Tìm hiểu bộ phận tổ chức sự kiện nhà hàng french grill của khách sạn jw marriottt hà nội
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (1.91 MB, 44 trang )
lOMoARcPSD|18034504
TRƯỜNG CAO ĐẲNG FPT POLYTECHNIC CẦN
MÔNTHƠ
HỌC: QUẢN TRỊ SỰ KIỆN
1. Cao Nguyễn Bá
Linh
PC071
51
Nhóm
trưởng
2. Lê Thị Nhật Tâm
PC077
13
Thành
viên
3. Trần Thị Như Hảo
Thành SỰ
ĐỀ4.TÀI:
TÌM HIỂU BỘPC070
PHẬN TỔ CHỨC
Nguyễn Thị Cẩm
46
viên
KIỆNNhung
NHÀ HÀNG FRENCH
GRILL CỦA
KHÁCH
SẠN JW MARRIOTTT
HÀ NỘI
Thành
1PC072
5. Trương
Nhật
Lê
GVHD:
NguyễnThị
Văn
Nâu
25
Lớp: RM18302
6. Cao Thiện Nhân
Downloaded by vu ga ()
PC075
Nhóm 3: Cần Thơ, ngày 4 tháng 1 năm
2023
viên
Thành
lOMoARcPSD|18034504
NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN
................................................................................................
....................
................................................................................................
....................
................................................................................................
....................
................................................................................................
....................
................................................................................................
....................
................................................................................................
....................
................................................................................................
....................
................................................................................................
....................
................................................................................................
....................
................................................................................................
....................
................................................................................................
....................
................................................................................................
....................
................................................................................................
....................
................................................................................................
....................
2
Downloaded by vu ga ()
lOMoARcPSD|18034504
................................................................................................
....................
................................................................................................
....................
................................................................................................
....................
Cần Thơ, ngày….thán
11 năm 2022
Chữ ký giảng
viên
Nguyễn
Văn Nâu
3
Downloaded by vu ga ()
lOMoARcPSD|18034504
LỜI CẢM ƠN:
Em tên Cao Nguyễn Bá Linh, lời đầu tiên cho em xin phép
gửi lời chào, lời chúc sức khỏe và lời cảm ơn đến tồn thể q
thành cơ trường Cao Đẳng FPT Polytecnic nói chung và Thầy
Nguyễn Văn Nâu nói riêng. Trong 7 buổi học vừa qua, dù mới
nửa chặn đường nhưng em thay mặt các bạn nhóm 3 cũng như
toàn thể các bạn lớp RM18302 gửi lời cảm ơn vì thầy đã chia
sẽ cho chúng em những kinh nghiệm cũng như những bài học
quý giá để chúng em sau này có thêm những bài học giúp
bước đường thành công sau 2 năm 4 tháng sau khi bước ra
khỏi ngôi trường FPT Polytecnic này rộng mở hơn, cảm ơn
thầy vì đã nhiều lần tha lỗi cho chúng em từ những lỗi lặt vặt
như là đồng phục hay đi muộn, thậm chí những lần chúng em
khơng nghiêm túc trong giờ học, cảm ơn thầy vì đã châm chế
cho chúng em những buổi thuyết trình khơng được tốt chia sẽ
giúp chúng em tốt hơn chứ không phải là những lời nói la rầy
lớn tiếng hay cáu gắt khi chúng em làm không tốt.
Nhưng với tâm quyết cũng như sự nỗ lực truyền tải những
kinh nghiệm quý giá của thầy cho chúng em có thể làm tốt
được bài Bảo Vệ Mơn sắp tới, không uổng công với sự nhiệt
huyết ấy của thầy, lần này chúng em sẽ làm hết sức mình, dồn
hết sức vào bài Bảo Vệ Môn lần này và đem một kết quả tốt
nhất về, chúng em sẽ không làm thầy phải thất vọng với
những gì mà thầy đã truyền tải cho chúng em. Lời cuối cùng,
cho em xin phép được cảm ơn thầy một lần nửa !
4
Downloaded by vu ga ()
lOMoARcPSD|18034504
MỤC LỤC
I. TÌM HIỂU VỀ DOANH NGHIỆP CĨ THỰC HIỆN TỔ
CHỨC SỰ KIỆN VÀ MÔ TẢ CÔNG VIỆC CỦA MỘT
NHÂN VIÊN TỔ CHỨC SỰ KIỆN CỦA NHÀ HÀNG
FRENCH GRILL CỦA KHÁCH SẠN JW MARIOTT HÀ
NỘI...............................................................................1
1.Thơng tin về doanh nghiệp.........................................1
1.1.Tóm tắt nội dung ngắn gọn về doanh nghiệp..........1
2.Tìm hiểu về cơng việc của nhân viên tổ chức sự kiện
trong doanh nghiệp.......................................................6
2.1.Những nội dung công việc của một nhân viên tổ
chức sự kiện sự kiện doanh nghiệp tổ chức...................6
2.2.Mô tả yêu cầu về tính chất, kiến thức,kỹ năng và
thái độ của một nhân viên tổ chức sự kiện mà khách
hàng doanh nghiệp/cá nhân lựa chon cho các sự kiện. .7
II. DỰ TOÁN VÀ HUY ĐỘNG NGÂN SÁCH CHO SỰ
KIỆN...12
1. Lập dự toán cho sự kiện..........................................12
2. Lập bảng kế hoạch huy động ngân sách cho một sự
kiện.............................................................................13
III. Lập kế hoạch tổ chức sự kiện:lập bảng kế
hoạch
chi
tiết
tổ
chức
sự
kiện:
…………………………………………………………….. 18
IV.Thực hiện tổ chức sự kiện và tổng kết rút kinh
nghiệm và truyền thông sau sự kiện
0
Downloaded by vu ga ()
lOMoARcPSD|18034504
I. TÌM HIỂU VỀ DOANH NGHIỆP CĨ THỰC HIỆN TỔ CHỨC SỰ KIỆN
VÀ MÔ TẢ CÔNG VIỆC CỦA MỘT NHÂN VIÊN TỔ CHỨC SỰ KIỆN
CỦA NHÀ HÀNG FRENCH GRILL CỦA KHÁCH SẠN JW MARIOTT
HÀ NỘI
1.
