bai tap cacbonhidrat gluxit

CACBOHIDRAT
I. GLUCOZƠ
Trong dung dịch, glucozơ tồn tại chủ yếu ở dạng vòng 6 cạnh (α và β)
Nhóm OH ở vị trí số 1 được gọi là OH hemiaxetal.
1. Tính chất của ancol đa chức (poliancol hay poliol)
a. Tác dụng với Cu(OH)
2
:
2C
6
H
12
O
6
+ Cu(OH)
2
→ (C
6
H
11
O
6
)
2
Cu (Phức đồng glucozơ) + 2H
2
O
b. Phản ứng tạo este
Khi glucozơ tác dụng với anhiđrit axetic, glucozơ có thể tạo este chứa 5 gốc axit axetic trong phân tử
C
6

H
7
O(OCOCH
3
)
5
.
2. Tính chất của anđehit
a. Oxi hóa glucozơ
CH
2
OH[CHOH]
4
CHO + 2[Ag(NH
3
)
2
]OH
o
t
→
CH
2
OH[CHOH]
4
COONH
4
+ 2Ag↓ + 3NH
3
+ H

2
O
Glucozơ có thể khử Cu(II) trong Cu(OH)
2
thành Cu(I) dưới dạng Cu
2
O kết tủa màu đỏ gạch. Glucozơ làm
mất màu dung dịch brom.
b. Khử glucozơ
Khi dẫn khí hiđro vào dung dịch glucozơ đun nóng (xt Ni) thu được sobitol
CH
2
OH[CHOH]
4
CHO + H
2

o
Ni,t
→
CH
2
OH[CHOH]
4
CH
2
OH (sobitol)
3. Phản ứng lên men
C
6

H
12
O
6

o
enzim
30 32 C−
→
2C
2
H
5
OH + 2CO
2
4. Tính chất riêng của dạng mạch vòng
Riêng nhóm OH ở C
1
(OH hemiaxetal) của dạng vòng tác dụng với metanol có HCl xúc tác, tạo ra
ete gọi là metyl glucozit.
Khi nhóm OH ở C
1
đã chuyển thành nhóm OCH
3
, dạng vòng không thể chuyển sang dạng mạch hở
được nữa.
II. FRUCTOZƠ
2 2
CH OH CHOH CHOH CHOH C CH OH
||

O
− − − − −
Hoặc viết gọn là: CH
2
OH[CHOH]
3
COCH
2
OH
Trong dung dịch, fructozơ tồn tại chủ yếu ở dạng mạch vòng β (5 cạnh hoặc 6 cạnh). Ở trạng thái
tinh thể, fructozơ ở dạng β vòng 5 cạnh
Fructozơ là chất kết tinh, dễ tan trong nước, có vị ngọt hơn đường mía, có nhiều trong quả ngọt và
đặc biệt trong mật ong (tới 40%) làm cho mật ong có vị ngọt đậm.
Tương tự như glucozơ, fructozơ tác dụng với Cu(OH)
2
cho dung dịch phức màu xanh lam (tính chất
của ancol đa chức), tác dụng với hiđro cho poliancol (tính chất của nhóm cacbonyl).
Fructozơ không có nhóm CH=O nhưng vẫn có phản ứng tráng bạc và phản ứng khử Cu(OH)
2
thành
Cu
2
O là do khi đun nóng trong môi trường kiềm chuyển thành glucozơ
III. SACCAROZƠ
Phân tử saccarozơ gồm gốc α–glucozơ và gốc β–fructozơ liên kết với nhau qua nguyên tử oxi giữa C
1
của
glucozơ và C
2
của fructozơ (C

1
– O – C
2
).
1. Phản ứng với Cu(OH)
2
2C
12
H
22
O
11
+ Cu(OH)
2
→ (C
12
H
21
O
11
)
2
Cu + 2H
2
O
2. Phản ứng thuỷ phân
C
12
H
22

O
11
(Saccarozơ) + H
2
O
o
H ,t
+
→
C
6
H
12
O
6
(Glucozơ) + C
6
H
12
O
6
(Fructozơ).
IV. MANTOZƠ
Trong số các đồng phân của saccarozơ, quan trọng nhất là mantozơ (còn gọi là đường mạch nha). Công thức
phân tử C
12
H
22
O
11

.
Ở trạng thái tinh thể, phân tử mantozơ gồm hai gốc liên kết với nhau ở C
1
của gốc α–glucozơ với C
4

của gốc β–glucozo qua một nguyên tử oxi. Liên kết như thế được gọi là liên kết α – 1,4 – glucozit. Trong
dung dịch, gốc β–glucozơ của mantozơ có thể mở vòng tạo ra nhóm CH=O.
V. TINH BỘT
Tinh bột là hỗn hợp của hai polisaccarit: amilozơ và amilopectin.
Amilozơ gồm các gốc glucozơ nối với nhau bởi liên kết α – 1,4 – glucozit; số mắc xích n vào khoảng
1000 – 4000. Amilopectin có cấu tạo phân nhánh với số mắc xích n từ 2000 đến 200000.
1. Phản ứng thuỷ phân
(C
6
H
10
O
5
)
n
+ nH
2
O
o
H ,t
+
→
nC
6

H
12
O
6
(glucozo).
2. Hồ tinh bột phản ứng màu với dung dịch iot cho dung dịch xanh lam
VI. XENLULOZƠ
Xenlulozơ có công thức (C
6
H
10
O
5
)
n
có phân tử khối rất lớn (khoảng 1.000.000 – 2.400.000).
Xenlulozơ là một polime hợp thành từ các mắt xích β – glucozơ nối với nhau bởi các liên kết β – 1,4
– glicozit, phân tử xenlulozơ không phân nhánh, không xoắn.
Mỗi mắt xích C
6
H
10
O
5
có 3 nhóm OH tự do: [C
6
H
7
O
2

(OH)
3
]
n
.
1. Phản ứng của polisaccarit
(C
6
H
10
O
5
)
n
+ nH
2
O
o
2 4
H SO ,t
→
nC
6
H
12
O
6
(glucozo).
2. Phản ứng của ancol đa chức
[C

6
H
7
O
2
(OH)
3
]
n
+ 3nHNO
3

o
2 4
H SO ,t
→
[C
6
H
7
O
2
(ONO
2
)
3
]
n
+ 3nH
2

O
Xenlulozơ trinitrat là chất dễ cháy và nổ mạnh.
Xenlulozơ tác dụng với anhiđrit axetic (CH
3
CO)
2
O sinh ra xenlulozơ triaxetat có công thức phân tử
là [C
6
H
7
O
2
(OCOCH
3
)
3
]
n
, một loại chất dẻo có thể kéo thành sợi.
Sản phẩm của phản ứng giữa xenlulozơ với CS
2
(cacbon đisunfua) và NaOH là một dung dịch rất nhớt gọi là
visco. Khi bơm dung dịch nhớt này qua những lỗ rất nhỏ (đường kính 0,1 mm) ngâm trong dung dịch H
2
SO
4
loãng xenlulozơ được giải phóng ra dưới dạng những sợi dài và mảnh óng mượt như tơ gọi là tơ visco.
BÀI TẬP CACBOHIĐRAT
Câu 1: Cacbohiđrat nhất thiết phải chứa nhóm chức của

