tác các dịch vụ ăn uống, kiểm tra đơn đốc việc thực hiện.
Phó giám đốc phụ trách lưu trú chịu trách nhiệm điều hành, quản lý bộ phận lễ tân,
phịng buồng. Hàng ngày phải nắm được thơng tin về tình trạng phịng và dự tính về kế
hoạch cho th phịng trong tuần tới. Nhận các thơng tin từ các tổ chức gửi khách, đồng
thời có trách nhiệm xác nhận các khoản thanh toán từ lễ tân, giải quyết các khiếu nại từ
khách hàng nếu có.
Phịng Kế tốn
Chức năng và nhiệm vụ: làm tham mưu cho Giám đốc Cơng ty về cơng tác kế tốn
thống kê và quản lý hoạt động tài chính của doanh nghiệp, đồng thời làm công tác tổ chức,
lao động tiền lương và thực hiệc các chế độ chính sách khác của cán bộ cơng nhân viên, cụ
thể là:
- Ghi chép phản ánh tồn bộ các hoạt động kinh tế của Cơng ty.

Bộ
phận
Buồng
phịng

- Lập kế hoạch tài chính, báo cáo quyết tốn, phân tích hoạt động kinh tế của Cơng
ty.
- Quản lý hành chính, bảo vệ tài sản của Cơng ty.
- Theo dõi đối chiếu các khoản thu chi xuất nhập hàng hóa của các bộ phận có liên
quan, thanh tốn với khách hàng, theo dõi cơng nợ, nộp thuế…
Phịng Tổ chức hành chánh
Chức năng và nhiệm vụ: là bộ phận tham mưu giúp cho Ban Giám đốc chỉ đạo thực
hiện theo đúng chức năng và nhiệm vụ được quy định gồm một số nhiệm vụ chính sau:
- Giúp Giám đốc về công tác tổ chức nhân sự của khách sạn bao gồm các công việc
như: quản lý hồ sơ nhân sự, ký kết hợp đồng lao động, theo dõi các hoạt động thi đua khen

thưởng hàng tháng, hàng quý, theo dõi quản lý các biến động về nhân sự. Làm công tác
tiền lương, tiền thưởng, quản lý công tác bồi dưỡng và đào tạo cán bộ công nhân viên.
Bộ phận Lễ tân
Chức năng và nhiệm vụ: là tham mưu cho giám đốc Công ty trong các hoạt động
sản xuất kinh doanh cụ thể là:
- Là nơi đón tiếp khách, nhận đăng ký phòng cho khách lưu trú. Đây là nơi khách
làm thủ tục nhận trả phịng, làm các hóa đơn thanh tốn, đổi tiền, cung cấp những thơng tin
cần thiết mỗi khi khách hàng có yêu cầu, tiếp nhận các khiếu nại của khách kịp thời phản
cho các bộ phận.
Bộ phận Nhà hàng
- Trực tiếp giao dịch với khách về các dịch vụ ăn uống, hội nghị liên quan đến phục
vụ của Nhà hàng: tiếp nhận thông tin, thỏa thuận với khách về các yêu cầu dịch vụ, thanh
toán với khách hàng
- Theo dõi, cập nhật thông tin từ Tổ Giao dịch Nhà hàng và triển khai công tác
phục vụ hội họp, ăn uống…
Bộ phận buồng phòng
- Phục vụ khách nghỉ ngơi tại khách sạn, đảm bảo các phịng ln sạch sẽ; kiểm tra
các phương tiện, tiện nghi phòng ngủ, yêu cầu bộ phận bảo trì cải tạo, sữa chữa,... và kịp
thời báo cho lễ tân về số phịng chưa có khách để đưa vào kinh doanh.
- Phối hợp với Tổ Lễ tân, Bảo trì, Bảo vệ để cung cấp dịch vụ, giải quyết kịp thời
các vấn đề phát sinh, đảm bảo an ninh an toàn cho khách trong thời gian lưu trú tại Khách
sạn.
Tổ Giải khát sân vườn
- Tổ chức, triển khai công tác phục vụ ăn uống, giải khát khu Cà phê sân vườn.
- Duy trì ổn định chất lượng pha chế, phát triển món giải khát mới đáp ứng thị hiếu khách
hàng.
- Thực hiện tốt các nguyên tắc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Bộ phận Bếp
- Chuẩn bị và cung cấp thức ăn theo thực đơn và số lượng đã đặt hoặc yêu cầu trực
tiếp từ khách, đảm bảo chế biến thức ăn đúng chất lượng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực

phẩm, hợp khẩu vị, đưa đến cho khách hàng cảm giác an toàn, ngon miệng.
Bộ phận Bảo trì
- Có nhiệm vụ sửa chữa, bảo dưỡng tồn bộ trang thiết bị, máy móc, điện nước của
khách sạn, chăm sóc và cắt tỉa cây cảnh trong khuôn viên khách sạn, xây dựng và sơn quét
các hư hỏng cục bộ, làm cho khách sạn luôn mới.
Bộ phận Bảo vệ
- Có nhiệm vụ bảo vệ lợi ích của khách sạn, tăng cường công tác bảo vệ tài sản
chung của khách sạn và của khách, giữ gìn an ninh trật tự tại khách sạn, tạo sự an tâm cho

khách hàng; theo dõi q trình tự chấm cơng của cán bộ cơng nhân viên.
- Giữ xe (miễn phí và thu tiền) cho khách đến sử dụng dịch vụ tại khách sạn. Lập
báo cáo doanh thu và nộp tiền theo quy định.
Bộ phận sân vườn thực hiện các hoạt động như: vệ sinh công cộng, cung cấp các
hoạt động vui chơi giải trí và các dịch vụ mua sắm khác, khai thác tối đa khả năng chi tiêu
và thời gian nhàn rỗi của khách.
1.4. Tổ chức cơng tác kế tốn
1.4.1. Tổ chức bộ máy kế tốn:
Hình thức tổ chức bộ máy kế tốn tại Khách sạn Bình Minh là hình thức kế toán tập
trung, các kế toán viên chịu sự chỉ đạo trực tiếp của Kế toán Trưởng về chuyên môn nghiệp
vụ, cũng như các nghiệp vụ khác phát sinh trong lĩnh vực kế tốn. Nhân sự phịng Kế tốn
gồm có 1 Kế tốn trưởng và các kế tốn viên và 1 thủ kho kiêm thủ quỹ

Sơ đồ 2: Sơ đồ tổ chức bộ máy kế toán tại khách sạn Bình Minh
 Nhiệm vụ, chức năng từng bộ phận:
* Kế toán Trưởng:
Trực tiếp điều hành bộ máy kế toán của cơng ty, kiểm tra số liệu kế tốn, hóa đơn,
chứng từ, phân tích kết quả hoạt động kinh doanh làm tham mưu cho lãnh đạo doanh
nghiệp. Kế tốn trường cịn kiêm nhiệm kế toán tổng hợp thống kê báo cáo.
* Kế toán tiền lương:

- Kế toán theo dõi và hạch toán các khoản phải trả cho người lao động (lập bảng
lương, các chế độ được hưởng của người lao động)
* Kế tốn thuế
- Tập hợp doanh thu và chi phí, lên báo cáo sổ sách và các khoản phải nộp ngân
sách nhà nước.
* Kế tốn hàng hóa vật tư:

- Là người theo dõi tình hình nhập xuất kho tại kho. Theo dõi cả số liệu, giá trị lập
và lưu trữ các chứng từ có liên quan: phiếu nhập kho, phiếu xuất kho, sổ chi tiết sách giáo
khoa, thiết bị, hóa đơn GTGT, tổng hợp thuế hàng tháng, phối hợp kế tốn cơng nợ cung
cấp số liệu chi tiết cơng nợ
* Kế tốn thanh tốn, ngân hàng:
- Kế tốn thanh toán chịu trách nhiệm kiểm tra kiểm soát chứng từ, hạch toán và
lập phiếu chi tiền mặt.
- Thanh toán và hạch toán các khoản phải trả cho nhà cung cấp, thanh toán lương
qua thẻ ATM cho người lao động
* Kế tốn doanh thu:
- Theo dõi tồn bộ doanh thu của khách sạn, báo cáo định kỳ với kế toán trưởng và
ban giám đốc kiểm tra đối chiều doanh thu
* Kế tốn cơng nợ
- Theo dõi tình hình nợ phải thu, phải trả cho người mua, người bán và công nợ của
khách sạn. Mở sổ sách theo dõi từng tháng, định kỳ báo cáo tình hình cơng nợ cho Kế tốn
trưởng biết để có kế hoạch đi thu nợ hoặc đề nghị thanh toán cho người bán. Phối hợp với
kế toán theo dõi khoản phải thu, phải trả.
* Thủ quỹ, thủ kho:
- Thủ quỹ: có nhiệm vụ thu chi tiền mặt cho khách sạn. Là người trực tiếp thu chi
tiền mặt và đi nộp ở ngân hàng, có trách nhiệm bảo quản tiền mặt, hàng tháng kết sổ quỹ
cùng ban kiểm kê tiến hành kiểm kê và ký tên vào bảng kiểm kê.
- Thủ kho: Là người theo dõi tình hình nhập xuất kho, nhiệm vụ nhập xuất hàng