Thơng tin về doanh nghiệp
1.1. Tóm tắt nội dung ngắn gọn về doanh nghiệp
Khái quát về doanh nghiệp
Nhà Hàng French Grill thuộc CÔNG TY TNHH MỘT THÀNH
VIÊN KHÁCH SẠN VÀ DU LỊCH JW.
Khách sạn JW Marriott Hanoi hay còn gọi là JW Marriott Hà
Nội tọa lạc trên đường Đỗ Đức Dục thuộc phường Mễ Trì, quận
Từ Liêm.
*Địa điểm Nhà Hàng French Grill: Tầng sảnh (Tầng L)
Logo của khách sạn JW MARRIOT HÀ NỘI:
Tên giao dịch: JW MARRIOTT HOTEL HANOI
Thông tin liên hệ
Địa chỉ: Số 8, đường Đỗ Đức Dục, phường Mễ Trì, quận Nam Từ
Liên, HN
Email:
Số điện thoại : +842438335588
Fax: +842438335599
2.Tóm tắt nội dung ngắn gọn về doanh nghiệp
Lịch sử hình thành và phát triển của nhà hàng French Grill thuộc JW
MARRIOTT HÀ NỘI
*Lịch sử hình thành nhà hàng French Grill:
1
Downloaded by vu ga ()
lOMoARcPSD|18034504
- Khách sạn JW MARRIOTT HÀ NỘI được hoàn thành và đi vào hoạt động vào
năm 2013. Khách sạn là dự án do Tập đoàn Bitexco đầu tư xây dựng và được
quản lý bởi Tập đoàn Marriott International.Song song với đó cũng là sự ra đời
của nhà hàng Pháp French Grill và sau này là một trong nhưng nhà hàng Pháp
hàng đầu Việt Nam.
French Grill Restaurant là nhà hàng Pháp nổi tiếng bởi độ sang chảnh bậc nhất
của thủ đô Hà Nội. Đến French Grill Restaurant bạn sẽ được thưởng thức
những món ăn độc đáo, hiện đáo trong khơng gian ẩm thực sang trọng nhưng
không kém phần tinh tế. Đặc biệt nhà hàng này còn nằm trong top những nhà
hàng có diện tích lớn nhất Hà Nội. Tuy khơng nằm ở vị trí trung tâm Thủ đơ
nhưng khi bạn đến với hàng sang trọng và thưởng thức những món ăn hảo hạng,
bạn sẽ không ngại chuyến đi tới đây không chỉ một lần trong hành
Ảnh: Không gian mở của nhà hàng French Grill
*Sự phát triển của nhà hàng French Grill:
Ban đầu, French Grill chỉ được thực khách biết đến là một nhà hàng Pháp bình
thường trong một khách sạn lớn và đẳng cấp như JW MARRIOTT. Song song
với sự phát triển của khách sạn, lượng thực khách đến khách sạn ngày càng
nhiều và họ chọn dùng bữa ngay tại khách sạn và đặc biệt là nhà hàng French
Grill, nơi đây đã mang laic ho du khách những trải nghiệm tuyệt vời từ phục vụ,
cách bài trí món ăn lẫn hương vị của những món ăn với sự chuẩn bị tỉ mỉ và tinh
tế của vị đầu bếp mang trong mình 2 sao Michelin- Patrick Jeffroy. Đầu bếp
Patrick Jeffroy nổi danh với phong cách nấu ăn độc đáo, sáng tạo, được ví như
những cuộc dạo chơi của hương vị, là bản hoà ca của ẩm thực cổ điển với
những nét nhấn nhá hiện đại, mang dấu ấn riêng của vị đầu bếp người Pháp tài
hoa.
2
Downloaded by vu ga ()
lOMoARcPSD|18034504
Từ những lần trải nghiệm đã khiến du khách ấn tưởng về nhà hàng và quay về
quê hương giới thiệu cho những người bạn đến trải nghiệm, từ đó French Grill
phát triển một cách vượt bậc và trở thành một trong những nhà hàng Pháp hàng
đầu Việt Nam.
Không Gian Sang Trọng Bên Trong Nhà Hàng French Grill
*Hệ thống chi nhánh và đơn vị trực thuộc của nhà hàng French Grill:
- Nhà hàng French Grill tọa lạc tại: số 8, đường Đỗ Đức Dục, phường Mễ
Trì, quận Nam Từ Liêm, Hà Nội.
- Điện thoại liên hệ: 842438335588
Nhà hàng French Grill nằm trong Khách sạn JW Marriott Hà Nội và trực thuộc
sự quản lí của Tập đồn Marriott International
*Lĩnh vực kinh doanh của nhà hàng French Grill:
3
Downloaded by vu ga ()
lOMoARcPSD|18034504
French Grill Là một trong những nhà hàng kiểu Pháp ở Hà Nội cao cấp bậc
nhất, French Grill mang đến cho thực khách những món ăn sang trọng của
nước
Pháp mà khơng nhà hàng nào có được. Bạn sẽ có cơ hội thưởng thức những
món
ăn nổi tiếng được chuẩn bị bởi các đầu bếp siêu sao của nhà hàng trong căn bếp
mở đẹp và lớn nhất đất Hà Nội.