A. ancol. B. xeton. C. amin. D. anđehit.
Câu 2: Phân tử saccarozơ được tạo bởi
A. một gốc glucozơ và một gốc mantozơ. B. hai gốc fructozơ.
C. một gốc glucozơ và một gốc fructozơ. D. hai gốc glucozơ.
Câu 3: Cacbohiđrat chỉ chứa hai gốc glucozơ trong phân tử là
A. saccarozơ. B. tinh bột. C. mantozơ. D. xenlulozơ.
Câu 4: Phát biểu nào sau đây không đúng?
A. Tinh bột không cho phản ứng tráng gương.
B. Tinh bột tan tốt trong nước lạnh.
C. Tinh bột cho phản ứng màu với dung dịch iot.
D. Tinh bột có phản ứng thuỷ phân.
Câu 5: Cho một số tính chất: có dạng sợi (1); tan trong nước (2); tan trong nước Svayde (3); phản ứng với
axit nitric đặc (xúc tác axit sunfuric đặc) (4); tham gia phản ứng tráng bạc (5); bị thuỷ phân trong dung dịch
axit đun nóng (6). Các tính chất của xenlulozơ là
A. (2), (3), (4) và (5). B. (3), (4), (5) và (6). C. (1), (2), (3) và (4). D. (1), (3), (4) và (6).
Câu 6: Cặp chất nào sau đây khi phản ứng với H
2
(xt Ni, t°) đều tạo ra sobitol?
A. mantozơ và glucozơ. B. saccarozơ và fructozơ.
C. saccarozơ và mantozơ. D. fructozơ và glucozơ.
Câu 7: Cặp chất nào sau đây không phải là đồng phân của nhau?
A. Mantozơ và saccarozơ. B. Tinh bột và xenlulozơ.
C. Fructozơ và glucozơ. D. Metyl fomat và axit axetic.
Câu 8: Tinh bột, xenlulozơ, saccarozơ, mantozơ đều có khả năng tham gia phản ứng
A. hòa tan Cu(OH)
2
. B. trùng ngưng. C. tráng gương. D. thủy phân.
Câu 9: Cho các chất: glucozơ, saccarozơ, tinh bột, glixerol, xenlulozơ, fructozơ. Các chất có thể tham gia
thủy phân là
A. glucozơ, tinh bột, xenlulozơ. B. glucozơ, glixerol, saccarozơ, xenlulozơ.

C. saccarozơ, glixerol, fructozơ. D. saccarozơ, tinh bột, xenlulozơ.
Câu 10: Tơ được sản xuất từ xenlulozơ là
A. tơ nilon–6,6. B. tơ capron. C. tơ visco. D. tơ tằm.
Câu 11:
Các

lo
ạ
i

t
ơ
có

nguồn gốc

xenluloz
ơ là
A. sợ
i

bông,

t
ơ
visco,

t
ơ
capron.

B. tơ
axetat,

s
ợ
i

bông,

t
ơ
visco.
C. tơ
t
ằ
m,

len,

t
ơ
visco.
D. sợ
i

bông,

t
ơ
t

ằ
m,

t
ơ
nilon–6,6.
Câu 12: Một chất khi thuỷ phân trong môi trường axit, đun nóng không tạo ra glucozơ. Chất đó là
A. tinh bột. B. protein. C. saccarozơ. D. xenlulozơ.
Câu 13: Nhận biết sự có mặt của đường glucozơ trong nước tiểu, người ta có thể dùng thuốc thử nào trong
các thuốc thử sau đây?
A. dung dịch AgNO
3
. B. Cu(OH)
2
. C. Giấy đo pH. D. Cả A, B đều đúng.
Câu 14: Để chứng minh trong phân tử của glucozơ có nhiều nhóm hiđroxyl, cần cho dung dịch glucozơ
phản ứng với
A. kim loại Na. B. dung dịch AgNO
3
trong NH
3
, đun nóng.
C.
Cu(OH)
2
trong NaOH, đun nóng.
D.
Cu(OH)
2
ở nhiệt độ thường.

Câu 15: Chất không phản ứng với dung dịch AgNO
3
trong NH
3
, đun nóng tạo thành Ag là
A. glucozơ. B. axit fomic. C. metyl fomat. D. axit axetic.
Câu 16: Cho sơ đồ chuyển hóa: Glucozơ → X → Y → CH
3
COOH. Hai chất X, Y lần lượt là
A.
C
2
H
5
OH và CH
2
=CH
2
.
B.
CH
3
CHO và C
2
H
5
OH.
C.
C
2

H
5
OH và CH
3
CHO.
D.
CH
3
CH(OH)COOH và CH
3
CHO.
Câu 17:
Cho các chuyển hóa sau:
X + H
2
O
o
xt,t
→
Y
Y + H
2

o
Ni,t
→
Sobitol
Y + 2AgNO
3
+ 3NH

3
+ H
2
O
o
t
→
Amoni gluconat + 2Ag + 2NH
4
NO
3
.
Y
xt
→
E + Z
Z + H
2
O
as,diepluc
→
X + G
X, Y và Z lần lượt là
A. xenlulozơ, fructozơ và khí cacbonic. B. tinh bột, glucozơ và ancol etylic.
C. xenlulozơ, glucozơ và khí cacbonic. D. tinh bột, glucozơ và khí cacbon đioxit.
Câu 18: Nhỏ dung dịch iot lên miếng chuối xanh thấy xuất hiện màu xanh tím là do chuối xanh có chứa
A. glucozơ. B. saccarozơ. C. tinh bột. D. xenlulozơ.
Câu 19: Chỉ dùng thêm một chất nào trong các chất dưới đây để nhận biết các chất: ancol etylic, axit axetic,
glixerol, glucozơ đựng trong 4 lọ mất nhãn?
A. dung dịch AgNO

3
trong NH
3
. B. Quỳ tím.
C. CaCO
3
. D. Cu(OH)
2
.
Câu 20: Có 4 gói bột trắng: glucozơ, saccarozơ, tinh bột, xenlulozơ. Hãy chọn thuốc thử để có thể nhận biết
được cả 4 chất trong các thuốc thử sau
A. nước, dung dịch AgNO
3
trong NH
3
, dung dịch NaOH.
B. nước, O
2
(đốt cháy), dung dịch AgNO
3
trong NH
3
.
C. nước, dung dịch AgNO
3
/NH
3
, dung dịch I
2
.

