Phiếu Khảo Sát Đánh Giá Mức Độ Hài Lòng Của Khách Hàng Đối Với Kfc.pdf

lOMoARcPSD|2935381

PHIẾU KHẢO SÁT ĐÁNH GIÁ MỨC ĐỘ HÀI LÒNG CỦA KHÁCH
HÀNG ĐỐI VỚI KFC
1.

Giới tính của bạn
Nam
Nữ

2.

Độ tuổi
15 - 18 tuổi
18 - 22 tuổi
Trên 22 tuổi

3.

Nghề nghiệp
Học sinh
Sinh viên
Đang đi làm

4.

Mức thu nhập của bạn khoảng bao nhiêu?
Dưới 3 triệu
3 - 5 triệu
5 - 10 triệu
Trên 10 triệu

5.

Ban đã từng ăn thức ăn nhanh tại chuỗi cửa hàng của KFC chưa?
Đã từng
Chưa từng

6.

Tại sao bạn lại chọn thức ăn KFC?
Ngon
Giá cả
Downloaded by EBOOKBKMT VMTC ()


lOMoARcPSD|2935381

Sự tiện lợi
Khác

7.

Mức độ sử dụng thức ăn nhanh của bạn?
Thỉnh Thoảng
1 lần/tuần
Hằng ngày
Khác

8.

Bạn biết sản phẩm KFC nhờ đâu?

Qua truyền hình
Báo chí và tờ rơi
Bạn bè giới thiệu
Khác
9.

Bạn ăn KFC vào dịp nào?
Những dịp đặc biệt (sinh nhật, party...)
Tiện đường ghé vào
Thích thì ăn
Lí do khác

10. Giá cả thức ăn nhanh KFC có phù hợp với bạn khơng?
Q đắt
Đắt vừa
Rẻ

Downloaded by EBOOKBKMT VMTC ()


lOMoARcPSD|2935381

11.

Mức độ phù hợp về khẩu vị của thức ăn KFC đối với bạn
(1. Rất dở, 2. Không vừa miệng, 3. Bình thường 4. Ngon, 5. Rất ngon)

1

2

3

4

5

Gà rán
Hamburger
Cơm gà
Salat
Nước uống

12.

Mức độ hài lòng về các phục vụ (1. Rất khơng hài lịng, 2.
Khơng hài lịng, 3. Khơng ý kiến, 4. Hài lòng, 5. Rất hài lòng)

1

2

3

4

5

Cách phục vụ
của nhân viên
Các trang trí
của cửa hàng
Chương trình
khuyến mãi,
giảm giá
Dịch vụ giao
hàng tận nơi

13.

Bạn có thích KFC có những thay đổi khác nhau như: thêm trái cây
vào khẩu phần, đa dạng các loại nước uống..
Downloaded by EBOOKBKMT VMTC ()


lOMoARcPSD|2935381

Có
Khơng

Downloaded by EBOOKBKMT VMTC ()


lOMoARcPSD|2935381

CHƯƠNG 1: ĐÁNH GIÁ THỊ TRƯỜNG THỨC ĂN NHANH TẠI VIỆT
NAM
1.1.

Thức ăn nhanh – giải pháp hữu ích cho cuộc sống hiện đại

Thị trường kinh doanh thức ăn nhanh có nhiều hình thức khác nhau, bao
gồm bánh pizza, bánh mì hamburger, dịch vụ ẩm thực, tiệm bánh và kem. Các
chuyên gia cho rằng, trong số này, chuỗi nhà hàng chuyên các món gà là một
trong những mảng chiếm lớn nhất về mặt doanh thu.
KFC là chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh được nhiều người ghé đến thường
xuyên nhất tại Việt Nam. Theo khảo sát do Q&ME được thực hiện tại Tp. HCM
năm 2020, 45% tổng số người được hỏi cho hay họ thường xuyên ghé đến nhà
hàng KFC. Tiếp theo là Lotteria của Hàn Quốc với 17% trong số 600 người
được hỏi, sau đó là chuỗi cửa hàng Pizza Hut và McDonald’s của Hoa Kỳ, với
con số tương ứng 6% cho mỗi chuỗi. Những lý do hàng đầu để khách hàng đến
ăn tại KFC là đồ ăn ngon (66%), vị trí thuận tiện (63%), phù hợp với gia đình
và giới trẻ (60%), và thực đơn đa dạng (56%). Xét về số lượng cửa hàng,
Lotteria dẫn đầu với 151, tiếp theo là Jollibee với 115, theo một nghiên cứu của
Phòng Nghiên cứu Statista công bố vào cuối năm 2020. Khi mở cửa hàng đầu
tiên tại Việt Nam vào năm 2014, McDonald’s đã thu hút 20.000 khách hàng và
thu về 1,5 tỷ đồng ($70.000) doanh thu trong hai ngày đầu tiên. Vào thời điểm
đó, McDonald‘s có kế hoạch đầy tham vọng là mở 100 cửa hàng trong vòng
một thập kỷ. Tuy nhiên, sáu năm trơi qua, hiện chỉ mới có 23 cửa hàng.
Các nhà quan sát thị trường nhận định rằng tốc độ tăng trưởng các chuỗi
thức ăn nhanh hiện đang chậm hơn. Ba năm trước, có 7.000 cửa hàng thức ăn
nhanh trên khắp Việt Nam. Theo Dcorp R-Keeper, một công ty tồn cầu cung
cấp các giải pháp cơng nghệ cho các doanh nghiệp thực phẩm và đồ uống, 7000
cửa hàng toàn quốc, đây một con số tương đối không đáng kể đối với một quốc
gia có khoảng 540.000 cơ sở kinh doanh thực phẩm và đồ uống, bao gồm
430.000 người bán hàng rong, 80.000 nhà hàng và 22.000 quán cà phê và quán
bar. Con số này không được cải thiện đáng kể trong ba năm qua. Ơng Ngơ cho
rằng một trong những thách thức quan trọng vẫn là đảm bảo được vị trí phù hợp

với mức giá phù hợp. Ơng giải thích: “Đây khơng phải là một kỳ tích dễ dàng ở
Việt Nam, nơi giá thuê bất động sản không giảm nhiều như kỳ vọng và có khả
năng sẽ tăng một lần nữa khi chúng tôi tiến xa hơn vào năm 2021”. Một báo
cáo gần đây từ chuyên gia tư vấn bất động sản Savills về thị trường bán lẻ cho
thấy giá thuê mặt bằng trung bình là 40 USD / m 2 / tháng tại Hà Nội vào năm
2020 và 50 USD tại Thành phố Hồ Chí Minh.
Ơng Ngơ cũng chỉ ra rằng các thương hiệu thức ăn nhanh phụ thuộc vào
một lượng lớn nguyên liệu thô nhập khẩu sẽ tiếp tục đối mặt với những thách
thức đáng kể, vì điều này làm tăng giá bán cho người tiêu dùng, và người tiêu
dùng ở Việt Nam, cũng như nhiều nơi ở châu Á, lại nhạy cảm về giá cả. “Tuy
Downloaded by EBOOKBKMT VMTC ()