Nhà hàng gây thương nhớ cho thực khách với chỉ lần đầu đến đây, bởi mọi thứ
đều hoàn hảo đến từng ‘milimet’. Từ món ăn thượng hạng đến khơng gian, đến
cách phục vụ và những nét nổi bật đáng nhớ. French Grill thực sự sẽ là một
điểm đến tuyệt vời cho bạn.
Những thành tích của JW Marriott Hotel Hanoi
JW Marriott Hà Nội vinh hạnh có
ba giải thưởng danh giá: Giải
thưởng Dịch vụ Spa sang trọng tốt
nhất Đông Nam Á 2016 – 2017
cho Spa by JW; Giải thưởng Nhà
hàng phục vụ món ăn Pháp tốt
nhất Châu Á 2016 – 2017 cho
French Grill và đồng thời là nhà
hàng Pháp sang trọng nhất Việt
4
Downloaded by vu ga ()
lOMoARcPSD|18034504
Nam cũng như JW Café được bình chọn là nhà hàng Buffet quốc tế sang trọng
nhất Việt Nam do tổ chức World Luxury Spa& Restaurant Awards trao
nhận.
Những sự kiện chính của JW Marriott Hotel Hanoi
- Mouton Cadet Moments Jazz Festival Vol 4.0 - HOW WONDERFUL là màn
trình diễn đầy đam mê của các ban nhạc, giai điệu Jazz và sự kết hợp tuyệt vời
giữa ẩm thực thượng hạng cùng rượu vang Mouton Cadet, tất cả khi hòa lại
khiến bạn hẳn đã có nhiều khoảnh khắc khó quên.
5
Downloaded by vu ga ()
lOMoARcPSD|18034504
- Sự kiê ̣n thiê ̣n nguyê ̣n Ngôi làng Giáng Sinh 2022 vào ngày 3-4/12 vừa qua đã
để lại rất nhiều ấn tượng và niềm hạnh phúc trong mỗi người để chào đón mơ ̣t
mùa lễ hơ ̣i ấm áp, sum vầy.
- Chương trình Thiện Nguyện 'Ngơi Làng Giáng Sinh' được tổ chức bởi JW
Marriott Hanoi sẽ cho chúng ta thấy Bùng nổ hơn, sôi động hơn và tràn đầy
cảm xúc, hứa hẹn sẽ mang đến một sự kiện mới mẻ và vô cùng đặc biệt trong
mùa Lễ Hô ̣i với mong muốn chắp cánh ước mơ tới trường của trẻ em khuyết tật
Việt Nam.
6
Downloaded by vu ga ()
lOMoARcPSD|18034504
2. Tìm hiểu về cơng việc của nhân viên tổ chức sự kiện trong doanh nghiệp
2.1 Những nội dung công việc của một nhân viên tổ chức sự kiện sự kiện
doanh nghiệp tổ chức
Nhân viên tổ chức sự kiện sẽ làm việc theo hướng dẫn của cấp trên, xử lý nhiều
công việc khác nhau từ khi tiếp nhận ý tưởng cho tới khi tiến hành để tổ chức sự
kiện suôn sẻ. Cụ thể, công việc của nhân viên tổ chức sự kiện bao gồm:
Tiếp nhận yêu cầu của khách hàng hoặc cấp trên và lên ý tưởng tổ
chức event.
Đánh giá, phân tích quy mơ của sự kiện để đưa ra các quy trình chuẩn
bị cho sự kiện.
Lập kế hoạch chi tiết, dự kiến đơn vị tổ chức, ước tính chi phí tổ chức
sự kiện và xin duyệt ngân sách.
Tiến hành kế hoạch, liên hệ với nhà cung cấp, đơn vị đối tác, sắp xếp,
trang trí khơng gian tổ chức sự kiện. Sắp xếp vị trí chỗ ngồi cho đại biểu,
khách mời; chuẩn bị thiết bị chiếu sáng, âm thanh phục vụ cho sự kiện.
Đảm nhận vai trị đón tiếp khách mời tới sự trong một số trường hợp.
Chỉ đạo, hỗ trợ phục vụ đồ uống, đồ ăn và quà tặng cho khách hàng
trong sự kiện.
Kiểm tra, theo dõi và giám sát các hoạt động từ khi sự kiện bắt đầu cho
đến khi kết thúc.
Lập báo cáo kết quả công việc cho cấp trên.
7
Downloaded by vu ga ()
lOMoARcPSD|18034504
2.2 Mơ tả u cầu về tính chất, kiến thức,kỹ năng và thái độ của một nhân
viên tổ chức sự kiện mà khách hàng doanh nghiệp/cá nhân lựa chon cho
các sự kiện
*Kỹ Năng
Kỹ năng quản lý thời gian:
Với những người bận rộn thì
kỹ năng mềm khơng thể
thiếu đó là quản lý thời gian.
Quản lý thời gian là việc lên
kế hoạch và sắp xếp thời
gian cho từng hoạt động cụ
thể. Kiểm sốt tốt thời gian
giúp bạn phân bổ được các
cơng việc trở nên hợp lý và
hồn thiện hơn. Đó là kỹ
năng của nhân viên tổ chức sự kiện cần có. Để tránh một sự
kiện diễn ra quá dài hoặc quá ngắn, hay tốn thời gian vào
những
công việc vô bổ. Làm cho hiệu suất chương trình giảm đi rất
nhiều. Địi hỏi bạn phải linh hoạt về thời gian, cụ thể deadline
cho từng chi tiết nhỏ. Timeline cụ thể thì cho từng cơng việc thì
quỹ thời gian bạn sử dụng sẽ hiệu quả và tối ưu nhất.
