Quy hoạch khu ẩm thực đa quốc gia Sky-WORLD

Ẩm thực đa quốc gia sky_world
Sky-WORLD
◄►
NGUYỄN NGỌC THOA_A08592
1

LỜI MỞ ĐẦU
Xã hội ngày càng phát triển, có thêm nhiều tiện nghi, phát minh mới
mang tới cho con người những nhu cầu ngày càng cao hơn. Nếu xưa kia ông
cha ta chỉ cần ăn no, mặc ấm thì ngày nay nhu cầu đó đã được nâng cao hơn trở
thành ăn ngon, mặc đẹp và cồn nhiều loại hình giải trí phong phú hơn trước. Vì
vậy mà ngày càng có nhiều nhà hàng, trung tâm giải trí được xây dưng lên,
nhưng sự thật là chất lượng không đi đôi với số lượng, có nhiều nhà hàng được
xây dựng lên nhưng không trụ vững được, không thu hút được khách hàng. Ở
Hà Nội hiện nay cũng chưa thực sự có một khu ẩm thực nào đáp ứng được yếu
tố phong phú, đa dạng của món ăn cũng như vẻ đẹp của không gian và kết hợp
thêm cả những loại hình giải trí khác kèm theo. Bên cạnh nhu cầu được ăn
những món ăn ngon truyền thống của các vùng trên đất nước Việt Nam thì ngày
nay kết hợp với sự hội nhập quốc tế và chất lượng cuộc sống được nâng cao, thi
mọi người còn có nhu cầu được thưởng thức những món ăn ngon, truyền thống
của các nước trên thế giới, qua đó cũng là một cách để tìm hiểu về nền văn hoá
của nước bạn. Tuy nhiên với tình trạng thực tế của các nhà hàng hiện nay ở Hà
Nội thì nhu cầu được thưởng thức nhiều món ăn của các nước khác nhau trên
thế giới không phải là một việc đơn giản trong điều kiện nhịp sống công nghiệp
nhanh, eo hẹp về thời gian. Một ví dụ đơn giản như khi bạn muốn ăn món Mỳ
Ý thì phải tới một nhà hàng Ý o phố A, thích ăn Sushi thì phải tới nhà hàng
Nhật ở phố B, ăn lẩu Thái thì sang nhà hàng Thái ở phố C, hay ăn bánh
Turamitsu thì phải sang nhà hàng Pháp ở phố D nào đó. Ví như gia đình có bốn
người có bốn sở thích ăn uống khác nhau mà để chiều lòng được cả bốn người
thì hiện nay liệu đã có nhà hàng nào có khả năng đáp ứng được cả Mỳ Ý, lẩu

Thái, Sushi và bánh kem Pháp????
Những khu ẩm thực đa quốc gia từ lâu đã xuất hiện trên thế giới dưới
tên FOOD COURT nhưng ở Việt Nam chỉ mới có ở thành phố Hồ Chí Minh

Khu

ẩm thực đa quốc gia sky_world
với quy mô và không gian còn rất nhỏ hẹp so với thế giới. Ở các tỉnh thành phía
Bắc thậm chí chưa có một khu ẩm thực đa quốc gia nào đáp ứng được nhu cầu
của khách hàng chứ chưa nói tới xứng tầm khu vực và thế giới. Nhận thấy nhu
cầu ngày càng cao về vấn đề này nhóm 2 QLDA chúng tôi dưới sự hướng dẫn,
chỉ bảo nhiệt tình của Thạc sĩ Phạm Văn Hùng và sự thống nhất của các thành
viên trong nhóm đã lựa chọn thực hiện dự án “Quy hoạch khu ẩm thực đa quốc
gia Sky-WORLD”. Chúng tôi đã phát triển và thực hiện dự án với mong muốn
đem lại cho tất cả khách hàng một dịch vụ ẩm thực hoàn hảo của các quốc gia,
một phong cách thưởng thức ẩm thực mới cũng như phong cách giải trí mới
liên hợp. Nhóm 2 với vai trò quản lý dự án đã tổ chức thực hiện các công việc
phù hợp với điều kiện thực tiễn và những kế hoạch đã được đặt ra theo yêu cầu
dự án.
Bài tiểu luận của em được làm dựa trên báo cáo dự án mà nhóm 2 chúng
em thực hiện. Trong quá trình tham gia dự án cùng cả nhóm, em nhận thấy rằng
dự án “Quy hoạch khu ẩm thực đa quốc gia Sky-WORLD” có quy mô khá lớn
và phải phân tách ra thành nhiều dự án nhỏ. Trong dự án “Quy hoạch khu ẩm
thực đa quốc gia Sky-WORLD” thì việc quy hoạch hạng mục Khu ẩm thực đa
quốc gia Sky-Food Plaza là rất quan trọng vì đây là nơi khách hàng thưởng
thức những món ăn đặc sắc của nhà hàng và là khu trung tâm trong quy hoạch
dự án.
Bài tiểu luận của em gồm có bốn phần:
Phần I : Tổng quan về dự án.
Phần II : Quy mô dự án.