D. nước, dung dịch HCl, dung dịch AgNO
3
/NH
3
.
Câu 21: Chỉ dùng Cu(OH)
2

có thể phân biệt được tất cả các dung dịch riêng biệt trong dãy nào sau đây?
A. glucozơ, mantozơ, glixerol, anđehit axetic.
B. lòng trắng trứng, glucozơ, fructozơ, glixerol.
C. saccarozơ, glixerol, anđehit axetic, ancol etylic.
D. glucozơ, lòng trắng trứng, glixerol, ancol etylic.
Câu 22: Trong công nghiệp để sản xuất gương soi và ruột phích nước, người ta cho dung dịch AgNO
3
trong
NH
3

tác dụng với chất nào sau đây?
A. anđehit fomic. B. saccarozơ. C. glucozơ. D. axetilen.
Câu 23: Thể tích của dung dịch axit nitric 63% có khối lượng riêng D = 1,4 g/ml cần vừa đủ để sản xuất
được 59,4 kg xenlulozơ trinitrat (hiệu suất 80%) là
A. 42,34 lít. B. 42,86 lít. C. 34,29 lít. D. 53,57 lít.
Câu 24: Cho m gam tinh bột lên men thành ancol etylic với hiệu suất 81%. Toàn bộ lượng CO
2
sinh ra
được hấp thụ hoàn toàn vào dung dịch Ca(OH)
2
, thu được 550 gam kết tủa và dung dịch X. Đun kĩ dung

dịch X thu thêm được 100 gam kết tủa. Giá trị của m là
A. 550 g. B. 810 g. C. 650 g. D. 750 g.
Câu 25: Cho các chất: ancol etylic, glixerol, glucozơ, đimetyl ete và axit fomic. Số chất tác dụng được với
Cu(OH)
2

là
A. 1. B. 3. C. 4. D. 2.
Câu 26: Cho dãy các chất: glucozơ, xenlulozơ, saccarozơ, tinh bột, mantozơ. Số chất trong dãy tham gia
phản ứng tráng gương là
A. 3. B. 4. C. 2. D. 5.
Câu 27: Cho 8,55 gam cacbohiđrat A tác dụng với dung dịch HCl, rồi cho sản phẩm thu được tác dụng với
lượng dư dung dịch AgNO
3
trong NH
3
tạo thành 10,8 gam Ag. Chất A là
A. xenlulozơ. B. glucozơ. C. mantozơ. D. tinh bột.
Câu 28: Lên men m gam glucozơ với hiệu suất 90%, lượng khí CO
2

sinh ra hấp thụ hết vào dung dịch
nước vôi trong, thu được 10 gam kết tủa. Khối lượng dung dịch sau phản ứng giảm 3,4 gam so với khối
lượng dung dịch nước vôi trong ban đầu. Giá trị của m là
A. 20,0. B. 30,0. C. 13,5. D. 15,0.
Câu 29: Cho dãy các chất: C
2
H
2
, HCHO, HCOOH, CH

3
CHO, (CH
3
)
2
CO, C
12
H
22
O
11

(mantozơ). Số chất trong
dãy tham gia được phản ứng tráng gương là
A. 3. B. 6. C. 5. D. 4.
Câu 30: Phát biểu nào sau đây là đúng?
A. Saccarozơ làm mất màu nước brom.
B. Xenlulozơ có cấu trúc mạch phân nhánh.
C. Amilopectin có cấu trúc mạch phân nhánh.
D. Glucozơ bị khử bởi dung dịch AgNO
3

trong NH
3
.
Câu 31: Phát biểu KHÔNG đúng là
A. Dung dịch fructozơ hòa tan được Cu(OH)
2
.
B.

Thủy phân (xúc tác H
+
, t°) saccarozơ cũng như mantozơ đều cho cùng một monosaccarit.
C. Sản phẩm thủy phân xenlulozơ (xúc tác
H
+
, t
o
) có thể tham gia phản ứng tráng gương.
D. Dung dịch mantozơ tác dụng với Cu(OH)
2

khi đun nóng cho kết tủa Cu
2
O.
Câu 32: Phát biểu nào sau đây KHÔNG đúng?
A. Glucozơ tác dụng được với nước brom.
B. Glucozơ ở dạng vòng thì tất cả các nhóm –OH đều tạo ete với CH
3
OH.
C. Glucozơ tồn tại ở dạng mạch hở và dạng mạch vòng.
D. Ở dạng mạch hở, glucozơ có 5 nhóm –OH kề nhau.
Câu 33: Tinh bột và xenlulozơ đều có công thức phân tử (C
6
H
10
O
5
)
n

, tại sao tinh bột có thể ăn được còn
xenlulozơ thì không?
A. Vì tinh bột và xenlulozơ có cấu tạo hóa học khác nhau.
B. Vì thủy phân tinh bột và xenlulozơ đều cho glucozơ.
C. Vì hệ số trùng hợp của tinh bột và xenlulozơ khác nhau.
D. Vì tinh bột và xenlulozơ đều là các polime tự nhiên.
Câu 34: Quy trình sản xuất đường mía gồm các giai đoạn sau: (1) ép mía; (2) tẩy màu nước mía bằng SO
2
;
(3) thêm vôi sữa vào nước mía để lọc bỏ tạp chất; (4) thổi CO
2
để lọc bỏ CaCO
3;
(5) cô đặc để kết tinh
đường. Thứ tự đúng của các công đoạn là
A. (1) → (2) → (3) → (4) → (5). B. (1) → (3) → (2) → (4) → (5).
C. (1) → (3) → (4) → (2) → (5). D. (1) → (5) → (3) → (4) → (2).
Câu 35 : Cho 50 ml dung dịch glucozơ chưa rõ nồng độ tác dụng với một lượng dư dung dịch AgNO
3
/
NH
3

thu được 2,16 gam bạc kết tủa. Nồng độ mol của dung dịch glucozơ đã dùng là
A. 0,20M. B. 0,10M. C. 0,01M. D. 0,02M.
Câu 36: Lượng glucozơ dùng để tạo ra 1,82 gam sobitol với hiệu suất 80% là
A. 2,25 gam. B. 1,80 gam. C. 1,82 gam. D. 1,44 gam.
Câu 37: Cho glucozơ lên men rượu với hiệu suất 70%, hấp thụ toàn bộ sản phẩm khí thoát ra vào 2 lít dung
dịch NaOH 0,5M (D = 1,05 g/ml) thu được dung dịch chứa hai muối với tổng nồng độ là 3,21%. Khối lượng
glucozơ đã dùng là

