Làm bánh chuối chocolate chip úp ngược - Banana Chocolate Chip Upside Down Cake docx

Làm bánh chuối
chocolate chip úp ngược
- Banana Chocolate Chip
Upside Down Cake
Bánh chuối hấp là món ăn quen thuộc mà khi còn nhỏ mình thường được ăn
sau khi ba chặt buồng chuối sứ chín sau vườn. Món bánh chuối do mẹ làm
luôn hấp dẫn anh em mình. Với bánh chuối chocolate ngon ngọt đem lại cho
những ai đã từng thưởng thức món bánh này sự hấp dẫn thú vị khó quên.


Nguyên liệu: (cho một khuôn V20cm, hoặc tròn 24cm)

Mặt bánh:

70gr đường vàng
40gr bơ
4 quả chuối chín nục
vài giọt nước cốt chanh


Bánh:
210 g bột mỳ
1 teaspoon baking powder
1/2 teaspoon baking soda
1/2 teaspoon muối
1 teaspoon bột quế
110gr đường
30gr bơ chảy
1 quả trứng lớn
1 lòng trứng trắng
250 g chuối nghiễn nhuyễn

120 g sour cream (có thể thay bằng sữa chua)
1/2 teaspoon vanilla extract
80gr chocolate chips

Cách làm

1. Để làm phần phủ mặt bánh, cho bơ và đường vàng vào nồi, chưng đường
và bơ cho tới khi tan hết và hơi chuyển màu caramel. Rót sốt caramel này
vào khuôn. Để nguội.

2. Chuối bóc vỏ, thái lát mỏng (1cm). Xếp chuối lên trên sốt caramel. Rẩy
nước cốt chanh lên chuối.

3. Lò bật nóng trước, nhiệt 180ºC.

4. Trộn đều bột, baking powder, baking soda, muối và bột quế trong tô lớn.
Lưu ý không để bột vón. Trộn lẫn đường.

5. Trong một tô nhỏ khác, trộn đều bơ chảy, trứng, trứng trắng, chuối
nghiền, sour cream và vanilla.

6. Tạo lỗ ở giữa tô bột, rót hỗn hợp ướt vào bột, trộn đều tới khi các thành
phần quện đều nhau. Không được trộn kỹ quá. Nhẹ nhàng trộn lẫn chocolate
chip.

7. Cho bột vào khuôn bánh, phủ lên trên chuối đã xếp trong khuôn. Dùng
spatula nhẹ nhàng dàn phẳng mặt bột.

8. Nướng khoảng 40', hoặc tới khi chạm tay vào giữa bánh, thấy bánh đã
chắc lại.

9. Để bánh nguội trong khuôn chừng 20', lấy bánh ra đĩa. Thưởng thức bánh
khi còn ấm, cùng với whipped cream hoặc vanilla ice-cream, hoặc ăn bánh
chuối không cũng đã rất ngon rồi. Nếu không thích ăn nóng, bạn cũng có thể
để bánh nguội rồi đánh chén