Phần III : Quản lý dự án.
Phần IV : Kết luận.
NGUYỄN NGỌC THOA_A08592
2

Khu

ẩm thực đa quốc gia sky_world
PHẦN I: TỔNG QUAN VỀ DỰ ÁN
I. Các căn cứ pháp lý.
1. Điều luật căn cứ:
Luật doanh nghiệp năm 2005 và các văn bản hướng dẫn thi hành.
 Luật đầu tư 2005.
 Nghị định 108/2005/NĐ-CP hướng dẫn chi tiết thi hành Luật Đầu tư.
 Quyết định số 108/2006/QĐ-BKH của bộ kế hoạch và đầu tư ban
hành mẫu văn bản thực hiện luật đầu tư tại Việt Nam.
 Luật đất đai năm 2003..
 Nghị định 80/2006/NĐ –CP hướng dẫn luật bảo vệ môi trường và các
văn bản có liên quan.
 Chủ trương, chính sách phát triển xã hội khác của Thủ đô Hà Nội
2. Hệ thống văn bản tiêu chuẩn kĩ thuật:
 Quyết định 04/2008/QĐ-BXD của Bộ Xây dựng về việc ban hành
"Quy chuẩn kỹ thuật Quốc gia về Quy hoạch xây dựng".
 Quyết định 03/2008/QĐ-BXD của Bộ Xây dựng về việc ban hành
quy định nội dung thể hiện bản vẽ, thuyết minh đối với Nhiệm vụ và
Đồ án Quy hoạch Xây dựng.
 Nghị định 58/2008/NĐ-CP của Chính phủ về việc hướng dẫn thi
hành Luật Đấu thầu và lựa chọn nhà thầu xây dựng theo Luật Xây
dựng.
 Bản đồ khảo sát địa hình khu vực quy hoạch, tỷ lệ 1/500.

 Các tài liệu, số liệu về điều kiện tự nhiên khu vực quy hoạch.
 Các số liệu kinh tế - xã hội khu vực quy hoạch.
 Các tiêu chuẩn, quy phạm liên quan hiện hành của nhà nước.
3. Các bên liên quan trong dự án.
 Ban quản lý dự án Sky-WORLD.
NGUYỄN NGỌC THOA_A08592
3

Khu

ẩm thực đa quốc gia sky_world
 Sở quy hoạch TP Hà Nội.
 Chủ đầu tư Công ty cổ phần dịch vụ ăn uống Hồ Tây.
 Các đơn vị đấu thầu thiết kế: Công ty TNHH Kiến trúc ACT Việt
Nam, Công ty cổ phần kiến trúc và xây dựng Nhà Vui...
 Ban chuyên gia, tư vấn.
 Các tổ chức liên quan khác (báo điện tử, báo in, …).
II. Tổng quan dự án.
1. Tên dự án
Quy hoạch khu ẩm thực đa quốc gia Sky-WORLD
Tên viết tắt : Sky-WORLD
Địa điểm quy hoạch: Trên Đường Lạc Long Quân gần Hồ Tây.
2. Chủ đầu tư dự án
Công ty cổ phần dịch vụ ăn uống Hồ Tây
(www.Hotayfood.com.vn)
3. Ban quản lý dự án
Nhóm 2_QLDA- Khoa Quản Lý – Trường Đại Học Thăng Long
4. Hình thức đầu tư
Nguồn vốn 80% là vốn tự có của chủ đầu tư, 20% là vốn vay và vốn
khác

