Im3003Quan ly san xuat cho ky su

u

Đại Học Quốc Gia TP.HCM
Trƣờng Đại Học Bách Khoa
Khoa Quản lý Công nghiệp

Vietnam National University – HCMC
Ho Chi Minh City University of Technology
Faculty of School of Industrial Management

Đề cương môn học

QUẢN LÝ SẢN XUẤT CHO KỸ SƯ
(PRODUCTION AND OPERATIONS M ANAGEMENT )
Số tín chỉ

3 (3.0.6)

Số tiết

Tổng: 45

Mơn ĐA, TT, LV
Tỉ lệ đánh giá
Hình thức đánh giá

MSMH IM3003
LT: 45

TH:

TN:

BT: 10%
TN:
KT: 30%
BTL/TL:
- Bài tập (cá nhân): Làm bài tập tại lớp
- Kiểm tra (giữa kỳ): Trắc nghiệm và tự luận, 65 phút
- Thi (cuối kỳ): Trắc nghiệm và tự luận, 90 phút

BTL/TL:
Thi: 60%

Mơn tiên quyết
Mơn học trước
Mơn song hành
CTĐT ngành
Trình độ đào tạo

Sinh viên các ngành kỹ thuật
Đại học

Cấp độ môn học

3

Ghi chú khác

1. Mục tiêu của môn học
Môn học nhằm cung cấp cho sinh viên các ngành kỹ thuật những kiến thức cơ bản về quản lý sản

xuất và điều hành trong xí nghiệp sản xuất cơng nghiệp. Mơn học giúp cho người học có thể hoạch
định, tổ chức và kiểm soát sản xuất trong các phân xưởng. Các kỹ sư cần hiểu biết thêm các công việc
liên quan đến tổ chức, triển khai thực hiện các đơn hàng để đáp ứng nhu cầu như: thiết kế sản phẩm,
bố trí mặt bằng, hoạch định tổng hợp, hoạch định nhu cầu nguyên vật liệu, điều độ sản xuất, quản lý
tồn kho… Các kỹ sư có thể điều hành sản xuất, với kiến thức chun mơn của ngành học, kỹ sư có
thể phát huy hiệu quả vận hành được cung cấp từ môn học này.
Aims:
To provide fundamental knowledge about production and operations management in industrial
companies. This course helps engineering students planning, organizing and controlling in
production. Engineers will study how to carry out the orders to meet demand such as: product
design, layout, aggregate planning, material requirements planning MRP, scheduling, inventory
management … Based on engineering knowledge, Engineers can operate and control workshops
effectively via contents of this course.

2. Nội dung tóm tắt mơn học
Quản lý sản xuất sẽ trang bị cho sinh viên ngành kỹ thuật kiến thức cơ bản trong vận hành hệ thống
sản xuất thực tế. Nội dung chủ yếu của môn học bao gồm: thiết kế sản phẩm, dự báo nhu cầu, lựa
chọn quy trình sản xuất, hoạch định tổng hợp, hoạch định nhu cầu nguyên vật liệu, và điều độ sản
1/8


xuất,…
Course outline:
To provide fundamental knowledge for engineers in operations with specific production systems,
Production and Operations Management course includes some chapters as follows: product design,
forcasting techniques for demand, process selection, aggregate planning, material requirements
planning, scheduling and sequencing,…

3. Tài liệu học tập
[1] Bàigiảnggiớithiệutạilớp(tàiliệuchính).

[2] TS. ĐặngThị Minh Trang,Quảnlýsảnxuấtvàtácnghiệp,1996.
[3] Jay Heizer& Barry Render, Operations Management, Tenth edition, Pearson Education
Limited, 2011.
[4] Thomas EVollmann et al, Richard D.,Manufacturing Planning and Control Systems, Irwin
Inc., Third edition, 1992.
[5] Roberta S. Russell, Bernard W. Taylor III, Operations Management,Third edition, Prentice
Hall, Inc. 2000.
[6] Ngồirahọcviêncóthểxemthêmmộtsốsáchchunđề
“QuảnLýSảnXuấtvàVậnHành”/“Production and Operations Management”.