lOMoARcPSD|2935381

nhiên, thách thức quan trọng sẽ là tuyển dụng, đào tạo và giữ chân nhân viên
trong một ngành vốn nổi tiếng là có tỷ lệ hao hụt rất cao,” ơng nói thêm. “Khi
nhân viên nghỉ việc, các cơng ty sẽ khơng phải trả chi phí đáng kể để tuyển
dụng và đào tạo lại nhân viên mới. Trong khi còn nhiều thách thức hơn nữa, đây
là một trong những mối quan tâm chính đối với các thương hiệu thức ăn nhanh.
”
Đặc biệt, người tiêu dùng ngày càng quan tâm nhiều hơn đến thực phẩm
dinh dưỡng, thực phẩm hữu cơ và các nguyên liệu lành mạnh và tiện lợi. Một
cuộc khảo sát nhanh do Vietnam Report thực hiện vào cuối năm ngoái cho thấy
trong bối cảnh đại dịch Covid-19, 50% khách hàng chi tiêu nhiều hơn cho thực
phẩm giúp tăng cường hệ miễn dịch cũng như các lựa chọn sạch, tốt cho sức
khỏe. Các doanh nghiệp thực phẩm nói chung đã phải tăng công suất hoạt động
khoảng 30% so với trước đại dịch.
Và các nhà nghiên cứu thị trường Euromonitor đã lưu ý trong một báo
cáo gần đây rằng các công ty quốc tế đang thống trị thị trường nhà hàng phục

vụ hạn chế ở Việt Nam, vì các chuỗi độc lập trong nước chủ yếu là các doanh
nghiệp gia đình nhỏ với nguồn lực dồi dào để đối đầu với các đối thủ lớn.
Đặc biệt, người tiêu dùng ngày càng quan tâm nhiều hơn đến thực phẩm
dinh dưỡng, thực phẩm hữu cơ và các nguyên liệu lành mạnh và tiện lợi. Một
cuộc khảo sát nhanh do Vietnam Report thực hiện vào cuối năm ngoái cho thấy
trong bối cảnh đại dịch Covid-19, 50% khách hàng chi tiêu nhiều hơn cho thực
phẩm giúp tăng cường hệ miễn dịch cũng như các lựa chọn sạch, tốt cho sức
khỏe. Các doanh nghiệp thực phẩm nói chung đã phải tăng công suất hoạt động
khoảng 30% so với trước đại dịch.
Và các nhà nghiên cứu thị trường Euromonitor đã lưu ý trong một báo
cáo gần đây rằng các công ty quốc tế đang thống trị thị trường nhà hàng “cung
cấp hạn chế số lượng dịch vụ” ở Việt Nam, bởi vì các chuỗi độc lập trong nước
chủ yếu là các doanh nghiệp gia đình nhỏ với nguồn lực dồi dào để tiếp nhận
các đối thủ lớn
THƯƠNG HIỆU THỰC PHẨM NHANH HÀNG ĐẦU TẠI VIỆT NAM

Downloaded by EBOOKBKMT VMTC ()


lOMoARcPSD|2935381

DỰA THEO SỐ CỬA HÀNG, NĂM 2020

Thức ăn nhanh vẫn đang phát triển
Để bắt kịp sự thay đổi của nhu cầu khách hàng và thúc đẩy doanh số bán
hàng, nhiều thương hiệu thức ăn nhanh đã áp dụng chiến lược phát triển của
riêng mình. Ví dụ, KFC cố gắng “bản địa hóa” thực đơn của mình để đáp ứng
thị hiếu của khách hàng địa phương, với nước sốt đặc trưng hoặc suất ăn trưa
cho công nhân. Lotteria chọn tập trung vào các mặt hàng chủ lực như
hamburger thay vì cạnh tranh trực tiếp với gà rán của KFC, đa dạng hóa thực

đơn của mình với nhiều combo tùy theo thời điểm trong ngày.
Thị trường thức ăn nhanh của Việt Nam có dấu hiệu phát triển mạnh mẽ
hơn trong thời gian gần đây nhờ sự gia tăng của các ứng dụng gọi và giao món.
Một cuộc khảo sát của Q & Me ghi nhận rằng, vào năm 2020, “Now” là ứng
dụng phổ biến nhất để đặt thức ăn nhanh trực tuyến, với 24% người được hỏi
chọn lựa, tiếp theo là Grab Food (20%). 87% người được hỏi đặt hàng trực
tuyến từ các chuỗi thức ăn nhanh, trong đó KFC là nơi phổ biến nhất, với 52%,
tiếp theo là Lotteria (30%) và Pizza Hut (21%). Đại dịch cũng khơng có tác
động đáng kể đến các đơn đặt hàng trực tuyến từ các chuỗi thức ăn nhanh. Ơng
Ngơ nhận định, rằng điều này thể hiện những thách thức tài chính khác nhau
đối với các doanh nghiệp và người tiêu dùng, khi mà mọi người dành nhiều thời
gian hơn ở nhà và ăn ở nhà thường xuyên hơn. Thế nhưng không phải tất cả cơ
sở kinh doanh ẩm thực và thức uống cũng chịu chung số phận. “Các chuỗi thức
ăn nhanh, đặc biệt là loại thức ăn nhanh có thể đặt hàng trực tuyến và giao đến
nơi làm việc hoặc nhà riêng, đã ít bị ảnh hưởng ở một số quốc gia, và doanh số
bán hàng thực sự tăng lên vì chúng được coi là ngành kinh doanh ‘thiết yếu'”,
ơng nói thêm . “Các doanh nghiệp sống sót sau đại dịch này sẽ mạnh mẽ hơn và
kiên cường hơn trước những cú sốc bên ngồi trong tương lai như đại dịch và
suy thối kinh tế”.

Downloaded by EBOOKBKMT VMTC ()


lOMoARcPSD|2935381

CÁC CHUỖI CỬA HÀNG THỨC ĂN NHANH ĐƯỢC GHÉ ĐẾN NHIỀU
NHẤT VIỆT NAM (2020)

Nhìn chung, thức ăn nhanh vẫn là một phân khúc tiềm năng tại Việt Nam.
Theo VF Franchise Consulting, lĩnh vực thức ăn nhanh ở Việt Nam chỉ mới

thực sự bắt đầu phát triển và lớn mạnh trong vài năm trở lại đây. Ở các quốc gia
láng giềng như Thái Lan, Philippines và Indonesia, số lượng thương hiệu thức
ăn nhanh nhiều gấp 3-4 lần so với Việt Nam, vì vậy triển vọng dài hạn là khá
tốt. Nhiều nhà nhượng quyền quốc tế đã lưu ý và ấn tượng với cách Việt Nam
quản lý các cuộc khủng hoảng kinh tế và sức khỏe do Covid-19 tạo ra, và muốn
tham gia vào thị trường này. Các thương hiệu từ Mỹ, Anh, Hàn Quốc, Thái Lan
và Nhật Bản tiếp tục bày tỏ sự quan tâm, bao gồm Little Caesars Pizza, chuỗi
cửa hàng pizza của Mỹ lớn thứ ba trên thế giới, Döner Shack từ Anh, Mango
Tree và COCA Hotpot từ Thái Lan, và nhiều người khác. Ơng Ngơ cho biết:
“Với nền kinh tế dự kiến sẽ phục hồi sau một năm 2020 đầy thách thức, Việt
Nam sẽ tiếp tục hưởng lợi từ lợi ích tồn cầu về kết quả hoạt động của mình
trong thời kỳ đại dịch”.
1.2.

