Làm bánh chuối nướng

Bánh Chuối Nướng
Tác Giả: Nguồn vietshare.com
Vật Liệu
- Một nải chuối mật (lớn độ 1 kg).
- 300gr dừa khô nạo sẳn.
- 400gr đường cát trắng.
- 50 gr bơ, vani.
- 50gr sửa đặc.
- 100gr bột mì.
- 200 gr ruột bánh mì ngon hoặc lạt.
- 1 khuôn tròn 2 tấc.
- 1 bó lá dứa nhỏ.
- 1/2 muỗng cafê muối.
Cách Thức
Chuẩn bị:
Chuối lột vỏ, luộc sơ để chuối không bị chát, vớt ra rửa
sạch để ráo, xắt lát xéo dày độ 5 ly, cho 400gr đường vào
thau chuối trộn, đế giờ cho chuối thấm đường.
Dừa vắt lấy 50gr nước cốt và 500gr nước dảo.
Lá dứa rửa sạch cắt khúc + ít nước lả, xay nhuyển vắt lấy
50gr.
Bánh mì xé nhỏ cho vào thau.
Bột mì + đường + nước lá dứa + nước dảo dừa + muối +
vani quậy chung cho tan hết, lược vào thau bánh mì ngâm
độ 10 phút.
Khuôn lót giấy, cho 1 muỗng súp bơ vào, thoa đều dưới
đáy và chung quanh thành khuôn.
Nướng bánh
Múc hỗn hợp bánh mì vào khuôn dày độ 2 phân, san cho
bằng mặt, xếp lên một lớp chuối cho bít hết lớp bột.
Hổn hợp bột mì còn lại cho sửa đặc vô trộn đều rồi múc

tiếp vào khuôn phủ lớp chuối vừa xếp, kế đế bột kế đến lớp
chuối.
Sau cùng bột còn dư cho lên mặt bánh và san cho bột
bằng mặt.
Cho bánh ra thùng nướng để lửa trung bình, độ 1 giờ lấy
bánh ra rưới nước cốt dừa lên mặt bánh và nướng tiếp.
Mặt bánh vàng là chín.
Lấy ra rưới bơ còn lại lên mặt, để bánh nguội cho vào tủ
lạnh.
Khi ăn, lấy ra bánh dễ chặt và thơm ngon hơn.
Bánh nướng càng lâu chuối càng đỏ và đẹp.
Nếu không nướng bằng thùng thì đổ bánh vào nồi gang, để
than đỏ lên nắp nồi cho bánh vàng mặt.
Lớp bánh mì đầu tiên nhớ không cho sửa để khi nướng
bánh không bị khét và dễ gở giấy.
Trình bày:
Bánh chín để nguội, trút ra khỏi khuôn, cắt bánh thành
hình thoi xếp lên đĩa