5. Thời gian thực hiện dự án
7 tháng.
Độ co giãn về thời gian thực hiện dự án là 2 tháng.
6.Ý tưởng thực hiện
Dự án quy hoạch khu ẩm thực đa quốc gia bao gồm các hạng mục:
Khu ẩm thực đa quốc gia, Khu café, Khu Bar vũ trường, Khu sân khấu ngoài
trời và khu để xe.Với mong muốn tạo ra một không gian độc đáo cho khách
hàng khi đến với khu ẩm thực, một không gian xanh thoáng đãng phục vụ nhu
cầu ăn uống và giải trí cho khách nước ngoài và khách trong nước.
NGUYỄN NGỌC THOA_A08592
4

Khu

ẩm thực đa quốc gia sky_world
7. Mục tiêu của dự án
 Đáp ứng nhu cầu ẩm thực và giải trí của người dân Hà Nội và tỉnh
thành phía Bắc nói riêng cũng như du khách quốc tế và du khách
trong nước nói chung.
 Trở thành khu ẩm thực đa quốc gia xứng tầm khu vực và thế giới đầu
tiên và duy nhất ở Hà Nội.
 Tập trung những nét đẹp độc đáo của văn hóa ẩm thực của các châu
lục đến với VN.
 Tạo ra phong cách ăn uống, giải trí mới cho khách hàng.
8. Quy mô của dự án:
Dự án quy hoạch khu ẩm thực đa quốc gia Sky-WORLD bao gồm
các hạng mục:
 Khu ẩm thực đa quốc gia.
 Khu café.
 Khu Bar vũ trường.

 Khu sân khấu ngoài trời. K
 Khu để xe.
 Tổng diện tích quy hoạch là 1500m2.
9. Chi phí.
 Tổng chi phí là 7.696.000.000, rót vốn cho từng hạng mục
NGUYỄN NGỌC THOA_A08592
5

Khu

ẩm thực đa quốc gia sky_world
CÁC HẠNG MỤC CỦA CÔNG TRÌNH
Mô hình tổng quan của dự án
NGUYỄN NGỌC THOA_A08592
Sky-Club
Hầm xe
Sky-Office
Sky-Food Plaza
Sky-Coffee
Sky-Stage
SKY-WORLD
6

Khu

ẩm thực đa quốc gia sky_world
ĐÂY LÀ KHU NHÀ ĂN DÀNH CHO GIA ĐÌNH
ĐÂY LÀ KHU ĂN DÀNH CHO KHÁCH HÀNG_ VIP
NGUYỄN NGỌC THOA_A08592
7

Khu

ẩm thực đa quốc gia sky_world
ĐÂY LÀ KHU ĂN TỰ CHỌN
NGUYỄN NGỌC THOA_A08592
8

Khu

ẩm thực đa quốc gia sky_world
Khu bar – Vũ trường Sky CLUB
Khu cafe SKY COFFE
ĐÂY LÀ KHU SÂN KHẤU CHÍNH VÀ ĐÀI PHUN NƯỚC
NGUYỄN NGỌC THOA_A08592
9

Khu

ẩm thực đa quốc gia sky_world
ĐÂY LÀ KHU VĂN PHÒNG SKY-OFFICE
NGUYỄN NGỌC THOA_A08592
10

Khu

ẩm thực đa quốc gia sky_world
-.
III.Tổng quan về hạng mục Sky Food Plaza
Trong toàn bộ dự án thì việc quy hoạch khu ẩm thực Sky_Food có quy

mô và chi phí lớn trong tổng thể của dự án. Vì vậy sau đây em xin giới thiệu về
Tổng quan khu ẩm thực Sky_Food.
Thời gian thực hiện quy hoạch hạng mục khu ẩm thực Sky Food Plaza: 6
tháng 21 ngày (đã tính độ co giãn.)
Chi phí thực hiện: 2.845.000.000
Diện tích quy hoạch: 500m2
Khu ẩm thực gồm 2 tầng:
NGUYỄN NGỌC THOA_A08592
11

Khu

ẩm thực đa quốc gia sky_world
Tầng 1: gồm 20 nhà hàng đơn ( 15m2/nhà hàng ) và dãy ăn chung,
khu vệ sinh.
 Gồm các nhà hàng đơn, dãy ăn chung rất hiện đại và sạch đẹp
nhằm tạo ấn tượng cho khách hàng.
 Phòng Tư vấn: Diện tích 30m
2
, là phòng giới thiệu các dịch vụ
cho các khách hàng, đồng thời giải đáp những thắc mắc của
khách hàng, tiếp nhận ý kiến của khách hàng
 Phòng Quản lý: Diện tích 30 m
2
 Đại sảnh: Diện tích 90 m
2
là nơi tiếp đón khách hàng và giới
thiệu thực đơn.
Tầng 2: Bao gồm 4 khu vực chính là:
 KV1- 10 nhà hàng theo phong cách châu Âu.