Kỹ năng giao tiếp và ứng xử:
Giao tiếp và ứng xử
không chỉ riêng ngành
tổ chức sự kiện mà bất
cứ ngành nghề nào
cũng cần kỹ năng này.
Giao tiếp tốt là nền
tảng tạo dựng và duy
trì các mối quan hệ hữu
ích. Là bước ngoặt
thành cơng trong việc
xây dựng hình ảnh cá
nhân đầy ấn tượng.
Trong công việc, giao tiếp và ứng xử đầy tinh tế và khơn ngoan,
chính là cầu nối gắn kết giữa bạn và khách hàng. Kỹ năng này
8
Downloaded by vu ga ()
lOMoARcPSD|18034504
tốt chính là “chìa khóa vàng” mở ra cánh cửa thành công cho
bạn.
Cụm từ “làm dâu trăm họ” không chỉ dành cho nhân viên phục
vụ mà ngay cả nghề tổ chức sự kiện cũng vậy. Khi phải tiếp xúc
và làm việc với nhiều khách hàng, họ phải rất chú ý đến cách
giao tiếp và ứng xử. Do đó, bạn nên trau dồi tốt kỹ năng này. Vì
nó là yếu tố quyết định cho sự thành công hay thất bại trong
các mối quan hệ đấy nhé!
Kỹ năng xử lý tình huống:
Kỹ năng này cũng được
xem như là chìa khóa dẫn
đến thành cơng. Cũng
khơng kém cạnh gì kỹ
năng giao tiếp ứng xử. Là
thước đo đánh giá sự tinh
tế, nhạy bén trong cách xử
lý tình huống. Bởi hằng
ngày, chúng ta thường va
phải nhiều tình huống
khác nhau. Nó có thể là
tình huống đơn giản hay phức tạp, hơn nữa là tình huống “dở
khóc dở cười”. Nhưng quan trọng là cách ta nhận thức vấn đề
và đưa ra cách giải quyết phù hợp.
Ngành tổ chức sự kiện cũng vậy, bạn nên lường trước những
phát sinh có thể xảy ra đưa ra phương án xử lý tốt nhất. Một số
phát sinh có thể xảy ra như thời tiết, địa điểm, đạo cụ, … Nếu
bạn linh hoạt trong việc xử lý tình huống để người khác khơng
nhận ra những sự cố đó. Điều đó chứng minh bạn là một nhân
viên tổ chức sự kiện chuyên nghiệp.
Kỹ năng quản lý nhân sự:
Chắc hẳn trong tất cả các show sự kiện, đằng sau những
chương trình vang ánh hào quang đó là một ekip “hùng hậu”.
Điều đáng nói là để quản lý được những nhân sự trong tầm
kiểm soát và phối hợp ăn ý với nhau thật sự rất quan trọng.
9
Downloaded by vu ga ()
lOMoARcPSD|18034504
Những người tổ chức sự kiện cần hiểu rõ nhân viên của mình,
phân cơng cơng việc phù hợp với năng lực. Sẵn sàng giúp đỡ
nhân viên trong những tình huống phát sinh. Khơng chỉ riêng gì
tổ chức sự kiện mà bất cứ lĩnh vực nào cũng yêu cầu kỹ năng
quản lý nhân sự. Nhằm thu hút và giữ chân những nhân viên
tiềm năng.
Kỹ năng quản lý tài chính:
Để đảm bảo được nguồn tài chính khơng bị hao hụt thì kỹ năng
quản lý tài chính là yếu tố quan trọng hàng đầu. Đối với một
nhân viên tổ chức sự kiện, để có thể vững chắc kỹ năng này.
Đầu tiên cần phải khôn khéo trong việc điều phối và chi tiêu
nguồn tiền, đảm bảo không vượt ngân sách. Nên trau dồi từ
những kinh nghiệm thực tiễn qua việc quản lý các dự án cụ thể.
Một số nguyên tắc mà các nhân viên tổ chức sự kiện cần nắm
rõ là:
Hiện thực hóa về mức thu của sự kiện
“Trang bị” một kế hoạch dự phòng.
Tránh để ngân sách bị thua lỗ
Kỹ năng làm việc nhóm:
Đối với teamwork, mỗi người sẽ có một vai trị riêng, phát huy
được thế mạnh riêng nhằm mang lại hiệu quả chung. Cách làm
việc này giúp các cá nhân bổ sung cho nhau những thiếu sót và
hồn thiện hơn. Một mơi trường làm việc nhóm hiệu quả là nơi
mọi người có thể chấp nhận những rủi ro. Thêm vào đó là ủng
hộ các quan điểm của nhau và cùng thực thi hành động. Và dĩ
nhiên, một nhân viên tổ chức sự kiện cũng cần phải có kỹ năng
làm việc nhóm tốt. Để đảm bảo độ hiệu quả trong công việc.
Bạn phải có kỹ năng hợp tác và phát triển cùng với các “chiến
hữu” của mình.
Kỹ năng checklist cơng việc:
khơng phải tự nhiên mà checklist lại được nhiều người sử dụng
đến vậy. Bởi checklist mang lại cho người dùng khá nhiều tiện
10
Downloaded by vu ga ()
lOMoARcPSD|18034504
ích. Do đó, việc checklist thật sự rất cần thiết trong công việc.