4. Hiểu biết,kỹ năng, thái độcần đạt đƣợc sau khi học môn học
STT
L.O.1

Chuẩn đầu ra môn học
Hiểu về khái niệm quản lý sản xuất và vai trị của nó
L.O.1.1 – Hiểu về khái niệm quản lý sản xuất
L.O.1.2 – Hiểu về vai trò của quản lý sản xuất
L.O.1.3 – Hiểu về các chiến lược trong quản lý sản xuất

L.O.2

Nắm được lý thuyết nền tảng về thiết kế sản phẩm
L.O.2.1 – Hiểu về vai trò của thiết kế
L.O.2.2 – Phát triển ý tưởng trong thiết kế
L.O.2.3 – Hiểu về các công cụ sáng tạo ý tưởng
L.O.2.4 – Phân tích khả thi trong thiết kế
L.O.2.5 – Hiểu về đơn giản hóa và tiêu chuẩn hóa
Nắm được lý thuyết nền tảng về dự báo
L.O.3.1 – Hiểu về vai trò dự báo

L.O.3.2 – Hiểu về các bước dự báo
L.O.3.3 – Hiểu về các mơ hình dự báo
L.O.3.5–Ứngdụngmơhìnhdựbáođịnhlượng

L.O.3

L.O.4

Hiểu về các quy trình sản xuất và chọn lựa các quy trình
L.O.4.1 – Hiểu về cách phân loại quy trình
L.O.4.2 – Áp dụng các phương pháp lựa chọn
L.O.4.3 – Hoạch định nhu cầu
L.O.4.4 – Xác định năng lực sản xuất

L.O.5

Hiểu và vận dụng những nguyên tắc trong hoạch định tổng hợp

CDIO
1.1, 1.2, 1.3
1.1.1
1.1.2
1.2.1
1.2.5
1.3.1
1.1, 1.2, 1.3
1.1.1
1.1.2
1.2.1
1.2.5

1.3.1
1.1, 1.2, 1.3
1.1.1
1.1.2
1.2.1
1.2.5
1.3.1
1.1, 1.2, 1.3
1.1.1
1.1.2
1.2.1
1.2.5
1.3.1
1.3.3
1.1, 1.2, 1.3
2/8


L.O.5.1 – Hiểu về quá trình hoạch định
L.O.5.2 – Áp dụng các phương pháp hoạch định tổng hợp
L.O.5.3 – Đánh giá và lựa chọn các chính hoạch định tổng hợp

L.O.6

Hiểu về việc bố trí mặt bằng
L.O.6.1 – Hiểu về khái niệm bố trí mặt bằng
L.O.6.2 – Có thể xác định địa điểm sản xuất
L.O.6.3 – Hiểu về các dạng bố trí mặt bằng chuẩn

L.O.7

Hiểu về các hệ thống tồn kho
L.O.7.1 – Phân loại và chức năng
L.O.7.2 – Tính được các chi phí tồn kho
L.O.7.3 – Áp dụng các mơ hình tồn kho
L.O.7.4 – Tính được dự trữ an tồn trong tồn kho

L.O.8

Nắm được lý thuyết nền tảng trong việc lập kế hoạch sản xuất, kế
hoạch nguyên vật liệu
L.O.8.1 – Hiểu về nhu cầu độc lập và phụ thuộc
L.O.8.2 – Hình thành bảng danh sách vật tư
L.O.8.3 – Hình thành bảng điều độ sản xuất chính
L.O.8.4 – Có khả năng sử dụng các mơ hình tồn kho trong hoạch
định nhu cầu nguyên vật liệu

L.O.9

Có khả năng điều độ tập đơn hàng
L.O.9.1 – Hiểu về khái niệm điều độ
L.O.9.2 – Có khả năng điều độ trong xưởng
L.O.9.3 – Có khả năng vận dụng các nguyên tắc điều độ
L.O.9.4 – Có khả năng sắp xếp công việc trên máy

No.
L.O.1

Learning Outcomes
Understanding concept and role of production management

L.O.1.1 – Uderstanding concept of production management
L.O.1.2 – Understanding role of production management
L.O.1.3 – Understanding main strategies in production management

L.O.2

Understanding concepts of product design
L.O.2.1 – Understanding role of design in production
L.O.2.2 – Developing ideas in design

1.1.1
1.1.2
1.2.1
1.2.5
1.3.1
1.3.3
1.1, 1.2, 1.3
1.1.1
1.1.2
1.2.1
1.2.5
1.3.1
1.3.3
1.1, 1.2, 1.3
1.1.1
1.1.2
1.2.1
1.2.5
1.3.1
1.3.3

1.1, 1.2, 1.3
1.1.1
1.1.2
1.2.1
1.2.5
1.3.1
1.3.3
1.3.15
1.1, 1.2, 1.3
1.1.1
1.1.2
1.2.1
1.2.5
1.3.1
1.3.3
CDIO
1.1, 1.2, 1.3
1.1.1
1.1.2
1.2.1
1.2.5
1.3.1
1.1, 1.2, 1.3
1.1.1
1.1.2
3/8