Thức ăn nhanh – những điều đáng lo ngại về sức khỏe

Thức ăn nhanh gây tăng cân, béo phì và áp lực xương khớp
Sử dụng đồ ăn nhanh nhiều chất béo, calo và carbs đã qua chế biến hơn
mức cơ thể cần trong một bữa ăn khiến bạn nhanh chóng tăng cân và béo phì.
Thừa cân và béo phì do thức ăn nhanh sẽ gây thêm áp lực lên xương
khớp, đặc biệt là hông và đầu gối. Điều này không chỉ làm vận động trở nên
khó khăn hơn mà cịn làm tăng các cơn đau khớp và khiến bạn dễ bị gãy xương
hơn.
Làm tăng đường trong máu
Hầu hết thức ăn nhanh, bao gồm cả đồ uống và đồ ăn vặt như: bánh mì
kẹp thịt, gà rán, xúc xích, khoai tây chiên, trà sữa, nước có gas… đều chứa
nhiều carbohydrate, rất ít hoặc khơng có chất xơ.
Downloaded by EBOOKBKMT VMTC ()

lOMoARcPSD|2935381

Khi tiêu hóa những thực phẩm này, carbs được giải phóng dưới dạng
glucose (đường) vào máu dẫn đến làm tăng lượng đường trong máu.
Khi lượng đường trong máu tăng lên, cơ thể bạn sẽ tiết ra insulin để cân
bằng. Theo thời gian, lượng đường tăng đột biến này có thể làm hao mòn tuyến
tụy (cơ quan tạo ra insulin). Điều này khiến lượng đường trong máu luôn ở mức
cao, gây ra bệnh đái tháo đường.
Tăng cholesterol xấu
Chất béo chuyển hóa là chất béo được tạo ra trong quá trình chế biến
thực phẩm. Nó thường được tìm thấy trong thức ăn nhanh như: các loại bánh
nướng, bánh ngọt, bánh quy, bột bánh pizza…
Khơng có lượng chất béo chuyển hóa nào là tốt hoặc có lợi cho sức khỏe.
Ăn thực phẩm có chứa chất này có thể làm tăng cholesterol xấu và
giảm cholesterol tốt, đồng thời làm tăng nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường và
bệnh tim.
Gây đầy hơi, chướng bụng, tiêu chảy
Thức ăn nhanh cũng thường chứa nhiều muối. Sự kết hợp của chất béo,
đường và muối có thể làm cho thức ăn nhanh ngon hơn, khiến chúng ta ăn
nhiều hơn. Nhưng đó cũng là nguyên nhân khiến chúng ta thường bị giữ nước,
đầy hơi, chướng bụng, có cảm giác ậm ạch… sau khi ăn.
Vì được chế biến kỹ nên thức ăn nhanh, đặc biệt là đồ ăn chiên rán hoặc
nhiều kem có thể khó tiêu hóa. Nếu cơ thể khơng thể phân hủy, nó có thể
gây rối loạn tiêu hóa, tiêu chảy.
Tăng huyết áp và bệnh tim
Chế độ ăn có nhiều muối cũng nguy hiểm đối với những người mắc các
bệnh về huyết áp. Ăn quá nhiều muối làm tăng huyết áp và làm hư hại mạch
máu. Nó cũng làm tăng nguy cơ suy tim, đau tim và đột quỵ.
Khiến da nhanh lão hóa
Thức ăn nhanh chứa rất nhiều những thành phần khơng tốt cho da. Cụ

thể:
+ Đường có thể làm giảm mức độ collagen và dẫn đến các dấu hiệu lão
hóa sớm như nếp nhăn.
+ Muối khiến cơ thể giữ nước gây ra bọng dưới mắt.
+ Lượng chất béo bão hịa cao kích hoạt các hormone gây ra mụn trứng
cá.
 Ảnh hưởng đến trí nhớ
Downloaded by EBOOKBKMT VMTC ()


lOMoARcPSD|2935381

Các chuyên gia cho rằng, chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa trong
thức ăn nhanh khiến cơ thể tạo ra các mảng trong não. Những nguyên nhân này
gây ra chứng sa sút trí tuệ và làm tăng nguy cơ mắc bệnh Alzheimer hơn so với
những người không ăn thức ăn nhanh.
Dễ mắc bệnh răng miệng
Mức độ cao của carbs và đường trong thức ăn nhanh làm tăng lượng axit
trong miệng. Những chất này làm mòn men răng và làm tăng nguy cơ bị sâu
răng và các bệnh về nướu.

CHƯƠNG 2: CÔNG TY KFC TẠI VIỆT NAM
2.1. Tổng quan về KFC
2.1.1. Lịch sử hình thành
Kentucky Fried Chicken, thường được biết đến với tên gọi tắt là KFC,
là một chuỗi cửa hàng đồ ăn nhanh của Mỹ chuyên về các sản phẩm gà rán có
trụ sở đặt tại Louisville, Kentucky. Đây là chuỗi nhà hàng lớn thứ hai thế
giới (xếp theo doanh thu) và chỉ đứng sau McDonald's với tổng cộng gần
20.000 nhà hàng tại 123 quốc gia và vùng lãnh thổ (tính đến tháng 12 năm
2015). Đây là một trong những thương hiệu trực thuộc Yum! Brands, một tập

đoàn cũng sở hữu chuỗi nhà hàng Pizza Hut và Taco Bell.
KFC ban đầu được thành lập bởi doanh nhân Colonel Harland Sanders.
Ơng bắt đầu cơng việc bán gà rán từ một nhà hàng nhỏ tại Corbin,
Kentucky trong thời kỳ Đại khủng hoảng. Sanders đã sớm nhận thấy tiềm năng
từ tổ chức nhượng quyền nhà hàng này, và thương vụ nhượng quyền "Kentucky
Fried Chicken" đầu tiên được xuất hiện ở Utah vào năm 1952. KFC sau đó đã
nhanh chóng phổ biến hóa các thực phẩm chế biến từ gà trong ngành công
nghiệp thực phẩm thành đồ ăn nhanh và cạnh tranh với sự thống trị
của hamburger trong thị trường lúc bấy giờ. Bằng việc tự xây dựng thương hiệu
cho bản thân dưới cái tên "Colonel Sanders", Harland đã trở thành một hình
Downloaded by EBOOKBKMT VMTC ()