Để đảm bảo công việc không bị rối, kiểm sốt được lượng thời
gian cần thiết cho từng cơng việc cụ thể. một quy trình làm việc
chuyên nghiệp, sắp xếp cơng việc khoa học thì khơng thể thiếu
kỹ năng checklist cơng việc. Thực ra mà nói, checklist khơng
theo bất cứ một khuôn mẫu nào. Cũng không dựa vào của bản
thân hay một ai khác mà chính là dựa vào kỹ năng làm việc của
bản thân. Từ đó, bạn sẽ “tinh thơng” hơn và phát triển kỹ năng
của mình. Muốn hồn thành tốt checklist cho cơng việc tổ chức
sự kiện u cầu bạn phải có tính tỉ mỉ, cẩn thận, chuyên nghiệp,
…
Kỹ năng viết proposal:
Đây chính là một trong những kỹ năng cơ bản trong bộ kỹ
năng của một nhân viên tổ chức sự kiện. Proposal đóng vai
trị quan trọng trong quá trình tổ chức nên một sự kiện. Là chiếc
cầu nối gắn kết bạn với khách hàng, định hướng mối quan hệ
lâu dài. Phải dành rất nhiều thời gian và chuẩn bị thật kĩ lưỡng
để có thể làm ra một proposal hoàn chỉnh. Tuy nhiên, một
proposal hoàn chỉnh và nêu bật được ý tưởng cốt lõi. Đòi hỏi sự
tỉ mỉ và tính cẩn thận rất cao. Do đó, Các eventer cần đầu tư từ
hình thức cấu trúc, đảm bảo theo các tiêu chí nhất định để xây
dựng một nội dung đầy đủ và logic. Tránh tình trạng người đọc
mơ hồ và hiểu sai lệch ý tưởng. Hơn nữa, phải mang lại cho
người đọc một cái nhìn tổng quan nhất về sự kiện sắp diễn ra.
Đặc biệt hơn là tính thuyết phục cũng như tính khả thi của dự
án.
Khả năng sáng tạo:
Sáng tạo chính là yếu tố then chốt để cho ra một sự kiện thu
hút ánh nhìn của khán giả. Kịch bản có đủ hấp dẫn và truyền tải
được thông điệp đến với người tham dự hay không, phần lớn là
do khả năng sáng tạo ý tưởng của các eventer. Một số ý kiến
cho rằng, sáng tạo là một kỹ năng rất khó để có thể trau dồi.
Tuy nhiên, bạn cũng có thể trau dồi bằng cách quan sát, học hỏi
từ những gì xảy ra xung quanh mình. Ý tưởng có thể bắt đầu từ
những thứ nhỏ nhặt nhất trong cuộc sống. Nếu để ý và quan sát
thì có bạn có thể “lượm nhặt” được một ý tưởng “táo bạo” nào
đó và có thể vận dụng cho sự kiện sắp tới. “Tích tiểu thành đại”
– bạn có thể gom góp những ý tưởng nhỏ từ việc học hỏi kinh
nghiệm từ những người chun sâu. Và tích góp thành ý tưởng
lớn để phát triển sự nghiệp của mình. Khơng ngừng tìm tịi và
học hỏi là một cách trau dồi và hoàn thiện kỹ năng sáng tạo.
11
Downloaded by vu ga ()
lOMoARcPSD|18034504
Thái độ
- Nhận thức đầy đủ tầm quan trọng và các biến động của nghề
tổ chức sự kiện trong nền kinh tế hiện đại
- Có thái độ tích cực, chủ động , niềm nở, tự tin và chuyên
nghiệp trong cơng việc
- Có tinh thần cầu tiến, ham tìm hiểu và đổi mới trong việc
thiết kế các sự kiện
2.3. Xác định cơ hội và thách thức của một nhân viên
tổ chức sự kiện phải có mặt trong cơng việc trên
thực tế
Cơ hội:
Tổ chức sự kiện là ngành mới tại Việt Nam nhưng đang bước
vào giai đoạn phát triển mạnh mẽ. Tuy trước mắt bị đại dịch
Covid-19 tác động mạnh nhưng đó là thời cơ để các tổ chức
đang hoạt động, kể cả những “người chơi mới” tại định hình để
có bước tiếp cận chuyên nghiệp và hiệu quả hơn.
“Sự kiện” đang là một từ khóa “hot” bởi nó cịn có ý nghĩa hơn
là việc phát triển thương hiệu tổ chức. Những sự kiện nội bộ tập
thể (team building) còn là nhân tố chính giúp xây dựng văn hóa
doanh nghiệp. Cũng như củng cố sự vững mạnh của nguồn
nhân lực.
Có rất nhiều loại hình sự kiện cho bạn lựa chọn theo đuổi.
Thơng thường, sự kiện bao gồm bốn nhóm chính. Đó là sự kiện
riêng tư (Private), doanh nghiệp (Corporate), từ thiện (Charity),
kinh doanh vé bán (Ticket Business). Phân loại dựa trên mục
đích của từng sự kiện.
Thách thức:
*Bão hịa về nội dung
Một trong những nỗi lo
lớn nhất của ngành tổ
chức sự kiện trong thời
đại mới chính là vấn đề
12
Downloaded by vu ga ()
lOMoARcPSD|18034504
về nội dung (concept chương trình, cách thức lên ý tưởng, vận
hành sự kiện,…). Bởi lẽ khi mà có quá nhiều cơng ty tổ chức sự
kiện ra đời, có q nhiều sự kiện được tạo nên, thì những sự
kiện sau lại càng gặp phải áp lực. Làm thế nào để những sự
kiện mới không bị nhàm chán, làm thế nào để hấp dẫn khách
hàng chỉ bằng những nội dung đơn giản nhất? Đó ln là câu
hỏi khiến các nhà tổ chức sự kiện phải đau đầu giải quyết.