L.O.3

L.O.2.3 – Applying tools in generating ideas
L.O.2.4 – Being able to make a feasible analysis in design
L.O.2.5 – Understanding concepts of Simplification
Standardization
Understanding concepts of forecast
L.O.3.1 – Understanding role of forcast
L.O.3.2 – Understanding forecast phases
L.O.3.3 – Understanding models of forecast
L.O.3.5–Applying quantitative models in forecast

L.O.4

Understanding proccesses of manufacturing
L.O.4.1 – Categorizing production proccesses
L.O.4.2 – Applying methods of selecting production proccesses
L.O.4.3 – Being able to make a Demand planning
L.O.4.4 – Being able to make Capacity decisions

L.O.5

Applying priciples in aggregate planning
L.O.5.1 – Understanding aggregate planning
L.O.5.2 – Applying quantitative methods in aggregate planning
L.O.5.3 – Assessing & Selecting strategies in aggregate planning

L.O.6

Understanding outlines in production
L.O.6.1 – Understanding concept of outlines
L.O.6.2 – Being able to identify place for production

L.O.6.3 – Understanding kinds of outlines

L.O.7

Understanding models of inventory
L.O.7.1 – Being able to Categorize inventories
L.O.7.2 – Being able to Count costs of inventory
L.O.7.3 – Applying models of inventory
L.O.7.4 – Estimating safety stocks

L.O.8

Understanding how to make a production master plan and apply it
L.O.8.1 – Understanding dependent demand
L.O.8.2 – Being able to build bills of material
L.O.8.3 – Being able to make a production master plan
L.O.8.4 – Being able to utilize models of inventory in MRP

L.O.9

Being able to schedule in short-term

&

1.2.1
1.2.5
1.3.1
1.1, 1.2, 1.3
1.1.1
1.1.2

1.2.1
1.2.5
1.3.1
1.1, 1.2, 1.3
1.1.1
1.1.2
1.2.1
1.2.5
1.3.1
1.3.3
1.1, 1.2, 1.3
1.1.1
1.1.2
1.2.1
1.2.5
1.3.1
1.3.3
1.1, 1.2, 1.3
1.1.1
1.1.2
1.2.1
1.2.5
1.3.1
1.3.3
1.1, 1.2, 1.3
1.1.1
1.1.2
1.2.1
1.2.5
1.3.1

1.3.3
1.1, 1.2, 1.3
1.1.1
1.1.2
1.2.1
1.2.5
1.3.1
1.3.3
1.3.15
1.1, 1.2, 1.3
4/8


L.O.9.1 – Understanding short-term schedules
L.O.9.2 – Being able to schedule in short term for factories
L.O.9.3 – Being able to apply scheduling principles
L.O.9.4 – Being able to arrange tasks on machines

1.1.1
1.1.2
1.2.1
1.2.5
1.3.1
1.3.3

5. Hƣớng dẫn cách học - chi tiết cách đánh giá mơn học
Để học tốt mơn học, ngồi tài liệu chính, sinh viên cần tham khảo thêm những tài liệu tiếng anh
được giới thiệu, tài liệu trên internet, tham gia nghe giảng trên lớp để nắm kiến thức lý thuyết. Vận
dụng nó trong các đợt thực tập kỹ sư tại các xí nghiệp cơng nghiệp. Mơn học có đánh giá trên lớp
(10%) và 2 kỳ thi giữa kỳ (30%) và cuối kỳ (60%) với hai hình thức trắc nghiệm và viết.

Learning Strategies & Assessment Scheme:
- Attend and discuss the lessons in class, reading reference books
- Apply and compare this concept to real cases in practice period.
- Class attendance & exercise (10%)
- Mid-semester exam (30%)
- Final exam (70%)

6. Dự kiến danh sách Cán bộ tham gia giảng dạy




Th.S.Đường Võ Hùng
Th.S. Lê Phước Luông
ThS. Hùynh Thị Phương Lan

7. Nội dung chi tiết
Chƣơng
0

1

Nội dung

Chuẩn đầu ra
chi tiết

Giới thiệu về môn học
- Thông tin GV
- Các vấn đề liên quan đến

môn học
- Cách thức dạy và học

Chƣơng 1: Giới thiệu về
quản lý sản xuất
Lý thuyết
- Khái niệm về Quản lý sản
xuất
- Các chức năng trong tổ
chức kinh doanh

Hoạt động
dạy và học

Hoạt động
đánh giá

GV:
- Tự giới thiệu
- Trình bày đề cương mơn
học và u cầu về bài tập
lớn
- Thống nhấtcách làm việc
- Tải bài giảng, bài tậpvà tài
liệu tham khảo lên BkeL
- Xuất danh sách lớp từ
BKeL