lOMoARcPSD|2935381

tượng nổi bật trong lịch sử văn hóa Mỹ, và hình ảnh của ơng vẫn cịn được sử
dụng rộng rãi trong các quảng cáo của KFC cho tới ngày nay. Tuy nhiên, việc
mở rộng nhanh chóng của hệ thống cộng với những căn bệnh tuổi già đã khiến
ông không thể kiểm sốt nổi chuỗi nhà hàng và phải bán cơng ty lại cho một
nhóm nhà đầu tư được dẫn đầu bởi John Y. Brown Jr. và Jack C. Massey vào
năm 1964.
KFC là một trong những chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh đầu tiên mở rộng
thị phần quốc tế, với nhiều cửa hàng ở Canada, Vương quốc
Anh, Mexico và Jamaica vào giữa những năm 60. Trong suốt thập niên 70 và
80, KFC phải trải qua nhiều sự thay đổi về chủ quyền sở hữu cơng ty hoặc gặp
nhiều khó khăn trong việc kinh doanh nhà hàng. Đầu những năm 70, KFC được
bán cho Heublein, trước khi sang nhượng lại cho PepsiCo. Năm 1987, KFC trở
thành chuỗi nhà hàng phương Tây đầu tiên được mở ở Trung Quốc, và ngay lập
tức mở rộng thị phần tại đây. Đó chính là thị trường lớn nhất của cơng ty. Sau
đó, PepsiCo đã chuyển hệ thống nhà hàng thức ăn nhanh, bao gồm cả nhãn hiệu

KFC, sang một công ty về nhà hàng độc lập Tricon Global Restaurants, sau này
đổi tên thành Yum! Brands.
Sản phẩm gốc của KFC là những miếng gà rán truyền thống Original
Recipe, được khám phá bởi Sanders với "Công thức 11 loại thảo mộc và gia vị".
Cơng thức đó đến nay vẫn là một bí mật thương mại. Những phần gà lớn sẽ
được phục vụ trong một chiếc "xô gà" - đã trở thành một điểm nhấn đặc biệt
của nhà hàng kể từ khi giới thiệu lần đầu tiên bởi Pete Harman vào năm 1957.
Kể từ đầu những năm 90, KFC đã mở rộng thực đơn của mình để cung cấp cho
thực khách những món ăn đa dạng hơn ngồi món gà như bánh mì kẹp phi lê gà
và cuộn, cũng như xà lách và các món phụ ăn kèm, khoai tây chiên và xà lách
trộn, các món tráng miệng và nước ngọt, sau này được cung cấp bởi PepsiCo.
KFC được biết đến với câu khẩu hiệu "Finger Lickin' Good" (Vị ngon trên từng
ngón tay), hay "Nobody does chicken like KFC" (Không ai làm thịt gà như
KFC) và "So good" (Thật tuyệt).
2.1.2. Cột mốc lịch sử
Năm 1939: Ông Sanders đưa ra món gà rán cho thực khách với một loại
gia vị mới pha trộn 11 ngun liệu khác nhau. Ơng nói: "Với loại gia vị thứ
mười một đó, tơi đã được dùng miếng gà rán ngon nhất từ trước đến nay".
Năm 1950: Sanders phải bán lại cơ nghiệp ở Corbin, tiểu bang Kentucky,
với số tiền chỉ vừa đủ để đóng thuế. Tự tin vào hương vị món ăn của mình nên
tuy đã vào tuổi 65, với $105 USD tiền trợ cấp xã hội nhận được, ơng lên đường
bán những gói gia vị và cách chế biến gà rán đồng nhất cho những chủ nhà
hàng nằm độc lập trên toàn nước Mỹ.
Việc kinh doanh đã phát triển, vượt quá tầm kiểm soát nên ơng đã bán lại
cho một nhóm người. Họ lập nên Kentucky Fried Chicken Corporation và mời
ông Sanders làm "Đại sứ Thiện chí".
Downloaded by EBOOKBKMT VMTC ()


lOMoARcPSD|2935381

Năm 1964: Sander có thêm hơn 600 đại lý được cấp quyền kinh doanh
thịt gà ở Mỹ và Canada. Vào năm đó ơng đã chuyển nhựợng niềm đam mê của
mình cho Jonh Brown, người sau này là thống đốc bang Kentucky từ năm 1980
đến năm 1984, với giá 2 triệu USD.
Năm 1969: Tham gia Thị trường chứng khoán New York, "Colonel"
Sanders mua 100 cổ phần đầu tiên.
Năm 1971: KFC một lần nữa thay đổi chủ, Heublien Inc giành được
KFC với 285 triệu đôla vào ngày 8 tháng 7 năm 1971, Heublien đã phát triển
hơn 3.500 nhà hàng rộng rãi trên toàn thế giới.
Năm 1986: Nhãn hiệu "Kentucky Fried Chicken" được Pepsi Co mua lại
vào ngày 1 tháng 10.
Tháng 1 năm 1997: Pepsi Co Inc thông báo về việc tách các nhãn hiệu
con của nó, họ gộp chung 4 nhãn hiệu KFC, Taco Bell và Pizza Hut thành một
công ty độc lập là Tricon Global Restaurants.
Năm 1991: Ra mắt logo mới, thay thế "Kentucky Fried Chicken" bằng
"KFC".
Năm 1992: KFC khai trương nhà hàng thứ 1.000 tại Nhật Bản.
Năm 1994: KFC khai trương nhà hàng thứ 9.000 tại Thượng Hải (Trung
Quốc).
Năm 1997: "Tricon Global Restaurants" và "Tricon Restaurants
International" (TRI) được thành lập ngày 7 tháng 10.
Năm 2002: Tricon mua lại A&W All American Food và Long John
Silver's (LJS) từ Yorkshire Global Restaurants và thành lập YUM! Restaurants
International (YRI).
Trong các năm 2004 và 2005, KFC đã khởi nguồn thành công với một
chiến dịch mang tên "singing soul" tiếp bước từ sự thành công của chiến dịch
"Soul Food" năm 2003 và 2004. Chiến lược "Soul Food" đã giúp KFC tạo được
một hệ thống nhận diện thương hiệu hoàn chỉnh và xây dựng được một mối
quan hệ tốt đẹp với khách hàng. Thừa hưởng sự thắng lợi đó, "singing soul"

hiện nay đã đưa thương hiệu KFC phát triển vượt bậc.
2.1.3. Phạm vi hoạt động
KFC là công ty con của Yum! Brands, một trong những tập đoàn nhà hàng
lớn nhất thế giới. Theo thống kê năm 2013, doanh số của KFC đã cán mốc 23
tỉ đô-la. KFC có trụ sở chính tại 1441 Gardiner Lane, Louisville, Kentucky, bao
gồm văn phòng điều hành và các cơ sở nghiên cứu phát triển. KFC còn được
sáp nhập tại 1209 North Orange St, Wilmington, Delaware. (thơng tin cần được
giải thích rõ ràng hơn).
Đến tháng 12 năm 2013, đã có 18.875 cửa hàng KFC tại 118 quốc gia và
vùng lãnh thổ trên thế giới. Nó bao gồm 4.563 điểm bán hàng tại Trung Quốc,
4.491 tại Hoa Kỳ, và 9.821 ở những nơi khác. Những cửa hàng này được sở
Downloaded by EBOOKBKMT VMTC ()