A. 67,5 g. B. 135 g. C. 192,86 g. D. 96,43 g.
Câu 38: Trong một nhà máy rượu, người ta dùng nguyên liệu là mùn cưa chứa 50% xenlulozơ để sản xuất
ancol etylic với hiệu suất 70%. Để sản xuất 1 tấn ancol etylic thì khối lượng mùn cưa là
A. 3521,7 kg. B. 5031 kg. C. 1760,8 kg. D. 2515,5 kg.
Câu 39: Thể tích dung dịch HNO
3
68% (D = 1,52 g/ml) cần dùng để phản ứng với xenlulozơ (dư) tạo ra 29,7
gam xenlulozơ trinitrat là
A. 27,794 ml. B. 18,286 ml. C. 42,247 ml. D. 32,895 ml.
Câu 40: Phản ứng tổng hợp glucozơ trong cây xanh cần được cung cấp năng lượng là 2813 kJ cho mỗi mol
glucozơ tạo thành: 6CO
2
+ 6H
2
O
as
→
C
6
H
12
O
6
+ 6O
2
; ΔH = 2813 kJ. Trong 1 phút, mỗi cm² lá xanh nhận
được khoảng 2,09 J năng lượng mặt trời, nhưng chỉ có 10% được sử dụng vào phản ứng tổng hợp glucozơ.
Một ngày nắng trong 11 giờ, diện tích lá xanh là 1 m² thì lượng glucozơ tổng hợp được là
A. 88,266 gam. B. 2155,7 gam. C. 2482,92 gam. D. 882,66 gam.
BÀI TẬP ÔN TẬP CACBONHIDRAT

Câu 1: Chất thuộc loại đisaccarit là
A. glucozơ. B. saccarozơ. C. xenlulozơ. D. fructozơ.
Câu 2: Hai chất đồng phân của nhau là
A. glucozơ và mantozơ. B. fructozơ và glucozơ.
C. fructozơ và mantozơ. D. saccarozơ và glucozơ.
Câu 3: Trong điều kiện thích hợp glucozơ lên men tạo thành khí CO
2
và
A. C
2
H
5
OH. B. CH
3
COOH. C. HCOOH. D. CH
3
CHO.
Câu 4: Saccarozơ và glucozơ đều có
A. phản ứng với AgNO
3
trong dung dịch NH
3
, đun nóng.
B. phản ứng với dung dịch NaCl.
C. phản ứng với Cu(OH)2 ở nhiệt độ thường tạo thành dung dịch xanh lam.
D. phản ứng thuỷ phân trong môi trường axit.
Câu 5: Cho sơ đồ chuyển hoá: Glucozơ → X → Y → CH
3
COOH. Hai chất X, Y lần lượt là
A. CH

3
CHO và CH
3
CH
2
OH. B. CH
3
CH
2
OH và CH
3
CHO.
C. CH
3
CH(OH)COOH và CH
3
CHO. D. CH
3
CH
2
OH và CH
2
=CH
2
.
Câu 6: Chất tham gia phản ứng tráng gương là
A. xenlulozơ. B. tinh bột. C. fructozơ. D. saccarozơ.
Câu 7: Chất không phản ứng với AgNO
3
trong dung dịch NH

3
, đun nóng tạo thành Ag là
A. C
6
H
12
O
6
(glucozơ). B. CH
3
COOH (axit acetic).
C. HCHO (anđehit fomic). D. HCOOH (axit fomic).
Câu 9: Dãy gồm các dung dịch đều tác dụng với Cu(OH)
2
là
A. glucozơ, glixerol, ancol etylic. B. glucozơ, andehit fomic, natri axetat.
C. glucozơ, glixerol, axit axetic. D. glucozơ, glixerol, natri axetat.
Câu 10: Để chứng minh trong phân tử của glucozơ có nhiều nhóm hiđroxyl, người ta cho dung dịch glucozơ
phản ứng với
A. Cu(OH)
2
trong NaOH, đun nóng. B. AgNO
3
trong dung dịch NH
3
, đun nóng.
C. Cu(OH)
2
ở nhiệt độ thường. D. kim loại Na.
Câu 11. Tinh bột, xenlulozơ, saccarozơ, đều có khả năng tham gia phản ứng

A. hoà tan Cu(OH)
2
. B. trùng ngưng. C. tráng gương. D. thủy phân.
Câu 12: Chất tham gia phản ứng tráng gương là
A. axit axetic. B. xenlulozơ. C. mantozơ. D. tinh bột.
Câu 13: Cho dãy các chất: glucozơ, xenlulozơ, saccarozơ, tinh bột, fructozơ. Số chất trong dãy tham gia
phản ứng tráng gương là
A. 3. B. 4. C. 2. D. 5.
Câu 14: Trong các chất sau: axit axetic, glixerol, glucozơ, ancol etylic, xenlulozơ. Số chất hòa tan được
Cu(OH)
2
ở nhiệt độ thường là
A. 3 B. 5 C. 1 D. 4
Câu 15: Cho các dung dịch sau: saccarozơ, glucozơ, anđehit axetic, glixerol, ancol etylic, axetilen, fructozơ.
Số lượng dung dịch có thể tham gia phản ứng tráng gương là
A. 3. B. 4. C. 5. D. 2.
Câu 16: Khi thủy phân saccarozơ thì thu được
A. ancol etylic. B. glucozơ và fructozơ.
C. glucozơ. D. fructozơ.
Câu 17: Công thức nào sau đây là của xenlulozơ?
A. [C
6
H
7
O
2
(OH)
3
]
n

. B. [C
6
H
8
O
2
(OH)
3
]
n
. C. [C
6
H
7
O
3
(OH)
3
]
n
. D. [C
6
H
5
O
2
(OH)
3
]
n

.
Câu 18: Dãy các chất nào sau đây đều có phản ứng thuỷ phân trong môi trường axit?
A. Tinh bột, xenlulozơ, glucozơ. B. Tinh bột, xenlulozơ, fructozơ.
C. Tinh bột, xenlulozơ, saccarozơ. D. Tinh bột, saccarozơ, fructozơ.
Câu 19. Tinh bột và xenlulozơ khác nhau ở chỗ:
A. phản ứng thủy phân. B. độ tan trong nước.
C. thành phần trong phân tử. D. cấu trúc mạch phân tử.
Câu 20. Điểm giống nhau giữa phản ứng thủy phân tinh bột và thủy phân xenlulozơ là:
A. sản phẩm cuối cùng thu được. B. loại enzim làm xúc tác.
C. sản phẩm trung gian. D. lượng nước tham gia khi thủy phân.
Câu 21. Một chất khi thủy phân trong môi trường axit loãng, đun nóng không tạo ra glucozơ. Chất đó là
A. saccarozơ B. xenlulozơ C. tinh bột D. protein
Câu 22. Đun nóng tinh bột trong dung dịch axit vô cơ loãng sẽ thu được
A. glucozơ. B. etyl axetat. C. xenlulozơ. D. glixerol.
Câu 23. Ứng dụng nào sau đây không phải là ứng dụng của glucozơ?
A. Tráng gương, tráng phích. B. Nguyên liệu sản xuất chất dẻo PVC.
C. Nguyên liệu sản xuất ancol etylic. D. Làm thực phẩm dinh dưỡng và thuốc tăng lực.
Câu 24. Dãy gồm các dung dịch đều tham gia phản ứng tráng bạc là
A. glucozơ, mantozơ, axit fomic, anđehit axetic.
B. fructozơ, mantozơ, glixerol, anđehit axetic.
C. glucozơ, glixerol, mantozơ, axit fomic.
D. glucozơ, fructozơ, mantozơ, saccarozơ
Câu 25: Chất tham gia phản ứng tráng gương là
A. xenlulozơ. B. tinh bột. C. fructozơ. D. saccarozơ.
Câu 26: Lên men m gam glucozơ với hiệu suất 75%. Toàn bộ CO
2
thoát ra được dẫn vào dung dịch NaOH
thu được 0,4 mol hỗn hợp muối. Giá trị của m là
A. 36. B. 48. C. 27. D. 54.
Câu 27: Cho dãy các chất: glucozơ, xenlulozơ, saccarozơ, tinh bột, fructozơ. Số chất trong dãy tham gia