hóa chuẩn và chính xác cao, đồng thời cập nhật số liệu thường xuyên lên sổ sách báo cáo.
Theo dõi cả số liệu, giá trị lập và lưu trữ các chứng từ có liên quan: phiếu nhập kho, phiếu
xuất kho, sổ chi tiết, thiết bị, hóa đơn GTGT, tổng hợp thuế hàng tháng, phối hợp kế tốn
cơng nợ cung cấp số liệu chi tiết công nợ.
 Nhiệm vụ của bộ máy kế tốn:
Bộ máy kế tốn có nhiệm vụ rất quan trọng trong hoạt động sản xuất kinh doanh của
Công ty. Để đảm bảo chức năng, bộ máy kế toán phải thực hiện những nhiệm vụ sau:
+ Ghi chép phản ánh số liệu có tình hình và ln chuyển tiền tệ, tài sản, hàng hóa, thiết
bị trong q trình hoạt động kinh doanh của Cơng ty.
+ Kiểm tra tình hình thực hiện sản xuất kinh doanh trong quá trình hoạt động của Cơng
ty.
+ Kiểm tra tình hình, kế hoạch sản xuất kinh doanh, kế hoạch thu mua hàng hóa thiết
bị, phát hiện kịp thời và ngăn ngừa các hiện tượng tham ô, lãng phí, vi phạm chế độ chính
sách Nhà nước.
+ Cung cấp số liệu tài chính cho việc sản xuất kinh doanh, phân tích hoạt động kinh tế
tài chính, phục vụ công tác thống kê và thông tin kinh tế.
+ Lập báo cáo cho cơ quan chức năng về lao động tiền lương, tình hình sản xuất kinh
doanh, thuế và các khoản phải nộp Nhà nước.
+ Tham gia kiểm kê đánh giá lại tài sản.
+ Xác định chính xác giá trị hàng hóa của kho và giá trị thực tế phục vụ cho sản xuất
kinh doanh, kiểm tra lại sự phân bổ giá trị hàng sử dụng cho đối tượng có liên quan.
1.4.2. Hình thức kế tốn
Hiện nay Cơng ty đang áp dụng hình thức chứng từ ghi sổ. Hình thức kế tốn này
có đặc điểm:

CHỨNG TỪ GHI SỔ
Ngày………tháng………năm…….
Chứng từ

Số hiệu TK

Số tiền

Trích yếu
Số

Ngày tháng

Nợ

Có

x

x

Kèm………chứng từ gốc.
Người lập
trưởng
Đã ký

Ghi
chú

Kế toán
Đã ký
Bảng 1.1: Chứng từ ghi sổ

Sổ kế tốn sử dụng hình thức này gồm:

- Sổ đăng ký chứng từ ghi sổ: dùng để đăng ký các chứng từ ghi sổ theo trình tự
thời gian nhằm đảm bảo tốt chứng từ ghi sổ và kiểm tra, tra cứu khi cần thiết.

Chứng từ gốc
Sổ quỹ

Sổ đăng ký
CTGS

Chứng từ ghi sổ

Sổ chi tiết

Sổ cái
Bảng tổng hợp
chi tiết

Bảng cân đối tài khoản

Báo cáo kế toán

Ghi chú:
: Ghi hàng ngày
: Ghi cuối tháng
: Đối chiếu, kiểm tra
Sơ đồ 3: Sơ đồ trình tự ghi sổ kế tốn

 Trình tự ghi chép phương pháp chứng từ ghi sổ:
- Hàng tháng: kế toán tập hợp kiểm tra và phân loại chứng từ gốc, căn cứ chứng từ