lOMoARcPSD|2935381

hữu bởi nhượng quyền hoặc trực tiếp từ công ty. Mười một phần trăm cửa hàng
do công ty đang sở hữu, phần còn lại được chủ sở hữu nhượng quyền thương
mại. Mặc dù vốn đầu tư lớn, chủ sở hữu công ty cho phép mở rộng nhiều hơn
chuỗi nhà hàng thơng qua hình thức chuyển nhượng thương mại.
Hầu hết các nhà hàng đều được trang trí những hình ảnh của nhà sáng lập
công ty - Đại tá Harland Sanders.[8] Thay vì ăn tại quán hoặc mang về, nhiều
cửa hàng KFC độc lập còn cung cấp dịch vụ mua trực tiếp trên xe. Ngồi ra,
KFC cũng có dịch vụ giao hàng tận nơi tại một số thị trường. Bên cạnh những
nhà hàng được đặt tại những địa điểm độc lập, KFC còn mở nhiều dịch vụ bán
hàng tại các trạm xăng, cửa hàng tiện lợi, sân vận động, công viên và các
trường đại học. Trung bình doanh thu hàng năm tính trên đầu người là 1,2 triệu
đô-la/người vào năm 2013.Trên thế giới, số lượng đơn đặt hàng trung bình tại
một cửa hàng KFC là 250, hầu hết diễn ra vào các giờ cao điểm.
2.1.4. KFC tại thị trường Việt Nam

KFC đã bắt đầu khai trương cửa hàng đầu tiên ở Việt Nam vào cuối năm
1997, tại Trung tâm Thương mại Sài Gịn Super Bowl. Dù đối mặt với nhiều
khó khăn khi khái niệm "thức ăn nhanh" vẫn hoàn toàn xa lạ tại đây, và liên tục
chịu lỗ trong suốt 7 năm đầu kinh doanh (17 cửa hàng trong 7 năm), nhưng với
chiến lược tiếp cận hợp lý, hệ thống nhà hàng của KFC Việt Nam đến nay đã
phát triển tới hơn 140 nhà hàng, có mặt tại hơn 19 tỉnh/thành phố lớn trên cả
nước. Hàng năm KFC thu hút khoảng 20 triệu lượt khách trong nước, chiếm
khoảng 60% thị trường thức ăn nhanh Việt Nam và góp phần giải quyết việc
làm cho hơn 3 ngàn người lao động.
Trước sức ép ngày một lớn từ các tập đoàn kinh doanh gà rán nói riêng và
thức ăn nhanh nói chung tương tự có tại Việt Nam
như: McDonald's, Lotteria, Burger King, Jollibee... KFC đã chế biến thêm một
số món để phục vụ những thức ăn hợp khẩu vị người Việt như: Gà quay giấy
bạc, Gà Giịn Khơng Xương, Gà giịn Húng quế, Cơm gà, Cá thanh... Một số
món mới cũng đã được phát triển và giới thiệu tại thị trường Việt Nam, góp
phần làm tăng thêm sự đa dạng trong danh mục thực đơn: Bắp cải trộn, Khoai
tây nghiền, Bánh nhân mứt, Bánh trứng nướng cùng nhiều suất ăn cụ thể cho
từng nhóm người.
2.2. Chiến lược của nhà sản xuất
2.2.1. Chiến lược sản phẩm
2.2.1.1. Sản phẩm của công ty
Chúng ta đã biết sản phẩm tiêu biểu của KFC mà khách hàng sẽ nghĩ
ngay đến chính là những miếng gà rán, được sáng tạo bởi Harland Sanders với
công thức ướp gà nổi bật với 11 loại thảo mộc và gia vị. Bên cạnh đó cịn có
những sản phẩm nổi bật khác như là khoai tây chiên, hamburger, khoai tây
nghiền và thịt gà viên với những món ăn thêm mang phong cách quê hương.
Downloaded by EBOOKBKMT VMTC ()


lOMoARcPSD|2935381

2.2.1.2. Chiến lược sản phẩm
Sản phẩm của KFC nổi tiếng với việc thu hút khách hàng bởi hương vị
đặc trưng “ có một khơng hai”. KFC đem đến cho người tiêu dùng Việt Nam sự
mới lạ của hương vị ngoại quốc pha một chút hương vị quê nhà. Điều này rất
được khách hàng ưu ái tạo nên thành công của thương hiệu , cùng với đó là
dịch vụ chuyên nghiệp chưa từng có tại Việt Nam lúc bấy giờ. Nếu nói tới các
chiến lược marketing giúp KFC có được chỗ đứng vững chắc trên thương
trường kinh doanh thức ăn nhanh như ngày hôm nay phải kể đến đầu tiên là
chiến lược sản phẩm vô cùng độc đáo của hãng. KFC khơng ngừng tạo sự khác
biệt trong việc đa dạng hóa sản phẩm của mình ở mỗi thị trường mà nhãn hàng
này đặt chân đến. Bên cạnh những món ăn truyền thống như gà rán, hamburger,
KFC còn phát triển thêm những loại sản phẩm như gà quay, bắp cải trộn, cơm
gà, burger tôm… ở Việt Nam và một số thị trường khác. Tại Việt Nam, chúng ta
có thể thấy rõ KFC tập trung phát triển vào cơm gà. VÌ đây là một món quen
thuộc và quan trọng hằng ngày của mọi người dân Việt Nam và đáp ứng được
tiêu chí “nhanh-gọn-lẹ” với 1 bữa ăn nhanh mà đầy đủ dinh dưỡng.
Thêm vào đó là sự sáng tạo vào ln ln đổi mới các sản phẩm, KFC đã
thay đổi khẩu vị, kích thước, mẫu mã sao cho phù hợp với ẩm thực của người
Việt . Nhiều năm trở lại đây, những món ăn phù hợp với khẩu vị của người Việt
Nam được hãng phát triển thêm như: cháo , gà quay giấy bạc, hamburger gà
quay , bắp cải trộn …
Đảm bảo chất lượng sản phẩm là ưu tiên hàng đầu của hãng ,với những
giai đoạn dịch cúm gia cầm đang hoành hành khắp mọi miền đất nước thì hãng
“camđoan” với khách hàng về chất lượng sản phẩm với những nguồn cung cấp
thịt gà sạch và uy tín nhất. Điều nãy đã tạo cho người tiêu dùng sự an tâm khi
dùng các sản phẩm gà của KFC. Ngoài ra, việc phát triển thêm các dòng sản
phẩm mới, cải thiện dòng sản phẩm cũ, nhất là thay đổi loại dầu chiên cùng với
những nguyên liệu gà sạch, đảm bảo vệ sinh, đã giúp cho KFC nâng cao uy tín
của mình trong tiềm thức của khách hàng và cả trên thị trường cạnh tranh với