phản ứng tráng gương là
A. 3. B. 4. C. 2. D. 5.
Câu 28: Cho các dung dịch sau: saccarozơ, glucozơ, anđehit axetic, glixerol, ancol etylic, axetilen, fructozơ.
Số lượng dung dịch có thể tham gia phản ứng tráng gương là
A. 3. B. 4. C. 5. D. 2.
Câu 29: Dãy các chất nào sau đây đều có phản ứng thuỷ phân trong môi trường axit?
A. Tinh bột, xenlulozơ, glucozơ. B. Tinh bột, xenlulozơ, fructozơ.
C. Tinh bột, xenlulozơ, saccarozơ. D. Tinh bột, saccarozơ, fructozơ.
Câu 30: Khi lên men 360 gam glucozơ với hiệu suất 100%, khối lượng ancol etylic thu được là
A. 184 gam. B. 276 gam. C. 92 gam. D. 138 gam.
Câu 31: Cho m gam glucozơ lên men thành rượu etylic với hiệu suất 80%. Hấp thụ hoàn toàn khí CO
2
sinh
ra vào nước vôi trong dư thu được 20 gam kết tủa. Giá trị của m là
A. 14,4. B. 45. C. 11,25. D. 22,5.
Câu 32: Đun nóng dung dịch chứa 27 gam glucozơ với AgNO
3
trong dung dịch NH
3
(dư) thì khối lượng Ag
tối đa thu được là
A. 16,2 gam. B. 10,8 gam. C. 21,6 gam. D. 32,4 gam.
Câu 33: Khẳng định nào sau đây là đúng?
A. Glucozơ là hợp chất đa chức.
B. Saccarozơ và mantozơ là đồng phân của nhau
C. Tinh bột và xenlulozơ là đồng phân của nhau vì cùng có thành phân phân tử (C
6
H
10
O

5
)
n
.
D. Tinh bột và xenlulozơ đều là polisaccarit, xenlulozơ dễ kéo thành sợi nên tinh bột cũng dễ kéo
sợi.
Câu 34. Cho 50ml dd glucozo tác dụng với AgNO
3
/NH
3
thu được 2,16(g) kết tủa. Nồng độ mol glucozo là
A. 0,2M B. 0,1M C. 0,01M D. 0,02M
Câu 35. Ứng dụng nào sau đây không đúng ?
A. Trong công nghiệp người ta dùng saccarozơ để tráng gương
B. Dung dịch saccarozơ được truyền vào tĩnh mạch cho người bệnh.
C. Xenlulozơ dùng để sản xuất vải cho may mặc.
D. Từ gỗ người ta sản xuất cồn.
Câu 36. Đun nóng 9 (g) glucozo với lượng dư Cu(OH)
2
trong dd kiềm thì thu được kết tủa đỏ gạch là
A. 1,44 g. B. 7,2 g. C. 3,6 g. D. 14,4 g.
Câu 37. Tráng gương hoàn toàn dd chứa 72(g) glucozo. Lượng AgNO
3
phản ứng là
A. 48 B. 51 C. 20,9 D. 63,2
Câu 38. Tráng gương 45(g) glucozo, khối lượng Ag thu được tối đa
A. 54 B. 32,4 C. 27 D. 21,6
Câu 39. Để sản xuất 29,7kg xelulozo trinitrat với H = 80%. Khối lượng xelulozo thu được là
A. 16,2 kg B. 20,25 kg D. 28,5 kg D. 32,4 kg
Câu 41. Cho m gam glucozơ phản ứng hoàn toàn với lượng dư dung dịch AgNO

3
trong NH
3
(đun nóng), thu
được 0,2 mol Ag. Giá trị của m là
A. 18,0. B. 16,2. C. 9,0. D. 36,0.
Câu 42. Chất nào sau đây không tham gia phản ứng thủy phân?
A. Saccarozơ. B. Protein. C. Tinh bột. D. Glucozơ.
Câu 43. Từ m kilogam glucozo có thể điều chế 4 lít rượu etylic 46° với hiệu suất 80%, khối lượng riêng
rượu nguyên chất là D = 0,8g/ml. Giá trị m là
A. 4,50 kg B. 5,625 kg C. 3,60 kg D. 7,03 kg
Câu 46. Khí CO
2
chiếm 0,03% thể tích của không khí. Muốn tạo 5(g) tinh bột cần bao nhiêu lít không khí
cho quá trình quang hợp
A. 13827,21 B. 13826 C. 14026,7 D. Đáp án khác
Câu 44. Để tráng một tấm gương, người ta phải dùng 5,4g glucozo biết H = 95%. Khối lượng bạc bám trên
tấm gương là
A. 6,156 g. B. 3,078 g. C. 6,48 g. D. 6,165 g.
Câu 45. Thủy phân hoàn toàn 1kg saccarozo được
A. 0,5 kg glucozo, 0,5kg fructozo B. 0,326 kg glucozo, 0,326 kg fructozo
C. 0,526 kg glucozo, 0,526 kg fructozo D. 1000 (g) glucozo.
Câu 46. Với hiếu suất H = 70%, khối lượng glucozo thu được là bao nhiêu nếu thủy phân 1 tấn khoai chứa
20% tinh bột
A. 106,5kg B. 177,75kg C. 155,55kg D. 222,2kg
Câu 47. Khí CO
2
sinh ra lên men rượu từ một lượng glucozo được dẫn vào dd Ca(OH)
2
dư thu được 40 (g)