gốc để ghi vào sổ quỹ và các sổ, thẻ kế tốn chi tiết có liên quan..
- Định kỳ: trên cơ sở các chứng từ gốc đã được phân loại, kế toán áp dụng chứng từ
ghi sổ, căn cứ chứng từ ghi sổ để vào sổ cái.
- Cuối tháng: lập bảng đối chiếu số phát sinh các tài khoản để đối chiếu số liệu ghi
chép của hạch toán thổng hợp.
- Lập bảng tổng hợp chi tiết để đối chiếu hạch toán tổng hợp với hạch toán chi tiết.
- Đối chiếu số liệu giữa bảng đối chiếu số phát sinh với các tài khoản, với sổ đăng
ký chứng từ ghi sổ với sổ quỹ và sổ tổng hợp chi tiết.
- Lập bảng cân đối tài khoản.
- Lập báo cáo tài chính.
1.4.3 Một số chính sách kế tốn:
Niên độ kế tốn bắt đầu từ ngày 01/01 và kết thúc ngày 31/12.
Đơn vị tiền tệ sử dụng trong q trình ghi chép kế tốn: Đồng Việt Nam
Chuẩn mực và chế độ kế toán áp dụng: Chế độ Kế tốn Việt Nam ban hành Thơng
tư 133/2016/TT-BTC -Hướng dẫn chế độ kế toán doanh nghiệp nhỏ và vừa thay thế quyết
định 48/2006/QĐ- BTC.
Hình thức kế tốn áp dụng: Chứng từ ghi sổ
Các chính sách kế tốn áp dụng:
- Nguyên tắc ghi nhận các khoản tiền và tương đương tiền.
- Nguyên tắc xác định các khoản tương đương tiền.
- Nguyên tắc và phương pháp chuyển đổi….
- Nguyên tắc ghi nhận hàng tồn kho: bình quân gia quyền.
- Phương pháp hạch toán hàng tồn kho: kê khai thường xuyên
- Lập dự phòng giảm giá hàng tồn kho:
- Nguyên tắc ghi nhận và khấu hao TSCĐ và bất động sản đầu tư: theo nguyên giá
và khấu hao lũy kế.
- Phương pháp khấu hao áp dụng: Theo Quyết định số 2006/2003/QĐ-BTC ngày
12 tháng 12 năm 2003 của Bộ Tài Chính, tính khấu hao theo phương pháp đường thẳng.
1.5. Q trình phát triển:
1.5.1. Khái qt q trình phát triển của cơng ty

Khách sạn là đơn vị hạch toán độc lập, hoạt động sản xuất kinh doanh theo Luật
doanh nghiệp, Điều lệ Công ty và các quy định pháp lý hiện hành có liên quan

Trong nhiều năm qua công ty luôn phát triển theo hướng đi lên, doanh số năm sau
cao hơn năm trước về vốn, doanh thu, lợi nhuận. Là đơn vị nộp thuế và hoàn thành nghĩa
vụ ngân sách nhà nước kịp thời đầy đủ thể hiện qua kết quả năm 2018 so với năm 2017
như sau:
ĐVT: triệu đồng
TT

CHỈ TIÊU

NĂM 2017

NĂM 2018

1

Tổng doanh thu (đã có VAT)

108.460

117.137

- Phịng nghỉ

13.502

14.049

- Ăn uống

92.770

101.247

- Thu khác

2.188

1.841

2

Nộp ngân sách

10.474

11.528

3

Lợi nhuận sau thuế

9.702

12.653

4

Cơng suất phịng (%)

60%

63%

Bảng 1. 2: Tình hình hoạt động sản xuất kinh doanh của Khách sạn Bình Minh
1.5.2. Những thuận lợi và khó khăn hiện nay:
1.5.2.1 Thuận lợi
Khách sạn đã xây dựng và đưa vào hoạt động với đầy đủ các dịch vụ và khả năng
phát triển trong hoạt động kinh doanh ngày càng cao, sẽ đem lại nhiều lợi nhuận cho
Khách sạn.
Ban lãnh đạo Khách sạn có định hướng tốt đã giúp cho công ty hoạt động kinh
doanh ngày càng mở rộng quy mơ, tạo được sự uy tín ngày càng cao đối với khách hàng.
Đội ngũ cán bộ công nhân viên trẻ năng động, nhiệt tình, có tinh thần trách nhiệm
cao, ln học hỏi trao dồi kinh nghiệm và nâng cao trình độ chun mơn.
1.5.2.2 Khó khăn
Tình hình cạnh tranh gay gắt giữa các khách sạn cùng ngành đòi hỏi ban lãnh đạo
phải có những hướng đi đúng đắn và kịp thời.
Đời sống khó khăn và vật giá leo thang là một trong những nguyên nhân khiến cho
nhu cầu của người dân giảm.

Kế toán doanh thu, chi phí, xác định và phân tích kết quả hoạt động kinh doanh tại khách sạn bình minh

Tài liệu liên quan

Tài liệu bạn tìm kiếm đã sẵn sàng tải về