các đối thủ trong thương trường quốc tế.
2.2.2. Chiến lược về giá
2.2.2.1. Phương pháp định giá
Định giá trên cảm nhận của người mua đối với giá cả và giá trị:
Giá của 1 miếng gà truyền thống ở KFC có giá đắt gấp đôi một miếng gà
khi mua ở các cửa hàng khơng có tên tuổi cũng như thương hiệu bên ngồi.
Nhưng KFC đứng đầu cho nhãn hiệu về gà rán của mình trong phân khúc gà
rán trên thị trường Việt Nam, vì thế định giá cao làm cho khách hàng mục tiêu
tin vào quan hệ thuận giữa chất lượng và giá cả với nhận thức được rằng “ giá
cả cao nhưng đồng thời nó có chất lượng tương xứng.”
Định giá trên cơ sở chi phí :
Downloaded by EBOOKBKMT VMTC ()


lOMoARcPSD|2935381

Mức giá trung bình cho một phần gà rán hoặc phần cơm giao động từ
69.000 VNĐ đến 99.000 VNĐ. Điểm đặc biệt có thể thấy ở KFC là chuỗi nhà
hàng này thường xuyên niêm yết gía kết thúc bằng số 9. Đây là một chiến thuật
tâm lý khôn ngoan trong việc định giá vì cách niêm yết như vậy sẽ tạo cảm giác
giá cả rẻ hơn, đánh vào tâm lý tiết kiệm chi tiêu, ưa thích giá cả phải chăng của
phần đông người dân tại Việt Nam.
Định giá dựa vào cạnh tranh :
Trước đây, KFC dành cho người có tiền nói chung và người muốn thể
hiện đẳng cấp, vị thế. Nhóm khách hàng của KFC là nhân viên văn phịng, giới
trẻ, những người có điều kiện về kinh tế. Nhưng chiến lược hạ giá đã cho thấy
doanh nghiệp đang có hướng đi khác đó là mở rộng thêm thị trường về phía đối
tượng học sinh, sinh viên- những người có thu nhập không ổn định nhưng lại
muốn thưởng thức hương vị gà rán đặc trưng mà chỉ có KFC mới mang lại
được. KFC cũng có nhiều phần ăn giảm giá phù hợp cho học sinh, sinh viên tạo

điều kiện cho đối tượng này có thể được trải nghiệm khơng khí nhà hàng thoải
mái, thống mát, sạch sẽ, có máy lạnh nhưng chỉ tốn một khoản chi phí nhỏ.
Tiêu biểu nhất là gói “ Thực đơn sinh viên”: chỉ với 39.000 VNĐ, gói sản phẩm
này có đủ một món chính (gà, hamburger hoặc cơm), một món phụ ( salad hoặc
soup) và một món nước giải khát. Ưu điểm của chiến lược này giúp doanh
nghiệp mở rộng thị trường tăng lợi nhuận, mở rộng nhóm khách hàng trung
thành với doanh nghiệp.
2.2.2.2. Chiến lược giá
Để tạo ra một thực đơn phong phú, nhiều lựa chọn cho khách hàng, chiến
lược Marketing Mix của KFC còn cung cấp mức giá khác nhau để người tiêu
dùng có nhiều sự lựa chọn. Trong những ngày đầu tiên gia nhập thị trường Việt
Nam khi mà người dân vẫn còn xa lạ với đồ ăn nhanh cùng hương vị rất “Tây”,
KFC vận dụng chiến lược giá xâm nhập thị trường, sử dụng mức giá thấp để
khách hàng quen với thương hiệu hơn, lôi kéo được nhiều khách hàng tiềm
năng về cho mình. Rõ ràng chiến dịch này hiệu quả và thể hiện được sự kiên trì
của KFC khi đến năm 2006 sau gần 10 năm chịu lỗ hàng đã bắt đầu có lãi và
lượng khách hàng tăng vọt.
Định giá tùy chọn: Định giá tùy chọn về cơ bản được các công ty sử
dụng để cố gắng tăng số tiền khách hàng chi tiêu khi họ bắt đầu mua. Tùy chọn
"bổ sung" làm tăng giá tổng thể của sản phẩm hoặc dịch vụ. Trong trường hợp
của KFC, khách hàng có thể mua các “món chính” có trong thực đơn của họ và
sau đó có thể chọn “món bổ sung” hoặc “món phụ” như đồ uống hoặc món
tráng miệng phù hợp với món chính mà họ đã mua. Kết quả cuối cùng là khách
hàng sẽ trả tiền cho mặt hàng chính mà họ muốn mua và cả các tiện ích bổ
sung.
Bảng 3.1 Giá của một số sản phẩm tiêu biểu trong thực đơn chính của KFC
Downloaded by EBOOKBKMT VMTC ()


lOMoARcPSD|2935381

Món chính
Gà rán
Gà quay
Cơm
Hamburger

Giá
36.000/miếng
68.000/miếng
41.000/phần
42.000-47.000/cái

Bảng 3.2 Giá của một số sản phẩm trong thực đơn phụ của KFC
Món phụ

Giá

Bắp cải trộn

12.000-32.000/phần

Khoai tây chiên

14.000-37.000/phần

Khoai tây nghiền

12.000-32.000/phần

Súp

12.000-14.000/phần

Định giá sản phẩm trọn gói : Các set combo bao gồm nhiều loại thức
uống và tráng miệng phong phú cho khách hàng lựa chọn, bao gồm sản phẩm
gà rán, hamburger, cơm, bắp cải trộn, khoai tây chiên... do KFC tự sản xuất
cùng các loại thức uống từ Pepsi, Milo, 7Up...với mức giá thấp hơn một chút.
KFC cung cấp các ưu đãi kết hợp khác nhau cho khách hàng của mình và cũng
cung cấp cho khách hàng tùy chọn để thực hiện kết hợp theo ý mình.

Bảng 3.3 giá của một số combo dành cho 1 người trong thực đơn của KFC
Combo 1 người
Combo gà rán A
Combo gà rán B
Combo gà rán C
Combo cơm A
Combo cơm B

Combo cơm C

Bao gồm các sản phẩm
2 Miếng gà
1 Pepsi lon
1 Miếng gà
1 Burger tôm
1 Pepsi lon
1 Miếng gà
1 Burger gà quay/ Burger
Zinger 1 Pepsi lon

1 Cơm gà
1 Súp gà
1 Pepsi lon
1 Cơm gà
1 Miếng gà
1 Pepsi lon
1 Cơm gà
1 Burger gà quay / 1
Burger Zinger
1 Pepsi lon

Giá
79.000/phần
85.000/phần
89.000/phần
69.000/phần
89.000/phần

95.000/phần

Downloaded by EBOOKBKMT VMTC ()


lOMoARcPSD|2935381

Bảng 3.4 Giá của một số combo dành cho nhóm người trong thực đơn của
KFC
Combo nhóm
Combo nhóm A
Combo nhóm B

Combo nhóm C

Combo nhóm D

Combo gia đình A

Combo gia đình B

Bao gồm các sản phẩm
2 Miếng gà
1 Burger tôm
2 Pepsi lon
3 Miếng gà
1 Khoai tây chiên (lớn)
2 Pepsi lon
2 Miếng gà
1 Miếng gà quay
1 Khoai tây chiên (lớn)
2 Pepsi lon
3 Miếng gà
1 Popcorn (lớn)
1 Khoai tây chiên (lớn)
2 Pepsi lon
8 Miếng gà
2 Khoai tây chiên (lớn)
4 Pepsi lon
5 Miếng gà
2 Burger gà quay / 2
burger Zinger