L.O.1.1 – Hiểu về khái niệm
quản lý sản xuất

L.O.1.2 – Hiểu về vai trò
của quản lý sản xuất
L.O.1.3 – Hiểu về các chiến
lược trong quản lý sản xuất

SV:
- Đặt câu hỏi về môn học
(nội dung và cách đánh giá)
GV:
- Giảng chương 1 bằng slide
- Cho SV thảo luận nhóm về
các chiến lược sản xuất
- Yêu cầu SV đặt câu hỏi
- Trả lời câu hỏi
Về nhà:
- Chấm bài thảo luận nhóm

Bài tập thảo luận
nhóm 1

5/8


của SV
Ứng dụng
- Chiến lược sản xuất
- Ra quyết định trong QLSX

2

Chƣơng 2: Thiết kế sản
phẩm
Lý thuyết
-Nghiên cứu tính khả thi
trong thiết kế sản phẩm
-Thiết kế sơ bộ và thiết kế
hoàn chỉnh
Ứng dụng
-Thiết kế chế tạo
-Phân loại sản phẩm (theo
ABC)
-Kỹ thuật thông tin trong
thiết kế sản phẩm

3

Chƣơng 3: Kỹ thuật dự
báo
Lý thuyết
-Giới thiệu
-Đặc trưng của các phương
pháp dự báo
Ứng dụng
-Kỹ thuật dự báo định tính
-Đo lường sai số dự báo
-Kỹ thuật dự báo định lượng

4

Chƣơng 4: Lựa chọn quy

trình sản xuất
Lý thuyết
-Phân loại quy trình
-Hoạch định nhu cầu
-Xác định năng lực sản xuất

L.O.2.1 – Hiểu về vai trò
của thiết kế
L.O.2.2 – Phát triển ý tưởng
trong thiết kế
L.O.2.3 – Hiểu về các cơng
cụ sáng tạo ý tưởng
L.O.2.4 – Phân tích khả thi
trong thiết kế
L.O.2.5 – Hiểu về đơn giản
hóa và tiêu chuẩn hóa

L.O.3.1 – Hiểu về vai trị dự
báo
L.O.3.2 – Hiểu về các bước
dự báo
L.O.3.3 – Hiểu về các mơ
hình dự báo
L.O.3.5– Ứng dụng mơ hình
dự báo định lượng

L.O.4.1 – Hiểu về cách phân
loại quy trình
L.O.4.2 – Áp dụng các
phương pháp lựa chọn

L.O.4.3 – Hoạch định nhu
cầu
L.O.4.4 – Xác định năng lực
sản xuất

Ứng dụng
-Phương pháp lựa chọn

5

Chƣơng 5: Hoạch định
tổng hợp
Lý thuyết
-Quá trình hoạch định
-Các phương pháp hoạch
định tổng hợp
Ứng dụng
-Đánh giá và lựa chọn các
chính hoạch định tổng hợp

L.O.5.1 – Hiểu về quá trình
hoạch định
L.O.5.2 – Áp dụng các
phương pháp hoạch định
tổng hợp
L.O.5.3 – Đánh giá và lựa
chọn các chính hoạch định
tổng hợp

SV:

- Thảo luận nhóm và nộp bài
cho GV
- Đặt câu hỏi
Về nhà:
- Chuẩn bị bài học tiếp theo
GV:
- Giảng chương 2 bằng slide
- Cho SV thảo luận nhóm về
các công cụ sáng tạo ý
tưởng trong thiết kế
- Yêu cầu SV đặt câu hỏi
- Trả lời câu hỏi
Về nhà:
- Chấm bài thảo luận nhóm
của SV

Bài tập thảo luận
nhóm 2

SV:
- Thảo luận nhóm và nộp bài
cho GV
- Đặt câu hỏi
Về nhà:
- Chuẩn bị bài học tiếp theo
GV:
- Giảng chương 3 bằng slide
- Cho SV làm bài tập tại lớp
- Yêu cầu SV đặt câu hỏi
- Trả lời câu hỏi

SV:
- Lên bảng làm bài tập
- Đặt câu hỏi
Về nhà:
- Làm bài tập còn lại
GV:
- Giảng chương 4 bằng slide
- Cho SV làm bài tập tại lớp
- Yêu cầu SV đặt câu hỏi
- Trả lời câu hỏi
SV:
- Lên bảng làm bài tập
- Đặt câu hỏi
Về nhà:
- Làm bài tập còn lại
GV:
- Giảng chương 5 bằng slide
- Cho SV làm bài tập tại lớp
- Yêu cầu SV đặt câu hỏi
- Trả lời câu hỏi
SV:
- Lên bảng làm bài tập
- Đặt câu hỏi