 KV2- 5 nhà hàng theo phong cách châu Mỹ.
 KH 3-5 nhà hàng theo phong cách châu Phi.
 KH 4-5 nhà hàng theo phong cách châu Úc.

NGUYỄN NGỌC THOA_A08592
12

Khu

ẩm thực đa quốc gia sky_world
PHẦN II: QUY MÔ DỰ ÁN
1.Các bên liên quan và người quản lý dự án:
2.Các bước thực hiện dự án :
NGUYỄN NGỌC THOA_A08592
Các tổ chức chính
quyền, và các tổ
chức liên quan khác
Tổ dự án
Nhóm chuyên gia
hỗ trợ
Chủ đầu tư
Ban điều hành
dự án
Người quản lý
dự án
Lập kế
hoạch
Quản lý
kiểm soát

Kết thúc
Xác định
dự án
13

Khu

ẩm thực đa quốc gia sky_world
3.Sơ đồ công việc của dự án:
NGUYỄN NGỌC THOA_A08592
Lập kế
hoạch
Danh sách
công việc
Lập thời
gian biểu
Ước lượng
ngân sách
Tổ chức
dự án
Lập tài liệu
dự án và
hoạt động
quản lý dự
án
Lập tổ dự án
Phân bổ
nhân lực
Xác định
cách làm lại

Không
Kiểm soát
dự án
Quản lí
dự án
Theo dõi và
quản lý tiến
độ
Phân tích sai
sót
Lập kế
hoạch lại
Xác định sửa
đổi cần thiết
Thực hiện
sửa đổi
Kết thúc
dự án
Có
Kết thúc
dự án
Quá trình quản lý dự án
14

Khu

ẩm thực đa quốc gia sky_world
PHẦN III: QUẢN TRỊ DỰ ÁN.

I. QUẢN TRỊ PHẠM VI DỰ ÁN

Quản trị phạm vi dự án là quá trình xác định và kiểm soát những công
việc thuộc về dự án và phải thực hiện để đảm bảo dự án kết thúc thành công.
1. Lập kế hoạch phạm vi.
 Mục đích xác định phạm vi.
 Giúp cải tiến sự chính xác về thời gian, chi phí và tài nguyên.
 Xác định nền tảng để đo hiệu suất vận hành và điều khiển dự án.
 Giúp truyền đạt rõ ràng trách nhiệm của mỗi công việc.
 Quy trình xác định phạm vi và quản lí WBS.
 Chúng tôi sử dụng cách tiếp cận thông tin qua báo chí, ti vi và
internet. Chúng tôi tham khảo các dự án quy hoạnh tương tự như:
 Khu ẩm thực Food court (Singapore)
 Khu ẩm thực đặt tại thành phố Hồ Chí Minh.
NGUYỄN NGỌC THOA_A08592
Quản trị phạm
Quản trị phạm
vi
vi
Quản trị chi
Quản trị chi
phí
phí
Quản trị thông
Quản trị thông
tin
tin
Quản trị rủi ro
Quản trị rủi ro
Quản trị đấu
Quản trị đấu
thầu

thầu

Quản trị chất
Quản trị chất
lượng
lượng
Quản trị thời
Quản trị thời
gian
gian
Quản trị nhân
Quản trị nhân
lực
lực
Quản trị tích
Quản trị tích
hợp
hợp
15