2 Khoai tây chiên (lớn)
3 Pepsi lon

Giá
129.000
149.000

185.000

205.000

359.000

359.000

2.2.3. Chiến lược phân phối
Ngày 27/12/1997, KFC đã đến với Thành phố Hồ Chí Minh và đến thời
điểm hiện tại hãng đã xây dựng hệ thống cửa hàng rộng khắp các vùng miền.
Hiện nay, KFC có hơn 140 cửa hàng phủ sóng 3 miền Bắc – Trung – Nam và ở
các thành phố lớn.
Điều này cho thấy chiến lược mở rộng các kênh phân phối của KFC dàn
trải tại nhiều địa phương nhằm tiếp cận tối đa khách hàng. Các cửa hàng tập
trung ở trung tâm các thành phố lớn như Hà Nội và Thành phố Hồ Chí Minh vì
đây được coi là tập trung nhóm khách hàng mục tiêu của doanh nghiệp. Với độ
phủ sóng lớn như thế này Chiến lược phân phối nằm trong chiến lược
Marketing Mix của KFC nhằm tạo ra nhiều thuận tiện cho khách hàng khi
muốn tìm kiếm một cửa hàng KFC gần nhất cho riêng mình. Điều này giúp tiết
kiệm được thời gian đi lại hơn mà khách hàng không phải đi quá xa nơi mình ở
để có được bữa ăn tại KFC.
Chiến lược phân phối của KFC còn được thể hiện ở số lượng cửa hàng

cũng như vị trí phân phối trong hệ thống của KFC. Ban đầu KFC thường chọn
các siêu thị hay trung tâm mua sắm vì những địa điểm này thường đặt ở những
nơi đông dân cư và thuận tiện cho người dân mua sắm cũng như thưởng thức
Downloaded by EBOOKBKMT VMTC ()


lOMoARcPSD|2935381

món gà rán của KFC. Thế nhưng, do tốc độ phát triển của siêu thị hay những
Mega Mall lớn hơn với tốc độ phát triển của KFC, nên hãng đã chọn những vị
trí đẹp và thuận lợi gia thơng để tạo cho khách hàng được sự tìm kiếm dễ dàng
cũng như không gian rộng rãi khi trải nghiệm mua hàng tại KFC. Những kênh
phân phối của KFC hợp lý và địa điểm không gian được thương hiệu nghiên
cứu nghiêm túc kỹ càng đã tạo ra hiệu ứng tốt không chỉ ở các thành phố lớn
mà ở những địa phương nhỏ.
2.2.4. Chiến lược xúc tiến
Khuyến mãi:
Nắm được thị hiếu của giới trẻ Việt Nam nói riêng cũng như người Việt
Nam nói chung, KFC thường xuyên tung ra các chương trình khuyến mãi
khơng chỉ trong ngày lễ mà cịn trong ngày thường. KFC tung combo 8 món chỉ
với mức giá cực kì hấp dẫn 88.000đ . Điều kiện để được áp dụng chương trình
khuyến mãi này khách hàng phải đọc mã/thơng điệp chương trình “ COMBO 8
MĨN 88.000đ” hoặc “88.000đ” cho nhân viên bán hàng để được áp dụng
chương trình. Nếu khách hàng khơng đọc mã khuyến mãi/thơng điệp chương
trình sẽ khơng được áp dụng. Giá ưu đãi áp dụng từ thứ hai đến thứ 5 hằng tuần
tại các nhà hàng KFC trên tồn quốc. Chương trình kéo dài từ ngày 17/05/2021
đến hết ngày 30/06/2021. Bên cạnh đó, cịn có các chương trình khuyến mãi
hấp dẫn khác phù hợp với túi tiền của người tiêu dùng như “ TRƯA NAY ĂN
GÌ ?” với mức giá siêu ưu đãi chỉ từ 35.000/phần. Chương trình áp dụng tất cả
nhà hàng KFC trên tồn quốc cho cả giao hàng tận nơi từ 10h đến 14h, thứ 2

đến thứ 6 hằng tuần đến hết ngày 30/06/2021.
Ngoài ra sinh nhật là còn dịp để ba mẹ lưu lại những kỷ niệm tuổi thơ
tươi đẹp nhất cho bé. Khi đặt tiệc tại KFC, các bé có thể chọn cho mình màu
sắc u thích cùng với những thiết kế mang phong cách đáng yêu, vui nhộn.
Bên cạnh đó KFC hồn tồn miễn phí những vật dụng để trang trí trong bữa tiệc
như nón tiệc, bảng chào, bong bóng để buổi tiệc sinh nhật được lung linh hơn.
Ngoài ra, các bé còn được vui đùa với hoạt náo viên vui nhộn giúp cho buổi
tiệc càng thêm sôi nổi, kèm theo đó là các phần q vơ cùng hấp dẫn, ngộ
nghĩnh dành cho bé chủ tiệc và cho các bé tham dự. Phụ huynh có thể chọn
ngay cho bé các combo giá chỉ từ 79.000đ:
• Combo Lucky chỉ 79.000 đồng/phần gồm: 1 miếng Gà Rán + 1 Khoai
Tây Chiên (vừa) + 1 ly Pepsi (vừa) + 1 Kem Vani
• Combo Windy chỉ 95.000 đồng/phần gồm: 1 Bơ gơ Tôm + 3 Khoai Tây
Viên Nhân Gravy + 1 ly Pepsi (vừa)
• Combo Candy chỉ 105.000 đồng/phần gồm: 1 miếng Gà Rán + 2 Thanh
Cá + 1 Bánh Trứng + 1 ly Pepsi (vừa)

Downloaded by EBOOKBKMT VMTC ()


lOMoARcPSD|2935381

• Combo Rainbow chỉ 115.000 đồng/phần gồm: 1 miếng Gà Rán + 1 Gà
Popcorn (vừa) + 1 Bánh Trứng + 1 ly Pepsi (vừa)
• Combo Sunny chỉ 125.000 đồng/phần gồm: 1 miếng Gà Rán + 1 Bơ gơ
Tôm + 1 Khoai Tây Chiên (vừa) + 1 ly Pepsi (vừa) + 1 Kem Vani
Quan hệ công chúng (PR):
Để quảng bá cho thương hiệu của mình , KFC thường xun có các hoạt
động từ thiện , tài trợ như : Nhân kỉ niệm 8 năm ngày thành lập chuỗi nhà hàng
thức ăn nhanh KFC tại VN, chuỗi nhà hàng này đã đóng góp tiền cho quỹ từ