Yếu tố khách quan khác:
Chúng ta sẽ khó lịng tưởng tượng ra được sẽ có ngày mọi sự
kiện phải đóng băng vì ảnh hưởng của dịch bệnh. Trải qua giai
đoạn Covid, ta mới thấy rằng những yếu tố khách quan khác (ở
thời điểm hiện tại là bệnh dịch) đang và có khả năng tác động
rất nhiều đến ngành tổ chức sự kiện. Trong thời đại mới, ngành
tổ chức sự kiện - một lĩnh vực hoạt động đặc thù sẽ phải đối
diện với không ít những khó khăn, thách thức. Và một vài trong
số những khó khăn đã được đề cập trong bài viết. Tuy nhiên, với
sự năng động, phát triển không ngừng của thời đại mới, ngành
tổ chức sự kiện chắc chắn sẽ vươn lên và khẳng định vị thế của
mình.
II. DỰ TỐN VÀ HUY ĐỘNG NGÂN SÁCH CHO SỰ KIỆN
1. Lập dự toán cho sự kiện
Lập dự toán cho sự kiện : Tiệc ra mắt gia đình
Thời gian tổ chức: thứ 6 ngày 13 tháng 1 năm 2023 , thời gian
18-22h
Số lượng khách: 14 khách
Địa điểm lựa chọn tổ chức: Phòng Bordeaux tại nhà hàng
French Grill thuộc khách sạn JW Marriott Hà Nội
Giới thiệu về phòng Bordeaux:
- Sức chứa: phù hợp cho 8 - 14 khách, có thể lên đến 20 khách
nếu
sử
dụng
ghế
banquet
- Mức tiêu dùng tối thiểu: 30.000.000 VNĐ/bàn (sau thuế,
service charge và giảm giá) hoặc set menu 2.500.000 ++
VNĐ
/khách
- Phòng Bordeaux được trang trí theo tơng màu chủ đạo là đỏ
và lấy tên theo vùng làm rượu lớn nhất và nổi tiếng nhất của
Pháp. Bordeaux room có thiết kế của phịng họp và vẫn có thể
sử dụng cho các cuộc họp với đầy đủ trang thiết bị như máy
13
Downloaded by vu ga ()
lOMoARcPSD|18034504
chiếu, ti-vi, ổ cắm điện, mạng LAN, quầy cà phê với
phê tự động.
Tên chi phí
Đơn giá
Số
lượn
g
Trang trí
1.200.00
1
+ Poster chào mừng , cửa vào
0
trang trí
+ Thợ chụp ảnh
+ Lễ tân hướng dẫn
Phương tiện đưa đón chủ tiệc, 200.000
7
khách mời
Dịch vụ dẫn chương trình
600.000/
1
buổi
Phần ăn theo set menu với 1 2.500.00
14
khách
0 ++
Đồ uống thêm
1.395.00
Rượu Vang Gerard Bertrand
0++
Reserve
Speciale
Cabernet
Sauvignon
Tổng chi phí
Chi phí dự phịng
2
máy pha cà
Tổng
cộng
1.200.000
1.400.000
600.000
38,500,00
0
( đã tính
thuế)
3,069,000
( đã tính
thuế)
45,969,0
00
4,596,90
0
2. Lập bảng kế hoạch huy động ngân sách cho một sự kiện
KẾ HOẠCH TỔ CHỨC HỘI CHỢ NGÔI LÀNG GIÁNG SINH 2022
Chủ đề: “Chào mừng Lễ Giáng Sinh 2022”
Mục đích và yêu cầu
1. Mục đích
- Thiết thực chào mừng lễ Giáng sinh hằng năm và là thời điểm tạo cơ hội và
môi trường mua sắm, vui chơi lành mạnh ,không gian thiên đường vui chơi và
ẩm thực, những lớp học trồng cây, trang trí bánh quy, khu vui chơi sáng tạo
cùng rất nhiều hoạt động lí thú khác cho khách hàng.
- Kêu gọi từ thiện từ tiền vé.
- Tuyên truyền quảng bá các dịch vụ ngoài trời của khách sạn , và một số món
ăn tại các nhà hàng trực thuộc khách sạn : Chocolate lab, French Grill, JW Caf
é, Milk & Co, JW Lakeside Gardens,…
2. Yêu cầu
14
Downloaded by vu ga ()
lOMoARcPSD|18034504
- Việc tổ chức phải chặt chẽ, có sự phối hợp tốt giữa JW Marriott International
với các tổ chức tham gia xây dựng sự kiện.
- Phải thu hút sự tham gia tích cực của khách hàng.
- Lựa chọn đối tác tổ chức sự kiện chuyên nghiệp để thực hiện chương trình kế
hoạch đạt chất lượng cao.
Nội dung sự kiện
Thời gian và địa điểm
- Thời gian: Thứ Bảy 03.12.2022 - 10:00am - 9:00pm
Chủ Nhật 04.12.2022 - 10:00am - 8:00pm
- Địa điểm: tại khuôn viên của khách sạn IW Marriott Hà Nội
1. Hội chợ Mua sắm
1.1. Quy mô
- Gian hàng: dự kiến thu hút khoảng 50 gian hàng.
- Đơn vị tham gia:
1.2. Hội chợ bao gồm các khu vực
- Khu vực ẩm thực, dịch vụ của khách sạn : quầy chocolate, dịch vụ vẽ tranh
JW Lakeside Gardens, trải nghiệm các món ăn …
- Khu vực sản phẩm của đối tác bao gồm các ngành hàng: hóa mỹ phẩm, quần
áo may sẳn, giầy dép, quà tặng, ẩm thực …
- Khu vui chơi giải trí.
- Khu ẩm thực.
1.3. Lễ Khai mạc
- Thời gian: 17 giờ 00, ngày 03 tháng 01 năm 2020
- Địa điểm: tại sân khấu hội chợ .
