Quản trị doanh nghiệp thủy sản

TRƯỜNG ĐH NHA TRANG CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
Khoa: Kinh tế Độc lập - Tự do - Hạnh phúc
Bộ môn: Kinh tế thủy sản
CHƯƠNG TRÌNH HỌC PHẦN
1. Thông tin chung về học phần
Tên học phần: Quản trị doanh nghiệp thủy sản
Mã học phần:
Số tín chỉ: 4
Học phần tiên quyết: Công nghệ chế biến thủy sản, Nuôi trồng thủy sản
Đào tạo trình độ: Đại học
Giảng dạy cho các ngành: Kinh tế và Quản lý thủy sản
Bộ môn quản lý: Kinh tế thủy sản
Phân bổ thời gian trong học phần:
- Nghe giảng lý thuyết: 30 tiết
- Làm bài tập trên lớp: 15 tiết
- Thảo luận: 15 tiết
- Thực hành, thực tập: 0 tiết
- Tự nghiên cứu: 120 giờ.
2. Mô tả tóm tắt học phần
Học phần trang bị cho người học những kiến thức căn bản về tổ chức hoạt động sản
xuất kinh doanh trong các doanh nghiệp thủy sản như: lập kế hoạch sản xuất, quản trị quá
trình sản xuất, quản trị khoa học - công nghệ, quản trị chi phí sản xuất và giá thành sản
phẩm, đánh giá hiệu quả kinh tế của doanh nghiệp thủy sản; nhằm giúp người học nắm
được những nguyên tắc và phương pháp quản trị doanh nghiệp thủy sản một cách hiệu quả.
3. Chủ đề và chuẩn đầu ra của học phần
3.1. Danh mục chủ đề của học phần
1. Quản trị các quá trình sản xuất kinh doanh trong doanh nghiệp thủy sản
2. Hoạch định tổng hợp trong doanh nghiệp thủy sản
3. Lập lịch trình sản xuất
4. Quản trị thiết bị - Công nghệ
5. Quản trị nguyên vật liệu

6. Quản trị chi phí và giá thành sản phẩm thủy sản
7. Quản trị vốn và hiệu quả kinh doanh trong doanh nghiệp thủy sản.
3.2. Chuẩn đầu ra của quá trình dạy - học từng chủ đề của học phần
Chủ đề 1: Quản trị các quá trình sản xuất kinh doanh trong doanh nghiệp thủy sản
Nội dung Mức độ
Kiến thức
1. Những vấn đề chung của quản trị sản xuất trong doanh nghiệp thủy sản
2. Cơ cấu sản xuất của doanh nghiệp thủy sản
3. Tổ chức sản xuất về không gian và thời gian
4. Loại hình sản xuất và các phương pháp tổ chức sản xuất
1
2
5. Công suất sản xuất của doanh nghiệp thủy sản
Thái độ
1. Hiểu được vai trò, ý nghĩa của cơ cấu sản xuất, loại hình sản xuất,
phương pháp tổ chức sản xuất của doanh nghiệp
2. Cảm nhận được tác động của việc tổ chức sản xuất đến kết quả cuối
cùng
Kỹ năng
1. Xác định được cơ cấu sản xuất, tổ chức sản xuất tại doanh nghiệp
2. Phân tích các loại hình sản xuất, phương pháp tổ chức sản xuất tại
doanh nghiệp
3
3
Chủ đề 2: Hoạch định tổng hợp trong doanh nghiệp thủy sản
Nội dung Mức độ
Kiến thức
1. Quá trình hoạch định tổng hợp
2. Các phương pháp hoạch định tổng hợp
2

2
Thái độ
1. Hiểu được tầm quan trọng của hoạch định tổng hợp
2. Cảm nhận được tác động của mỗi loại phương pháp xây dựng và đổi
mới công tác hoạch định đối với kết quả cuối cùng
Kỹ năng
1. Xác định được công tác hoạch định tổng hợp
2. Phân tích ưu nhược của từng phương pháp hoạch định tổng hợp
3
3
Chủ đề 3: Lập lịch trình sản xuất
Nội dung Mức độ
Kiến thức
1. Công tác lập lịch trình sản xuất
2. Sắp xếp thứ tự tối ưu trong sản xuất
3. Phương pháp sơ đồ Gantt
4. Phương pháp sơ đồ PERT
2
2
2
2
Thái độ
1. Hiểu được tầm quan trọng của công tác lập lịch trình sản xuất
2. Cảm nhận được tác động của phương pháp lập lịch trình sản xuất đối
với kết quả cuối cùng
Kỹ năng
1. Xác định được công tác lập lịch trình sản xuất
2. Phân tích bài toán tối ưu, thưc hiện thành thạo việc lập lịch trình sản
xuất theo từng phương pháp
3

