Bài giảng Kỹ thuật thu nhận hợp chất có hoạt tính sinh học từ thực vật: Chương mở đầu - Giới thiệu chung về môn học
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (2.27 MB, 6 trang )
Kỹ thuật thu nhận hợp chất có
hoạt tính sinh học từ thực vật
TS. Nguyễn Trường Giang
Nội dung của mơn học
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Mở đầu
Terpenoid
Steroid
Flavonoid
Alcaloid
Các hợp chất có hoạt tính đặc biệt (chống HIV,
cancer…)
Giới thiệu chung về mơn học
- Hoạt tính sinh học: Chống oxy hóa, kháng viêm, kháng VSV, kháng
TB ung thư, ức chế hoạt động enzyme…
- Kỹ thuật thu nhận: Cách chiết xuất để thu được nhiều hoạt chất nhất
Cách tinh sạch, cô lập, tách dung môi
Các thu nhận HC, chất về dạng tiêu chuẩn để có
thể bảo quản, sử dụng
- Các kiến thức về nhóm chất
- Cách định tính, định lượng
Tài liệu tham khảo
1/ Phan Quốc Kinh. Hóa học các hợp chất tự nhiên. NXB Giáo dục,2011
2/ Đặng Thị Thu. Cơ sở CNSH. Tập 2 – Cơng nghệ hóa sinh
3/ Bài giảng dược liệu 1. ĐH dược Hà nội, 1998
4/ Phạm Trương Thị Thọ. Giáo trình Hóa học các HC tự nhiên. NXB GD, 2011
5/ Phan Tuấn Sơn, Phan Minh Giang. Hóa học các HC thiên nhiên.
6/ Maria Teresa Escribano. Polyphenol extraction from foods, 2003
7/ Richard M.F. Carotenoid- Metabolism and disease, 2001
8/ Robert A.D. Flavonoid and antioxidants, 2001
9/ John G., Hamide S. Bioactive compounds in foods, 2008
Kết cấu nội dung
30 tiết LT+ 15 tiết BT
Chuyên cần + tiểu luận
(Buổi thứ 2 nhận đề tài tiểu luận, mỗi buổi 2 nhóm BC)
Kiểm tra cuối kỳ: Trắc nghiệm