2. Chương trình từ thiện trao học bổng và văn nghệ do các trường học tổ
chức
Nhằm kịp thời động viên, hỗ trợ các em học sinh nghèo hiếu học có điều kiện
vươn lên học tốt, Ban Tổ chức Hội chợ sẽ tổ chức vận động các doanh nghiệp
trong và ngoài tỉnh tài trợ kinh phí cho chương trình học bổng.
- Chủ đề học bổng “Doanh nghiệp ươm mầm cho tương lai”
- Mức tài trợ: tối thiểu 5.000.0000 đồng/doanh nghiệp
- Mức học bổng là: 1.500.000 đồng/suất
- Đối tượng được nhận học bổng:
- Thời gian phát học bổng : hh giờ ngày 24/12/2022 tại Lễ khai mạc.
Thành phần tham gia biểu diễn :Trường đại học Kinh Tế Quốc Dân (NEU),
trường SenTia, VinUni (VinUniversity), St. Paul American Hà Nô ̣i, BVIS,
RMIT Hanoi, câu lạc bô ̣ 1Million Kids và trung tâm nghê ̣ thuâ ̣t Hoàng Cung
3. Chương trình đấu giá từ thiêṇ
15
Downloaded by vu ga ()
lOMoARcPSD|18034504
Mô ̣t trong những giá trị cốt lõi khi thành lâ ̣p tâ ̣p đồn Marriott International là
"Phụng sự cơ ̣ng đồng". Chúng tôi đem lại giá trị này qua Serve360. Tiếp nối
những hoạt đô ̣ng tại sự kiê ̣n Ngôi làng Giáng Sinh 2022, KHU ĐẤU GIÁ TỪ
THIỆN đã được trưng bày tại sảnh sự kiê ̣n, đối diê ̣n nhà hàng JW Cafe - Nhằm
gây quỹ từ thiê ̣n giúp đỡ các trẻ em khuyết tâ ̣t và phụ nữ có hồn cảnh khó khăn
tại Viê ̣t Nam cùng các tổ chức AFV, ActionAid, HopeBox và Blue Dragon.
4. Chương trình Lễ Thắp Sáng
Lễ Thắp Sáng nhiều năm nay đã trở thành truyền thống tại JW Marriott Hanoi
để khởi động mùa lễ hội cuối năm. Buổi lễ được tổ chức trong khuôn khổ sự
kiện thiện nguyện Ngôi Làng Giáng Sinh. 40 em nhỏ có hồn cảnh khó khăn từ
Làng trẻ Hữu Nghị Đống Đa sẽ được mời đến tham dự và hịa vào khơng gian
ấm áp. Đó là một khoảnh khắc kỳ diệu khi toàn bộ khách sạn được thắp sáng
trong ánh đèn lung linh, khi hương thơm quế cùng âm nhạc Giáng Sinh khiến
trái tim rung động.
- Thời gian: từ ngày 04 đến 12 tháng 01 năm 2020
- Địa điểm: tại sân khấu ca nhạc trong khuôn viên Hội chợ
- Đơn vị chủ trì: Cơng ty tổ chức hội chợ chuyên nghiệp
- Đơn vị thực hiện: Đơn vị tổ chức biểu diễn chuyên nghiệp với nhiều ca sĩ
ngôi sao đến từ Thành phố Hồ Chí Minh đến phục vụ.
5. Chương trình bốc thăm trúng thưởng
- Thời gian: Lúc 19 giờ các ngày tổ chức sự kiện
- Địa điểm: tại sân khấu ca nhạc trong khuôn viên Hội chợ
- Đối tượng tham gia: khách mua vé vào cổng xem chương trình ca nhạc do
Ban Tổ chức phát hành trong thời gian Hội chợ (chương trình bốc thăm trúng
thưởng sẽ có Thể lệ riêng và cơng bố cụ thể trước khi thực hiện).
6. Chương trình Bế mạc
- Thời gian: 19 giờ 00, ngày 12 tháng 01 năm 2020
- Địa điểm: tại sân khấu ca nhạc trong khuôn viên Hội chợ.
- Biểu diễn chiếu ánh sáng nghệ thuật, pháo hoa giấy
- Đơn vị chủ trì: Ban tổ chức Hội chợ
Kinh phí Ngơi làng Giáng Sinh 2022
TÊN CHI
PHÍ
ĐƠN VỊ
TÍNH
ĐƠN
GIÁ
SỐ
LƯỢNG
16
Downloaded by vu ga ()
TỔNG
CỘNG
lOMoARcPSD|18034504
CHI PHÍ CỐ ĐỊNH
Vé mời
Thiết kế
trang trí
sân khấu
Trang thiết
bị âm
thanh, ánh
sáng
Th MC
Vé
3.000 vnđ
10000
3.000.000
Trọn gói
10.000.000
1
10.000.000
50.000.000
1
50.000.000
Trọn gói
Người
Poster
Bảng
4.000.000
/2
ngày/người
30.000
8.000.000
Welcome
banners
Màn hình
chiếu tại
sân khấu
Bandrol
Th gian
hàng
-
500.000
2
1.000.000
Trọn bộ
10.000.000
1
10.000.000
Bảng
vnđ
1.000.000
Gian
hàng
2.000.000
1
30 cho
thuê
20 gian
thuộc
khách sạn
2
10
300.000
60.000.000
Tổng : 203.300.000
CHI PHÍ BIẾN ĐỔI
Đồ ăn
thức uống
Chi phí
văn nghệ
Phương
tiên diễu
hành
Hậu cần
Hoa tặng
các nhà
đầu tư hỗ
trợ
Phần
100.000
200
20.000.000
nhóm
2.000.000
4
8.000.000
Trọn gói
2.000.000
2.000.000
Người
500.000
1 ơ tô
15 xe
phân khối
50
25.000.000
Người
100.000
16
1.600.000
17
Downloaded by vu ga ()
lOMoARcPSD|18034504
Tổng: 56.600.000
TƠNG CHI PHÍ PHÁT SINH CHO SỰ KIỆN: 259.900.000
CHI PHÍ DỰ PHỊNG : 26.000.000
Khách sạn JW Marriott Hanoi vui mừng thơng báo tổng số tiền qun góp từ sự
kiê ̣n là 314.514.752 VNĐ - Lợi nhuâ ̣n từ những tấm vé vào cửa trong 2 ngày và
hoạt đô ̣ng Đấu Giá Từ Thiê ̣n với sự hỗ trợ của Club Marriott Systems Little
House International Kindergarten Wowpik - Mở Là Thích Nespresso cùng các
khách sạn và khu nghỉ dưỡng th ̣c tâ ̣p đồn Marriott International và sự đóng
góp trân quý từ 2 đơn vị Ember Brown và Ylia Cups.