Khu

ẩm thực đa quốc gia sky_world
 Các nguyên lý cơ bản của WBS.
 Một đơn vị công việc chỉ xuất hiện một nơi trong WBS.
 Nội dung các công việc trong WBS bằng tổng các công việc của dưới
nó.
 Một mục WBS là nhiệm vụ của chỉ một người, ngay cả khi có nhiều
người thực hiện công việc này.
 WBS phải thực hiện công việc nhất quán với cách thực hiện công

việc, trước hết nó phải phục vụ nhóm dự án và các mục đích khác nếu
thực tế cho phép.
 Các thành viên nhóm dự án phải tham gia phát triển WBS để đảm
bảo tính nhất quán.
 Mỗi mục WBS phải có tài liệu đi kèm để đảm bảo hiêủ được chính
xác phạm vi công việc.
 WBS là công cụ linh hoạt để đáp ứng được những thay đổi không thể
tránh được, điều khiển nội dung công việc theo đúng tuyên bố về
phạm vi
2. Xác định phạm vi
 Phạm vi của khu ẩm thực Sky Food Plaza:
Khu ẩm thực Sky Food Plaza nằm trong quy hoạch tổng thể Khu ẩm
thực đa quốc gia Sky-WORLD. Việc quy hoạch hạng mục công trình chí dừng
lại ở phạm vi quy hoạch gồm khảo sát địa hình, thiết kế mô hình và từng hạng
mục nhỏ trong khu ẩm thực Sky Food Plaza và tổ chức đấu thầu thiết kế các
phần liên quan, chứ không thực hiện xây dựng và quản lý khi đưa vào sử dụng.
 Phạm vi ban quản lý
Thuê đội khảo sát địa hình, thuê công ty thiết kế quy hoạch dự án. Thiết
kế, tổ chức đấu thầu thiết kế, thuê chuyên gia tư vấn quy hoạch.
 Phạm vi sản phẩm:
NGUYỄN NGỌC THOA_A08592
16

Khu

ẩm thực đa quốc gia sky_world
Mặt cắt khu Sky Food Plaza:
3. Kiểm tra và kiểm soát thay đổi phạm vi.
 Cơ cấu phân tách công việc sẽ trình bày rõ ràng hơn các công việc cụ
thể trong phạm vi dự án để quản lý và kiểm soát những thay đổi phạm

vi dự án dẽ dàng hơn.
Cơ cấu phân tách công việc WBS.
STT WBS CÔNG VIỆC GHI CHÚ
1
1.0
Lên kế hoạch tài chính cho toàn bộ
dự án.
1.1 Thành lập các tiểu ban dự án
1.2
Họp và triển khai ý tưởng đến các
tiểu ban.
Giám đốc dự án
2
Tuyển nhân viên
2.0 Tiếp nhận hồ sơ
2.1
Sơ tuyển,phỏng vấn và chọn lọc
những người thích hợp vào từng vị
tri tuyển dụng
Ban nhân sự chịu trách
nhiệm
3
3.0 Khảo sát địa chất
3.1 Khảo sát hiện trạng
3.2 Đo đạc địa hình
Ban khảo sát và thiết kế
chịu trách nhiệm.
NGUYỄN NGỌC THOA_A08592
17

Khu

ẩm thực đa quốc gia sky_world
4
4.0 Họp thống nhất ý tưởng thiết kế
4.1 Thiết kế sơ bộ khu Sky Food Plaza
4.2 Duyệt bản thiết kế sơ bộ các khu
Ban thông tin và tư vấn
họp bàn và trình báo cáo
lên ban giám đốc điều
hành dự án để thẩm duyệt
và quyết định
5
5.0
Lên kế hoạch và phân chia từng gói
thầu
5.1
Đấu thầu gói thầu 1:Thiết kế khu ăn
uống phong cách châu âu
5.2
Đấu thầu gói thầu 2: Thiết kế khu ăn
uông phong cách châu mỹ
Ban quản lý chịu trách
nhiệm lựa chọn nhà thầu
và truyền đạt ý tưởng để
nhà thầu có thể thực hiện
đúng theo ý tưởng của
chủ đầu tư.
6
6.0