kết tủa. Hiếu suất H = 80%. Khối lượng rượu thu được
A. 16,4 g. B. 16,8 g. C. 17,4 g. D. 18,4 g.
Câu 48. Khối lượng glucozo cần để điều chế 0,1 lít etylic nguyên chất (D = 0,8 g/ml) với hiếu suất H = 80%
là
A. 190g B. 196,5g C. 195,6g D. 212g
Câu 49. Lên men 1,08kg glucozo chứa 20% tạp chất thu được 0,368 kg rượu. Hiệu suất là
A. 83,35% B. 70% C. 60% D. 50%
Câu 50. Lên men rượu glucozo sinh ra 2,24 lít CO
2
ở đktc. Lượng Na cần lấy để tác dụng với lượng rượu
sinh ra là
A. 23 g. B. 2,3 g. C. 3,2 g. D. 4,6 g.
Câu 51. Một đoạn mạch xenlulozơ có khối lượng là 48,6 mg. Số mắt xích glucozơ (C
6
H
10
O
5
) có trong đoạn
mạch đó là
A. 1,626.10
23
. B. 1,807.10
23
. C. 1,626.10
20
. D. 1,807.10
20
.
Câu 52. Glucozơ hòa tan được Cu(OH)

2
vì
A. glucozơ có tính axit yếu.
B. glucozơ có nhóm –CHO.
C. glucozơ có thể chuyển hóa từ mạch vòng sang mạch hở.
D. glucozơ có nhiều nhóm –OH kề nhau.
Câu 53. Cho m gam tinh bột lên men để sản xuất ancol etylic, toàn bộ lượng CO
2
sinh ra cho qua dung dịch
Ca(OH)
2
dư, thu được 750 gam kết tủa. Biết hiệu suất giai đoạn lên men là 80%. Giá trị của m là
A. 950,8. B. 949,2. C. 960,4. D. 952,6.
Câu 54. Nhà máy rượu bia Hà Nội sản xuất ancol etylic từ mùn cưa gỗ chứa 50% xenlulozơ. Muốn điều chế
1 tấn ancol etylic (hiệu suất 70%) thì khối lượng (kg) mùn cưa gỗ cần dùng là
A. 5430. B. 5432. C. 5031. D. 5060.
Câu 55. Xenlulozơ trinitrat là chất dễ cháy và nổ mạnh, được điều chế từ xenlulozơ và axit nitric. Để điều
chế 29,7 kg xenlulozơ trintrat với hiệu suất 90% thì thể tích dung dịch HNO
3
96% (D = 1,52 g/ml) cần dùng
là
A. 14,39 lit. B. 15,24 lít. C.14,52 lít. D. 20,36 lít.
Câu 56: Trong 1kg gạo chứa 81% tinh bột có số mắt xích –C
6
H
10
O
5
– là
A. 3,011.10

24
. B. 5,212.10
24
. C. 3,011.10
21
. D. 5,212.10
21
.
Câu 57: Lượng glucozơ cần dùng để tạo ra 1,82 gam sobitol với hiệu suất 80% là
A. 2,25 gam. B. 1,80 gam. C. 1,82 gam. D. 1,44 gam.
Câu 58: Thủy phân 324 gam tinh bột với hiệu suất của phản ứng là 75%, khối lượng glucozơ thu được là
A. 250 gam. B. 300 gam. C. 360 gam. D. 270 gam.
Câu 59: Từ 16,20 tấn xenlulozơ người ta sản xuất được m tấn xenlulozơ trinitrat (biết hiệu suất phản ứng
tính theo xenlulozơ là 90%). Giá trị của m là
A. 26,73. B. 33,00. C. 25,46. D. 29,70.
Câu 60: Đồng phân của glucozơ là
A. fructozơ. B. xenlulozơ. C. saccarozơ. D. mantozơ.
Câu 61: Phân tử khối trung bình của xenlulozơ là 1620 000. Giá trị n trong công thức (C
6
H
10
O
5
)
n
là
A. 10000. B. 8000 C. 9000 D. 7000
Câu 62: Saccarozơ và glucozơ đều có
A. phản ứng với dung dịch NaCl.
B. phản ứng thuỷ phân trong môi trường axit.

C. phản ứng với Cu(OH)
2
ở nhiệt độ thường tạo thành dung dịch xanh lam.
D. phản ứng với AgNO
3
trong dung dịch NH
3
, đun nóng.
Câu 63: Đốt cháy hoàn toàn 10,26 gam một cacbohiđrat X thu được 8,064 lít CO
2
(ở đktc) và 5,94 gam
H
2
O. X có M < 400 và có khả năng phản ứng tráng gương. Tên gọi của X là
A. glucozơ. B. saccarozơ. C. fructozơ. D. mantozơ.
Câu 64: Cho sơ đồ biến hóa: Xenlulozơ
30%
→
C
6
H
12
O
6

80%
→
C
2
H

5
OH
60%
→
C
4
H
6

40%
→
Cao su
buna. Khối lượng (tấn) xenlulozo cần dùng để sản xuất 1 tấn cao su là
A. 52,08. B. 54,20. C. 40,86. D. 42,35.
Câu 65. Đun nóng 37,5 gam dung dịch glucozơ với lượng AgNO
3
/dung dịch NH
3
dư, thu Nồng độ % của
dung dịch glucozơ là
A. 11,4 % B. 14,4 % C. 13,4 % D. 12,4 %
Câu 66. Cho 6,84 gam hỗn hợp saccarozơ và mantozơ tác dụng với lượng dư dung dịch AgNO
3
trong NH
3
thu được 1,08 gam Ag kim loại. Số mol saccarozơ và mantozơ trong hỗn hợp lần lượt bằng
A. 0,005 mol và 0,015 mol B. 0,010 mol và 0,010 mol
C. 0,015 mol và 0,005 mol D. 0 mol và 0,020 mol
Câu 67. Phát biểu nào dưới đây chưa chính xác?
A. Không thể thủy phân monosaccarit.

