Bột giấc và dầu gấc điều trị HIV pot

Bột giấc và dầu gấc điều trị HIV


Carotenoid (tiền vitamin A) bao gồm bêta caroten,
lycopen và alpha tocopherol (vitamin E) giữ vị trí quan
trọng trong quá trình chuyển hoá sinh học, là chất chống
oxy hoá bảo vệ sự toàn vẹn màng tế bào. Ngoài ra,
carotenoid trong rau quả còn giữ chức năng sinh học
trong quá trình phát triển cơ thể, đáp ứng miễn dịch,
phòng và điều trị các bệnh mạn tính bao gồm cả ung thư
và HIV/AIDS. Trong số các loại rau quả quý của Việt
Nam, quả gấc có tên khoa học là Momordica
Cochinchinensis được xem là quả có gía trị thực phẩm
cao và sử dụng phổ biến do kết hợp mầu đỏ vàng tự nhiên
và số lượng rất cao các chất chống oxy hoá bêta caroten,
lycopen và alpha tocopherol (vitamin E).

Mục tiêu của nghiên cứu là phân tích, đánh giá thành
phần dinh dưỡng và các chất có hoạt tính sinh học trong
màng đỏ hạt gấc sấy khô (bột) và dầu gấc.

Kết quả nghiên cứu đã xác định màng đỏ hạt gấc sấy khô
thu đựơc từ quả gấc toàn phần có tỷ lệ trung bình là
7,36%.

Thành phần dinh dưỡng (g trong 100g) màng đỏ hạt gấc

sấy khô: thuỷ phần 7,1; protein 9,0; gluxit 40,4; chất béo
27,8; xơ: 12,1 và tro 3,6. Các chất vi lượng (mg/100g):
carotenoid 356; bêta caroten 26,5; alpha tocopherol 490,5;
gammma tocopherol 25,9; delta tocopherol 12,6 và
tocopherol tổng số 529,0. Thành phần axít béo trong
màng đỏ hạt gấc sấy khô bão hoà, một nối đôi (MUFA),
đa nối đôi (PUFA) theo thứ tự là 32,41; 45,32 và 22,52%.
Hoạt tính chống oxy hoá của carotenoids trong màng đỏ
hạt gấc sấy khô được đánh giá theo phương pháp
thiocyanate có giá trị tương ứng là 82% khi so sánh với
chuẩn bêta caroten. Ngoài ra, theo GS Vũ Văn Chuyên
và cộng sự trong màng đỏ hạt gấc tươi có lượng lycopen
cao nhất (348-380mcg/g) cao hơn 10 lần so với các loại
rau quả có lượng lycopen cao như cà chua 31mcg/g. Đặc
biệt trong dầu gấc cũng có lượng vitamin E và thành phần
carotenoid rất cao (mg/100g): carotenoid 1185; bêta
caroten 228; alpha tocopherol 138,5; gammma tocopherol
8,5; delta tocopherol 3,0 và tocopherol tổng số 150. Theo
GS Olsson JA (Hoa Kỳ) sử dụng bêta caroten thiên nhiên
điều trị bệnh nhân HIV/AIDS với liều 120mg/ngày phối
hợp với tắm hơi nóng (42oC trong 1 giờ) đã đạt hiệu qủa
đáp ứng miễn dịch cao và kéo dài hơn so với điều trị riêng
biệt. Ngoài ra, tác giả còn nhận thấy thành phần lycopen
trong quả gấc đã quét loại các oxy đơn độc trong cơ thể
tốt hơn bêta caroten.

Nghiên cứu đã kết luận là bột màng đỏ hạt gấc và dầu gấc
thuộc loại thực phẩm có thành phần tiền sinh tố A, sinh tố
E đặc biệt cao so với nhiều loại thực phẩm giầu chất
chống oxy hoá. Sản phẩm đang được sử dụng có hiệu quả

cao trong phòng bệnh thiếu vitamin A, trong phòng và
điều trị các bệnh mạn tính kể cả HIV/AIDS. Cần thiết có
sự hợp tác trong và ngoài nước nhằm khai thác nâng cao
kỹ thuật gieo trồng, phân tịch đánh giá các hoạt chất sinh
học và thử nghiệm trên động vật và người với mục tiêu
sức khoẻ bềnh vững, phòng và điều trị các bệnh mạn tính.