Đấu thầu gói thầu 3:Thiết kế khu ăn
uống phong cách châu phi
6.1
Đấu thầu gói thầu 4: Thiết kế khu ăn
uống phong cách châu á
Thông qua quyết định
của ban giám đốc,ban
thiết kế và khảo sát tiến
hành triển khai cụ thể
công việc...
7 7.0
Đấu thầu gói thầu 5: Thiết kế khu ăn
phong cách châu úc
Ban thông tin và tư vấn
họp bàn và trình báo cáo
lên ban giám đốc điều
hành dự án để thẩm duyệt
và quyết định
- Kiểm tra phạm vi
- Rất khó để tạo được WBS tốt cho dự án.
- Kiểm tra phạm vi dự án và giảm thiểu thay đồi phạm vi là điều rất khó.
 Kiểm soát thay đổi phạm vi.
 Các đề xuất giảm các yêu cầu không đầy đủ và thay đổi yêu cầu
 Tuân thủ qui trình quản lý yêu cầu
 Dùng các kỹ thuật prototyping, use case modeling và JAD để
làm cho
 người dùng dính líu nhiều hơn
 Các yêu cầu phải được viết ra và giữ chúng luôn hiện hành
 Phải có thử nghiệm thỏa đáng và phải thử nghiệm trong suốt
chu trình sống của dự án.

 Xem xét những thay đổi từ góc nhìn hệ thống
NGUYỄN NGỌC THOA_A08592
18

Khu

ẩm thực đa quốc gia sky_world
 Nhấn mạnh những ngày hoàn tất để giúp tập trung vào những
gì quan trọng nhất
 Phân bổ tài nguyên đặc thù để xử lý các yêu cầu thay đổi hoặc
nâng cấp
 Sự hỗ trợ phần mềm trong quản trị phạm vi dự án
PROMSYS là phần mềm hỗ trợ đắc lực cho quản lí dự án thuộc mọi
lĩnh vực. Ngay khi có bất cứ phần công việc hay sản phẩm nào không
chính xác với phạm vi dự án, máy tính lập tức hiện lên dòng lệnh: “Công
việc, sản phẩm không chính xác với dự án”.
Nhân viên dự án ngay lập tức chỉnh lại công việc hoặc đệ trình với
cấp quản lí cao hơn để thêm công việc đó vào phần mềm dự án.
 Phần mềm xử lý văn bản giúp tạo các tài liệu liên quan đến phạm vi
dự án
 Các bảng tính giúp thực hiện các tính toán tài chính, tạo mô hình
tín điểm có trọng số và phát triển các biểu đồ, đồ thị.
 Phần mềm giao tiếp như email và web giúp làm rõ hơn và truyền đạt
tốt hơn thông tin về phạm vi dự án
 Phần mềm quản trị dự án giúp tạo WBS, nền tảng cho các công việc
trong biểu đồ Pert
 Có thể dùng các phần mềm chuyên dùng để áp dụng các phương
pháp bảng điểm cân đối (balanced scorecard), mind maps, quản lý
yêu cầu.
Những thay đổi trong phạm vi có thể được kiểm tra và kiểm soát theo biểu mẫu

sau:
NGUYỄN NGỌC THOA_A08592
19

Khu

ẩm thực đa quốc gia sky_world
Giai đoạn STT Công việc
I 1 Chuẩn bị nguồn nhân lực và lên kế hoạch tài chính cho
toàn bộ dự án.
II 2 Khảo sát địa hình
III 3 Thiết kế, lên kế hoạch chi tiết
4 Thẩm định thiết kế
5 Hoàn thiện thiết kế bản quy hoạch dự án
IV 6 Họp tổng kết dự án
II. QUẢN TRỊ THỜI GIAN DỰ ÁN
Quản trị thời gian dự án là việc lập kế hoạch, phân phối và giám sát tiến
độ thời gian nhằm đảm bảo thời hạn hoàn thành dự án.
Quản trị thời gian xác định rõ mỗi công việc kéo dài bao lâu, khi nào bắt
đầu, khi nào kết thúc và toàn bộ dự án bao giờ sẽ hoàn thành.
1. Xác định công việc cần thực hiện
 Ký kết hợp đồng với nhà đầu tư.
 Thiết kế sơ bộ
 Xin cấp phép xây dựng.
 Chuẩn bị mặt bằng quy hoạch
 Thiết kế và hoàn thiện bản quy hoạch.
 Thẩm định, phê duyệt thiết kế.
 Lựa chọn nhà thầu thi công.
 Bàn giao công trình cho chủ đầu tư.
NGUYỄN NGỌC THOA_A08592