6/8


6

Chƣơng 6: Bố trí mặt

bằng
Lý thuyết
Xác định địa điểm
Khái niệm bố trí mặt bằng

L.O.6.1 – Hiểu về khái niệm
bố trí mặt bằng
L.O.6.2 – Có thể xác định
địa điểm sản xuất
L.O.6.3 – Hiểu về các dạng
bố trí mặt bằng chuẩn

Ứng dụng
Các dạng bố trí mặt bằng
chuẩn

8

Chƣơng 7: Quản lý tồn
kho
Lý thuyết
Phân loại và chức năng
Ứng dụng
Chi phí tồn kho
Mơ hình tồn kho
Dự trữ an toàn trong tồn kho

Chƣơng 8: Hoạch định
nhu cầu vật tƣ (MRP) và
just-in-time

Lý thuyết
Nhu cầu độc lập và phụ
thuộc
Ứng dụng
Bảng danh sách vật tư
Bảng điều độ sản xuất chính
Hoạch định nhu cầu năng
lực
Chƣơng 9: Điều độ sản
xuất
Ứng dụng
Khái niệm
Ứng dụng
Điều độ trong xưởng
Các nguyên tắc điều độ
Sắp xếp cơng việc trên máy
Bài tốn phân việc

L.O.7.1 – Phân loại và chức
năng
L.O.7.2 – Tính được các chi
phí tồn kho
L.O.7.3 – Áp dụng các mơ
hình tồn kho
L.O.7.4 – Tính được dự trữ
an toàn trong tồn kho

L.O.8.1 – Hiểu về nhu cầu
độc lập và phụ thuộc
L.O.8.2 – Hình thành bảng

danh sách vật tư
L.O.8.3 – Hình thành bảng
điều độ sản xuất chính
L.O.8.4 – Có khả năng sử
dụng các mơ hình tồn kho
trong hoạch định nhu cầu
nguyên vật liệu

L.O.9.1–
Understanding
short-term schedules
L.O.9.2 – Being able to
schedule in short term for
factories
L.O.9.3 – Being able to
apply scheduling principles
L.O.9.4 – Being able to
arrange tasks on machines

Về nhà:
- Làm bài tập còn lại
GV:
- Giảng chương 6 bằng slide
- Cho SV thảo luận nhóm về
bố trí mặt bằng
- u cầu SV đặt câu hỏi
- Trả lời câu hỏi
Về nhà:
- Chấm bài thảo luận nhóm
của SV

Bài tập thảo luận
nhóm 3

SV:
- Thảo luận nhóm và nộp bài
cho GV
- Đặt câu hỏi
Về nhà:
- Chuẩn bị bài học tiếp theo
GV:
- Giảng chương 7 bằng slide
- Cho SV làm bài tập tại lớp
- Yêu cầu SV đặt câu hỏi
- Trả lời câu hỏi
SV:
- Lên bảng làm bài tập
- Đặt câu hỏi
Về nhà:
- Làm bài tập còn lại
GV:
- Giảng chương 8 bằng slide
- Cho SV làm bài tập tại lớp
- Yêu cầu SV đặt câu hỏi
- Trả lời câu hỏi
SV:
- Lên bảng làm bài tập
- Đặt câu hỏi
Về nhà:
- Làm bài tập còn lại

GV:
- Giảng chương 9 bằng slide
- Cho SV làm bài tập tại lớp
- Yêu cầu SV đặt câu hỏi
- Trả lời câu hỏi
SV:
- Lên bảng làm bài tập
- Đặt câu hỏi
Về nhà:
- Làm bài tập cịn lại

8. Thơng tin liên hệ
Bộ mơn/Khoa phụ trách

Quản lý Sản Xuất & Điều Hành
7/8


Văn phòng

Phòng 106B10

Điện thoại

5608 (nội bộ)

Giảng viên phụ trách

ThS. Đường Võ Hùng

Email



Giờ tiếp sinh viên:

Thứ sáu, 9-11 a.m.
Tp. Hồ Chí Minh, ngày 08 tháng 04 năm 2014

TRƢỞNG KHOA

CHỦ NHIỆM BỘ MÔN

CB PHỤ TRÁCH LẬP ĐỀ CƢƠNG

PGS.TS. Lê Nguyễn Hậu

TS. Nguyễn Thị Thu Hằng

ThS. Lê Phƣớc Luông

8/8