Với số tiền trên, khách sạn xin
được trích 50% cho quỹ từ thiê ̣n
cùng tổ chức AFV và ActionAid
để sửa chữa và xây dựng trường
nuôi dạy trẻ em khuyết tâ ̣t tại
Sóc Sơn, Hà Nơ ̣i.
50% cịn lại sẽ được đóng góp
cho quỹ từ thiê ̣n của các trường
đại học trong nước và quốc tế
tại Hà Nô ̣i với các đại diê ̣n đến
từ trường đại học Kinh Tế Quốc
Dân (NEU), trường SenTia, VinUni (VinUniversity), St. Paul American Hà Nô ̣i,
BVIS, RMIT Hanoi, câu lạc bô ̣ 1Million Kids và trung tâm nghê ̣ th ̣t Hồng
Cung - đã góp mă ̣t tại sự kiê ̣n với những màn biểu diễn bùng nổ, hấp dẫn.
Trên tinh thần mang tới những giá trị tích cực hướng tới cơ ̣ng đồng, chính q
vị những vị khách giàu lòng nhân ái sẽ cùng JW Marriott Hanoi chung tay giúp
đỡ những mảnh đời kém may mắn và mang tới họ những niềm vui và sự ấm áp
để chào đón mơ ̣t mùa lễ hơ ̣i an làm.
Ban tổ chức
Bộ phận chủ trì JW Marriott International
Bộ phận các thành phần hợp tác , góp vốn: Jw Marriott Hà Nội, Bitexco
group, Marriott Worldwide Bussiness Council VietNam & Cambodia,
Serve360, Trung Tâm Hội Nghị Quốc Gia, Blue Dragon,…..
Bộ phận bảo trợ thơng tin
-Đài Phát thanh và Truyền hình Hà Nội
-Một số nhà báo tại Hà Nội
18
Downloaded by vu ga ()
lOMoARcPSD|18034504
Bộ phận thực hiện Công ty tổ chức hội chợ chuyên nghiệp.
_HẾT_
III. Lập kế hoạch tổ chức sự kiện:lập bảng kế
hoạch chi tiết tổ chức sự kiện
GIỚI THIỆU
Theo thổng kê của Tổng cục thống kê Việt Nam thì hiện
tai Việt Nam có khoảng 15,5% dân số tương đương với
khoảng 13,77 triệu người là người khuyết tật.
Khuyết tất dù với nhiều hình thức và mức độ khách
nhau đều có đặc điểm chung à có một hoặc nhiều
khuyết điểm về mặt thể hình và tinh thần.Điều này làm
19
Downloaded by vu ga ()
lOMoARcPSD|18034504
ảnh hưởng đến khả năng lao động và sinh hoạt bình
thường của người khuyết tật.
Trong điều kiện nước ta hiện nay cịn nghèo, chính sách
hỗ trợ của nhà nước cũng chỉ là một phần nhỏ thì việc
huy động các nguồn nhận lực xã hội để cùng chung tay
hỗ trợ người khuyết tật là một việc làm cần thiết.
Qua tìm hiểu của chúng tôi hiện nay hoat động từ
thine6t hỗ trợ người khuyết tật chủ yếu là về mat75 vật
chất và chứ chưa có nhiều hoạt động hỗ trợ tạo cơng ăn
việc làm cho họ,tức là đưa cho họ’’con cá’’.Chúng tôi
muốn làm ngược lại hỗ trợ người khuyết tật’’ cần câu’’
đê họ có thể tự kiếm sống, tự vươn lên bằng chính sức
lao động của mình.
Các giải pháp có thể tạo ra công ăn việc làm ổn định
cho người khuyết tật gồm:
- Tổ chức hội chợ bán hàng thường niên
- Đẩy mạnh quảng bá sản phẩm trên các phương tiện
truyền thông:internet, báo đài….
- Khuyến khích các đơn vị bán hàng hỗ trợ trung tâm
bán hàng.
- Nghiên cứu thị trường để sản phẩm đa dạng phù hợp
với thị hiếu thị trường,phù hợp với nhu cầu người tieu
dung2.
Ý TƯỞNG TỔ SỰ KIỆN
Hiện nay trong cả nước đã có nhiều rất nhiều đơn vị hỗ
trợ tạo công ăn việc làm cho người khuyết tật như:các
doanh nghiệp xã hội,các trung tâm bảo trợ trẻ em và
người khuyết tật,các trung tậm dạy nghề cho người
khuyết tật….
20
Downloaded by vu ga ()