20

Khu

ẩm thực đa quốc gia sky_world
2.Thứ tự thực hiện công việc
Công việc Tên công việc
Thời gian
thực hiện(ngày)
Công
việc
trước
Nhận giải ngân lần 1
A
Lập kế hoạch hạng mục Sky Food 1 -
B Họp triển khai kế hoạch 1 A
C Tuyển nhân viên_Tiếp nhận hồ sơ 5 -
D Sơ tuyển, chọn lọc vào từng vị trí 2 B, C
E Thiết kế móng 40 -
F Thiết kế tầng 1 30 E
G Thiết kế tầng 2 31 F
H Thiết kế Sảnh chào tầng –khu lễ tân 16 G
J Thiết kế Mặt tiền tổng thể 18 H
K
Thiết kế khu vệ sinh cho khách và
nhân viên
13 J
L Thiết kế khu nhà nấu ăn 20 K
M Thiết kế hệ thống điện nước 18 L
N Kiểm tra các công việc 3 M

O Bàn giao cho nhà đầu tư 2 N
P Tổng kết, họp bàn rút kinh nghiệm 1
TỔNG THỜI GIAN 201
Tổng thời gian dự kiến: 6.7 tháng tương đương 6 tháng 21 ngày (đã tính thời
gian co giãn).
3. Thứ tự và thời gian thực hiện từng công việc
Thời gian thực hiện từng công việc được xác định dựa trên căn cứ vào
khối lượng và độ phức tạp của công việc
Công
việc
Tên công việc
Thời
gian lạc
quan
Thời
gian
thườn
g gặp
Thời
gian bi
quan
Thời
gian dự
tính
Phương
sai
(ngày) (ngày) (ngày) (ngày)
NGUYỄN NGỌC THOA_A08592
21

Khu

ẩm thực đa quốc gia sky_world
Giải ngân lần 1 0 0 0 0.00 0.00
A Lập kế hoạch hạng mục
Sky Food
1 1 1 1 0.00
B Họp triển khai kế
hoạch
1 1 1 1 0.00
C Tuyển nhân viên_Tiếp
nhận hồ sơ
3 5 7 5 0.67
D Sơ tuyển, chọn lọc vào
từng vị trí
2 2 2 2 0.00
E TK móng 30 40 50 40 3.33
F TK tầng 1 20 30 40 30 3.33
G TK tầng 2 20 30 43 31 2.83
H
TK Sảnh chào tầng –
khu lễ tân
8 16 24 16 2.67
J TK Mặt tiền tổng thể 10 18 26 18 2.67
K
TK khu vệ sinh cho
khách và nhân viên
7 13 18 13 1.83
L
TK khu nhà nấu ăn 10 20 30 20 3.33

M
TK hệ thống điện nước
và hoàn thiện
9 18 27 18 3.00
N
Kiểm tra các công việc 2 3 4 3 0.33
O
Bàn giao cho nhà đầu
tư
2 2 2 2 0.00
P
Tổng kết, họp bàn rút
kinh nghiệm
1 1 1 1 0.00
Công thức tính
Thời gian dự tính:
=
t
e
6
4
0
ttt
pm
++
Trong đó:
t
e
: thời gian dự tính

t
0
: thời gian lạc quan

t
m
: thời gian thường gặp

t
p
: thời gian bi quan
Phương sai:
δ
2
eiei
V
=
NGUYỄN NGỌC THOA_A08592
22

Khu

ẩm thực đa quốc gia sky_world
Độ lệch chuẩn:
6
0
tt
p
ei
−

=
δ
4. Các công việc thực hiện được chia thành 3 giai đoạn
Giai đoạn 1 : Giai đoạn chuẩn bị
Bao gồm các công việc : A, B, C, D.
Giai đoạn 2 : Giai đoạn quy hoạch và thiết kế.
Bao gồm các công việc : E, F, G, H, J, K, L.
Giai đoạn 3 : Giai đoạn hoàn thiện và bàn giao hạngmục
Bao gồm các công việc : M, N, O, P
5. Trình tự thực hiện các công việc biểu diễn qua sơ đồ PERT
Sơ đồ pert giai đoạn 1

Sơ đồ pert giai đoạn 2
NGUYỄN NGỌC THOA_A08592
4
3
1
A(1)
B(1)
C(5)
Đường găng 9ngày
GĐ3 (24)
GĐ2 (168)
GĐ1 (9)
1
2 3 4
Đường găng : 201 ngày
2
5
23