thiện của Hội bảo trợ trẻ em mồ cơi, tàn tật quận Gị Vấp. ơng Graham Allen –
Chủ tịch Tập đoàn YUM!BRAND , đã trao tặng số tiền 64 triệu đồng cho quỹ
từ thiện của Hội bảo trợ trẻ em mồ côi – tàn tật quận Gị Vấp . Ngồi việc thành
lập đội tình nguyện và tham gia các hoạt động từ thiện, giúp đỡ trẻ em mồ cơi,
tàn tật thì KFC cịn tài trợ cho các giải thi đâu thể thao khắp cả nước.
Trong thời điểm cả nước chung tay góp sức đẩy lùi dịch bệnh Covid-19
hoành hành trong năm 2020-2021, KFC Việt Nam cũng khơng đứng ngồi
cuộc. Vừa qua đã có hàng ngàn phần ăn được KFC gửi tới các “chiến sĩ áo
trắng” tại các khu vực cách ly tập trung trên địa bàn TP. Hồ Chí Minh và Hà
Nội:
+ Ngày 24/3: KFC đã tài trợ 365 phần ăn đến đội ngũ cán bộ, y tá, bác sĩ
đang làm việc tại khu cách ly của Bệnh viện nhiệt đới Trung ương cơ sở 2 (Hà
Nội).
+ Ngày 26/3: Tặng 1,000 phần gà rán cho Trung tâm Kiểm soát Bệnh tật
TPHCM.
+ Ngày 4/4: KFC đã gửi 385 phần gà rán đặc biệt đến các bệnh nhân và
đội ngũ y bác sĩ tại Bệnh viện Nhiệt đới TW cơ sở 2 Đông Anh.
+ Ngày 12/4: KFC đã gửi tặng 250 suất ăn,dinh dưỡng cho đội ngũ y bác
sĩ vùng "tâm dịch" bệnh viện Bạch Mai - Hà Nội
+ Ngày 24/9: KFC đã tài trợ 70.000.000 đồng phiếu quà tặng KFC cho
đội ngũ y bác sĩ bệnh viện Đà Nẵng.
Những món quà tuy nhỏ nhưng là lời cảm ơn và động viên thiết thực gửi
đến “chiến sĩ nơi tiền tuyến". KFC kính chúc các chiến sĩ, y bác sĩ và tình
nguyện viên nơi tuyến đầu nhiều sức khỏe để chiến thắng đại dịch Covid-19.
Quảng cáo:
Trong làn sóng quảng cáo liên quan đến Covid-19 trong thời gian vừa
qua nhãn hàng này đã đánh dấu sự trở lại sau khoảng thời gian buộc phải rời xa
khách hàng. Bằng một khẩu hiệu mới “ TẠI KFC VIỆT NAM CHÚNG TÔI
Downloaded by EBOOKBKMT VMTC ()

lOMoARcPSD|2935381

LN QUAN TÂM ĐẾN SỨC KHỎE VÀ SỰ AN TỒN CỦA KHÁCH
HÀNG”
• Khu vực nhà hàng:
- Các dụng cụ chế biến, bàn ghế, quầy phục vụ đều được vệ sinh thường
xuyên bằng dụng dịch sát khuẩn đảm bảo tuyệt đối an toàn cho sức khỏe cộng
đồng.
- Nhân viên được kiểm tra nhiệt độ trước khi vào ca làm việc và lưu lại
hồ sơ này tại nhà hàng.
- Nhân viên phải rửa tay ít nhất 15 phút 1 lần với xà bông diệt khuẩn.
- Nhân viên đeo khẩu trang trong suốt thời gian chế biến cũng như phục
vụ khách.
- Nhân viên có dấu hiệu ho, hắt hơi, sốt được yêu cầu ở nhà và không đến
nơi làm việc.
- Dung dịch sát khuẩn được đặt tại các quầy để khách hàng thường xuyên
sử dụng.
• Khu vực rửa tay và sát khuẩn:
- Dung dịch sát khuẩn được đặt ngay cửa ra vào để khách hàng sử dụng
trước khi vào nhà hàng.
- Tại các bồn rửa tay, ngồi xà phịng KFC cịn cung cấp thêm dung dịch
sát khuẩn để khách hàng và nhân viên nhà hàng có thể sử dụng thường xun.
• Vệ sinh dụng cụ giao hàng:
- Toàn bộ dụng cụ giao hàng như thùng giao hàng, túi đựng thức ăn đều
được sát khuẩn đúng cách nhằm đảm bảo an toàn tuyệt đối.
- Nhân viên giao hàng luôn tuân thủ chặt chẽ qui trình sát khuẩn tay, vệ
sinh cá nhân, ln đeo khẩu trang khi vận chuyển thức ăn cho khách.
• Chất lượng sản phẩm:
- KFC luôn đặt chất lượng sản phẩm lên hàng đầu.

- Thức ăn được chế biến theo những tiêu chuẩn khắt khe, được bảo quản
trong điều kiện cao nhất về vệ sinh an toàn thực phẩm và tuân thủ nghiêm ngặt
theo tiêu chuẩn tồn cầu của tập đồn.
• Áp dụng giao hàng không tiếp xúc:
- Không tiếp xúc ở khoảng cách gần là một trong những cách phòng
chống dịch Covid-19 hiệu quả bên cạnh việc rửa tay, sát khuẩn thường xuyên,
đeo khẩu trang và tăng sức đề kháng. Vì thế, KFC lần đầu tiên áp dụng hình
thức giao hàng khơng tiếp xúc để đảm bảo an tồn cao nhất cho khách hàng
trong mùa dịch bệnh này.
Downloaded by EBOOKBKMT VMTC ()


lOMoARcPSD|2935381

- Nhân viên
hành vệ sinh và sát
dụng cụ giao hàng
phần ăn.

giao hàng tiến
khuẩn toàn bộ
trước khi chuẩn bị

- Khi đến địa
điểm giao hàng,
nhân viên sát khuẩn ghế nhựa được trang bị riêng, đặt phần ăn lên bên trên ghế.
Sau đó, nhân viên đứng lùi cách xa 2 mét nhằm tránh tiếp xúc gần với khách
hàng.
- Sau khi khách hàng bỏ tiền vào túi giấy và nhận phần ăn xong, nhân
viên sẽ vệ sinh và sát khuẩn dụng cụ giao hàng thêm lần nữa.

Có thể thấy, COVID-19 và lệnh đóng cửa ngay sau đó đã giáng một địn
mạnh lên ngân sách Marketing trong 5 năm tới, nhưng KFC cho rằng “trong cái
rủi vẫn có cái may”. Khẩu hiệu “ vị ngon trên từng ngón tay” tạm được thay đổi
vì khơng cịn phù hợp trong bối cảnh đại dịch Covid-19 khi cả nước đang kêu
gọi người dân hãy vệ sinh tay của mình sạch khuẩn, yêu cầu các thiết bị chuẩn
vệ sinh mới, đòi hỏi người tiêu dùng phải đeo khẩu trang và vệ sinh tay. Luôn
bảo vệ bản thân, tuân thủ mọi qui định, hướng dẫn từ Nhà nước, giữ sức khỏe
để chống dịch thật tốt. KFC cho biết khẩu hiệu trên sẽ quay trở lại vào thời
điểm thích hợp.
2.3. Phương án điều tra
Từ
sát
có được kết quả như sau:

Downloaded by EBOOKBKMT VMTC ()

phiếu
khảo
trên ta


lOMoARcPSD|2935381

Downloaded by EBOOKBKMT VMTC ()