3
Chủ đề 4: Quản trị thiết bị - Công nghệ
Nội dung Mức độ
Kiến thức
1. Tiến bộ khoa học -kỹ thuật và ứng dụng trong doanh nghiệp thủy sản
2. Công nghệ và chuyển giao công nghệ trong doanh nghiệp
3. Đổi mới công nghệ trong doanh nghiệp
4. Đánh giá trình độ công nghệ
2
2
2
2
Thái độ
1. Hiểu được các thành phần của công nghệ, tầm quan trọng của chuyển
giao công nghệ
2. Linh hoạt trong công tác quản trị công nghệ
3. Thận trọng trong sự lựa chọn phương án chuyển giao công nghệ
Kỹ năng
1. Xác định được các thành phần của công nghệ
2. Phân tích được việc quản trị công nghệ và chuyển giao công nghệ
3
3
Chủ đề 5: Quản trị nguyên vật liệu trong doanh nghiệp
Nội dung Mức độ
Kiến thức
1. Nguyên vật liệu và cung ứng nguyên vật liệu trong doanh nghiệp thủy
sản
2. Công tác quản trị nguyên vật liệu trong doanh nghiệp thủy sản
2
2

Thái độ
1. Hiểu được tầm quan trọng của nguyên liệu trong doanh nghiệp thủy
sản
2. Cảm nhận được sự tác động của công tác quản trị nguyên vật liệu đến
kết quả cuối cùng
Kỹ năng
1. Xây dựng kế hoạch cung ứng nguyên vật liệu trong doanh nghiệp thủy
sản
2. Phân tích công tác quản trị nguyên vật liệu trong doanh nghiệp thủy sản
3
3
Chủ đề 6: Quản trị chi phí và giá thành sản phẩm thủy sản
Nội dung Mức độ
Kiến thức
1. Chi phí và các phương pháp phân loại chi phí
2. Phương pháp xác định giá thành sản phẩm
3. Các biện pháp hạ giá thành sản phẩm
2
2
Thái độ
1. Hiểu được các loại chi phí và tầm quan trọng của nó trong hoạt động
kinh doanh của doanh nghiệp
2. Cảm nhận được tác động của quản trị chi phí trong doanh nghiệp thủy
sản đến kết quả cuối cùng
Kỹ năng
1. Xác định chi phí và các loại chi phí trong doanh nghiệp thủy sản
2. Thực hiện thành thạo việc xác định giá thành sản phẩm thủy sản
3
3
Chủ đề 7: Quản trị vốn và hiệu quả kinh doanh trong doanh nghiệp thủy sản

Nội dung Mức độ
Kiến thức
1. Vốn kinh doanh và phân loại vốn kinh doanh
2. Quản trị vốn kinh doanh, tài chính của doanh nghiệp thủy sản
3. Quản trị hiệu quả kinh doanh của doanh nghiệp thủy sản
2
2
2
Thái độ
1. Hiểu được tầm quan trọng của vốn và công tác quản trị vốn, hiệu quả
kinh doanh trong doanh nghiệp thủy sản
2. Cảm nhận được tác động của quản trị hiệu quả kinh doanh đến kết quả
cuối cùng.
Kỹ năng
1. Xác định được nguồn vốn, tài sản
2. Phân tích tình hình tài chính, hiệu quả sử dụng vốn, hiệu quả hoạt động
sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp thủy sản
3
3
4. Phân bổ thời gian chi tiết
Chủ đề
Phân bổ số tiết cho hình thức dạy - học
Tổng
Lên lớp
Thực
hành,
thực tập
Tự
nghiên
cứu

Lý
thuyết
Bài tập
Thảo
luận
1 3 10 13
2 5 5 10 20
3 3 20 23
4 4 3 20 27
5 5 3 20 28
6 5 4 5 20 34
7 5 5 5 20 35
Tổng 30 15 15 120 180
5. Tài liệu
1 Nguyễn Thị
Kim Anh,
Nguyễn
Văn Ngọc
Quản trị doanh nghiệp
thủy sản
2008 KH-KT
2 Đồng Thị
Thanh
Quản trị doanh nghiệp 2000 Thống kê
Phương và
các tác giả
khác
3
William J.
Stevensnon.

Production/Operation
management. 2002 Moscow
4 Phạm Xuân
Thủy
Quản trị doanh nghiệp
nuôi
2008 KH-KT
6. Đánh giá kết quả học tập
TT Các chỉ tiêu đánh giá
Phương pháp
đánh giá
Trọng
số
(%)
1 Tham gia học trên lớp: lên lớp đầy đủ, chuẩn bị bài
tốt, tích cực thảo luận…
Quan sát,
điểm danh
50
2 Tự nghiên cứu: hoàn thành nhiệm vụ giảng viên
giao trong tuần, bài tập nhóm/tháng/học kỳ…
Chấm bài
tập…
3 Hoạt động nhóm Trình bày báo
cáo
4 Kiểm tra giữa kỳ Viết
5 Kiểm tra đánh giá cuối kỳ Viết
6 Thi kết thúc học phần Viết 50
TRƯỞNG KHOA TRƯỞNG BỘ MÔN