B. Thủy phân đisaccarit sinh ra hai phân tử monosaccarit.
C. Thủy phân polisaccarit chỉ tạo nhiều phân tử monosaccarit.
D. Tinh bột, mantozơ và glucozơ lần lượt là poli–, đi– và monosaccarit.
Câu 67: Muốn có 162 gam glucozơ thì khối lượng saccarozơ cần đem thuỷ phân hoàn toàn là
A. 307,8 g. B. 412,2 g. C. 421,4 g. D. 370,8 g.
Câu 68: Chất thuộc loại cacbohiđrat là
A. lipit. B. poli(vinyl clorua). C. xenlulozơ. D. glixerol.
Câu 69: Glucozơ thuộc loại
A. đisaccarit. B. polisaccarit. C. monosaccarit. D. polime.
CACBOHIDRAT TRONG CÁC ĐỀ THI ĐH CĐ
Câu 1: (A 2007) Cho m gam tinh bột lên men thành ancol etylic với hiệu suất 81%. Toàn bộ lượng CO2
sinh ra được hấp thụ hoàn toàn vào dung dịch Ca(OH)2, thu được 550 gam kết tủa và dung dịch X. Đun kỹ
dung dịch X thu thêm được 100 gam kết tủa. Giá trị của m là
A. 550 g. B. 810 g. C. 650 g. D. 750 g.
Câu 2: (A 2007) Để chứng minh trong phân tử của glucozơ có nhiều nhóm hiđroxyl, người ta cho dung dịch
glucozơ phản ứng với
A. kim loại Na. B. AgNO
3
trong dung dịch NH
3
, đun nóng.
C. Cu(OH)
2
trong NaOH, đun nóng. D. Cu(OH)
2
ở nhiệt độ thường.
Câu 3: (B 2007) Xenlulozơ trinitrat được điều chế từ xenlulozơ và axit nitric đặc có xúc tác axit sunfuric
đặc, nóng. Để có 29,7 kg xenlulozơ trinitrat, cần dùng dung dịch chứa m kg axit nitric (hiệu suất phản ứng
đạt 90%). Giá trị của m là
A. 30 kg. B. 42 kg. C. 21 kg. D. 10 kg

Câu 4: Phát biểu KHÔNG đúng là
A. Dung dịch mantozơ tác dụng với Cu(OH)
2
khi đun nóng cho kết tủa Cu
2
O.
B. Sản phẩm thủy phân xenlulozơ (xúc tác H
+
, t°) có thể tham gia phản ứng tráng gương.
C. Thủy phân (xúc tác H+, to) saccarozơ cũng như mantozơ đều cho cùng một monosaccarit.
D. Dung dịch fructozơ hòa tan được Cu(OH)
2
.
Câu 5: (A 2008) Tinh bột, xenlulozơ, saccarozơ, mantozơ đều có khả năng tham gia phản ứng
A. thủy phân. B. tráng gương. C. trùng ngưng. D. hòa tan Cu(OH)
2
.
Câu 6: (A 2008) Gluxit (cacbohiđrat) chỉ chứa hai gốc glucozơ trong phân tử là
A. tinh bột. B. mantozơ. C. xenlulozơ. D. saccarozơ.
Câu 7: (A 2008) Lượng glucozơ cần dùng để tạo ra 1,82 gam sobitol với hiệu suất 80% là
A. 1,44 gam. B. 2,25 gam. C. 1,80 gam. D. 1,82 gam
Câu 8: (B 2008) Khối lượng của tinh bột cần dùng trong quá trình lên men để tạo thành 5 lít rượu (ancol)
etylic 46º là (biết hiệu suất của cả quá trình là 72% và khối lượng riêng của rượu etylic nguyên chất là 0,8
g/ml)
A. 6,0 kg. B. 5,4 kg. C. 5,0 kg. D. 4,5 kg.
Câu 9: (B 2008) Thể tích dung dịch HNO3 67,5% (khối lượng riêng là 1,5 g/ml) cần dùng để tác dụng với
xenlulozơ tạo thành 89,1 kg xenlulozơ trinitrat là (biết lượng HNO
3
bị hao hụt là 20 %)
A. 70 lít. B. 49 lít. C. 81 lít. D. 55 lít.

Câu 10: (B 2008) Cho dãy các chất: C
2
H
2
, HCHO, HCOOH, CH
3
CHO, (CH
3
)
2
CO, C
12
H
22
O
11
(mantozơ). Số
chất trong dãy tham gia được phản ứng tráng gương là
A. 5. B. 3. C. 6. D. 4.
Câu 11: (A 2009) Lên men m gam glucozơ với hiệu suất 90%, lượng khí CO
2
sinh ra hấp thụ hết vào dung
dịch nước vôi trong, thu được 10 gam kết tủa. Khối lượng dung dịch sau phản ứng giảm 3,4 gam so với khối
lượng dung dịch nước vôi trong ban đầu. Giá trị của m là
A. 20,0. B. 30,0. C. 13,5. D. 15,0.
Câu 12: (A 2009) Cacbohiđrat nhất thiết phải chứa nhóm chức của
A. ancol. B. xeton. C. amin. D. anđehit.
Câu 13: (A 2009) Dãy gồm các dung dịch đều tham gia phản ứng tráng bạc là
A. Glucozơ, mantozơ, axit fomic, anđehit axetic.
B. Fructozơ, mantozơ, glixerol, anđehit axetic.

C. Glucozơ, glixerol, mantozơ, axit fomic.
D. Glucozơ, fructozơ, mantozơ, saccarozơ.
Câu 14: (B 2009) Cho một số tính chất: có dạng sợi (1); tan trong nước (2); tan trong nước Svayde (3); phản
ứng với axit nitric đặc (xt axit sunfuric đặc) (4); tham gia phản ứng tráng bạc (5); bị thuỷ phân trong dung
dịch axit đun nóng (6). Các tính chất của xenlulozơ là
A. (3), (4), (5) và (6). B. (1), (3), (4) và (6). C. (1), (2), (3) và (4). D. (2), (3), (4) và (5).
Câu 15: (B 2009) Phát biểu nào sau đây là đúng?
A. Saccarozơ làm mất màu nước brom.
B. Glucozơ bị khử bởi dung dịch AgNO
3
/NH
3
.
C. Xenlulozơ có cấu trúc mạch phân nhánh.
D. Amilopectin có cấu trúc mạch phân nhánh
Câu 16: (B 2009) Phát biểu nào sau đây không đúng?
A. Glucozơ tồn tại ở dạng mạch hở và dạng mạch vòng.
B. Ở dạng mạch hở, glucozơ có 5 nhóm OH kề nhau.
C. Khi glucozơ ở dạng vòng thì tất cả các nhóm OH đều tạo ete với CH3OH.
D. Glucozơ tác dụng được với nước brom
Câu 16: (A 2010) Một phân tử saccarozơ có
A. một gốc β–glucozơ và một gốc α–fructozơ.
B. một gốc β–glucozơ và một gốc β–fructozơ.
C. hai gốc α–glucozơ.
D. một gốc α–glucozơ và một gốc β–fructozơ.
Câu 17: (A 2010) Từ 180 gam glucozơ, bằng phương pháp lên men rượu, thu được a gam ancol etylic (hiệu
suất 80%). Oxi hóa 0,1a gam ancol etylic bằng phương pháp lên men giấm, thu được hỗn hợp X. Để trung
hòa hỗn hợp X cần 720 ml dung dịch NaOH 0,2M. Hiệu suất quá trình lên men giấm là
A. 20%. B. 10%. C. 80%. D. 90%.
Câu 18: (B 2010) Các dung dịch phản ứng được với Cu(OH)

2
ở nhiệt độ thường là
A. lòng trắng trứng, fructozơ, axeton B. anđehit axetic, saccarozơ, axit axetic
C. fructozơ, axit acrylic, ancol etylic D. glixerol, axit axetic, glucozơ
Câu 19: (B 2010) Chất X có các đặc điểm sau: phân tử có nhiều nhóm –OH, có vị ngọt, hòa tan Cu(OH)
2
ở
nhiệt độ thường, phân tử có liên kết glicozit, làm mất màu nước brom. Chất X là
A. xenlulozơ. B. mantozơ. C. glucozơ. D. saccarozơ
Câu 20: (A 2011) Xenlulozơ trinitrat được điều chế từ phản ứng giữa axit nitric với xenlulozơ (hiệu suất
phản ứng 60% tính theo xenlulozơ). Từ 2 tấn xenlulozơ có thể điều chế được khối lượng xenlulozơ trinitrat
là
A. 3,67 tấn. B. 2,97 tấn. C. 1,10 tấn. D. 2,20 tấn
Câu 21: (A 2011) Ancol etylic được điều chế từ tinh bột bằng phương pháp lên men với hiệu suất toàn bộ
quá trình là 90%. Hấp thụ toàn bộ lượng CO
2
sinh ra khi lên men m gam tinh bột vào nước vôi trong, thu
được 330 gam kết tủa và dung dịch X. Biết khối lượng X giảm đi so với khối lượng nước vôi trong ban đầu
là 132 gam. Giá trị của m là
A. 324 g. B. 405 g. C. 297 g. D. 486 g.
Câu 22: (B 2011) Cho các phát biểu sau về cacbohiđrat:
(a) Glucozơ và saccarozơ đều là chất rắn có vị ngọt, dễ tan trong nước.
(b) Tinh bột và xenlulozơ đều là polisaccarit.
(c) Trong dung dịch, glucozơ và saccarozơ đều hòa tan Cu(OH)
2
, tạo phức màu xanh lam.
(d) Khi thuỷ phân hoàn toàn hỗn hợp gồm tinh bột và saccarozơ trong môi trường axit, chỉ thu được một loại
monosaccarit duy nhất.
(e) Khi đun nóng glucozơ (hoặc fructozơ) với dung dịch AgNO
3

trong NH
3
thu được Ag.
(g) Glucozơ và saccarozơ đều tác dụng với H
2
(xúc tác Ni, đun nóng) tạo sobitol.
Số phát biểu đúng là
A. 5. B. 6. C. 4. D. 3.
Câu 23: (B 2011) Thuỷ phân hỗn hợp gồm 0,02 mol saccarozơ và 0,01 mol mantozơ một thời gian thu được
dung dịch X (hiệu suất phản ứng thủy phân mỗi chất đều là 75%). Khi cho toàn bộ X tác dụng với một
lượng dư dung dịch AgNO
3
trong NH
3
thì lượng Ag thu được là
A. 0,090 mol. B. 0,095 mol. C. 0,06 mol. D. 0,12 mol.
Câu 24: (B 2011) Cho các phát biểu sau:
(a) Có thể dùng nước brom để phân biệt glucozơ và fructozơ.
(b) Trong môi trường axit, glucozơ và fructozơ có thể chuyển hóa lẫn nhau.
(c) Có thể phân biệt glucozơ và fructozơ bằng phản ứng với dung dịch AgNO
3
trong NH
3
.
(d) Trong dung dịch, glucozơ và fructozơ đều hòa tan Cu(OH)
2
ở nhiệt độ thường cho dung dịch màu xanh
lam.
(e) Trong dung dịch, fructozơ tồn tại chủ yếu ở dạng mạch hở.
(g) Trong dung dịch, glucozơ tồn tại chủ yếu ở dạng vòng 6 cạnh (dạng α và β).

Số phát biểu đúng là
A. 4. B. 3. C. 5. D. 2.
Câu 25: (A 2012) Cho sơ đồ phản ứng
(a) X + H
2
O
x
→
t
Y
(b) Y + AgNO
3
+ NH
3
+ H
2
O → amoni gluconat + Ag + NH
4
NO
3
.
(c) Y
xt
→
E + Z
(d) Z + H
2
O
→
as

diepluc
X + G
X, Y, Z lần lượt là:
A. Tinh bột, glucozơ, etanol. B. Tinh bột, glucozơ, cacbon đioxit.
C. Xenlulozơ, saccarozơ, cacbon đioxit. D. Xenlulozơ, fructozơ, cacbon đioxit.
Câu 26: (A 2012) Cho các phát biểu sau:
(a) Đốt cháy hoàn toàn este no, đơn chức, mạch hở luôn thu được số mol CO
2
bằng số mol H
2
O.
(b) Trong hợp chất hữu cơ nhất thiết phải có cacbon và hiđro.
(c) Những hợp chất hữu cơ có thành phần nguyên tố giống nhau, thành phần phân tử hơn kém nhau một hay
nhiều nhóm CH
2
là đồng đẳng của nhau.
(d) Dung dịch glucozơ bị khử bởi AgNO
3
trong NH
3
tạo ra Ag.
(e) Saccarozơ chỉ có cấu tạo mạch vòng.
Số phát biểu đúng là
A. 4. B. 5. C. 3. D. 2.
Câu 27: Cho các phát biểu sau về cacbohiđrat:
(a) Tất cả các cacbohiđrat đều có phản ứng thủy phân.
(b) Thủy phân hoàn toàn tinh bột thu được glucozơ.
(c) Glucozơ, fructozơ và mantozơ đều có phản ứng tráng bạc.
(d) Glucozơ làm mất màu nước brom.
Số phát biểu đúng là:

A. 3. B. 4. C. 1. D. 2.
Câu 28: (B 2012) Thí nghiệm nào sau đây chứng tỏ trong phân tử glucozơ có 5 nhóm hiđroxyl?
A. Cho glucozơ tác dụng với Cu(OH)
2
.
B. Tiến hành phản ứng tạo este của glucozơ với anhiđrit axetic.
C. Thực hiện phản ứng tráng bạc.
D. Khử hoàn toàn glucozơ thành hexan.
Câu 29: (B 2012) Để điều chế 53,46 kg xenlulozơ trinitrat (hiệu suất 60%) cần dùng ít nhất V lít axit nitric
94,5% (D = 1,5 g/ml) phản ứng với xenlulozơ dư. Giá trị của V là
A. 24. B. 40. C. 36. D. 60.
Câu 30: (B 2012) Thủy phân hỗn hợp gồm 0,01 mol saccarozơ và 0,02 mol mantozơ trong môi trường axit,
với hiệu suất đều là 60% theo mỗi chất, thu được dung dịch X. Trung hòa dung dịch X, thu được dung dịch
Y, sau đó cho toàn bộ Y tác dụng với lượng dư dung dịch AgNO
3
trong NH
3
, thu được m gam Ag. Giá trị
của m là
A. 7,776. B. 6,480. C. 8,208. D. 9,504.